வீட்டில் ஆப்பிள் உலர்த்தும்

ஆப்பிள் மனித உடலில் பெரும் நன்மைகளை எடுத்து கனிம மற்றும் கரிம உறுப்புகள் நிறைய உள்ளன. அவர்கள் இரும்பு, வைட்டமின் சி நிறைந்தவர்கள்

ஆனால், நீண்டகால சேமிப்பில், ஆப்பிள்கள் தங்கள் நன்மைகளை இழக்கின்றன. அவை சாலையில் வைக்கப்படுகின்றன, கலப்புக்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன அல்லது ஆப்பிள்கள் வறண்டு கொண்டிருக்கின்றன, அதாவது அவை உலர்ந்தன.

இந்த பழம் அனைத்து வைட்டமின்கள் பாதுகாக்க மிகவும் பயனுள்ள மற்றும் நம்பகமான வழி ஒருவேளை.

ஆப்பிள்கள் பல வழிகளில் உலர்த்தப்படுகின்றன. அடுப்பில், அடுப்பில், மைக்ரோவேவ் அல்லது காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் ஆகியவற்றில் மின்சார உலர்த்திகளில் அது உலர்த்துகிறது.

ஆப்பிள் உலர்த்துவதற்கான விதிகள்

உலர்த்துவதற்கான அடிப்படை விதிகள் பின்வருமாறு:

• உலர்ந்த முழு, அப்படியே ஆப்பிள்கள், அவர்கள் பழுத்த இருக்க வேண்டும், மற்றும் அளவு தேர்வு.
• இலையுதிர் புளிப்பு மற்றும் இனிப்பு-புளிப்பு ஆப்பிள்கள் உலர்த்துவதற்கு ஏற்றது.
• கோளத்தின் தடிமன் 1 செ.மீ க்கும் அதிகமாக இருக்க வேண்டும்.
• அனைத்து வெட்டப்பட்டது ஆப்பிள்கள் அதே தடிமன் இருக்க வேண்டும்.
• ஆப்பிள்களை துண்டுகளாக வெட்டுவது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, எனவே அவை துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டதைவிட வேகமாக வறண்டுபோகின்றன.
• ஆப்பிள்கள் ஒழுங்காக வறண்டு போகும் பொருட்டு, அவை மிகவும் கவனமாக அமைக்கப்பட்டிருக்கின்றன, வரிசையில் ஒரு பழம் ஒன்று இருக்க வேண்டும், பிறகு அவர்கள் ஒன்றாக ஒட்ட மாட்டார்கள்.

அதனால் ஆப்பிள்கள் இருட்டாக இல்லை ...

ஆப்பிள்கள் மிகவும் இரும்பு நிறைந்தவை என்பதால், அவர்கள் வேகமாக ஆக்ஸிஜனேற்றம். வீட்டில் உலர்ந்த போது, ​​வெட்டப்பட்ட ஆப்பிள்கள் இருட்டாக இல்லை, அவர்கள் உப்பு கூடுதலாக அல்லது சிட்ரிக் அமிலம் ஒரு சிறிய அளவு குளிர்ந்த நீரில் துடைக்க வேண்டும். சுமார் 10 கிராம் உப்பு அல்லது ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு அமிலம் 2 கிராம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பழம் காற்று பின்னர் உலர்ந்த உள்ளது.

மற்றொரு பிரபலமான வழி blanching, அதாவது வெட்டப்பட்ட வட்டங்கள் அல்லது பழங்களின் துண்டுகள் சூடான நீரில் (கிட்டத்தட்ட 90 டிகிரி செல்சியஸ்) ஒரு சில விநாடிகளுக்கு மூழ்கியுள்ளன. ஆனால் பிளானிங் போது, ​​ஆப்பிள்கள் சில சர்க்கரை மற்றும் அமிலம் இழக்க.

நீங்கள் ஒரு சல்லடை அல்லது ஒரு வடிகட்டி அவற்றை முன்னால் கொதித்த நீரில் நீராவி மீது ஆப்பிள் துண்டுகள் நடத்த முடியும், பின்னர் அவர்களை குளிர்ந்த நீ குளிர்ந்த நீரில் மூழ்கடித்து. இந்த நடைமுறைக்கு நன்றி, ஆப்பிள்கள் அதிக வேகமானவை.

ஆப்பிள் எடுக்கவில்லை விதிகள்

ஆப்பிள்கள் உறுதியான சதை மற்றும் சுவை, இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு, பூச்சிகள் மற்றும் பழம் அழுகல் இல்லாமல், பழுத்த முழு எடுக்க.

பெரிய வெட்டப்பட்ட வடிவில் மட்டுமே உலர்த்தப்படுகிறது, அவர்கள் துண்டுகள் மற்றும் வட்டங்கள் வெட்டப்படுகின்றன, விதை விதைகள் நீக்க. ஆப்பிள் தலாம் ஒன்று உரிக்கப்படுவது அல்லது விட்டு விடப்படுகிறது. உலர்த்துவதற்கு, முக்கியமாக கோடை வகைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, குறைவாக அடிக்கடி இலையுதிர்.

அடுப்பில் உலர் ஆப்பிள்கள்

முதல் பார்வையில், அடுப்பில் ஆப்பிள் உலர்த்துதல் எளிதான வழி போல் தோன்றலாம். நன்றாக, இங்கே கடினமாக உள்ளது: கழுவி மற்றும் வெட்டப்பட்டது ஆப்பிள்கள் ஒரு பேக்கிங் தாள் மற்றும் அடுப்பில் மீது குவிந்துள்ளது.ஆனால் இல்லை, நீங்கள் கணக்கில் சிறிய நுணுக்கங்களை எடுத்து கொள்ள வேண்டும். அடுப்பு மூடப்பட்டு, விரைவாக சுட்டுக்கொள்வதால், பழம் ஒரு திறந்த அடுப்பில் உலர்த்தப்பட்டிருப்பதை நினைவில் வைக்க வேண்டும்.

மிகவும் அவசியம் கவனமாக ஆப்பிள் மாநில கண்காணிக்க, ஏனெனில் அவை உலர்த்துதல் அல்லது எரிக்கப்படலாம்.

ஆப்பிள்கள், துண்டுகள் மற்றும் வட்டங்கள் வெட்டி, சமமாக ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது பரவியது, அவரது தோல்கள் முன்வைக்கும்.

ஒருவேளை ஆப்பிள் உலர்த்தும் இந்த முறையின் எதிர்மறையானது, இந்த உண்மையை அழைக்கலாம் செயல்முறை மிக நீளமாக உள்ளது மற்றும் நிறைய நேரம் எடுக்கும்.

அடுப்பில் உலர்த்தப்படுவதற்கு, அனைத்து வகையான ஆப்பிள்களும் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை.

புளிப்பு மற்றும் இனிப்பு-புளிப்பு ஆப்பிள்கள் பெரியவை. மிகவும் சுவையான உலர்த்தல் பல்வேறு "அன்டோனோவ்கா".

அடுப்பில் உலர்த்தும் ஆப்பிள்கள் எடுக்கும் கிட்டத்தட்ட 6 மணி நேரம். பழங்கள் ஒவ்வொன்றும் 40-50 நிமிடங்கள் கலந்திருக்கும்.

ஆப்பிள்கள் உடனடியாக ஒரு மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும், மற்றும் அவற்றில் உள்ள அனைத்து ஈரப்பதமும் இருக்கும்போது, ​​நீங்கள் உடனடியாக உயர் வெப்பநிலையில் அடுப்பில் திரும்ப முடியாது. அடுப்பு கதவு, செயல்முறையின் தொடக்கத்தில், அஜார், அனைத்து நீர் கிட்டத்தட்ட ஆவியாகி இருக்கும் போது, ​​இறுதியில் அது மூட வேண்டும்.

அடுப்பில் உலர்த்துவது வழக்கமாக மூன்று காலங்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது:

• முதல் காலகட்டத்தில், வெப்பநிலை 50 ° С, ஆப்பிள் வெப்பம் வரை தொடங்கும் வரை அடுப்பு கதவு ajar உள்ளது.
• செயல்முறை ஆரம்பத்தில் இருந்து ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, வெப்பநிலை 70 ° C க்கு எழுப்பப்படுகிறது, தண்ணீர் மொத்தமாக ஆப்பிள் இருந்து ஆவியாகி தொடங்குகிறது.
• கடைசி, மூன்றாவது காலம் வெப்பநிலையை 80 ° C வரை உயர்த்துவதாகும்.

உலர்த்தி உலர்த்திய

உலர்த்திய மிகவும் வசதியான முறையானது, உலர்த்திய ஆப்பிள் ஒரு உலர்த்தி உலர்த்தி. இது சிறிய இடத்தைப் பெறுகிறது, அதற்கேற்ப வேலை செய்கிறது நிலையான இருப்பு தேவையில்லை, ஆப்பிள்கள் தூசி மற்றும் பல்வேறு பூச்சிகள் மூடப்பட்டிருக்கும் இல்லை.

துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஆப்பிள்கள் உலர்த்தியின் சிறப்பு பிரிவுகளில் வைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் அவை மின்சார உலர்த்தியில் நிறுவப்படும். மூடி மூடப்பட்டு ஆற்றல் பொத்தானை அழுத்துகிறது.

கணக்கிடப்பட்ட உலர்த்தும் நேரம் சுமார் 6 மணி நேரம் ஆகும். ஆரம்ப கட்டத்தில், வெப்பநிலை 75-85 ° C ஆனது, அது 50 ° செ. ஆப்பிள்களின் தயார்நிலையை தீர்மானிக்க எளிது, அவர்கள் அழுத்தும் போது, ​​அவர்கள் சாறு தயாரிக்கிறார்கள்.

மின்சார உலர்த்திகளில் வறண்ட ஆப்பிள்களின் சிறந்த வகைகள் ஆரம்ப இலையுதிர்காலமாக கருதப்படுகின்றன: Aport, Titovka இலையுதிர் காலம், Pepin, Antonovka. குளிர்கால இரகங்களை உலர்த்த பரிந்துரைக்காதே.வீழ்ச்சியுற்ற அந்த ஆப்பிள்கள், உலர்த்தும் போது நல்ல முடிவுகளை கொடுக்க முடியும். சுவையான உலர்ந்த பழங்கள் கூட கோடை வகைகளில் இருந்து வரும், அதே போல் காட்டு ஆப்பிள் ஆப்பிள்கள்.

சூரியன் உலர் ஆப்பிள்கள்

கோடைக்கால புதிய பழங்களை எங்களுக்கு மகிழ்ச்சியாகக் கொண்டுவருகிறது, ஆனால் நம் அனைவருக்கும் ஆண்டு முழுவதும் புதிய வைட்டமின்கள் சாப்பிடுகின்றன. இது உலர்த்துவதற்கு மிகவும் அழகான நேரம். சூரியனில் உலர்த்தும் ஆப்பிள்கள் கருதப்படுகின்றன எல்லோருக்கும் குறைவாக விலையுயர்ந்த மற்றும் மலிவு.

தெருக்களில் அமைந்துள்ள தட்டுக்களில், பேக்கிங் தாள்கள், அல்லது மேஜையில், வெட்டப்பட்ட ஆப்பிள்கள் razlazhivayut. அவர்கள் சூரிய ஒளியின் செல்வாக்கின் கீழ் வறண்டு போயிருக்கிறார்கள், அவர்கள் முற்றிலும் வறண்ட வரை ஒவ்வொரு நாளும் மாறி வருகிறார்கள்.

மேலும், ஆப்பிள்கள் ஒரு சன்னல் தளத்தில் ஒரு கிறிஸ்துமஸ் மாலை போல, ஒரு நூல் மீது தொங்கி மற்றும் செயலிழக்க முடியும். நீங்கள் சிறப்பு உலர்த்திகள் செய்ய முடியும், துணி அல்லது கண்ணி மூடப்பட்டிருக்கும், எனவே அவர்கள் ஈக்கள் மற்றும் மற்ற பூச்சிகள் இருந்து காப்பாற்ற எளிது.

சூரியன் உலர் கோடை வெப்பத்தில் மட்டுமே சாத்தியம்.

இந்த வகை உலர்த்தும் நீண்ட காலமாக கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் உலர்ந்த உலர்த்தியால் கிட்டத்தட்ட ஒரு வாரம் சேமித்து வைக்க முடியும், சில நேரங்களில் கூட ஐந்து நாட்கள்.

மற்ற உலர்த்தும் முறைகள்

கூடுதலாக, சூரியன் மற்றும் அடுப்பு பழங்களில் உலர்த்துதல் நுண்ணலை மற்றும் மின்சார அடுப்பில் உலர்த்தப்படுகிறது.

மைக்ரோவேவ், ஆப்பிள்கள் சமைக்கப்பட்டு, மற்ற வகையான உலர்த்தும், பின்னர் அவை ஒரு தட்டில் வைக்கப்பட்டு, முன்பு ஒரு பருத்தி துணியால் மூடப்பட்டிருக்கும், மேலே இருந்து மூடப்பட்டிருக்கும்.

முழு உலர்த்தும் செயல்முறை 3-4 நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும்., 200 வாட்ஸ் நுண்ணலை சக்தி கொண்டது. நன்மைகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் வலுவாக அழிக்கப்பட்டு, உலர்ந்த பழங்கள் அதிக அளவில் சேமித்து வைக்கப்பட்டுள்ளன என்பதையே இந்த நன்மைகள் காரணமாகக் கூறலாம்.

ஒருவேளை, அடுப்பில் ஆப்பிள் உலர்த்தும் சிறந்த வழி அல்ல, ஆனால் அது மழை அல்லது மிகவும் மழை என்றால் என்ன செய்ய வேண்டும். ஒரு பேக்கிங் தட்டு, அல்லது மற்ற உலோக டிஷ், அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது, மற்றும் ஒரு கட்டம் அடுக்கப்பட்ட ஆப்பிள்கள் அதை வைக்கப்படுகிறது.

சமையல் நேரம் சுமார் 18 மணி நேரம் ஆகும், மற்றும் வெட்டப்பட்ட பழ வகை மற்றும் தடிமன் சார்ந்துள்ளது. நீங்கள் ஆப்பிள் உலர்த்தும் இரண்டு வழிகளை ஒன்றிணைக்கலாம். உதாரணமாக, காலையில் அவர்களை வெளியே தெருவில் எடுத்து, மற்றும் மாலை அவற்றை அடுப்பில் தயார்.

உலர்ந்த ஆப்பிள்களை எவ்வாறு சேமிப்பது?

ஆப்பிள் போன்ற உலர்ந்த பழங்கள் இந்த வகை சிறந்த சூரிய ஒளி வீழ்ச்சி இல்லை இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது. உட்புறம் அல்லது களஞ்சியங்கள் குளிர்ச்சியாகவும் உலர்மாகவும் இருக்க வேண்டும், அது ஈரமாக இருந்தால், உலர்த்தியால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

இது தொடர்ந்து ஒளிபரப்பப்பட வேண்டும், மற்றும் நாற்றங்கள் இலவசமாக இருக்க வேண்டும்.உலர்ந்த பழங்கள் சேமிக்க வேண்டும் மர பெட்டிகளில், அட்டை பெட்டிகளில், துணி பைகள், ஒரு இறுக்கமான திருகு தொப்பி கண்ணாடி ஜாடிகளை.

மெழுகு காகித ஒரு தாள் சேமிப்பு கப்பல் கீழே மூடப்பட்டிருக்கும், அது அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சி, சாத்தியமான கொள்ளையிலிருந்து இருந்து ஆப்பிள் சேமிப்பு. இயற்கை காற்றோட்டத்திற்காக காகிதத்தில் ஒரு தடிமனான அடுக்கை மேலே மேலோடு இருந்து, அது பல்வேறு பூச்சிகள் உள்ளே பெற வாய்ப்பளிப்பதில்லை.

நீங்கள் பிளாஸ்டிக் பைகளில் உலர்ந்த ஆப்பிள்களை சேமித்து வைக்க முடியாது, ஏனென்றால் அவை காற்றுக்கு அனுமதிக்காததால், அவை ஒட்டும் மற்றும் ஈரமாகின்றன, அவற்றின் சுவையை இழக்கின்றன.