டர்னிப் மற்றும் சமையல் சமையல் நன்மைகள்

நவீன உலகில், டூனிப்ஸ் நடைமுறையில் மனித உணவில் இருந்து மறைந்துவிட்டது, ஆனால் பல நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்பு இந்த ரூட் பயிர் ஏழை மற்றும் நடுத்தர வர்க்கத்தின் முக்கிய தயாரிப்புகளில் ஒன்றாக கருதப்பட்டது. பல்வேறு வடிவங்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது கோசுக்கிழங்குகளுடன்: புளிக்க, வேகவைத்த, சுண்டவைத்தவை, ஊறுகாய்.

ஆனால் அது மிகவும் பிரபலமாக இருந்த ஊறுகாய் வேர் காய்கறி இருந்தது, ஏனெனில் அது அதிகமான பயனுள்ள பண்புகள் கொண்டது. எங்கள் கட்டுரையில் இந்த காய்கறிகளை உறிஞ்சுவதற்கான சிறந்த உணவை பகிர்ந்துகொள்வோம். நாம் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் கோசுக்கிழங்குகளின் நன்மைகளைப் பற்றி கூறுவோம், அத்துடன் மற்ற காய்கறிகளுடன் டூப்ஸிப்ஸ் செய்வதற்கு படிப்படியான வழிமுறைகளை வழங்குகிறோம்.

என்ன எடுப்பது?

லாக்டிக் அமிலம் உருவாக்கப்படும் போது, ​​லாக்டிக் அமிலத்தன்மையின் முறையைப் பயன்படுத்தி காய்கறிகளைப் பதப்படுத்தும் செயல்முறை ஆகும், இது தயாரிப்புகளில் செயல்படுவது, பதனிடுதல் விளைவை உருவாக்குகிறது.

தயாரிப்பின் இந்த முறைகள் அமிலத்தன்மையின் அளவு வேறுபடுவதால் எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் உறிஞ்சும் உறிஞ்சும் அல்லது உறிஞ்சுவதோடு குழப்பப்படக்கூடாது. அதே சமயத்தில் தயாரிப்பு தயாரிக்கும் போது, ​​தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட அமிலம் சேர்க்கப்படும், மற்றும் உறிஞ்சும் மற்றும் உறிஞ்சும் விஷயத்தில், அமிலமானது நன்மை பயக்கும் நுண்ணுயிரிகளின் வேலைகளால் உருவாக்கப்பட்டது.

பயன்பாடு என்ன?

புளிப்பு கோழிப்பண்ணின் நன்மை இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட ரூட் காய்கறி காய்கறி விதைகளை பற்றாக்குறை இருக்கும் போது குளிர்காலத்தில் காய்கறி செழித்திருந்தால் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் புதிய காய்கறிகள், உள்ளிழுக்கும் அனைத்து வைட்டமின்கள் தக்க வைத்து உள்ளது. நொதிக்கப்பட்ட டர்னிப் ஃபைபர் சிறந்த ஆதாரங்களில் ஒன்றாக அறியப்படுகிறது மற்றும் PP, E, C, B1 மற்றும் B2 குழுக்களின் வைட்டமின்கள் உள்ளன. கூடுதலாக, வழங்கப்பட்ட தயாரிப்பு பின்வரும் கனிமங்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளை கொண்டுள்ளது:

• பீட்டா கரோட்டின்;
• சுக்கீனிக் அமிலம்;
• கால்சிய
• சல்பர்;
• பாஸ்பரஸ்;
• இரும்பு;
• மாங்கனீசு;
• அயோடின்;
• மெக்னீசியம்.

வழங்கப்பட்ட வேகத்தின் மிகப்பெரிய நன்மை, குளுகோராபஹினின் போன்ற ஒரு உறுப்பு இதயத்தில் இருப்பதுடன், இது மிகவும் சக்தி வாய்ந்த புற்றுநோய்களின் விளைவு ஆகும். மேலும், வழங்கப்பட்ட உறுப்பு நீரிழிவு நோயை உருவாக்கும் சாத்தியம் பூஜ்ஜியமாக குறைகிறது.

ஒரு காய்கறி எப்படி தேர்வு செய்வது?

மேலும் நொதித்தல் ஒரு ரூட் பயிர் தேர்வு, அது ஒரு சிறிய அளவு ஒரு இளம் டர்னிப் மீது தேர்வு நிறுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது காய்கறி தோல் மென்மையாகவும் பிளவுகள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். டூண்டிப் கடுமையானது என்று விரும்பத்தக்கது, இது உள் வூயிடுகளுடன் ஒரு வேர் காய்கறி வாங்குவதற்கான சாத்தியக்கூறை நீங்கள் பாதுகாக்கும்.

உணவுகள் சரியான தேர்வு

புளிப்புக்காக உணவை எடுத்துக்கொள்வது, அது ஒரு மர அல்லது கண்ணாடி கொள்கலன் மீது விருப்பத்தை நிறுத்தி மதிப்பு, பெரிய அளவுகள். பல இல்லத்தரசிகள் காக்ஸேவைப் பயன்படுத்துகின்றன. இரும்புக் கிண்ணங்களைப் பயன்படுத்துவது கைவிடப்பட வேண்டும், ஏனென்றால் நொதி அமிலம் வெளியிடப்பட்டவுடன், இரும்புடன் எதிர்வினை செய்வதால், தயாரிப்புகளின் சுவைகளை கணிசமாகக் கெடுக்க முடியும். கிண்ணங்கள் அல்லது கேன்கள் அளவுகள் நேரடியாக சமைக்கப்பட்ட புளிப்பு கோப்பைகள் அளவு சார்ந்து.

படி படி

தூய வடிவில் மற்றும் கூடுதல் பொருட்கள் இருவரும், souring டர்னிப் பல சமையல் உள்ளன. இந்த சமையல் ஒவ்வொரு அதன் சொந்த நன்மைகளை கொண்டுள்ளது.

முட்டைக்கோசு கொண்டு

முட்டைக்கோசு கொண்டு சமர்ப்பிக்கப்பட்ட வேர் காய்கறிகளை தயாரிப்பதற்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• முட்டைக்கோஸ் நடுத்தர தலைவர்;
• ஒரு பெரிய டர்னிப்;
• கேரட் - 2 துண்டுகள்;
• தண்ணீர் லிட்டர்;
• உப்பு தேக்கரண்டி;
• தேக்கரண்டி சீரகம்.

நீங்கள் இந்த சமையல் திட்டத்தை பின்பற்ற வேண்டும் அனைத்து கூறுகளும் தயார் நிலையில்:

1. நீங்கள் ஒரு சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் எடுக்க வேண்டும், அதை தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் நடுத்தர வெப்ப மீது ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. உப்பு மற்றும் சீரகம் நீரில் ஊற்றப்படுகிறது. கொதிக்கும் தண்ணீருக்குப் பிறகு, அடுப்பில் இருந்து அகற்றப்பட்டு, முற்றிலும் கலக்கப்படுகிறது (முற்றிலும் உப்புவை கலைத்துவிட்டு முற்றிலும் குளிர்ந்து விடவும்).
2. டர்னிப் மெல்லிய கப் ஒரு grater அல்லது வெட்டு மீது தேய்க்கப்பட்டிருக்கிறது.
3. கேரட் grated, மற்றும் முட்டைக்கோசு நறுக்கப்பட்ட.
4. கோசுக்கட்டுகள், கேரட் மற்றும் முட்டைக்கோசு ஒரு தனி கொள்கலனில் வைக்கப்பட்டு முற்றிலும் கலக்கப்படுகிறது.
5. இதன் விளைவாக கலவையை ஜாடிகளுக்கு இடமாற்றம் செய்யப்படுகிறது.
6. குளிர்ந்த நீர் கோசுக்கிழங்கு ஒரு ஜாடி ஊற்றப்படுகிறது, முதலில் நீங்கள் தண்ணீர் வாய்க்கால் மற்றும் அது சீரகம் வெளியே தூக்கி வேண்டும். ஒரு ரூட் காய்கறி 5 நாட்களுக்கு ஒரு குளிர் இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது. வேர் காய்கறி முற்றிலும் உப்புத்தளத்துடன் மூடப்பட வேண்டும் என ஒரு டவுன்ஷிப் சில நேரங்களில் அசைக்கப்பட வேண்டும், தேவைப்பட்டால், தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும். 5 நாட்களுக்கு பிறகு, டைய்சி சாப்பிட தயாராக உள்ளது.

கேரட் கொண்டு

அத்தகைய ஒரு ஸ்டார்டர் செய்ய நீங்கள் பின்வரும் பொருட்கள் வேண்டும்:

• கேரட் மற்றும் கோசுக்கிழங்குகளின் 1.5 பவுண்டுகள்;
• பூண்டு இரண்டு தலைகள்;
• 100 மில்லிகிராம் உப்பு;
• 5 லிட்டர் தண்ணீர்.

பொருட்கள் தயார், நீங்கள் தயாரிப்பு தொடர முடியும்:

1. டூன்பீ முழுமையாக ஒரு தூரிகை மூலம் தண்ணீர் இயங்கும் கீழ் கழுவி மற்றும் 4 பாகங்கள் வெட்டப்படுகின்றன. கேரட் உப்பு மற்றும் அரை வெட்டப்பட்டது (நீளம்). பூண்டு வெட்டப்பட்டது.
2. கடாயில் தண்ணீரை ஊற்றி, அதில் உப்பு ஊற்ற வேண்டும். கொதிக்கும் தண்ணீருக்குப் பிறகு 40 டிகிரி வரை குளிரூட்டப்பட வேண்டும்.
3. அனைத்து சமர்ப்பிக்க காய்கறிகள் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கப்பட்டு மேல் மேல் உப்பு கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது. டர்னிப் சரக்கு மூலம் கீழே அழுத்தி 20-25 நாட்களுக்கு இந்த வடிவத்தில் விட்டுவிட்டார்.

ஆப்பிள்களுடன்

அத்தகைய ஒரு செய்முறையை தயாரிப்பதற்கு நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகள் வேண்டும்:

• 400 கிராம் கேரட்;
• 4 ஆப்பிள்கள்;
• 70 கிராம் உப்பு;
• சர்க்கரை 70 கிராம்;
• 5 பே இலைகள்;
• 20 கருப்பு மிளகு பட்டாணி;
• 10 பட்டாணி ஸ்பூன்;
• 2 பெரிய கோசுக்கிழங்குகளுடன்.

பின்வரும் ஸ்டார்ட்டர் திட்டத்தை நீங்கள் பின்பற்ற வேண்டிய அனைத்து கூறுகளையும் தயார் செய்துள்ளீர்கள்:

1. காரட் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தேய்க்கப்பட்டிருந்தது. டூனிப் ஒரு கத்தி வெட்டி அல்லது ஒரு grater மீது தேய்க்கப்பட்டிருக்கிறது. கேரட், சர்க்கரை, உப்பு ஆகியவை வேர் காய்கறிகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன, அதன் பிறகு காய்கறிகளை ருசிக்கச் செய்வதற்கு பொருட்கள் கைகளால் கழுவப்படுகின்றன. பின்னர், மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கப்படும், எல்லாம் கலக்கப்படுகிறது.
2. ஆப்பிள்கள் கவனமாக கழுவப்பட்டு காலாண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, அதன் பின் அவர்கள் ஒரு ஜாடிக்குள் வைக்கப்படுகிறார்கள். டர்னிப் மற்றும் ஆப்பிள்களின் மாற்று அடுக்குகள் மாற்று. ஜாடிக்கு 4 சென்டிமீட்டர் அளவுக்கு மேல், முழுமையடையாமல் நிரப்பப்பட வேண்டும், ஏனெனில் நொதித்தல் போது காய்கறி உயரும் மற்றும் சாறு போடப்படும்.
3. பானை மூன்று நாட்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில், பின்னர் 7-8 நாட்களுக்கு ஒரு குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது.

விரைவு உணவு ரெசிபி

வழங்கப்பட்ட செய்முறையை நீண்ட சமையல் நேரம் இல்லை அந்த மக்கள் ஏற்றது, மற்றும் நீங்கள் புளிப்பு கோணத்தில் முயற்சி செய்ய வேண்டும்.

எனவே, முதல் செய்முறையை தயாரிப்பதற்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• 500 டன் கோப்பைகளை
• பீன்ஸ் 20 கிராம்;
• சிவப்பு மிளகு ஒரு தேக்கரண்டி;
• 800 மில்லிலிட்டர்கள் நீர்;
• உப்பு 2 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு இந்த திட்டத்தின்படி மேற்கொள்ளப்படுகிறது:

1. துடைப்பம் துடைக்கப்பட்டு துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டிருந்தது.
2. இரண்டு லிட்டர் ஜாடிகளில் அடுக்கப்பட்ட ரோட் காய்கறி மற்றும் மேல் சிவப்பு மிளகு கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது.
3. இதற்கு இணையாக, உப்பு நீரில் நீர்த்த வேண்டும். கணக்கீடு பின்வருமாறு: உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி 400 மில்லிலிட்டர்கள் தண்ணீர்.
4. டூண்டிப் தண்ணீர் நிரப்பப்பட்டிருக்கிறது. டிஷ் ஒரு வண்ண கொடுக்க beets ஒரு சில சிறிய துண்டுகள் வெட்டி.
5. அனைத்து பொருட்களும் கலக்கப்படுகின்றன, ஜாடி மூடி மூடி மூடி வைக்கப்பட்டு 3 நாட்களுக்கு வைக்கப்படுகிறது.

3 நாட்களுக்கு பிறகு, டிஷ் பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது.

ஒரு டூசிப் கொண்டு உண்ணும் காய்கறிகளை நீங்கள் என்ன செய்யலாம்?

கோசுக்கிழங்குகளுடன் தயாரிக்கப்படும் மிகவும் பிரபலமான காய்கறிகள் பின்வருமாறு:

• முட்டைக்கோஸ்;
• கேரட்;
• ஆகியவற்றில்;
• வெள்ளரிகள்;
• தக்காளி.

சாத்தியமான பிரச்சினைகள் மற்றும் சிக்கல்கள்

கோசுக்கிழங்கு முறிப்பதன் போது தோன்றும் முக்கிய பிரச்சனை டிஷ் சிக்கனமானது. அதாவது, சவர்க்காரத்தின் முழு காலப்பகுதியிலிருந்தும், ஹோஸ்டெஸ் டூனிபிக்சுகளால் கொள்கலன்களை அணுகுவதில்லை, அதே நேரத்தில் ஜாடிகளை பல முறை ஒரு நாள் குலுக்கல் செய்ய அல்லது தயாரிப்புகளை அசைக்க மர skewers பயன்படுத்த வேண்டும். இதன் விளைவாக வாயுக்களை வெளியேற்றுவதற்கும் உற்பத்தியின் சுவைகளை சீர்குலைப்பதற்கும் இது வாய்ப்பளிக்கும்.

சரியான சேமிப்பக முறை

அதற்காக புளிப்பு டர்னிப் நீண்ட முடிந்தவரை வைத்திருக்க வேண்டும், அது 0 ° C இலிருந்து + 2 ° C வரை வெப்பநிலையில் வைக்கப்பட வேண்டும். இந்த வழக்கில், நீங்கள் ஒரு கண்ணாடி அல்லது மர கொள்கலன் டிஷ் சேமிக்க வேண்டும்.

சாலட்கள் மற்றும் பிற உணவுகள்

ஊறுகாய் துருவல் ஒரு சிறப்பு அம்சம் சமையல் பிறகு அதன் தூய வடிவில் மட்டும் சாப்பிட முடியும், ஆனால் சாலடுகள் சேர்க்க என்று.அதிக எண்ணிக்கையிலான மக்கள் சோர்வு டர்னிப்ஸை போர்ஸ்ச்ட் அல்லது ஊறுகாய் ஒரு துணையாகப் பயன்படுத்துகின்றனர், எனவே டிஷ் அதிக புளிப்பு மாறும்.

கிடைத்த தகவலின் விளைவாக, புளிப்புள்ள டர்னிப் ஒரு மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்பு ஆகும், இது பற்றி நீங்கள் ஒருபோதும் மறக்கக் கூடாது, ஏனெனில் கிட்டத்தட்ட ரூட் காய்கறிக்கு பல வைட்டமின்கள் மற்றும் பயனுள்ள சுவடு கூறுகள் உள்ளன.