குளிர்காலத்தில் உறைந்திருக்கும் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள்: புகைப்படங்களுடன் ஒரு படி-படி-படி செய்முறை

குளிர்காலத்தில் உறைபனி முளைகள் முளைகள் இந்த தயாரிப்பு சேமிக்க மிகவும் விரும்பப்படும் வழிகளில் ஒன்றாகும். நுட்பம் எளிய மற்றும் மலிவு ஆகும். மேலும், இந்த வடிவத்தில் உள்ள பயிற்சியாளர்கள் தங்கள் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் மென்மையான சுவைகளை இழக்கவில்லை, அவற்றின் அளவு உறைவிப்பிலுள்ள பயிரை விநியோகிக்க எளிதாக்குகிறது. குளிர்காலத்தில், ஒரு மூலப்பொருள் காய்கறி சூப்கள், ஸ்ட்யூஸ், சாலட்கள் அல்லது தனி டிஷ் போன்ற மிகவும் பொருத்தமானது. ஒழுங்காக எங்கள் திட்டங்களை எவ்வாறு நடைமுறைப்படுத்துவது, நாங்கள் பின்னர் கட்டுரைகளில் விவரிப்போம்.

உறைந்த போது ஊட்டச்சத்துக்கள் பாதுகாக்கப்படுகின்றனவா?

பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் புதிய தலைகள் குறைந்த கலோரி மற்றும் உயர் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு ஒரு இணக்கமான விகிதம் சமையல் மதிப்பு. ஃபோலிக் மற்றும் அஸ்கார்பிக் அமிலங்கள், டோகோபெரோல், நியாசின், ரிபோப்லாவின், தியாமின், ரெட்டினோல், பீட்டா கரோட்டின் ஆகியவை தயாரிப்புகளின் கலவைகளில் காணப்படுகின்றன. அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் கூடுதலாக, காய்கறி பொட்டாசியம், கால்சியம், மெக்னீசியம், சோடியம், பாஸ்பரஸ், அயோடின், இரும்பு, மாலிப்டினம், துத்தநாகம், ஃவுளூரின், தாமிரம், மாங்கனீஸ், கோபால்ட் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.

நிபுணர்கள் சரியாக உறைந்த போது தயாரிப்பு அனைத்து ஊட்டச்சத்து பாகங்களின் ஒரு கணிசமான விகிதத்தை தக்க வைத்துக் கொண்டுள்ளது புதிய சீசன் முன். அதன் சுவை சிறப்பியல்புகளும் பாதுகாக்கப்படுகின்றன. செயலாக்க செயல்பாட்டில், ஊட்டச்சத்தின் ஒரு சிறிய பகுதி மட்டுமே இழக்கப்படுகிறது.

நிபுணர்கள் படி, பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள், புதிய அல்லது உறைந்த, உணவில் இருக்க வேண்டும் கர்ப்பிணிப் பெண்கள், குழந்தைகள், வயதானவர்கள், இருதய நோய்கள் மற்றும் வீரியம் கட்டிகளால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள்.

• முதலாவதாக, உயர் இரத்த அழுத்தம், டாக்ரிக்கார்டியா, அரித்மியா, பிராடி கார்டீரியாவின் சிறந்த தடுப்பு ஆகும்.
• இரண்டாவதாக, இண்டோல் -3-கார்பினோல் இருப்பதால், மார்பக புற்றுநோய் உருவாவதை காய்கறி தடுக்கிறது.
• மூன்றாவதாக, இது மூளை தூண்டுகிறது மற்றும் நினைவகத்தை மேம்படுத்துகிறது.
• நான்காவது, இது உடலின் நோயெதிர்ப்பு செயல்பாடுகளை தூண்டுகிறது, இது இலையுதிர்கால-குளிர்கால காலங்களில் மிகவும் முக்கியமானது.
• மற்றும், ஐந்தாவது, சிறிய kochanchiki உடலில் இருந்து கொழுப்பு அகற்றும் பங்களிப்பு மற்றும் பார்வை உறுப்புகளில் ஒரு நன்மை விளைவை உண்டு.

முடக்கம் முட்டைக்கோசு தேர்வு

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் உறைவிடம் தொழில்நுட்பத்தின் மீது உற்பத்தியின் பாதுகாப்பை நேரடியாக நம்பியதன் மூலம், வீட்டில் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைப்புகளை எவ்வாறு முடக்குவது என்பது குறித்து விரிவாக ஆராயலாம். முதலில், இதற்கு உயர் தரமான காய்கறிகள் தேவை. தேர்வு செயல்முறை போது, ​​கவனமாக அனைத்து பயிற்சியாளர்கள் ஆய்வு மற்றும் விட்டம் 2 செ.மீ. தாண்ட கூடாது மீள், அடர்ந்த மாதிரிகள் முன்னுரிமை கொடுக்க வேண்டும் அவர்கள் yellowness, சோம்பல் மற்றும் சிதைவு அறிகுறிகள், அதே போல் எந்த இயந்திர சேதம் இல்லை.

பயிர் அதன் அளவிற்கு தாக்குப்பிடித்தால், எச்சரிக்கை செய்யாதீர்கள். பெரிய தலைகள் பாதி அல்லது 4 பாகங்களில் வெட்டப்படலாம். இந்த நுணுக்கம் காய்கறிப் பொருட்களின் சுவை மற்றும் தரத்தை பாதிக்காது. முக்கிய விஷயம், நுண்ணுயிரிகள் நுண்ணுயிரிகளை மறைக்கக்கூடிய பிளவுகள் மற்றும் வெட்டுகள் இல்லை.இத்தகைய காய்கறி சமையல் உடனடியாக சமையல் துவங்குவதே நல்லது. அனுபவம் வாய்ந்த தோட்டக்காரர்கள், முட்டைக்கோசு தலைகள் மத்திய தண்டுகளில் இருந்து ஒழுங்காக அகற்றப்படுவதில்லை என்பதால் முடக்கம் துல்லியமாக வெற்றிகரமாக இல்லை என்று கூறுகிறார்கள். தலைகளின் ஒருமைப்பாட்டை காப்பாற்ற இது மிகவும் கவனமாக செய்யப்பட வேண்டும்.

சமையலறை கருவிகள்

முட்டைக்கோசுடன் நீங்கள் இன்னும் வேலை செய்ய வேண்டும்:

• காய்கறிகளும் காய்கறிகளும் பெரிய பான்;
• சல்லடை அல்லது வடிகட்டி;
• காய்கறி உற்பத்திகளைக் குளிர்விக்கும் திறன் கொண்ட திறன்;
• துணி அல்லது காகித துண்டுகள் தலைகள் உலர;
• உறைவிப்பான் தட்டு;
• kochanchikov சேமித்து zippers கொண்ட பிளாஸ்டிக் பைகள்.

முட்டைக்கோஸ் தயாரித்தல்

குளிர்காலத்திற்கான பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை முடக்குவதற்கு முன், அது முக்கியம் prestage.

முதலில், தலையை வெட்டுவதற்கான இடத்திற்கு கவனம் செலுத்துங்கள். நீங்கள் மிக பெரிய தண்டுகள் விட்டு, அவற்றை நீக்க - அவர்கள் எந்த ஊட்டச்சத்து மதிப்பு இல்லை, அவர்கள் மட்டுமே உறைவிப்பான் இடத்தை எடுத்து. ஆனால் குறுகிய வால்களுடனும், அனைத்து வெட்டுகளும் இன்னும் புதுப்பிக்கப்பட வேண்டும், ஏனென்றால் காலப்போக்கில், ஆக்ஸிஜன் மற்றும் ஒளியின் செல்வாக்கின்கீழ், இழைகளை ஒடுக்கி, அவை இருட்டாக மாறிவிடும்.

இந்த பிறகு, உழைப்பு உள்ளே ஊற வேண்டும் பலவீனமான உப்பு. இது 5 தேக்கரண்டி வேகத்திலேயே தயாரிக்கப்படுகிறது. 3 லிட்டர் தண்ணீரில் உப்பு. முட்டைக்கோஸ் இலைகளுக்கு இடையில் கவனிக்கப்படாத பூச்சிகளின் கூட்டுப்புழுக்களை அகற்றுவதற்காக இது செய்யப்படுகிறது. தேவைப்பட்டால், பாப்-அப் kochanchiki கவர் அல்லது தட்டு அழுத்தவும். அனைத்து நடைமுறைகளும் முடிந்த பிறகு முட்டைக்கோசு குளிரான இயங்கும் தண்ணீரைக் கழுவ வேண்டும்.

படி மூலம் படிப்படியாக முடக்கம்

காய்கறி உற்பத்தி ஆய்வக மேடைக்கு பின் ஒரு பிட் அவுட் காய்ந்து போது, ​​அதன் உறைபனி தொடங்கலாம்.

இது பின்வருமாறு செய்யப்படுகிறது:

1. தயாரிக்கப்பட்ட பான் மீது குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும். அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் அவள் விகிதத்தின் அடிப்படையில் நம்புகிறார்கள்: 1 கிலோ தயாரிப்பு - 3 லிட்டர் திரவம்.
2. கொள்கலன்களை தீயில் போட்டு தண்ணீர் கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும்.
3. கொதிக்கும் தண்ணீரில் தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் தலைகளை முறித்து 2-3 நிமிடங்களுக்கு தீ வைத்துக்கொள்ளுங்கள். இந்த வழக்கில் அது அதன் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு இழக்கும் என்பதால், தீ மீது காய்கறி அதிகப்பண்ண வேண்டாம். பிளேன்சிங் பிறகு, பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் பிரகாசமான பச்சை நிறம் இருக்க வேண்டும்.

4. காய்கறிகள் பொறிக்கப்பட்டாலும், மற்றொரு கொள்கலனில் ஐஸ் நீர் ஊற்றவும் (நீங்கள் ஐஸ் க்யூப்ஸை கூட சேர்க்கலாம்).
5. குறிப்பிட்ட வெளிரிய நேரத்திற்கு பிறகு, கொதிக்கும் நீரை சீக்கிரமாக கொட்டி, புதிதாக சமைக்கப்பட்ட உணவிற்காக முட்டைக்கோஸ் ஊற்றவும்.

6. பில்லியர்ட் குளிர்ந்ததற்கு காத்திருங்கள், இதற்கிடையில் காய்கறிகளை காயவைக்க காகிதம் அல்லது துணி துண்டுகள் பரவியது.

7. தண்ணீரிலிருந்து குளிர்ச்சியான முட்டைக்கோஸ் அகற்றப்பட்டு, கண்ணாடி மீது அதிக அளவு தண்ணீர் உள்ளது.

8. தலைகள் முற்றிலும் வறண்டு இருக்கும் போது, ​​உறைவிப்பான் தட்டில் ஒரு அடுக்கு வைக்கவும் மற்றும் உறைவிப்பான் அவற்றை அனுப்பவும்.
9. ஒரு சிறந்த தயாரிப்பு பெறுவதற்காக, வல்லுநர்கள் "விரைவான உறைதல்" விருப்பத்தை பயன்படுத்தி, கிட்டத்தட்ட அனைத்து நவீன freezers பொருத்தப்பட்டிருக்கும். இதன் செயல்பாடு வெப்பநிலையை -22 ° -0 ° C வரை கடுமையாக குறைக்க வேண்டும்.
10. முடக்கம் பிறகு, முட்டைக்கோஸ் சுத்தமான பிளாஸ்டிக் பைகள் ஊற்றப்படுகிறது, அவர்கள் இருந்து அதிக காற்று நீக்க மற்றும் zipper வரை. பின்னர் உறைவிப்பாளரிடம் சேமித்து வைத்தார்.வெப்பநிலை -18 ° C க்கும் அதிகமாக இருக்கக்கூடாதென்று கவனிக்கவும்.

ஏன் பழுப்புகிறாய்

சில இல்லத்தரசிகள் பிளேன்சிங் எப்போதுமே நேரமும் இல்லை, முடக்கம் முட்டைக்கோசு செயல்பாட்டில் இந்த புள்ளியை இழக்கின்றன. இதன் விளைவாக ஒரு குறுகிய கால வாழ்க்கை கொண்ட குறைந்த தரமான காய்கறி.

நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, பிளேன்னிங் உறைந்த உணவு சமையல் செயல்முறை எளிதாக்குகிறது. அனைத்து பிறகு, அதன் முழு தயாராக 10 நிமிட வெப்ப சிகிச்சை போதும். ஆமாம், மற்றும் இந்த வழியில் உறைந்த முட்டைக்கோசு இருந்து சமையல் உணவுகள் தொடங்க kochanchikov முன் தயாரித்தல் முன் அல்லது பனிச்சறுக்கு இல்லாமல், உடனடியாக இருக்க முடியும். கூடுதலாக, blanched காய்கறிகள் இரண்டு முறை நீண்ட சேமிக்கப்படும்.

புதிய காய்கறிகள் தங்கள் சுவைகளில் சில கசப்புணர்வைத் தக்க வைத்துக் கொண்டால், பின்னர் கறைபடிந்த பிறகு, உறைந்த பிறகு, அது மறைகிறது.இல்லையெனில், சமையல் முன் தயாரிப்பு கொதிக்க வேண்டும். நீரில் அதே நேரத்தில் உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்க வேண்டும். ஆனால் முடக்கம் ஒழுங்காக நடாத்தப்பட்டால், ஒவ்வொரு பகுதியினரும் வேகவைத்த மற்றும் குளிர்ந்த நீரை மாற்ற வேண்டியது அவசியம்.

எவ்வளவு சேமிக்க முடியும்

பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைப்புகளின் உறைந்த தயாரிப்புகள் முன்னுரிமை 12 மாதங்களுக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன. முன்னர் முளைத்த காய்கறிகள், 1 வருடம் வரை சேமித்து வைக்கப்பட வேண்டும், மேலும் மற்றவர்களுக்கும் ஆறு மாதங்களுக்கு மேல் ஏற்றதாக இருக்காது.

தயாரிப்பு உற்பத்திக்கான தேதியுடன் முடக்கப்பட்ட லேபிள்களுடன் பிளாஸ்டிக் பைகளில் ஒட்டிக்கொள்வது அர்த்தம். இந்த வழக்கில், நீங்கள் முதலில் எந்தப் பயிற்சிகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரியும்.

பயனுள்ள குறிப்புகள்

ஒவ்வொரு புரவலர் அவரது முயற்சிகள் வீணாக இல்லை என்று விரும்புகிறார். நீங்கள் உயர் தரமான குளிர்கால அறுவடை செய்ய, நீங்கள் முக்கியமான ஒரு தேர்வு தொகுக்கப்பட்டுள்ளது, மற்றும் மிக முக்கியமாக நீங்கள் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது, குறிப்புகள் மற்றும் ஆலோசனை:

1. பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள், அறுவடைகளை அறுவடை செய்வதற்காக. முதலாவதாக, கீழ் தலைகளை (தண்டு நடுத்தரத்திற்கு நடுவில்) வெட்டி, ஒரு வாரம் கழித்து நீங்கள் நடுத்தர மற்றும் மேல் கிளைகள் தொடரலாம். இந்த நுட்பம், பொருத்தமான பழங்கள் போதுமானதாகவும், முதிர்ச்சியடையாததாகவும் இருக்கும்.
2. உறைவிப்பான் மீது ஈரமான தலைகளை எப்போதும் அனுப்பாதே. முடக்கம் செய்வதில், அவர்கள் திடப்பொருட்களில் ஒன்றாக உறைந்துவிடும், இது சமையலுக்கு பிரிக்க மிகவும் கடினமாக இருக்கும்.
3. பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைப்புகளை மீண்டும் முடக்குவது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. தொகுப்புகளின் முழு உள்ளடக்கத்தையும் நீங்கள் முடக்கியிருந்தால், அதை முழுமையாகப் பயன்படுத்த நீங்கள் நிர்பந்திக்கப்படுவீர்கள்.
4. சமையல் முன், முட்டைக்கோஸ் defrosted வேண்டும் இல்லை. உறைவிப்பாளரிடமிருந்து உடனடியாக உறைந்த kochanchiki சூப் அல்லது குண்டு சேர்த்து சேர்க்கப்படுகிறது.
5. சில இல்லத்தரசிகள் காய்கறி கலவைக்கு உறைந்திருக்கும் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள். பெரும்பாலும் மிளகுத்தூள், கேரட், அஸ்பாரகஸ் பீன்ஸ், பச்சை பட்டாணி, சோளம் ஆகியவை உள்ளன.ப்ரோக்கோலி மற்றும் காலிஃபிளவர் நல்ல அண்டை நாடுகளாகும்.

இந்த பரிந்துரைகளை கவனித்துக்கொள், உறுதி: ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான காய்கறி குளிர்காலத்தில் முழுவதும் உங்கள் அட்டவணையை விடாது.