வீட்டில் ராஸ்பெர்ரி மது, சிறந்த சமையல்

ராஸ்பெர்ரிஸ் ஒரு நறுமணப் பெர்ரி ஆகும், பாரம்பரியமாக ஜாம்ஸ், ஜாம்ஸ், "வைட்டமின்கள்" (சர்க்கரை கொண்ட புதிய பெர்ரி தரையில்), compotes, சிரப்ஸ் அல்லது வெறுமனே உறைந்திருக்கும். ஒருவேளை, எல்லோருக்கும் அது ராஸ்பெர்ரிகளில் இருந்து இனிப்பு இனிப்பு மட்டும் செய்ய முடியும் என்று தெரியும், ஆனால் மது. பெர்ரி இருந்து தங்கள் சொந்த ஒரு அற்புதமான மணம் ராஸ்பெர்ரி மது மற்றும் வீட்டில் தயார். ராஸ்பெர்ரி இந்த பெரிய உள்ளது - அது நிறம், தாகமாக, இனிப்பு, நறுமணமிக்க, பணக்கார, பிரகாசமான இளஞ்சிவப்பு உள்ளது, எனவே பானம் சுவையாக இருக்கும், ஆனால் எந்த மேஜை மீது கண்ணாடி அழகாக இருக்கும்.

ராஸ்பெர்ரி மது தயாரிக்க ஏற்றது

மயிர், கூட overripe மென்மையான பெர்ரி செய்யும், நீங்கள் சிறிது பிட் அழுத்தும் எடுத்து கொள்ளலாம், ஆனால் கெட்டுப்போகாமல் மற்றும், நிச்சயமாக, அழுகல், பூஞ்ச காளான் மற்றும் பூச்சிகள் இல்லாமல்.

வீட்டில் ராஸ்பெர்ரி மது எப்படி செய்வது

பல சமையல் வகைகள் உள்ளன எப்படி ராஸ்பெர்ரி மது செய்ய வேண்டும் - புதிய பெர்ரி இருந்து, பதிவு செய்யப்பட்ட, உறைந்த, எனவே நீங்கள் வெவ்வேறு சமையல் பயன்படுத்தி வீட்டில் சிறந்த ராஸ்பெர்ரி மது செய்ய முடியும்.

இதன் விளைவாக எப்பொழுதும் இருக்கும் - நீங்கள் ராஸ்பெர்ரிகளில் இருந்து சிறந்த இயற்கை மது பானங்கள் வாங்கி, குறைந்த ஆல்கஹால், உங்கள் சொந்த கைகளால் சமைக்கப்பட்டு, அசுத்தங்கள் இல்லாமல் போகிறீர்கள்.

தேவையான பொருட்கள் பட்டியல்

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ராஸ்பெர்ரி வைன் மிகவும் எளிமையான செய்முறையின்படி செய்யப்படுகிறது. மது, பெர்ரி, தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை வேண்டும். அனைத்து பொருட்கள் என்று இருந்து.

விகிதாச்சாரத்தில்: 3 கிலோ ராஸ்பெர்ரி - 2.5-3 கிலோ கிராம் சர்க்கரை மற்றும் 3 லிட்டர் தண்ணீர்.

சிராய்ப்பு தயாரித்தல்

சர்க்கரை அளவு பாதி சற்று தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது, தீ மீது, கடுமையான சூடான, கரைக்க சர்க்கரை கிளறி, ஆனால் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டாம். பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும் அறை வெப்பநிலையில் சிரைப் குளிர்ச்சியை அனுமதிக்கவும்.

ராஸ்பெர்ரி ஒயின் நொதித்தல் அம்சங்கள்

ராஸ்பெர்ரி விசித்திரம் என்பது நொதிப்பைச் சேர்க்காமல் நன்றாகப் பாய்வதுடன், மற்ற பெர்ரிகளிலிருந்து திராட்சரசத்தை ஒரு ஸ்டார்ட்டாக சேமிக்கும். ஆகையால், செயல்முறை மிகவும் எளிது.

வீட்டில் ராஸ்பெர்ரி மது கிடைக்கும்

குளிர்ச்சியான பாகு முன் நொறுக்கப்பட்ட (நொறுக்கப்பட்ட) ராஸ்பெர்ரிகளில் ஊற்றப்படுகிறது. ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தி இல்லாமல் ராஸ்பெர்ரி கைமுறையாக தள்ளுவதே நல்லது. மேஷ் பெர்ரி ஒரு முட்கரண்டி அல்லது tolkushkoy, மற்றும் முன்னுரிமை அல்லாத உலோக இருக்க முடியும் - மரம் அல்லது பிளாஸ்டிக் எடுத்து. நீ ஒரு இறுக்கமான வரிசையாக மூடி ஒரு இமோமெல் தொட்டியில் உள்ள நொதியம் வெளியேற முடியும், ஆனால் இது பொதுவாக ஒரு பெரிய பாட்டில் (5 - 10 எல்) செய்யப்படுகிறது, மேலும் இறுக்கமாக மூடப்பட்டது.

7-10 நாட்கள் கலவையை ஒப்பீட்டளவில் குளிர்ச்சியுடன் - + 19-20 ° C, ஒரு இருண்ட இடத்தில், 2-3 நாட்களுக்கு ஒரு முறை (ஒரு பாட்டில்) கலக்க வேண்டும் அல்லது குலுக்க வேண்டும். 7 முதல் 10 நாட்கள் வரை ஊறவைத்த பின்னர், தொட்டியில் இருந்து தொட்டியில் இருந்து தொட்டியில் இருந்து திரவ பலமுறை ஊற்ற வேண்டும், இது ஆக்ஸிஜனைக் கொண்டு நிறைவு செய்ய வேண்டும் (இது மெதுவாகவும் முடிந்தவரை கவனமாகவும் செய்யப்பட வேண்டும்). பின்னர் சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீர் ஒரு புதிய தொகுதி (சர்க்கரை மற்றும் நீர் இரண்டாவது பாதியில் இருந்து) தயார் மற்றும் ஏற்கனவே நொதித்தல் கலவையை சேர்க்க.

வோர்ட் செய்ய மருந்து இரண்டாவது பகுதியை சேர்த்து பிறகு, அது ஒரு பிளவு அல்லது தண்ணீர் முத்திரை மூலம் மூடி கீழ் (எப்போதாவது கிளறி கூட) வைக்கப்படுகிறது; ராஸ்பெர்ரி மற்றும் தெளிவான தெளிவான திரவம்.வோர்ட் திரிபு, தடிமனாக நன்கு கசக்கி மற்றும் நிராகரிக்கவும், மற்றும் திரவ மீண்டும் நீரில் வைத்து, ஹைட்ராலிக் பூட்டு கீழ் வைக்கப்படுகிறது. தண்ணீர் முத்திரை பதிலாக ஒரு துளை ஒரு ரப்பர் தடுப்பவர் இருக்க முடியும், இதில் ஒரு நெகிழ்வான குழாய் செருகப்பட்டு, தண்ணீர் ஒரு கொள்கலன் பாட்டில் வெளியே வரும்.

குமிழிகள் நீரில் தோன்றுவதை நிறுத்திவிடாமல், அதாவது மதுபானம் வெளியாகும் வரை, திராட்சை மதுபானம் செய்யப்படுகிறது. அதன் பிறகு, திராட்சை மது அருந்துவதால் கழுத்து மற்றும் நனைக்கப்படுகிறது. மது தயாராக உள்ளது. ஆனால் அது இன்னும் இளம் வயதினராக இருந்தாலும், அது 4-6 மாதங்கள் கழித்து முழுக்க முழுக்க பழுப்பு நிறமாகிவிடும். குளிர் உலர்ந்த இடத்தில் அதை சேமித்து வைக்கவும் - குளிர்சாதன பெட்டியில், வெந்தா மீது, அடித்தளத்தில் (மூல அல்ல). பாட்டில்கள் வைக்கப்படவில்லை, ஆனால் ஒரு வரிசையில் வைக்கப்பட்டு, திரவ உள்ளே கார்க் விளிம்பை தொடுகின்றன.

நீங்கள் ஒயின் / 50 லி அருந்துவதற்கு 50-60 மில்லி திராட்சை மதுவுடன் சேர்க்கலாம் - இது குடிப்பதை சரிசெய்யாது, மேலும் அதன் மேலும் நொதித்தல் ஒரு தடையாகவும் மாறும்: திராட்சரசம் புல்லைத் திருப்புவதில்லை, நன்றாய் வைக்கப்படும்.

மூலம், உறைந்த பெர்ரி இருந்து ராஸ்பெர்ரி மது செய்முறையை செய்முறையை கிட்டத்தட்ட அதே உள்ளது. பொருள்களின் விகிதாச்சாரம் ஒன்று, பிளஸ் டிகிரேஷன் சேர்க்கப்படுகிறது. ஈஸ்ட். மற்றும் உறைந்த ராஸ்பெர்ரி மட்டும் முற்றிலும் thawed, ஆனால் அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும் - இது, அது சிறிது தீ மீது சூடான முடியும்.

ராஸ்பெர்ரி ஜாம் மது தயாரிக்க ரெசிபி

ராஸ்பெர்ரி ஜாம் மது புதிய பெர்ரி போன்ற நறுமணமாக இருக்கிறது.

இது நல்ல தரமான நெல்லில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, மற்றும் சர்க்கரை இருந்து, மேலும் மது மற்றும் நொதிக்க ஜாம் செய்ய.

சமையலுக்கு என்ன தேவைப்படுகிறது

வீட்டிலுள்ள பொருத்தமான ராஸ்பெர்ரி ஜாமத்தின் அடிப்படையில் மது தயாரிக்க நீங்கள் 1 லிட்டர் ஜாம் மற்றும் அதன் பலத்தை (அடர்த்தி), 2-2.5 லி நீர், 40-50 கிராம் மது அல்லது பேக்கரி ஈஸ்ட் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து வேண்டும். ஜாம் சர்க்கரை ஏற்கனவே உள்ளது என்பதால், அதன் கூடுதலாக அவசியம் இல்லை, ஆனால் சுவைக்கு கொஞ்சம் சர்க்கரை சேர்க்கலாம்.

வீட்டில் ஜாம் இருந்து ராஸ்பெர்ரி மது தயாரித்தல் செயல்முறை

ஜாம் தண்ணீரால் தூண்டப்பட்டு, அறை வெப்பநிலையில் 2-2.5 நாட்களுக்கு விட்டுவிட்டு, கலவையை கிளறி அல்லது ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறை கலக்கலாம். பின்னர் வடிகட்டி மற்றும் ஈஸ்ட் ஊசி, 6-8 நாட்கள் ஒரு திறந்த கொள்கலன் அதை விட்டு மீண்டும் வடிகட்ட.இப்போது கொள்கலன் ஒரு ஹைட்ராலிக் பூட்டுடன் மூடப்பட்டு, தண்ணீரில் குறைக்கப்பட்ட ஒரு குழாய் கொண்ட ஒரு தடுப்பான், மற்றும் நொதித்தல் செயல்முறை (5 வாரங்கள் வரை) நிறுத்த காத்திருக்கிறது. மது தயாராக இருக்கும் போது - பாட்டில்களை நிரப்பி அவற்றை சேமித்து வைக்கவும்.

கெட்டுப்போன மற்றும் புளிக்கவைக்கப்பட்ட ஜாம் என்றால், அது ஒரு பொருத்தமான வாய்ப்பாகும், இது குளிர் காலத்தில் குளிர்காலத்தில், பருவத்தில், மது செய்ய. ஆனால் முக்கிய விஷயம் ஜாம் மட்டுமே நொதித்தல் ஆரம்பத்தில் தான்: இது ஏற்கனவே புளிப்பு மற்றும் மறைந்து நிர்வகிக்கப்படும் என்றால், அதை தூக்கி எறியுங்கள்.

நொதிக்கப்பட்ட ராஸ்பெர்ரி ஜாம் இருந்து மது தயாரிக்கப்படுகிறது: ஜாம் 1 லிட்டர், திராட்சையும் 50 கிராம், தண்ணீர் 2.5 லி வரை, 100-150 கிராம் சர்க்கரை. தண்ணீர் நீர்த்த நெரிசல், unwashed சேர்க்க! (!) திராட்சையும் மற்றும் சர்க்கரை அரை சேவை, நன்கு கலந்து. கழுத்தில் ஒரு துளைக்கப்பட்ட கையுறை மூலம் மூடி அல்லது பாட்டில் ஒரு துளை ஒரு கொள்கலன் ஒரு சூடான இருண்ட இடத்தில் 8-10 நாட்கள் wort விட்டு. பின்னர் வடிகட்டி, மீதமுள்ள சர்க்கரை சேர்த்து, கிளறி 4-5 வாரங்களுக்கு ஹைட்ரோகாக் மூடப்பட்டது. நொதித்தல் சேமிப்புக்காக பாட்டில் செய்யப்பட்ட பிறகு.

ராஸ்பெர்ரி மதுவுக்கு வேறு என்ன பெர்ரிகளை சேர்க்கலாம்

ராஸ்பெர்ரிகளிலிருந்து மட்டும் ராஸ்பெர்ரி மது தயாரிக்கப்படுகிறது. அவர்கள் currants (வெள்ளை, சிவப்பு, கருப்பு), ஆப்பிள்கள், பிளம்ஸ், செர்ரிகளில், திராட்சை அல்லது திராட்சையும் சேர்க்க. பல்வேறு பெர்ரி மற்றும் பழங்கள் சேர்க்கைகள் சுவாரஸ்யமான சுவை மற்றும் வாசனையை வழங்குகின்றன. உண்மையில், எந்தவொரு தயாரிப்பின் செய்முறையினாலும் ஒரு ராஸ்பெர்ரி ஒயின் தயாரிப்பது எந்தவொரு குறிப்பிட்ட பிரச்சனையும் இன்றி, எந்த விதத்திலும் எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகிறது. படிப்படியாக படிப்படியாக, wort உடன் தேவையான கையாளுதல்களை செய்யுங்கள், முடிவில் உங்கள் சொந்த கைகளால் தயார் செய்யப்பட்ட ருசியான மது கிடைக்கும்.