வீட்டில் குளிர்காலத்தில் உறைபனி சீமை சுரைக்காய்

குளிர்காலத்திற்கான உணவை அறுவடை செய்வதற்கான சிறந்த வழிகளில் ஒன்றாகும் உறைபனி, இது வைட்டமின் பற்றாக்குறையின் முழு கால அளவிலும் அதிகபட்சமாக உங்கள் நன்மைகள் பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. கூடுதலாக, அதை ஏற்றுக்கொள்வதன் மூலம், மறைவான இடத்தில் சேமிப்பதைக் குறைக்க முடியும், அங்கே குறைவான பாதுகாப்பு அளிக்கப்படுகிறது. மேலும், நீங்கள் நேரம், முயற்சி மற்றும் பணம் சேமிக்க, ஏனெனில் செயல்முறை விரைவான மற்றும் மிகவும் எளிது, மற்றும் கோடைக்கால காய்கறிகள் குளிர்காலத்தில் விட குறைவாக செலவாகும்.

கட்டுரையில் நாம் குளிர்காலத்தில் சீமை சுரைக்காய் நிலையாக்க முடியும் என்பதை விரிவாக சொல்ல, மற்றும் ஒரு வழக்கமான உறைவிப்பான் அதை எப்படி.

உறைந்த போது பயனுள்ள பண்புகள் பாதுகாக்கப்படுகின்றனவா?

வைட்டமின்கள் மற்றும் நுண்ணுயிரிகளை பொறுத்தவரை, சீமை சுரைக்காய் குறிப்பாக மற்ற காய்கறிகளில் வேறுபடுவதில்லை.

இது கொண்டிருக்கிறது:

• வைட்டமின்கள் - A, B, C, H, PP;
• கனிமங்கள் - பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், சோடியம், இரும்பு, மெக்னீசியம்.

இது ஒரு குறைந்த கலோரி தயாரிப்பு ஆகும் - இது 100 கிராமுக்கு 24 கிலோ கிலோகிராம் மட்டுமே. எனினும், இது காய்கறிகளில் ஒன்றாகும். சிறிய குழந்தைகளுக்கு முதல் நிரப்பு உணவுகள்அதன் அமைப்புகளில் உள்ள பொருட்களால் ஒவ்வாமை ஏற்படாததால், இன்னும் அபூரணமான குழந்தை செரிமான அமைப்பு மூலம் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது.

80% வரை - குளிர்கால அறுவடை இந்த முறை, உறைபனி போன்ற, வெறும் தோட்டத்தில் இருந்து பறித்து ஒரு சீமை சுரைக்காய், அதிகபட்ச அதன் பயனுள்ள குணங்கள் வைத்திருக்கிறது. பிரதானமானது உறைபனிக்கு சரியான மாதிரிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது மற்றும் முறையான முடக்குவதற்கான பரிந்துரைகளை பின்பற்றுவது ஆகும்.

ஆழ்ந்த உறைபனி கொண்ட நவீன உறைபனிப்பானது கிட்டத்தட்ட முழு வைட்டமின்-கனிம வளத்தையும், வைட்டமின் சி (அதன் உள்ளடக்கத்தையும் பழம் மற்றும் காய்கறிப் பாதுகாப்பின் தரத்தை நிர்ணயிக்கிறது), அதே போல் வாசனை மற்றும் பொருட்களின் தோற்றத்தையும் காப்பாற்ற முடியும். உறைந்த மாநில சீமை சுரைக்காய் உள்ள ஆறு மாதங்களுக்கு அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் 10-15% வரை இழக்கலாம். இழப்பு ஒரு நாள் அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படும் போது தயாரிப்பு இழந்து அதே தான்.

தேர்வு மற்றும் சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்பது

மெல்லிய மற்றும் ஒளி தோல் இளம் சீமை சுரைக்காய் - உறைபனி சிறந்த தேர்வு. 12-20 செ.மீ நீளம் மற்றும் 100-200 கிராம் எடையும் - அவர்கள் சிறியதாக இருக்க வேண்டும்.

செயல்முறைக்கு முன்னர், காய்கறிகளை சேதம், கறை, கொந்தளிப்பு, சோம்பல் அறிகுறிகள் ஆகியவற்றை பரிசோதிக்க வேண்டும்.

புதிதாக அறுவடை செய்யப்பட்ட காய்கறிகள் அகற்றப்பட வேண்டும். பின்னர் அவர்கள் நன்றாக கழுவி உலர வேண்டும். அவர்கள் வாங்கியிருந்தால், தண்ணீரில் ஒரு மணி நேரத்திற்கு அவர்களை ஊறவைப்பது நல்லது. பொருத்தமான காகிதம் அல்லது பருத்தி துண்டு உலர்த்துவதற்காக. நேரம் அனுமதித்தால், உலர் 30 முதல் 60 நிமிடங்கள் வரை எடுக்க வேண்டும்.

சீமை சுரைக்காய் மிகவும் இளமையாக இல்லை என்றால், அவற்றை சுத்தம் செய்து, விதைகள் நீக்க வேண்டும்.

அடுத்து, நீங்கள் அவர்களை உறைபோக செய்ய திட்டமிட்டுள்ள மாநிலத்திற்கு காய்கறிகளைக் கொண்டு வர வேண்டும்: அவற்றை க்யூப்ஸ், பார்கள் அல்லது மோதிரங்கள், வறுக்கவும், மாஷ்அப் உருளைக்கிழங்கை தயாரிக்கவும்

நிலையாக்க வழிகள்

சீமை சுரைக்காய் உறைய வைப்பதற்கு பல வழிகள் உள்ளன. நாங்கள் நான்கு பார்த்துக் கொள்வோம்:

• மோதிரங்கள் அல்லது க்யூப்ஸ்கள் வெட்டப்படுகின்றன;
• வறுத்த;
• grated;
• உருளைக்கிழங்கு வடிவத்தில்.

உறைந்த காய்கறிகளைக் கண்டுபிடிக்க நீங்கள் விரும்பியதைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் உறைபனி வழிகள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும்.

மோதிரங்கள் அல்லது க்யூப்ஸ்

இப்போது குளிர்காலத்திற்கு சீமை சுரைக்காய் எப்படி உறைய வைப்பது என்பது பற்றி இன்னும் கொஞ்சம் யோசித்துப் பாருங்கள். நடவடிக்கைகள் படிமுறை பின்வருமாறு:

1. கழுவப்பட்டு உலர்ந்த க்யூப்ஸ் (1.5-2 செ.மீ) அல்லது வளையல்கள் (1-1.5 செ.மீ. தடிமன்) வெட்டப்பட்ட காய்கறிகள், ஒரு காகிதம் தொட்டியைப் பயன்படுத்தி உலரவைக்கப்படுகின்றன. குறைந்த ஈரப்பதம் - உறைபனி தரும் சிறந்தது.
2. க்யூப்ஸ் அல்லது மோதிரங்கள் ஒரு வெட்டல் போர்டில், தகடு அல்லது மற்ற மேற்பரப்பில் ஒரு படத்தில் வைக்கப்பட்டு, படம் பிடிப்பதுடன், உறைவிப்பாளருக்கு ஒரே இரவில் அனுப்பப்படும். வெட்டு துண்டுகள் ஒருவருக்கொருவர் தொடாதது முக்கியம்.
3. காலையில், ஏற்கனவே உறைந்திருந்த சீமை சுரைக்காய் உறைவிப்பிலிருந்து அகற்றப்பட்டு பிளாஸ்டிக் பைகள் அல்லது சிறப்பு உறைவிப்பான் களஞ்சியங்களில் சேமித்து வைக்கப்படுகிறது.

இந்த வழியில் உறைபொழுது, இரண்டாவது உருப்படியை தவிர்க்கலாம், உடனடியாக க்யூப்ஸ் அல்லது மோதிரங்கள் பையில் ஒரு அடுக்கு மீது வைக்கவும். மேலும், உறைவிப்பான் சீமை சுரைக்காய் வைக்க முன் சிறிது உப்பு சேர்க்க முடியும்.

பிளேன்சிங் படி சேர்க்கப்படும் மற்றொரு வழி உள்ளது:

1. காய்கறிகளைக் குறைத்தபின், அவை பழுதடைகின்றன: முதலாவதாக, மூன்று முதல் நான்கு நிமிடங்கள் உப்பு கொதிக்கும் தண்ணீரில் வைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் குளிர்ச்சியாகவும் வாய்க்குள்ளவும் அனுமதிக்கப்படுகின்றன.
2. பிளேன்சிங் பிறகு, காய்கறிகள் பைகள் பொதி மற்றும் உறைவிப்பான் அனுப்பப்படும்.

தயாரிப்பு பிளான்சிங் அதன் மேல் பகுதி சற்றே மென்மையாக மாறும் என்று வழிவகுக்கிறது. வேகமாக முடக்கம், அது அனைத்து மெல்லிய மற்றும் சாறு பாதுகாக்கிறது என்று மெல்லிய மேலோடு மாறும். கூடுதலாக, இது கட்டமைப்பு, வாசனை மற்றும் காய்கறிகள் நிறம் பாதிக்கும் நொதித்தல் செயல்முறைகள் நிறுத்தப்படும்.

நாம் விகிதங்களைப் பற்றி பேசினால், ஒரு கிலோகிராம் காய்கறிகள் மூன்று முதல் நான்கு லிட்டர் கொதிக்கும் தண்ணீரை எடுக்க வேண்டும்.

வறுத்த

முடக்கம் சீமை சுரைக்காய் முன் வறுக்கவும் முடியும்:

1. கழுவப்பட்டு உலர்ந்த சீமை சுரைக்காய் வளையங்களில் வெட்டப்பட்டது.
2. காய்கறி எண்ணெய் வறுக்கவும், முன்பு மாவு உருண்ட.
3. அதிகமாக கொழுப்பு பெற ஒரு சல்லடை அல்லது காகித துண்டு போட.
4. அறை வெப்பநிலையில் கொண்டு வாருங்கள்.
5. கன்டெய்னர்கள் அல்லது தொகுப்புகள், அவற்றை விநியோகிப்பதோடு, விமானத்தை வெளியிடுவதும் நிரம்பியுள்ளது.
6. உறைவிப்பான் அனுப்பு.

grated

அதிக அல்லது குறைவாக முழு வடிவத்தில் சீமை சுரைக்காய் வைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. இது ஒரு வயிற்றுப்பொருத்தியை சமாளிக்க சில சமயங்களில் மிகவும் வசதியானது:

1. துருவல் கழுவி, உலர்ந்த மற்றும் உரிக்கப்படுவதில்லை.விரும்பினால், விதைகள் சுத்தம்.
2. ஒரு சராசரி grater மீது தேய்க்க.
3. சாறு கசக்கி.
4. கூழ் பைகள் மற்றும் ஒரு உறைவிப்பான் வைக்கப்படுகிறது.

மசாலா உருளைக்கிழங்கு

ஒரு குழந்தைக்கு வீட்டிற்கு குளிர்காலத்தில் சீமை சுரைக்காய் உறைந்துவிடும் ஒரு சிறந்த வழி உள்ளது - கஷாயம் உருளைக்கிழங்கு சமைக்க.

1. சீமை சுரைக்காய் கழுவப்பட்டு, சுத்தப்படுத்தப்பட்டு, க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன.
2. கொதிக்கும் தண்ணீரில் வைக்கப்பட்டு, சமைக்கப்படும் வரை அவர்கள் தயாராக இருக்கிறார்கள்.
3. நீரில் இருந்து க்யூப்ஸ் அகற்றப்பட்டு வாய்க்கால் அனுமதிக்கப்படுகிறது.
4. காய்கறிகளை குளிர்ந்த போது, ​​அவர்கள் ஒரு கலப்பான் வைக்கப்பட்டு வெட்டப்பட்டிருக்க வேண்டும்.
5. பின்னர் பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு சிறிய பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் நிரப்பப்பட்டிருக்கும் (ஒரு பகுதி ஒவ்வொரு), இமைகளையோ அல்லது படத்தோடும் மூடப்பட்டிருக்கும்.

தரம் நிலையாக்க, ஒரு சில உதவிக்குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தவும்:

• உறைபனிக்கு பைகள் ஒரு டிஷ் தேவைப்படும் காய்கறிகளை வைக்க நல்லது, இதனால் தயாரிப்பு மீண்டும் மீண்டும் முடங்கக்கூடாது. மீண்டும் மீண்டும் முடக்கம் கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.
• பைகளில் காய்கறிகளை முடக்குகையில், அவற்றை உறைவிப்பாளரிடம் வைக்கும் முன் முற்றிலும் அகற்ற வேண்டும்.இது ஒரு காக்டெய்ல் இந்த வைக்கோல் உதவுகிறது, இது ஒரு சிறிய துளைக்குள் செருகப்பட்டு, பையில் மூடப்பட்டிருக்கும் அல்லது இணைக்கப்படும்.
• உறைவிப்பையில், இறைச்சி மற்றும் மீன் ஆகியவற்றிலிருந்து தனித்தனி பெட்டியில் வைக்க வேண்டும்.
• பேக்கேஜ்களில் நீங்கள் காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகளை கலக்கலாம். உதாரணமாக, சூப்னிக்கு சூப் செய்யப்படுகிறது என்றால், நீங்கள் முன் உறைந்த வோக்கோசு, வெந்தயம், பச்சை வெங்காயம், கேரட், மிளகுத்தூள் மற்றும் பிற பொருட்கள் சேர்க்க முடியும். நீங்கள் வேகவைத்த உப்பு அரிசி சேர்க்க முடியும். பன்றிகளுக்கு, உறைந்த சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கேரட் கலந்து.
• அதிக எண்ணிக்கையிலான காய்கறிகள் முளைக்கும் போது, ​​அவை பல அடுக்குகளில் டிஷ் அல்லது தட்டில் வைக்கப்பட்டிருக்கும், ஒவ்வொன்றும் படம் பிடிப்பதுடன் மூடப்பட்டிருக்கும்.
• வெற்றிட பைகள் உறைவதற்கு மிகவும் பொருத்தமானது.

அடுப்பு வாழ்க்கை

ஒரு ஆரம்ப விரைவு முடக்கம் மேற்கொள்ளப்பட்டிருந்தால், உறைந்த சீமை சுரைக்காய் என்ற அடுப்பு வாழ்க்கை ஐந்து முதல் எட்டு மாதங்களுக்கு இடையில் உள்ளது. முன் முடக்கம் இல்லாமல், காய்கறிகள் ஆறு மாதங்களுக்கு பொருந்தக்கூடியனவாக இருக்கும்.

எப்படி குறைபாடு

மற்ற காய்கறிகளைப் போல, சீமை சுரைக்காய் விசேஷத் தாவணியாகும். நீங்கள் சூப் அவற்றை சேர்க்க திட்டமிட்டால், உடனடியாக அவர்கள் உறைவிப்பான் இருந்து நீக்கி பின்னர் அவர்கள் கொதிக்கும் நீரில் தூக்கி.

சூடான ஒரு சூடான இடத்தில் வறுத்த சீமை சுரைக்காய் வைக்கப்படுகிறது. அதற்குப் பிறகு, அவர்கள் சாப்பிடத் தயாராக இருக்கிறார்கள்.

மோதிரங்கள் வெட்டப்பட்ட காய்கறிகள், சற்று (ஆனால் முழுமையாக, இல்லையெனில் அவர்கள் சிதைக்கும்) thawed, பின்னர் தாவர எண்ணெய் இரண்டு பக்கங்களிலும் மாவு மற்றும் வறுக்கவும் உருட்ட.

நீங்கள் பசையம் காய்கறிகள் திட்டமிட்டால், அது குளிர்சாதன பெட்டியின் கீழே அலமாரியில் செய்யப்பட வேண்டும். முழுமையான காய்ச்சி வடிகட்டுதல் பிறகு, திரவ வடிகால் வேண்டும். அதேபோல், குழந்தை ப்யூரி பனிக்கட்டிகளால் ஆனது, இது பயன்பாட்டிற்கு முன், 37 ° C வெப்பநிலையில் சிறிது வெப்பமடைகிறது.

முடக்கம் சீமை சுரைக்காய் - இந்த வீட்டில் குளிர்காலத்தில் அவர்களை தயார் ஒரு எளிய வழி. இந்த வழியில், நீங்கள் முழு avitaminosis காலம் ஒரு காய்கறி அவற்றை பயன்படுத்தி, ஒரு பக்க டிஷ், stews, சூப்கள், பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு, caviar, அப்பத்தை, மற்றும் casseroles. இப்போது நீங்கள் உறிஞ்சப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு உறைந்து முடியும் என்று உங்களுக்கு தெரியும் - இது குழந்தைக்கு உணவு கொடுப்பதற்காக சீமை சுரைக்காய் முடக்கும் சிறந்த வழி. உங்கள் உணவை அனுபவியுங்கள்!