சர்க்கரைவள்ளி மற்றும் தீவிற்கான வித்தியாசம் என்ன?

பீட்ரூட் உலகின் பழமையான மற்றும் மிகவும் பொதுவான தாவரங்களில் ஒன்றாகும். தோற்றத்தில் மட்டுமல்லாமல், வேறு விதமாகவும் இந்த ஆலைகளின் பல வகைகள் உள்ளன. எனவே, தீவனம் மற்றும் சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு ஆகிய இரண்டும் தொழிற்துறை பயிர்கள் ஆகும், எனினும் அவை பல வேறுபாடுகள், பல்வேறு நோக்கங்கள் மற்றும் சாகுபடிச்சின் தன்மை ஆகியவை உள்ளன.

முக்கியமாக உக்ரைன் இந்த கலாச்சாரம் உலக முக்கியத்துவம், இது சர்க்கரை வகைகள் உற்பத்தி உலகில் 6 வது இடத்தில் உள்ளது.

முதல் மூன்று பிரான்ஸ், ரஷ்யா மற்றும் ஜெர்மனி. கூடுதலாக, இந்த குறிப்பிட்ட காய்கறி நாட்டின் மிக வளர்ந்து வரும் பயிர்கள் பட்டியலில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. உக்ரைன் இந்த பயிர்கள் போன்ற நல்ல வளர்ச்சி காரணம் கருப்பு மண் மற்றும் மிதமான காலநிலை முன்னிலையில் உள்ளது.

வரலாற்றில் ஒரு பிட் மற்றும் பீட் நன்மைகள்

இன்றுள்ள அனைத்து வகையான ரூட் காய்கறிகளும், காட்டுப் பீய்ச்சுகளிலிருந்து இறங்கியுள்ளன, மேலும் இனப்பெருக்கம், ஒவ்வொரு இனங்கள் தங்கள் சொந்த நோக்கங்களுக்காக மேம்படுத்தப்பட்டுள்ளன.அதே நேரத்தில், இந்தியாவும் தூர கிழக்கு நாடுகளும் தாவரத்தின் பிறப்பிடமாகக் கருதப்படுகின்றன - இந்த புவியியல் பிராந்தியங்களிலிருந்து தாவரங்களின் இலக்கு மற்றும் பயிர்ச்செய்கை தொடங்கியது.

துவக்கத்தில், ஆலைகளின் இலைகளை மட்டுமே சாப்பிட்டார்கள், சாப்பிடக்கூடாத வேர்கள் வெளியே எறிந்துவிட்டார்கள். ஏற்கனவே XVI நூற்றாண்டில், ஜெர்மன் வளர்ப்பாளர்கள் ஆலை மேம்படுத்த வேண்டும், இதன் விளைவாக கேண்டீன் (சமையல் பயன்படுத்தப்படும்) மற்றும் தீவனம் (கால்நடை கால்நடை) ஒரு பிரிப்பு.

இந்த கலாச்சாரம் வளர்ச்சி அடுத்த கட்டத்தில் XVIII நூற்றாண்டில் ஏற்பட்டது - விஞ்ஞானிகள் சர்க்கரை பீற்று (தொழில்நுட்ப கலாச்சாரம்) கொண்டு.

இந்த சிவப்பு வேர் பயிர் பரவலாக மாறியது போன்ற ஒரு முன்னேற்றம் காரணமாக இருக்கலாம். ஏற்கனவே XIX நூற்றாண்டில், அது அண்டார்டிக்கா தவிர, உலகின் அனைத்து மூலைகளிலும் வளர தொடங்கியது.

இன்று உலகில் பல வகைகள் வேர் காய்கறிகளே உள்ளன, மற்றும் இன்னும் அதிக விவசாயிகள் தீவனம் பீற்றுக்கு எவ்வாறு வெள்ளை வெட்டு வேறுபடுகிறார்கள் என்று ஆச்சரியப்படுகிறார்கள். இதுதான் எங்கள் கட்டுரையின் அர்ப்பணிப்பு.

பீட் வகைகள்

மனிதர்கள் பயன்படுத்தும் நான்கு முக்கிய வகை தாவரங்கள் உள்ளன: அட்டவணை, உணவு, சர்க்கரை மற்றும் இலை (அல்லது chard). இந்த இனங்கள் அனைத்தும் ஒரே தோற்றம் கொண்டவை - இனப்பெருக்கங்களின்பால் பயிரிடப்படும் காட்டுப் பீற்று. நீங்கள் கேள்விக்கு பதில் தேடுகிறீர்கள் என்றால், சர்க்கரை மற்றும் தீவனம் பீற்றுக்கு இடையேயான வித்தியாசம் என்ன, படிக்க.

தாவரங்களின் முக்கிய வகைகள்:

• சாப்பாட்டு அறை - சமையல் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பீட்டாவின் உயர்ந்த உள்ளடக்கம் காரணமாக, வேர் பயிரானது சமையல், ஒப்பனை மற்றும் மருத்துவத்தில் சிவப்பு மற்றும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். பீட்ஸின் திறமை காரணமாக, வலுவான ஈரப்பதம் காரணமாக தோலின் தோற்றத்தை அவர்கள் வெளிப்படுத்துகிறார்கள், பல கிரீம்களில் இது பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஃபோலிக் அமிலம் காரணமாக கர்ப்பிணி பெண்களுக்கு மெனுவில் ஒரு முக்கியமான பொருளாக கருதப்படுகிறது.
• பின்னோக்கி - கால்நடைகள், முக்கியமாக பால் ஆகியவற்றிற்கு உணவாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.இது தீவிரமாக விலங்குகளால் உண்ணப்படுகிறது மற்றும் பால் மகசூலை மேம்படுத்துகிறது, குளிர்கால வைட்டமின் குறைபாடுகளுக்கு ஈடுகட்டப்படுகிறது.
• சர்க்கரை - சர்க்கரை தயாரிக்கப்படும் தொழில்நுட்ப கலாச்சாரம். சர்க்கரை குறைப்பு பிறகு கால்நடை உணவு செல்லும் கேக், உள்ளது.
• தாள் - உணவாகவும் சமையல் செய்யப்படுகிறது. முக்கிய மதிப்பு உயர் புரத உள்ளடக்கத்திற்கான இலைகள் (வரை 25% வரை), மற்றும் வேர் சாப்பிடக்கூடாது. வளர எளிதாக, ஆனால் பருவமழை மிகவும் எளிதில்.

அடுத்து, சர்க்கரை மற்றும் தீவனம் இனங்கள் இடையே வேறுபாடு பற்றி மேலும் விரிவாக பார்க்கலாம்.

பீட்: சர்க்கரை மற்றும் தீவனம் இடையே வேறுபாடுகள்

பெயர்களிடமிருந்து தெளிவானது, சர்க்கரை வகை சர்க்கரை (கரும்பு சர்க்கரை மாற்றீடு) மற்றும் தீவனம் தயாரிப்பதற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது - கால்நடை வளர்ப்பதற்காக. வெவ்வேறு அடிப்படை வேறுபாடுகளைப் பற்றி மேலும் விவரங்கள்.

முக்கிய வேறுபாடு

சர்க்கரைவள்ளி மற்றும் தீவிற்கான முக்கிய வேறுபாடு சர்க்கரை உள்ளடக்கம் மற்றும் ரூட் நோக்கம் ஆகும். முன்னாள் அதன் உயர் சுக்ரோஸ் உள்ளடக்கத்திற்கு அறியப்பட்டிருந்தாலும், விலங்குகளுக்கு பல்வேறு புரதத்தின் அதிக அளவு உள்ளது. இது அவர்களின் பயன் பகுதிகள் தொடர்புடைய ரூட் பயிர்கள் இரசாயன கலவை ஆகும்.

தோற்றத்தில் வேறுபாடுகள்

வெளிப்புறமாக, தீவனம் பீற்று சர்க்கரைவள்ளிலிருந்து அதிகம் வேறுபடுகிறது, எனவே அவற்றை குழப்பிவிட முடியாது.

பின்னோக்கி:

• நிறம்: சிவப்பு மற்றும் ஆரஞ்சு நிறங்கள்;
• வடிவம்: சுற்று அல்லது ஓவல்;
• டாப்ஸ்: தடித்த டாப்ஸ் (35-40 இலைகள் ஒரு ரோஸட்), ஒரு ரூட் பயிர் தரையில் இருந்து வெளியே குச்சிகள்; இலைகள் முட்டை, பளபளப்பான, பச்சை, பளபளப்பானவை.

சர்க்கரை:

• நிறம்: வெள்ளை, சாம்பல், பழுப்பு;
• வடிவம்: நீட்டிக்கப்பட்ட;
• டாப்ஸ்: பச்சை டாப்ஸ் (50-60 ஒரு ரொசெட் உள்ள இலைகள்), பழ தன்னை தரையில் கீழ் மறைத்து; இலைகள் நீளமான, பச்சை, நீண்ட petioles கொண்டிருக்கும்.

வளர்ச்சி ஆழத்தில் வேறுபடுகிறது

சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு தீவிலிருந்து வேறுபடுவதை மட்டுமல்லாமல் நடவு மற்றும் வளர்ந்து வரும் அம்சம் ஆகியவற்றால் வேறுபடுகிறது. சர்க்கரை மேற்பரப்பில் தோன்றாத ஒரு நீளமான குறுகிய பழம் உள்ளது. சர்க்கரை போலல்லாமல், சில சென்டிமீட்டர்களுக்கு தரையில் இருந்து தீவனம் எடுக்கும்.

பல்வேறு ஆழங்கள் மற்றும் இந்த காய்கறிகளின் வேர் அமைப்புகள்.எனவே, வெள்ளை வேர்கள் 3 மீட்டர் வரை ஆழமாக செல்லலாம் (ஆழம், வறட்சி தடுக்கும் நீர்ப்பாய்ச்சல்), ஆரஞ்சு வேர்கள் ரூட் கீழே போகாதே.

தாவர அமைப்பு மற்றும் வளர்ந்து வரும் நிலைமைகளுக்கான தேவைகள்

140-170 நாட்களில் Ripens சர்க்கரை தோற்றம். இந்த காலகட்டத்தில், ஆலை ஒரு பழம் தாங்கி காய்கறிக்கு வளரும். சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு சாகுபடிக்காக போதுமான குளிர்-எதிர்ப்பு - -8 டிகிரி வெப்பநிலையில் கூட முளைக்கின்றது

சராசரியாக, 110-150 நாட்கள் கடந்த, இது வெள்ளை பீற்று பழுக்க வைக்கும் வேகத்தைவிட ஒரு மாதமாக உள்ளது. ஆலை மேலும் உறைபனி-எதிர்க்கும், இருப்பினும் அதன் குறைந்தபட்சம் இன்னும் அதிகமாக உள்ளது - -5 ° С.

இரண்டு வகையான தாவர அமைப்புகள் கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியானவை. மஞ்சள் நிற பச்சை வண்ண நிறமுள்ள 2-6 சிறிய பூக்களைக் கொண்ட தண்டு பூச்சிகள் மீது பூக்கள் (பூக்கள்) உள்ள பூக்கள்.

வழக்கமாக பயிரிடுவதால் பல தாவரங்கள் வளரும் போது வேர்கள் ஒரு குளோமருஸில் இருந்து.

இந்த சன்னமான செயல்முறை சிக்கலாக்கும், இருப்பினும், பீட் சிறப்பு வகைகள் உள்ளன. "முளைக்கும் வகைகள்" என்று அழைக்கப்படுவது நல்லதுஅவை புவியியலாளர்கள் உருவாகாதவை, மற்றும் சன்னல் ஆகியவை குறிப்பிடத்தக்க அசௌகரியத்தை ஏற்படுத்தாது என்பதால், அவை ஒருவருக்கொருவர் வளர்கின்றன.

இரசாயன வேறுபாடுகள்

சர்க்கரைவள்ளிக்களின் முக்கிய மதிப்பு உலர்ந்த எச்சத்தில் சர்க்கரை 20% வரை இருக்கும். உணவு பயிர்களில், வாஸ்குலர் ஃபைபர் தொகுப்புகள் பல மடங்கு சிறியவை, அதனால் சர்க்கரை கொண்ட செல்கள் குறைவாக உள்ளன. இரண்டு வகைகளில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன (குறிப்பாக, குளுக்கோஸ், கேலக்டோஸ், அராபினோஸ், பிரக்டோஸ்).

இது சர்க்கரை தரத்தில் புரதத்தில் குறைவாக இருக்கிறது, ஆனால் அதன் உயர் கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் காரணமாக, அதன் தோற்றத்தை விட சற்று சோர்வாக இருக்கிறது. அதே நேரத்தில், இலைகளில் உள்ள தீவனம், பால் பொருட்கள், அத்துடன் நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் ஆகியவற்றுடன் அதிக புரத உள்ளடக்கம் உள்ளது. அதனால்தான் கால்நடைகளுக்குப் பீட்ஸை அதிகப்படுத்துவது அவசியம், குறிப்பாக குளிர்காலத்தில் மற்றும் இனிய பருவத்தில்.

கூடுதலாக, ஊட்டச்சத்து சர்க்கரை விட அதிக விளைச்சல் தருகிறது.

காய்கறி கலாச்சாரம் நோக்கம்

சர்க்கரைப் பண்பாடு தொழில்நுட்பமானது, அதன் முக்கிய பயன்பாடு என்பது, சர்க்கரை உற்பத்திக்குப் பிறகுதான். செயலாக்கத்திற்குப் பிறகு எஞ்சியிருக்கும் பழம் செல்லப்பிராணிகளைப் போன்று செல்கிறது. சர்க்கரை வகைகளின் செயலாக்கத்திலிருந்து மீதமுள்ள மினுமினுக்கும் மண் கூட மீண்டும் சுண்ணாம்பு உரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பால் மாடுகள், பன்றிகள் மற்றும் குதிரைகள் ஆகியவற்றிற்கான ஊட்டங்களாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. உணவில் பழங்கள் மற்றும் டாப்ஸ் இரு.

லண்டன் ஸ்கூல் ஆஃப் மெடிசின் ஆராய்ச்சி படி, இந்த வேர் காய்கறி மிகவும் பயனுள்ளதாக உள்ளது. விஞ்ஞானிகள் பொட்டாசியம், ஆக்ஸிஜனேற்ற, ஃபோலிக் அமிலம், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் உயர்ந்த உள்ளடக்கத்தை கவனிக்கின்றனர். அத்தகைய பணக்கார அமைப்பு ஆலை ஒரு பயனுள்ள கருவியாக அழுத்தம் குறைக்க, செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது.