காய்கறி சேமிப்பு: உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், கேரட், பீட், குளிர்காலத்தில் முட்டைக்கோசு ஆகியவற்றைக் காக்க சிறந்த வழிகள்

இழப்பு இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் காய்கறிகள் சேமிக்க சிறப்பு அறிவு தேவை ஒரு கடினமான பணி. வளர்ந்து வரும் உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், கேரட், பீட், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பிற ரூட் பயிர்களில் வெற்றிகரமாக வெற்றி பெற்ற பல விவசாயிகள் மற்றும் தோட்டக்காரர்கள், குளிர்காலத்தில் சேமிப்பகத்தில் பாதிக்கும் மேல் பயிர்கள் இழக்கின்றனர். தேவையற்ற இழப்புகளில் இருந்து உங்கள் குடும்பத்தை எவ்வாறு பாதுகாப்பது மற்றும் காய்கறிகளின் நலன்களை பாதுகாப்பது எப்படி? நகர்ப்புற மற்றும் கிராமப்புற நிலைகளில் உகந்த விதத்தில் பயிர்களை சேமித்து வைக்கும் வழிகள் யாவை? அதை கண்டுபிடிப்போம்.

உருளைக்கிழங்கு சேமிக்க எப்படி

உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், கேரட், பீட் மற்றும் முட்டைக்கோசு போன்றவை பாரம்பரிய காய்கறிகள் ஆகும். அறுவடைக்கு அறுவடைக்கு அறுவடை செய்ய ரூட் பயிர்களை சேகரித்து காய்கறி விவசாயிகளிடமிருந்து நிலையான தொழில்நுட்பத்தை பெற்றுள்ளது.

அறுவடை தயாரிப்பு

குளிர்காலத்தில் சேமிப்பு உருளைக்கிழங்கின் தயாரிப்பு அறுவடை நேரத்தில் தொடங்குகிறது. இந்த ரூட் ஆரம்ப மற்றும் பிற்பகுதியில் வகைகள் காப்பாற்ற வழிகள் உள்ளன.

கோடைகால மாதங்களில் அறுவடை செய்யப்பட்ட ஆரம்ப வகைகள் நீண்ட கால சேமிப்புக்காக அல்ல. இளம் உருளைக்கிழங்கை ஒரு மெல்லிய பாதுகாப்பு தோல் கொண்டிருக்கும், இது தோண்டி எடுக்கும் போது எளிதாக சேதமடைகிறது, எனவே அதன் "படுக்கை" அதிகபட்ச காலம் 4-5 மாதங்கள் ஆகும்.

சேமிப்பில் புதிய உருளைக்கிழங்கு தூங்குவதற்கு முன், அது கவனமாக வரிசைப்படுத்தப்படுகிறது. சேதமடைந்த கிழங்குகளும் முளைக்கப்பட்டு, முழு பயிர் வனப்பகுதியிலும் 5-6 நாட்களுக்குத் தழும்புக்கு சிறு சேதத்தை குணப்படுத்தும்.

அறுவடைக்கு பின், உருளைக்கிழங்கின் பிற்பகுதி வகைகள் இரண்டு வாரங்களுக்கு ஒரு விதானத்தின் கீழ் திறந்த காற்றோட்டம் உள்ள இடத்தில் காய வைக்கப்படுகின்றன, இதனால் வெட்டுக்கள் மற்றும் பிற காயங்கள் குணமாகும். 21 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில், இந்த செயல்முறை மிக விரைவாக நிகழ்கிறது.

முன் வயதான பிறகு, உலர்ந்த உருளைக்கிழங்கு வரிசைப்படுத்தப்படுகிறது. சிறிய கிழங்குகளும் விதைகள், தனிப்பட்ட நுகர்வுக்கு பெரியவை, மிக சிறிய மற்றும் சேதமடைந்த கிழங்குகளும் கால்நடைகளுக்கு உணவளிக்கின்றன.

சேமிப்புக்கான நிபந்தனைகள்

நேரடியாக சூரிய ஒளியில் உலர்த்தப்படும்போது உருளைக்கிழங்கில் விழாது, வெப்பநிலை 16-24 டிகிரி செல்சியஸை தாண்டியதில்லை.

முதன்மை செயலாக்கத்திற்குப் பிறகு, புதிய உருளைக்கிழங்குகள் மர பெட்டிகளில் அல்லது தட்டுகளில் வைக்கப்படுகின்றன. காய்கறிகளுக்கான சேமிப்பறைக்கு உகந்த வெப்பநிலை 4-5 டிகிரி இருக்க வேண்டும்.

தாமதமாக வகைப்படுத்தப்படும் ரூட் பயிர்கள் ஒரு தாழறை அல்லது குவியல் வைக்கப்படுகின்றன. தாழ்வாரத்தில், உருளைக்கிழங்கு நன்றாக மர பெட்டிகளில் அல்லது காற்றோட்டம் pallets வைக்கப்படுகின்றன. குவியல்களை சேமித்து வைத்தால், குவியின் உயரம் ஒரு மீட்டருக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.

அனுபவம் பல ஆண்டுகள் காட்டுகிறது என்று சேமிப்பு அனைத்து முறைகள் உச்சவரம்பு மற்றும் உருளை மேல் அடுக்கு இடையே உயரம் குறைந்தது அரை மீட்டர் இருக்க வேண்டும் என்று காட்டுகிறது. இது சாதாரண காற்று சுழற்சிக்கு அவசியம் மற்றும் அழுகல் தடுக்க வேண்டும்.

அரண்மனை, தாழ்வாரங்கள் மற்றும் துணைப்பகுதிகளில் பாரம்பரியமாக உருளைக்கிழங்குகளை சேகரிக்கும் நகர டச்சு உரிமையாளர்கள், முன்கூட்டியே ஒரு இடத்திற்குத் தயார்படுத்துகின்றனர். வளாகங்கள் சுத்தப்படுத்தப்படுகின்றன, பூஞ்சை எதிர்ப்பு நீக்கம் (பூஞ்சைக்காய்ச்சல் ஏற்பாடுகள், புழுக்களின் பலவீனமான தீர்வுகள்) நடைபெற்றுக் கொண்டிருக்கும், பின்னர் சேமிப்பகங்கள் ஒளிபரப்பப்படுகின்றன, மரத்தாலான துருவங்கள் மற்றும் விட்டங்களின் புதினமானது புதிய எலுமிச்சை சுண்ணாம்பு கரைசலைக் கொண்டிருக்கும்.

விற்பனைக்கு வரும் உருளைக்கிழங்கு வளரும் கிராமவாசிகள் மற்றும் விவசாயிகள், அதை அகழிகளில் மற்றும் கிளப்புகளில் வைக்கவும். வழக்கமாக, வனப்பகுதி வெள்ளம் ஏற்படுவதற்கான அபாயத்தை தவிர்க்க குழிகளை உயர் இடங்களில் தோண்டியெடுக்கிறார்கள். வைட்டமின்கள் வைக்கோல் அடுக்குகளோடு தேய்க்கப்படுகின்றன, மேல் அடுக்கு வைக்கோல் அல்லது மாடிப்படியின் ஒரு தடிமனான அடுக்கில் மூடப்பட்டிருக்கும், பின்னர் உலர்ந்த பூமி ஒரு பத்து சென்டிமீட்டர் அடுக்கு மேல் ஊற்றப்படுகிறது.

வெங்காயம் சேமிப்பு: குளிர்காலத்தில் காய்கறிகள் சேமிக்க எப்படி

குளிர்கால சேமிப்பிற்கான வெங்காயம் தயாரிப்பது அதன் முதிர்ச்சியின் ஆரம்ப கட்டத்தில் தொடங்குகிறது. அனுபவமிக்க தோட்டக்காரர்கள் காய்கறி பயிர்களுக்கு தகுந்த பாதுகாப்பு அளிக்கிறார்கள்."ஒரு பெரிய இறகுக்கு செல்லக்கூடாது" என்ற ஆலைக்கு அவர்கள் மண்ணின் அதிகப்படியான மண்ணை அனுமதிக்கவில்லை.

காய்கறி தயாரிப்பு

வெங்காயங்களின் பழுக்க வைத்தல் தோட்டத்தில் வெங்காயம் தண்டு நிறம் மற்றும் இறகுகள் உணர்வின்மை தீர்மானிக்கப்படுகிறது. இறகு கீழே விழுந்து தரையில் வீழ்ந்து விட்டால், அது அறுவடைக்கு நேரமாகும்.

1. அறுவடை காலை மற்றும் முன்னுரிமை உள்ள சூடான வானிலை தொடங்கும். அனுபவம் வாய்ந்த உரிமையாளர்கள் தங்கள் கைகள் தரையில் இருந்து தரையில் இருந்து கிழித்து, ஆனால் முதல் விளக்கை சேதப்படுத்தும் இல்லை பொருட்டு கிளைகள் தோண்டி இல்லை.
2. அறுவடைக்குப் பின், வெங்காயம் இரண்டு அல்லது மூன்று நாட்களுக்கு வெளிப்புறத்தில் உலர்த்தப்பட்டு, நேரடியாக சூரிய ஒளியை தவிர்க்கிறது. பல்புகள் முன் உலர்த்தப்படுவது கத்தரிக்காய் மற்றும் பழங்களை உறிஞ்சுவதன் மூலம் முடிக்கப்படுகிறது.
3. இறகுகள் வெட்டப்பட்டு, 10 சென்டிமீட்டர் வரை உலர் தளிர்கள் விட்டு, 2-3 சென்டிமீட்டர் வரை மீதமுள்ள வால் கொண்டு அதிக வேர்கள் நீக்கப்படும். மண் மற்றும் மீதமுள்ள செதில்களில் இருந்து பல்புகள் கைமுறையாக சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன.முன் உலர்த்திய பிறகு, கத்தரித்து மற்றும் உரித்தல், வெங்காயம் ஒரு வரிசையில் இறுதி dosushku மீது தீட்டப்பட்டது, அதனால் பழங்கள் ஒருவருக்கொருவர் தொடர்பு இல்லை. அறை நன்றாக காற்றோட்டம் மற்றும் உலர் இருக்க வேண்டும். இது ஒரு மாடி அல்லது ஒரு பால்கனியில், பொதுவாக, ஈரப்பதம் மற்றும் நேரடி சூரிய ஒளி இருந்து எந்த மேற்பரப்பு முடியும்.

உகந்த வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதம்

இன்று, பெரிய பண்ணைகள் காற்றோட்டம் கொண்ட அடித்தளத்தில் வைக்கப்படும் மர பெட்டிகளில் வெங்காயம் சேமிக்க விரும்புகிறார்கள். சில நேரங்களில் முழு பயிரையும் 30 சென்டிமீட்டர் அளவுக்கு மேலாக அடுக்கு இல்லாத தட்டுக்களில் வைக்கப்படுகிறது. உட்புறங்களில் 60 முதல் 70% வரை கண்டிப்பாக ஈரப்பதம் இருக்க வேண்டும்.அனுபவம் வாய்ந்த உரிமையாளர்கள் வெங்காயம் அதிக ஈரப்பதம் தேவை என்று மற்ற காய்கறிகள் இருந்து தனித்தனியாக சேமிக்க வேண்டும் என்று.

கேரட் சேமிப்பு தொழில்நுட்பம்

கேரட் மிகவும் "கேப்ரிசியோஸ்" ரூட் பயிர்களில் ஒன்றாகும், இது குளிர்கால சேமிப்பகத்துடன் தொழில்நுட்ப சிக்கல்களைக் கொண்டுள்ளது. இங்கே எல்லாம் முக்கியம்: வகைகள் தேர்வு இருந்து சேமிப்பு வசதிகள் ஏற்பாடு.

தயாரிப்பின் சிறப்பம்சங்கள்

அனுபவம் வாய்ந்த உரிமையாளர்கள் அறுவடையின் நேரத்தை தீர்மானிப்பதன் மூலம் குளிர்கால சேமிப்பகத்திற்காக கேரட் தயாரிக்கத் தொடங்குகின்றனர். காய்கறி தோட்டத்தில் சிறிது குளிரில் "உட்கார்ந்து" முடியும் என்ற போதிலும், நீங்கள் அறுவடை தாமதப்படுத்த முடியாது.

1. இலைகள் மூன்று அல்லது நான்கு மஞ்சள் கிளைகள் உள்ளன போது அறுவடை பொதுவாக எடுத்து. கார்ட்டுகள் தங்கள் கைகளால் தரையிலிருந்து வெளியேற்றப்படவில்லை.முதலில், அவர்கள் முட்டையிடும் பற்கள் மூலம் முட்கரண்டி கொண்டு தோண்டி, பின்னர் கவனமாக, மேற்பரப்பு சேதம் இல்லை, அவர்கள் தரையில் இருந்து அதை இழுக்க.
2. பின்னர் கேரட் ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் அமைத்து இரண்டு நாட்களுக்கு 1.5-2 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் குளிர்ந்து. இது பொதுவாக திறந்த வெளிச்சத்தில் நடக்கிறது, ஆனால் அந்த இரவில் பனிப்பொழிவு பயிர் அழிக்கப்படாது. இன்று பெரிய பண்ணைகள், முன் குளிரூட்டல் reefer அறைகள் நடத்தப்படுகிறது.
3. குளிர்ந்த சேமிப்பு நிலைகளில் வேர் பாதுகாப்பு அதிகரிக்கிறது முன் குளிர்ந்த பிறகு, அவர்கள் சீரமைப்பு மற்றும் வரிசைப்படுத்த கேரட் உற்பத்தி. அனைத்து சேதமடைந்த மற்றும் நோயுற்ற காய்கறிகள் இரக்கமின்றி அகற்றப்படுகின்றன. காணக்கூடிய குறைபாடுகள் இல்லாத சந்தர்ப்பங்கள் சேமிப்பகத்தில் வைக்கப்படுகின்றன.

ரூட் காய்கறி சேமிக்க எப்படி

பெரிய காய்கறி பண்ணைகள், கேரட் குவியல்களில் சேமிக்கப்படும், உயரம் இரண்டு அல்லது மூன்று மீட்டர் அதிகமாக இல்லை. பெரிய பண்ணைகள் மூடப்பட்ட இடங்களில் அகற்றும் சிறப்பு கொள்கலன்களில் கேரட் குளிர்கால சேமிப்பு போது உகந்த வெப்பநிலை 2-3 டிகிரி செல்சியஸ் உள்ளே இருக்க வேண்டும்.

தெர்மோமீட்டர் +5 ஐக் காட்டுகிறது என்றால், தூக்க கேரட் மொட்டுகள் வளரும் மற்றும் ரூட் பயிர் மேற்பரப்பு அதன் பொருட்கள் நெகிழ்ச்சி இழக்க நேரிடும்.ஈரப்பதத்தின் இரு உள் மற்றும் காலர் 90-95% இருக்க வேண்டும்.

ஒரு களிமண் உறைகளில் கேரட் குளிர்கால சேமிப்பு நவீன முறை மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. இதை செய்ய, நீங்கள் ஒரு எளிய வாளி ஒரு திரவ களிமண் உரையாட செய்ய வேண்டும், ஒரு திரவ ஒவ்வொரு பழம் முக்குவதில்லை பின்னர் அதை காய. இந்த தொழில்நுட்பத்துடன், கேரட் 5 முதல் 8 மாதங்களுக்கு மாட்டுக்கறி மற்றும் பாதாளத்தில் பால்கனியில் முழுமையாக சேமிக்கப்படுகிறது.

பீட்ஸை எப்படி சேமிப்பது

குளிர்கால சேமிப்பிற்கான பீட்ஸை தயாரிப்பது அறுவடையில் தொடங்குகிறது. தகுந்த காய்கறி விவசாயிகள் எந்த விஷயத்தில் நீங்கள் டாப்ஸ் உங்கள் கைகளில் ஒரு வேர் காய்கறி வெளியே இழுக்க வேண்டும், "துவக்க மீது" அல்லது ஒருவருக்கொருவர் எதிராக அடித்து தரையில் அடித்து வேண்டும் என்று தோட்டக்காரர்கள் எச்சரிக்கின்றன.

அறுவடை மற்றும் பீட் தயாரிப்பின் அம்சங்கள்

1. தண்டுகள் அப்பட்டமான முட்கரங்களை குறைத்து, தரையில் இருந்து கவனமாக வெளியிட வேண்டும். காய்கறிகளின் மேற்பரப்பில் ஏற்படும் எந்த சேதமும், மேலும் தொற்று, ஆரோக்கியமான பழம் தொற்று மற்றும் பயிர் பெரும்பாலான இழப்பு ஆகியவற்றுடன் நிறைந்துள்ளது.
2. நிலத்தில் இருந்து உறிஞ்சும் பீற்று மேற்பரப்பு அவசியமாக அழுகல் மற்றும் நீண்ட காலமாக சேமிக்க முடியாது, ஏனெனில் வேர் பயிர்கள், frosty நாட்கள் துவங்குவதற்கு முன் சுத்தம் செய்ய வேண்டும்.
3. வேர் காய்கறிகளின் சேமிப்புக்கு முன்பாக உலர்த்துவதற்கு ஒரு நாள் அல்லது இரண்டு நாட்கள் தேவைப்படும். மழை இல்லாவிட்டால், தோட்டத்தில் நேரடியாகச் செய்யலாம், இல்லையெனில் காய்கறிப்பகுதியில் ஒரு ஒளியில் காய்கறிகள் பொறிக்கப்படும்.
4. உலர்த்திய பிறகு, அதிகப்படியான நிலத்திலிருந்து பீட்ஸை சுத்தம் செய்து டாப்ஸ் வெட்டி ஒரு 1 அங்குல வால் விட்டுவிட வேண்டும். பின்னர் அனைத்து வேர்களை நீக்க மற்றும் சிறிது 5-7 சென்டிமீட்டர் நீளம் தக்கவைத்து, முக்கிய வேர் ஒழுங்கமைக்க.
5. அனுபவம் வாய்ந்த காய்கறி விவசாயிகள் சேமிப்பிற்கு முன் பயிர் இறுதி வகைப்படுத்தி, ஆரோக்கியமான மற்றும் அப்படியே வேரூன்றி காய்கறிகளை மட்டுமே வைத்திருக்கிறார்கள்.

உகந்த நிலைகள்

தாழ்ப்பாளை சிறந்த பாதாள அறையில் அல்லது அடித்தளத்தில் சேமிக்கப்படும். காய்கறிகள் சேமிப்பதற்கான உகந்த வெப்பநிலை 0 முதல் 2 டிகிரி செல்சியஸ் வரை இருக்கும், மேலும் ஈரப்பதம் 90-92% இடையில் இருக்க வேண்டும். இணக்கமான சாதகமான சேமிப்பு நிலைகள் சாதாரண காற்று சுழற்சி மற்றும் வெப்பநிலை ஏற்ற இறக்கங்கள் இல்லாதவை.

வறண்ட மணல் பெட்டிகளில் ரூட் பயிர்கள் முற்றிலும் பாதுகாக்கப்படுகின்றன.சில ஓட்டல்கள் வெற்றிகரமாக மரத்தாலான பெட்டிகளில் புல்வெளிகளில் வைக்கின்றன. இதை செய்ய, தரையிலிருந்து 30 சென்டிமீட்டர் வரை பரப்பளவை தரையிலிருந்து வெளியேற்று, காற்று சுழற்சியை உறுதிப்படுத்தவும், ரேக் ஒவ்வொரு அலமாரியில் இரண்டு அல்லது மூன்று அடுக்குகளில் பீட்ஸையும் ஊற்றவும்.

முட்டைக்கோஸ் சேமிப்பு தொழில்நுட்பம்

முட்டைக்கோஸ் குளிர்கால சேமிப்பகம் அதன் சொந்த குணாதிசயங்களைக் கொண்டுள்ளது.

பயிற்சி

நீண்ட கால சேமிப்புக்காக சமையல் முட்டைக்கோசு சில குறிப்பிட்ட தொழில்நுட்ப சூழல்களில் மட்டுமே சாத்தியமாகும்.

1. அறுவடை காலத்திற்கு இணங்க வேண்டியது அவசியம். மண்ணில் உறைபனிக்கு முன்பாக முட்டைக்கோசு எடுத்துக்கொள்ளலாம். வெப்பநிலை 0 டிகிரி செல்சியஸ் கீழே வீழ்ச்சி இல்லை என்று விரும்பத்தக்கதாக உள்ளது.
2. சேமித்து வைப்பதற்கு முன், உப்பு, உறைந்த இலைகள் மற்றும் அச்சு பூஞ்சைகளிலிருந்து காய்கறிகள் சுத்தம் செய்ய வேண்டும்.
3. செயலாக்கத்திற்கு பிறகு, 10-12 மணி நேரம் ஒரு காற்றோட்ட அறையில் முற்றிலும் முட்டைக்கோசு உலர வேண்டும்.

ஒரு காய்கறி சேமிக்க எப்படி: நிலைமைகள்

மிகவும் பிரபலமான முட்டைக்கோசு சேமிப்பு தொழில்நுட்பம் ஒரு காற்றோட்டமான பாதாள அல்லது அடித்தளமாகும். காய்கறிகளை சேமித்து வைக்கும் வெப்பநிலையில் இது முக்கியம். அறையில் ஒரு வெப்பமானி மீது செயல்திறன் செயல்திறன் +1 + 10 டிகிரி செல்சியஸ், மற்றும் ஈரப்பதம் இருக்க வேண்டும் - 91-98%.

முட்டைக்கோஸ் மர பெட்டிகளில் அல்லது அடுக்குகளில் வைக்கப்படுகிறது. சில கோடை குடியிருப்பாளர்கள் முட்டைக்கோஸ் தலைகளை சிறப்பு கொக்கிகளால் கோப் ரூட் மூலம் தடை செய்கிறார்கள், தேவையான காற்றோட்டம் அளிக்கிறார்கள்.

நகர்ப்புற சூழ்நிலையில், தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் பால்கனியில் அடுக்குகளில் சேகரிக்கப்பட்டு, முன்பு ஒரு பத்திரிகை அல்லது சமையல் காகிதத்தில் முட்டைக்கோசு ஒவ்வொரு தலைவையும் மூடப்பட்டிருந்தது.

அறுவடை சேமிக்கவும் - அது வளர்ந்து வரும் கடின உழைப்பு. காய்கறிகளை சேமிப்பதற்கான பொருள் மற்றும் தொழிலாளர் செலவுகள் அவற்றின் சாகுபடி மற்றும் அறுவடை பருவகால சுழற்சியை ஒப்பிடத்தக்கவை. எனவே, வேர் பயிர்களின் குளிர்கால சேமிப்பக தொழில்நுட்பங்களை புறக்கணிக்கக்கூடாது.