வீட்டில் முட்டைக்கோசு கொண்டு ஊறுகாய் ஆப்பிள்கள் சமைக்க எப்படி?

இலையுதிர்கால வருகையைப் பொறுத்தவரை, குளிர்காலத்தில் ஆப்பிள்களுடன் சார்க்ராட் அறுவடை செய்வதற்கான நேரமாகும். பாதுகாப்பு இந்த வகை பழங்களை இந்த நேரத்தில் ripen.

முட்டைக்கோஸ் மற்றும் ஆப்பிள்களை உறிஞ்சுவதற்கு பல வகையான பல்வேறு வகைகள் உள்ளன. ஆனால் ஒவ்வொரு இல்லத்தரசி தன் சொந்த தந்திரங்களைக் கொண்டிருக்கிறாள், அதில் அவர் ஒரு சிறப்பு சுவை மற்றும் குணநலன்களை அடைகிறார். இந்த கட்டுரையில் நாம் விரிவாக விவரித்து செயல்முறை ஒரு சில சமையல் பகிர்ந்து. தலைப்பில் பயனுள்ள வீடியோவைப் பார்க்கவும்.

என்ன எடுப்பது?

சொல் நொதித்தல் வரையறை கேனிங் ஒரு உயிர்வேதியியல் முறை குறிக்கிறது.. லாக்டிக் அமிலம் - இது இயற்கை பாதுகாப்பிற்கான உருவாக்கம் ஆகும். நொதித்தல் காலத்தில் இந்த பொருள் படிப்படியாக பொருட்களை சேகரித்து, அவற்றை ஒரு சிறப்பு சுவை மற்றும் வாசனை கொடுத்து,

நொதித்தல் போது, ​​பின்வரும் உடல் மற்றும் இரசாயன செயல்முறைகள் நடைபெறுகின்றன:

• உப்பு நீரில் ஊறவைத்தல்;
• கலத்தில் உப்பு பரவுதல்.

சிறப்பு அம்சங்கள்

குளிர்காலத்தில் முதல் முறையாக இந்த பழங்களை நனைக்க முயற்சி செய்ய முடிவு செய்தவர்களுக்கு, நீங்கள் சரியாகத் தேர்வு செய்ய வேண்டும். ஆப்பிள் அனைத்து வகையான ஆப்பிள் இந்த வகை கேனிங் ஏற்றது இல்லை. நொதித்தல் பெரும்பாலும் குளிர்கால அல்லது இலையுதிர் இரகங்களின் பழங்களைப் பயன்படுத்துகிறது.:

1. சோம்பு;
2. லிதுவேனியன்;
3. குங்குமப்பூ;
4. பிப்பின்;
5. கோல்டன்.

அறுவடை செய்வதற்கு சுவையானது மட்டுமல்ல, இனி நீடிக்கும்போதும் அறுவடை செய்வதன் மூலம், நீங்கள் பழத்தின் பின்வரும் அளவுருக்களை அடிப்படையாகக் கொள்ள வேண்டும்:

• இனிப்பு-புளிப்பு ஆப்பிள்கள் தனித்துவமான நறுமணத்துடன்;
• முழுமையாக முதிர்ந்த, எந்த ஸ்டார்ச் மற்றும் அடர்த்தியான;
• ஆப்பிள்கள் ஏதேனும் சேதம் இல்லாமல் ஒரு சரியான மேற்பரப்பு வேண்டும்;
• முட்டைக்கோசு கொண்டு சமைக்கும் முன், பழம் 14 நாட்களுக்கு இருண்ட மற்றும் குளிர் வயது.

நொதித்தல் போது, ​​பொருட்கள் அனைத்து பயனுள்ள பண்புகள் பாதுகாக்கப்படுகிறது.. நொதித்தல் செயல்முறை அனைத்து வைட்டமின்கள் மற்றும் உறுப்புகள் ஆப்பிள் மற்றும் முட்டைக்கோசு ஆகியவற்றில் இருக்க அனுமதிக்கிறது. இந்த பொருட்கள் செரிமான செயல்பாட்டிற்கு பொறுப்பான அனைத்து உறுப்புகளையும் முன்னேற்றுவதற்கு பங்களிக்கின்றன, அதேபோல் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி அதிகரிக்கிறது.

சர்க்கரை நொதித்தல் அடிப்படையிலான ஆப்பிள் சாலட்ராட் தொழில்நுட்பம். இந்த செயல்முறையின் காலம் 21 முதல் 28 நாட்கள் ஆகும். ஒரே மாதிரியான அறை வெப்பநிலையில் மட்டுமே தேவைப்படுகிறது.நொதித்தல் அதன் பொருளை அடைகையில், முடிக்கப்பட்ட கலவையை ஒரு குளிர் அறைக்கு நகர்த்தப்படுகிறது. அதில் வெப்பநிலை 0 டிகிரிக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.

நன்மை மற்றும் தீங்கு

மீண்டும் மீண்டும் ஆய்வுகள் விளைவாக, முட்டைக்கோசு கொண்டு ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் ஆப்பிள்கள் மறுக்க முடியாத நன்மை நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த உணவை பெரும்பாலும் குளிர்காலத்தில் உட்கொண்டால், வைட்டமின்கள், சூரியன் மற்றும் வெப்பத்தின் குறைபாடு காரணமாக ஒருவர் பாதிக்கப்படுகிறார்.

100 கிராம் புளிப்பு கலவையில் அதிக வைட்டமின் சி மற்றும் பி உள்ளதுஒவ்வொரு நபரும் எவ்வளவு தினமும் சாப்பிட வேண்டும். இந்த இரண்டு வைட்டமின்கள் ஒன்றோடொன்று இணைக்கப்படுகின்றன. சி, குவிப்பதில்லை மற்றும் தொடர்ந்து உடலுக்கு வழங்கப்பட வேண்டும், மற்றும் பி, முந்தையதை உறிஞ்சி உதவுகிறது.

ஊறுகாய் பழம் செரிமானம், சரியான வளர்சிதை மாற்றம், சிதைவு பொருட்களின் நீக்குதல் மற்றும் புற்று நோய்க்கான நோய்களை தடுக்க தேவையான சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டின் சிறந்த ஆதாரமாகும். இந்த டிஷ் பயன்பாடு மனித உடலின் பின்வரும் பகுதிகளுக்கு பயன் அளிக்கிறது:

1. கார்டியோவாஸ்குலர் அமைப்பு;
2. செரிமான அமைப்பு;
3. நோய் எதிர்ப்பு அமைப்பு;
4. நரம்பு மண்டலம்.

அதன் உறுதியான நன்மைகள், மருத்துவர்கள் மற்றும் அனுபவம் வாய்ந்த ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் அங்கீகாரம். ஆப்பிள்களுடன் சார்க்ராட் பலவிதமான முரண்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது:

• உயர் கிளைசெமிக் குறியீட்டு. சர்க்கரையைச் சேர்ப்பதன் மூலம் மற்றும் ஆப்பிள்களின் இயல்பான இனிப்புத்தன்மையைப் பெறுவதன் மூலம் கிடைக்கும்.
• குறிப்பிடத்தக்க வகையில் கூடுதல் பவுண்டுகள் கொண்ட நபர்களுக்கு முரணான பசியை அதிகரிக்கிறது.
• முடிக்கப்பட்ட டிஷ் மற்றும் உப்பு அதிக செறிவு உள்ள உப்பு இரத்த அழுத்தம் மற்றும் எடை அதிகரிப்பு அதிகரிப்பு வழிவகுக்கிறது.
• நொதித்தல் மற்றும் பெருமளவிலான ஃபைபர் முன்னிலையில் அதிகரித்த வாயு உருவாக்கம் - வீக்கம்.

அத்தகைய நோயால் பாதிக்கப்பட்ட மக்களுக்கு ஆப்பிள் கொண்டு சாறுகொட்டை உபயோகிக்க கண்டிப்பாக தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது:

1. urolithiasis;
2. கடுமையான காஸ்ட்ரோடிஸ் காலம்;
3. ஒரு புண்;
4. கணைய அழற்சி;
5. வாய்வு;
6. வயிற்றில் அதிகப்படியான அமிலத்தன்மை;
7. சிறுநீரக செயலிழப்பு;
8. உயர் இரத்த அழுத்தம்;
9. இதய வியாதிகளால் ஏற்படும் வீக்கம்.

ஒரு முடியும் உள்ள பங்கு

நொதிக்கப்பட்ட கண்ணாடி கலவைகளை தயாரிக்கப் பயன்படும் கண்ணாடி கண்ணாடி கொள்கலன்களையும், மர பீப்பாய்களையும் தயாரிப்பதற்காக. ஒரு 3 எல்பி உள்ள ஆப்பிள் முட்டைக்கோஸ் புளிப்பு, பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

• முட்டைக்கோஸ் இலையுதிர் அறுவடை, வெள்ளை - 2 கிலோ;
• ஆப்பிள்கள் - 3 கிலோ;
• கேரட் - 500 கிராம்;
• மிளகு, பட்டாணி - 5-10 துண்டுகள்;
• 3-5 பே இலைகள்;
• சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி.

முதல் நீங்கள் புளிப்புக்காக தயாரிப்புகளை தயாரிக்க வேண்டும்:

1. முட்டைக்கோஸ் இருந்து மேல் தாள்கள் நீக்க வேண்டும். மையத்தை அகற்றி, 4 பகுதிகளாக பிரிக்கவும். துண்டுகளாகப் பிடுங்குவதற்கு, நீங்கள் ஒரு சிறப்பு குழுவாக சிறு துண்டுகளாக அல்லது கத்திக்கு பயன்படுத்தலாம். எனினும், ஒரு கத்தி வெட்டு மிகவும் மெல்லிய இருக்க வேண்டும்.
2. முற்றிலும் கேரட் மற்றும் ஆப்பிள்கள் கழுவி. காய்கறி மேல் மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டு. இது வைக்கோலைப் பயன்படுத்தாவிட்டால் நன்றாக இருக்கும், ஏனெனில் வைக்கோல் குறைந்த நிறத்தை மட்டுமே தருகிறது, மேலும் பொருட்களால் கறைபடாது. ஆப்பிள்கள் சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டியதில்லை, அவை துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
3. அடுத்து, ஒரு பெரிய கொள்கலனில் முட்டைக்கோசு மற்றும் கேரட் கலந்து கலந்து குறிப்பிட்ட அளவு சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து தெளி.
4. ஒரு சுத்தமான, கிருமி நீக்கப்பட்ட ஜாடிக்கு நாம் முட்டைக்கோசு புதிய இலை வைக்கிறோம். நாம் 3-4 செ.மீ. ஒரு அடுக்கு உள்ள முட்டைக்கோஸ்-கேரட் கலவை வைத்து பிறகு.
5. அடுத்து, ஆப்பிள் மேல் துண்டுகள், லாரல் ஒரு இலை மற்றும் மிளகு ஒரு சில பட்டாணி மீது. எனவே, கழுத்து விளிம்பிற்கு 5 செ.மீ. தூரத்தை விட்டு, ஜாடிகளை நிரப்புவோம். இது ஜூஸ் வெளியிடப்பட்ட நொதித்தல் செயல்முறைக்கு அவசியம்.
6. அடுத்து, ஒரு துணியுடன் ஜாடி மூடி 5 நாட்களுக்கு ஒரு சூடான அறையில் விட்டு விடுங்கள்.

தொகுதி சிறியதாக இருப்பதால், நொதித்தல் செயல்முறை விரைவாக இருக்கும்.5 நாட்களுக்குள், ஆக்ஸிஜனுடன் அதைச் செறிவூட்டுவதற்காக ஒரு மரக் குச்சியைக் கொண்டு, கலரில் துளைக்க வேண்டும். ஒரு வாரம் கழித்து, ஆப்பிள் கொண்ட முட்டைக்கோஸ் உட்கொள்ளலாம்.

ஆப்பிள்களுடன் சமையல் சார்க்ராட் பற்றி வீடியோவைக் காண்க:

வீட்டில் ஒரு பீப்பாய் குளிர்காலத்தில் காய்ச்சல் எப்படி செய்முறையை ,.

அத்தகைய பாதுகாப்பிற்கான தொழில்நுட்பம், கேன்களுக்கு மேலே உள்ளதைப் போலவே ஒத்திருக்கிறது. தயாரிப்பு தொகுதிகள் மட்டுமே வேறுபடுகின்றன. காய்கறிகளையும் பழங்களையும் தயாரிப்பது, கேன்களில் நொதித்தல் போன்றதாகும். பீப்பாய்களில் உள்ள அனைத்து பொருட்களையும் வைத்து, 10 செ.மீ உயரத்திற்கு பீப்பாய் மேல் வைக்க வேண்டும்.

முடிக்கப்பட்ட கலவையின் மேல் பொருட்கள் மொத்த அளவு குறைந்தது 15% எடை போட வேண்டும். அறை வெப்பநிலை 17-23 டிகிரி இருந்து இருக்க வேண்டும். 3-6 நாட்களுக்கு பிறகு, ஆப்பிள் கொண்ட முட்டைக்கோஸ் நொதிக்க ஆரம்பிக்கும். முதல் குமிழ்கள் தோன்றும், பின்னர் ஒரு நுரை மேற்பரப்பில் வடிவங்கள். முழு புளிப்புக்காக ஒரு மரக் குச்சியால் வாயுக்களை வெளியிட வேண்டும். உப்புத்தன்மையின் தயார்நிலை பயன்பாட்டிற்கான உணவின் தயார்நிலையை குறிக்கும்.. இது புளிப்பு, ஆனால் கசப்பு இல்லாமல்.

குறைந்த அறை வெப்பநிலை, இனி நொதித்தல் செயல்முறை நீடிக்கும். சில நேரங்களில் இது 35 நாட்களுக்கு மேல் ஆகும்.

ஒரு பீப்பாய் உள்ள ஆப்பிள்களுடன் சார்க்ராட் பற்றி ஒரு வீடியோவைக் காண்க:

சேமிப்பு

ஆப்பிள்களுடன் சாவ்ராராட் 6-8 மாதங்கள் வரை சேமிக்கப்படும். பாதுகாப்பைக் கட்டுப்படுத்த இது ஒரு நீண்ட காலத்திற்கு தேவையானது:

• அறை வெப்பநிலையை பராமரிக்க 0-3 டிகிரி;
• முட்டைக்கோசு உப்புநீரில் மூழ்கவில்லை என்பதை கவனிக்கவும்;
• உடனடியாக எந்த அச்சு நீக்க;
• அடக்குமுறை அவ்வப்போது கழுவி, கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கியது.

ஒரு பெரிய கொள்கலனில் இந்த பாதுகாப்பை சேமிக்க முடியாவிட்டால், நீங்கள் தந்திரங்களை நாடலாம் மற்றும் உறைவிப்பான் உள்ள பாக்கெட்டுகள் மற்றும் இடங்களில் தயார்படுத்தப்பட்ட ஸ்டார்ட்டரைப் பதிவு செய்யலாம். மேலும், தேவைப்பட்டால், தொகுப்பு மற்றும் பனிக்கட்டியைப் பெறவும். ஆப்பிள்களுடன் சார்க்ராட், சுவை, அல்லது வாசனை, வண்ணம் ஆகியவற்றை மாற்றியமைக்காது, பயனுள்ளதாகவும் இருக்கும்.

முடிவுக்கு

ஆப்பிள் கொண்டு முட்டைக்கோசு சேகரிப்பது தொழில்நுட்பம் மற்றும் செயல்முறை அடிப்படை ஆகும். இது பாதுகாப்புக்கான பட்ஜெட் விருப்பமாகும், இது சிறப்பு நிதி செலவுகள் தேவையில்லை. முக்கிய நன்மை போன்ற ஒரு சுவையான மற்றும் மிருதுவாக டிஷ் குளிர்காலத்தில் உடலின் வைட்டமின் பணிகளை நிரப்ப திறனை உள்ளது.