குளிர்காலத்தில் பச்சை பூண்டு அறுவடை சிறந்த விருப்பங்கள்

இன்று, அனுபவம் கொண்ட விருந்தோம்பல் குளிர்காலத்தில் காய்கறிகளை சேமிக்க பல வழிகளில் வந்துள்ளது. மற்றும் பூண்டு விதிவிலக்கல்ல, ஏனெனில் உறைந்த பூண்டு அதன் அனைத்து நன்மை, அதன் சுவை மற்றும் நறுமணத்தையும் வைத்திருக்கிறது. குளிர்சாதன பெட்டியின் உறைவிப்பான் பெட்டியில் சேமித்து வைக்கவும். இந்த கட்டுரையில், குளிர்காலத்தில் பச்சை பூண்டுகளை எப்படி வாங்குவது என்பதை விளக்கும்.

பூண்டு முடக்கம்

பச்சை பூண்டு உறைவதற்கு, நிறைய முயற்சி செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை. இதற்கு இளம், மாமிச பூண்டு தேவை. Unopened மொட்டு மேல் பகுதி குறைக்கப்பட வேண்டும், அது உறைபனி ஏற்றது அல்ல. குளிர்ந்த நீரில் தயாரிக்கப்பட்ட பூண்டு துடைக்க, உலர்ந்த மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டு. அந்த பிறகு கொள்கலன்கள் அல்லது தொகுப்புகள் விநியோகிக்க. பச்சை பூண்டு நிலையாவதற்கு தயாராக உள்ளது.

மற்றொரு நல்ல முடக்கம் விருப்பம் கீரைகள் கொண்ட பூண்டு. இந்த படிப்பு முதல் படிப்புகளை நிரப்ப பயன்படுகிறது. இந்த செய்முறையை, நாம் க்யூப்ஸ் கொண்டு முடக்கம் முயற்சி பரிந்துரைக்கிறோம், ஏனெனில் அது மிகவும் வசதியாக இருக்கும், ஒரு கியூப் உள்ள பூண்டு, வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் இருக்கும், மற்றும் உறைபனி சிக்கலான வேறு இல்லை.

அனைத்து பொருட்கள் சமமான அளவுகளை எடுத்துக்கொள்கின்றன. குளிர்ந்த நீரில் அனைத்து கீரையும் துவைக்கவும், காகித துண்டு துணியால் வறண்டு, வெட்டவும். பூண்டு முனை துண்டிக்கப்பட வேண்டும். க்யூப்ஸ் நிலையாக்க நீங்கள் உணவு பனிக்கட்டி அல்லது சிலிகான் அச்சுகளுக்கு ஒரு கொள்கலன் வேண்டும். அவர்கள் சிறிது தண்ணீர் ஊற்ற வேண்டும், நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் வெளியே பரவியது மற்றும் உறைவிப்பான் அனுப்ப. 4 மணி நேரம் கழித்து, தண்ணீர் உறைந்துவிடும் போது, ​​உறைபனியை நீக்கவும், ஒரு பையில் போட்டு உறைவிப்பாளருக்கு அதை அனுப்புங்கள்.

உறைபனிக்கு பூண்டு தயாரிப்பது எப்படி

உறைபனிக்கு, இளஞ்சிவப்பு பூண்டுக்கு மட்டும் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும், இது இன்னும் பூக்கவில்லை, ஏனென்றால் அது அவ்வப்போது இளஞ்சிவப்பு, மென்மையானது, மிகவும் எளிதில் உடைகிறது, குளிர்காலத்தில் அதைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் அவசியம்.

பூண்டு பூக்களின் அம்புகள் போது, ​​அவர்கள் சுமை, மற்றும் அது சமையல் உதவியுடன் கூட அவர்களை மென்மையாக்க முடியாது.

பச்சை பூண்டு அடுக்கி வைக்கப்பட வேண்டும், மேலோட்டமான மொட்டு மற்றும் குறைந்த முனைகளில் கத்தரிக்கோலால் மேல் துண்டிக்க வேண்டும். பூங்கின் மஞ்சள் அல்லது மஞ்சள் நிற அம்புகள் முடக்குவதற்கு ஏற்றது அல்ல. குளிர்ந்த தண்ணீரில் பூண்டு துவைக்க மற்றும் காகித துண்டுகள் நன்றாக காய. பிறகு, 3-4 செ.மீ. துண்டுகளாக பச்சை பூண்டு அறுப்பேன். தயாரிப்பு உறைபனிக்கு தயாராக உள்ளது.

குளிர்காலத்தில் பச்சை பூண்டு முடக்குவதற்கான விருப்பங்கள்

குளிர்காலத்தில் அறுவடை பச்சை பூண்டு உங்கள் நேரத்தை அதிகம் எடுக்காது. கீரைகளை உறைய வைப்பதற்காக, கழுவிய தண்ணீரில் துவைக்கவும், உலர்ந்த மற்றும் கத்தியை வெட்டவும். பின்னர், பைகள் அல்லது கொள்கலன்களில் கீரைகள் வைக்கவும் மற்றும் உறைவிப்பான் அவற்றை வைக்கவும். பூண்டு அம்புகளை உறைய வைக்கும் பொருட்டு, அவை கழுவி நன்றாக உலர்த்தப்பட வேண்டும். அதன் பிறகு, நீங்கள் விதைகளை மேல் வைத்து உடைக்க வேண்டும், மற்றும் 4 செமீ துண்டுகளாக பூண்டு தளிர்கள் வெட்ட வேண்டும்.

கொதிக்கும் நீரில் இருந்து தளிர்கள் கிடைத்தவுடன், உடனடியாக அவற்றை ஐஸ் நீர் கிண்ணத்திற்கு அனுப்புங்கள், சமையல் வழிமுறையை நிறுத்த வேண்டும். பூண்டு அம்புகள் குளிர்ந்துவிட்டால், அவர்கள் கொள்கலன்களாக அல்லது பையில் பிழிந்து ஒரு உறைவிப்பையில் வைக்கலாம்.

குளிர்காலத்திற்காக பூண்டு உறைந்த வழிகளில், சமையல் பாஸ்தா, பின்னர் உறைந்திருக்கும், பிரபலமடைந்து வருகிறது.

இதை செய்ய, நீங்கள் பூண்டு அம்புகள், தாவர எண்ணெய் மற்றும் உப்பு வேண்டும்.முதல், தளிர்கள் தண்ணீர் துவைக்க மற்றும் அவர்கள் சற்று காய அனுமதிக்க வேண்டும். அம்புகள் இருந்து, விதை பெட்டிகள் மற்றும் தண்டுகள் மஞ்சள் பகுதிகளில் நீக்க. பின்னர், ஒரு பிளெண்டர் அல்லது ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள தளிர்கள் வெட்டுவது. நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தினால், அரைக்கும் செயல்முறை வேகமாக இருக்கும், மற்றும் பேஸ்ட் இன்னும் சீரான சீரான இருக்க வேண்டும்.

இதன் விளைவாக பேஸ்ட், தாவர எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி சேர்த்து, ஒரு சிறிய உப்பு மற்றும் கலவை எல்லாம் முற்றிலும்.

இந்த பசை உறைந்திருக்கும், பனி அச்சுகளில் பரப்பி அல்லது முத்திரையிடப்பட்ட பிடியுடன் ஒரு பையைப் பயன்படுத்தலாம், அதே சமயம் அது அடுக்குகளை விநியோகிக்கலாம்.

மாலினிக் பூண்டு பச்சை அம்புகள்

ஒவ்வொரு வருடமும் குளிர்காலத்திற்கு அறுவடை பூண்டு முறைகளில், பசுமை அம்புகள் உறிஞ்சப்படுவது மேலும் மேலும் பிரபலமடைகிறது.

ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்பட்ட பூண்டு மிகவும் எளிமையான செய்முறையை கொண்டுள்ளது, நீங்கள் முதலில் இறைச்சி சமைக்க வேண்டும். இது 100 மில்லி டேபிள் வினிகர், ஒரு லிட்டர் தண்ணீர் மற்றும் 50 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு.அடுப்பில் பானை வைக்கவும், அதன் விளைவாக திரவத்தை கொதிக்கவும். தண்ணீருடன் பூச்சியின் அம்புகளை அடுக்கி, 4 செ.மீ. துண்டுகளாக வெட்டவும், 2 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில், வெளங்காக வைக்கவும். பின்னர், ஒரு வடிகட்டி உள்ள பூண்டு வைத்து குளிர்ந்த நீரில் ஊற்ற. Marinated பூண்டு பல்வேறு உணவுகளை சேர்த்து சரியான உள்ளது, குளிர்காலத்தில் இது சிறந்த விருப்பங்கள் ஒன்றாகும்.

ஜாடிகளை தயார் செய்ய, அவற்றை சோடாவுடன் நன்கு கழுவி, 5 நிமிடம் நீராவி மீது கொதிக்கவும். பின்னர், ஒவ்வொரு ஜாடி கீழே, கடுகு விதைகள் ஒரு ஜோடி வைக்க, இறுக்கமாக பூண்டு அம்புகள் வைக்க மற்றும் சூடான marinade அதை நிரப்ப. பின்னர் மர்மமாக, இமைகளுக்கு உருண்டு ஜாடிகளை சுழற்றி ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். பூண்டு சுடுபவர்கள் எப்படி உறிஞ்சுவது என்பதை நன்கு தெரிந்து வைத்திருக்கிறார்கள் கொரிய சாலட், வீட்டில் சமைத்த இது மிகவும் எளிது. இதை செய்ய நீங்கள் வேண்டும்:

• பச்சை பூண்டு அம்புகள் 3 கிள்ளுகள்;
• ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் ஒரு டீஸ்பூன்;
• 3 துண்டுகள் வளைகுடா இலை;
• பூண்டு 3 கிராம்பு;
• சர்க்கரை அரை தேக்கரண்டி;
• ஆலிவ் எண்ணெய்;
• கொரியன் கேரட்டுகளுக்கு வெண்ணெய்;
• சோயா சாஸ்

பூண்டு மொட்டுகளை நீக்கவும், அம்புகளை 5-6 செ.மீ.பானைக்குள் ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றவும், பூண்டு பச்சை அம்புகளை மென்மையாக்கவும், அவ்வப்போது கிளறவும். அடுத்து, ஒரு குறைந்தபட்ச வெப்பத்தை குறைக்க மற்றும் இறுதியாக உடைந்த பே இலைகள், சர்க்கரை, ஆப்பிள் சாறு வினிகர் மற்றும் கொரிய கேரட் மற்றும் seasoning எல்லாம் சேர்த்து கலந்து.

அதன் பிறகு, சிறிது சோயா சாஸ் சேர்த்து, அதை ருசித்து, தேவையானால் இன்னும் கொஞ்சம் சாஸ் சேர்த்து, கலக்கவும். எண்ணெய் சாஸ், வெண்ணெய் மற்றும் வினிகர் தடிமன் வரை குறைந்த வெப்ப மீது இளங்கொதிவா. வெப்பம் அணைக்க மற்றும் சாலட் ஒரு சிறிய குளிர், பத்திரிகை மூலம் பூண்டு கிராம்பு தவிர்க்கவும் மற்றும் சாலட் சேர்க்க.

இளம் பூண்டு ஊறுகாய் போன்ற சுவை, ஆனால் அதே நேரத்தில் நீங்கள் ஒரு உண்மையான சுவை ஒரு முற்றிலும் புதிய செய்முறையை பெறுவீர்கள். இந்த உணவை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

எப்படி குளிர்காலத்தில் பச்சை பூண்டு ஊறுகாய்

உப்புத்தண்ணீர் பூண்டு சமைப்பதற்கு, இளம் பச்சை அம்புகளை பூண்டு எடுத்து, அவற்றை துவைக்க மற்றும் நீளம் 4-5 செ.மீ. அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டி. பச்சை பூண்டு தயாரிக்கப்பட்ட பிறகு, அது 3 நிமிடங்கள் கொதிக்கும், சிறிது உப்பு நீரில் கரைக்க வேண்டும்.குளிர்ந்த தண்ணீரில் ஒரு வடிகட்டி மற்றும் பூஞ்சாணியில் பூண்டு போடவும். பின்னர், உப்பு தயார். இது ஒரு லிட்டர் தண்ணீர், 25 மில்லி வினிகர் 9% மற்றும் 50 கிராம் உப்பு தேவைப்படும். இவை அனைத்தையும் கலந்து, ஒரு கொதிகலத்துடன் சேர்த்து, ஊறுகாய் தயார்.

அடுத்து, வங்கிகள் தயார், அவர்கள் 5-7 நிமிடங்கள் நீராவி மேல் கழுவி மற்றும் sterilized வேண்டும். அதற்குப் பிறகு, ஒரு ஜாடிகளில் தயாரிக்கப்பட்ட அம்புகளை ஒரு ஜாடிக்குள் வைக்கவும், அவை குளிர்ந்த உப்புடன் நிரப்பவும், அது பூண்டுக்கு 8 செ.மீ உயரமாக இருக்கும், மற்றும் அவற்றால் ஜாடிகளை சுற்றிக்கொள்ளவும்.

குளிர்காலத்தில் பச்சை பூண்டு ஊறுகாய், மற்றொரு நல்ல மற்றும் விரைவான செய்முறையை உள்ளது. இது தேவைப்படும்:

• பூண்டு துப்பாக்கி 500 கிராம்;
• உப்பு 100 கிராம்.

இந்த செய்முறையை, பச்சை பூண்டு இளம் அம்புகளை எடுத்து. கீழ் பகுதி மற்றும் மொட்டுகள் வெட்டி. 4 செ.மீ. நீள துண்டுகளாக பூண்டு வெட்டி ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும். அடுத்து, உப்பு சேர்க்க, மற்றும் அதை அனைத்து வரை கலந்து. பூண்டு அம்புகள் சாறு வைக்க வேண்டும், எனவே அவர்கள் 20 நிமிடங்கள் விட்டு. இந்த நேரத்தில் ஜாடிகளை தயார், அவர்கள் சுத்தமான மற்றும் உலர் இருக்க வேண்டும். கலவையை கலவைக்கு மாற்றவும், மெதுவாக அதை அழுத்தவும், இதனால் திரவ உள்ளடக்கங்களை உள்ளடக்குகிறது. கூழாங்கற்களில் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் உள்ள மூடிகளையும், கடையிலிருந்தும் கரையை மூடு.

உலர்ந்த பூண்டு அம்புகள்

மற்றொரு பிரபலமான முறை பச்சை பூண்டு உலர்த்துதல் ஆகும். இந்த நோக்கத்திற்காக, சிறந்த பூண்டு கூர்மையான வகைகள் பணியாற்றினார். தண்ணீரில் ஓடும் பூண்டு அம்புகளை துவைக்க, உலர்ந்த மற்றும் அனைத்து பக்கங்களிலும் டாப்ஸ் ஒழுங்கமைக்கவும். பச்சை பூண்டு அம்புகள் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி உலர வைக்கவும். பூண்டு துப்பாக்கி உலர, நீங்கள் ஒரு அடுப்பில், ஒரு சிறப்பு மின்சார உலர்த்தி, மற்றும் ஒரு மின்சார ஹீட்டர் பயன்படுத்தலாம்.

உலர்த்திய பிறகு, பூண்டு ஒரு சாம்பல் கொண்டு நொறுக்கப்பட்டு, ஒரு குடுவைக்குள் ஊற்றப்படுகிறது, இது சீல் செய்யப்படுகிறது. உலர்த்திய பூண்டு வீட்டிலேயே மிகவும் வசதியானது மற்றும் நடைமுறைக்குரியது, மற்றும் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு பதப்படுத்தி பயன்படுத்த வசதியாக உள்ளது.