பயனுள்ள பச்சை மிளகு என்ன?

பசுமை பல்கேரிய மிளகு (பழுக்காத இனிப்பு மிளகு) குடும்பம் சோலனேசியே என்ற ஒரு வருட பழவகை தாவரத்தின் பழம். இது பரவலாக உக்ரைன், ரஷ்யா, இத்தாலி, ருமேனியா, பல்கேரியா, கிரீஸ் ஆகியவற்றில் விநியோகிக்கப்பட்டு பயிரிடப்படுகிறது. இன்று ஒரு பிரபலமான காய்கறி, இது கிட்டத்தட்ட அனைவருக்கும் தெரியும். இந்த கட்டுரையில் நாம் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் பச்சை மிளகு கலோரி உள்ளடக்கம், அதே போல் அதன் நன்மைகளை மற்றும் உடல் தீங்கு பற்றி பேசுவோம்.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் கலோரி

சிவப்பு, மஞ்சள் மற்றும் பச்சை: பல்கேரியன் மிளகு என்று அழைக்கப்படும் மூன்று வகைகள் உள்ளன. மஞ்சள், ஆரஞ்சு அல்லது சிவப்பு நிறத்தை மாற்றுவதற்கு முன்னர் பச்சை மிளகு அறுவடை செய்யப்படுகிறது. பச்சை நிறத்தில் அவர்கள் கசப்புணர்வைக் கொண்டிருக்கவில்லை, பயன்பாட்டிற்கு பொருத்தமானவையாக இருப்பதால் சில வகைகள் இந்த நோக்கத்திற்காக குறிப்பாக வளர்க்கப்படுகின்றன. அத்தகைய ஒரு பச்சை காய்கறின் பிரபலமான அட்லாண்டிக் ஆகும். பச்சை இனிப்பு மிளகு குறைவாக உயர் கலோரி தயாரிப்பு கருதப்படுகிறது (மட்டுமே 100 கேட்ச் 20 கிலோ), சிவப்பு மிகவும் சத்தான போது: இந்த தயாரிப்பு 100 கிராம் 37 கிலோகலோரி உள்ளது. இது கொழுப்பு இல்லை, எனவே அது ஒரு உணவு தயாரிப்பு கருதப்படுகிறது.எனினும், கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் (100 கிராம் உற்பத்திக்கு 6.9 கிராம்) முன்னிலையில், ஒரு பச்சை காய்கறி ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஒரு விரைவான மற்றும் எளிதான சிற்றுண்டிற்கு பொருத்தமானது. புரதம் 100 கிராம் என்ற அளவில் 1.3 கிராம் மட்டுமே.

இரசாயன அமைப்பு

பச்சை மிளகு பழம் மிகவும் தாகமாக, மணம் மற்றும் சுவையாக இருக்கிறது, கூடுதலாக அவர்கள் பயனுள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைய உள்ளன. அவை ஆசிய ஆக்ஸிஜனேற்ற A, C மற்றும் E யில் நிறைந்துள்ளன, கூடுதலாக வைட்டமின்கள் கலவையும் இதில் அடங்கும்: அனைத்து பி வைட்டமின்கள், வைட்டமின் கே, பிபி, எச், பீட்டா, முதலியவை. பச்சை இனிப்பு மிளகு வகை இதில் 30 வகையான வைட்டமின்கள் இருக்கலாம்.

அஸ்கார்பிக் அமிலம் (வைட்டமின் சி) ஒவ்வொரு நபரின் உடலுக்கும் தேவை. ஒரு இனிப்பு மிளகு இந்த வைட்டமின் ஒரு பெரிய அளவு உள்ளது, மேலும், அது அஸ்கார்பிக் அமில உள்ளடக்கம் காய்கறிகள் மத்தியில் ஒரு சாம்பியன் ஆகும். வைட்டமின் சி முதன் முதலில் பச்சை மிளகாய் மிளகிலிருந்து தனிமைப்படுத்தப்பட்டது.அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் அன்றாட கட்டளையை மூடுவதற்கு சராசரியாக இரண்டு சராசரி பழுத்த பழங்கள் மட்டுமே தேவை. பச்சை மிளகு சுமார் 300 மிகி அஸ்கார்பிக் அமிலத்தைக் கொண்டுள்ளது. பழத்தின் வளர்ந்து வரும் நிலைமைகளைப் பொறுத்து இந்த அளவு வேறுபடலாம். மிளகு சூடான சூரிய ஒளி கீழ் வளர என்றால், நிழலில் தங்கள் வளரும் பருவத்தில் மிகவும் அந்த பழங்கள் விட இது இன்னும் வைட்டமின் சி இருக்கும்.

பல்கேரிய மிளகு பல்வேறு மக்ரோ மற்றும் நுண்ணுயிரிகளிலும் நிறைந்துள்ளது. தாமிரம், மெக்னீசியம், கால்சியம், துத்தநாகம், ஃவுளூரின், சோடியம், பாஸ்பரஸ், முதலியவற்றின் அதிக அளவு காணப்பட்டது.இந்த உறுப்புகளில் ஒவ்வொன்றும் மனித உடலில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. துத்தநாகம் மற்றும் இரும்பு குழந்தைகள் மற்றும் கர்ப்பிணி பெண்களுக்கு அவசியமான சுவடு உறுப்புகள்.

கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் எலும்புகள் மற்றும் பற்கள் வலிமை கொடுக்கும், மற்றும் இரண்டாவது பொருள் நரம்பு மண்டலம் சாதாரண செயல்பாடு கூட தவிர்க்க முடியாதது. பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம் இதயத்தின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கின்றன, இரத்த ஓட்ட அமைப்பு செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகின்றன, இரத்த அழுத்தம் அளவை உறுதிப்படுத்துகின்றன, இரத்தக் குழாய்களில் இரத்தக் குழாய்களை உருவாக்குவதை தடுக்கின்றன. இனிப்பு பச்சை மிளகு அத்தியாவசியமான (லைசின், வால்ன், அர்ஜினைன், ட்ரைனின்பன், டிரிப்டோஹான்) மற்றும் ஒன்றோடொன்று (அலனைன், செரைன், டைரோசின், கிளைசின், சிஸ்டீன்) அமினோ அமிலங்கள் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன. பல்நிறைந்த மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் ஒவ்வொன்றிலும் உட்கொண்டிருக்க வேண்டும். இந்த கலவைகள் புத்துணர்ச்சியடைந்து உடல் வலிமை தரும், அவை அனைத்தும் இனிப்பு பச்சை மிளகு உள்ளவை. ஒமேகா -3, ஒமேகா -6, ஒலிக், பட்மிட்டிக், ஸ்டீரியிக் மற்றும் பிற அமிலங்கள்.

பயன்பாடு என்ன?

பல்கேரிய பச்சை மிளகாயின் குறைவான கலோரிக் உள்ளடக்கம் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றமடைந்த கொழுப்பு அமிலங்களின் கலவைகளில் அதன் இருப்பு காரணமாக, இந்த தயாரிப்பு மிகவும் பிரபலமான உணவு நுட்பங்களைக் குறிக்கிறது. கூடுதலாக, ஒரு உணவின் போது செரிமானப் பணிப் பணிகளை சீராக்க முடியும்.

இந்த காய்கறிகளின் பழங்கள் தூய்மைப்படுத்துதல், ஆக்ஸிஜனேற்ற, சுத்திகரிப்பு மற்றும் இனிமையான பண்புகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கின்றன. அவர்கள் குளிர்காலத்தில் குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும்,வைட்டமின்கள் இல்லாமை காரணமாக உடலின் பாதுகாப்புகள் இயங்கும் போது. இனிப்பு பச்சை மிளகு குழந்தைகள், கர்ப்பிணி பெண்கள், முதியோர் மற்றும் நோய்வாய்ப்பட்ட மக்கள் பயனடைவார்கள். கர்ப்பகாலத்தின் போது இந்த தயாரிப்பு குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும், எதிர்கால தாய் உடல் இரும்பு, ஃபோலிக் மற்றும் அஸ்கார்பிக் அமிலங்கள் ஒரு நிலையான வழங்கல் தேவைப்படும் போது. பச்சை மிளகு முடி மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் பி 9 ஆகியவற்றில் இருப்பதால், முடி உறிஞ்சும் மற்றும் மென்மையானதாகவும் இருக்கும். வைட்டமின் B9 நுண்ணறைகளை வலுப்படுத்தவும், அவர்களுக்கு இரத்த ஓட்டம் அதிகரிக்கவும் முடியும். வைட்டமின் ஏ முடி வெட்டுவதை தடுக்கிறது மற்றும் தலை பொடுகு தடுக்கிறது.

அதிகமான ஆண்கள் பச்சை மிளகுத்தூள் எடுத்துக்கொள்வதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், குறைவாகவே அவர்கள் அலோபிசியை "சம்பாதிக்க" வேண்டும்.

இனிப்பு மிளகு, பற்கள் விரும்பத்தகாத உணர்திறன் அளவைக் குறைக்கலாம், பருக்களின் தோற்றத்தை தடுக்கவும் ஈறுகளை வலுப்படுத்தவும் முடியும். ஒவ்வொரு நாளும், அவ்வப்போது புற்று நோய்களுக்கு பல்வேறு புற்றுநோய்கள் ஏற்படுகின்றன. காய்கறி Chlorogenic மற்றும் lycopic அமிலங்கள் கொண்டிருப்பதால், கிட்டத்தட்ட அனைத்து புற்றுநோய்கள் உடலில் இருந்து நீக்கப்படும்.இவ்வாறு, இனிப்பு பல்கேரிய மிளகு பல்வேறு வகையான கட்டிகள் தோற்றத்திலிருந்து உடலை பாதுகாக்க முடியும்.

ஸ்வீட் பல்கேரிய மிளகு நித்திய இளைஞர்களைப் பின்தொடரும் ஒரு தெய்வமாக இருக்கும். உயிர் வளியேற்ற எதிர்ப்பொருட்களின் மற்றும் பல அசைவூட்டப்பட்ட கொழுப்பு அமிலங்களின் கலவை காரணமாக, இந்த தயாரிப்பு செல்கள் ஆக்ஸிஜன் பட்டினி மற்றும் உடலில் அனைத்து வளர்சிதைமாற்ற செயல்முறைகள் சாதாரணமயமாக்க உதவுகிறது. மேலும், நோய் எதிர்ப்பு அமைப்பு பலப்படுத்தும் என, அது பல்வேறு தீங்கு விளைவுகளை இருந்து உடல் பாதுகாக்கிறது. பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம் இதயத்தின் இயல்பான செயல்பாடுகளுக்கு பங்களிக்கின்றன. உடலில் உள்ள வழக்கமான நுழைவுடனான இந்த மக்னோரிட்டிரிய்கள் இதய நோய், மாரடைப்பு, பக்கவாதம், உயர் இரத்த அழுத்தம் ஆகியவற்றை தடுக்க முடியும். ஒமேகா 3, இது காய்கறிகளில் சிறிய அளவில் உள்ளது, இரத்த நாளங்களை சுத்தப்படுத்துகிறது மற்றும் சாதாரண இரத்த ஓட்டம் செயல்முறைகளை நிறுவுகிறது.

இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவைக் குறைக்க முடியும் என்பதால், ஸ்வீட் பல்கேரிய மிளகு நீரிழிவு நோய்க்கு பயன்படுகிறது. ஆனால் இந்த விஷயத்தில், அது புதிய உணவு மட்டுமே பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். இது குடல் பெரிஸ்டாலலிஸத்தை மேம்படுத்துகிறது, வாய்வு மற்றும் dysbiosis எதிராக போராட உதவுகிறது.

பச்சை இனிப்பு மிளகு மற்றொரு குறிப்பிடத்தக்க நன்மை - இது பைட்டோஸ்டெரோல்ஸ் கொண்டிருக்கிறது: உடலில் இருந்து "தீங்கு" கொழுப்பு நீக்க முடியும் என்று பொருட்கள். Phytosterols கொழுப்பு மிகவும் ஒத்த, ஆனால் பிந்தைய போலல்லாமல், அவர்கள் தாவர தோற்றம் ஒரு தயாரிப்பு ஆகும். பீட்டோஸ்டெரோல்கள் குடல் மற்றும் புரோஸ்ட்டில் புற்றுநோய் தோற்றத்திலிருந்து உடலை பாதுகாக்க உதவுவதாக நம்பப்படுகிறது. பல்கேரிய மிளகு அரிதாக வைட்டமின் கே (பைலோகுவினோன்) உள்ளது, இது இரத்த உறைதல் செயல்முறைகளுக்கு பொறுப்பானது. கூடுதலாக, வைட்டமின் கே இல்லாமல், வைட்டமின் D மற்றும் கால்சியம் சாதாரணமாக உறிஞ்சப்படுவதில்லை. ஃபைலோகுவினோன் உடலமைப்பை ஆதியோஸ்ளக்ரோசிஸ் வெளிப்படுத்தும் தன்மையிலிருந்து பாதுகாக்கிறது மற்றும் செல்லுலார் அளவில் சாதாரண ஆற்றல் பரிமாற்றத்தை உறுதி செய்கிறது.

தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்

பல்கேரிய பச்சை மிளகு நிறைய சாப்பிட்டு, வாந்தி, கொல்லி, ஒவ்வாமை, வயிற்றுப்போக்கு போன்ற பல பக்க விளைவுகளை நீங்கள் பெறலாம். இந்த விஷயத்தில், 5-6 மணி நேரம் சாப்பிடுவதை தவிர்த்து, தூய்மையான தண்ணீரை மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும். வயிற்றில் எரிச்சல் உண்டாவதற்கு, இனிப்பு மிளகு அதன் தூய வடிவில் வெற்று வயிற்றில் சாப்பிடக்கூடாது என்று கவனிக்க வேண்டும்.

இரைப்பைப் புண் மற்றும் சிறுகுடல் புண் நோயால் பாதிக்கப்பட்ட மக்களுக்கு இது எந்த விதத்திலும் சாப்பிடக்கூடாது. இந்த வழக்கில், மிளகு வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் கடுமையான வலியின் எரிச்சலை உண்டாக்குகிறது, உள் இரத்தப்போக்கு கூட திறக்கப்படுகிறது. உயர் இரத்த அழுத்தம் (குறைந்த இரத்த அழுத்தம்) போது, ​​இனிப்பு மிளகு தீவிர எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும், மற்றும் சில நேரங்களில் அது பொதுவாக மறுத்துவிட சிறந்தது. உண்மையில், காய்கறி இரத்த அழுத்தத்தின் அளவைக் குறைக்க முடியும் என்பதோடு, ஹைப்பொன்தன்மையின் காரணமாக இது தலைவலி, வாந்தியெடுத்தல், ஒற்றை தலைவலி ஆகியவற்றால் நிரம்பியுள்ளது.

கீல்வாதம் போது, ​​பல்கேரிய பச்சை மிளகு கச்சா அல்லது வேகவைத்த சாப்பிட நன்றாக இல்லை. நோய் ஆரம்ப கட்டங்களில், வாரம் ஒரு முறை நீங்கள் 1-2 வேகவைத்த மிளகுத்தூள் சாப்பிட்டு குறைந்தபட்ச அளவு மற்றும் உப்பு சாப்பிட முடியும். வயிற்றுப்போக்கு (இரைப்பை அழற்சி) குழாயில் அதிகரித்த அமிலத்தன்மை கொண்ட, இனிப்பு மிளகு மறுக்க நல்லது. இது அனைத்து நீரிழிவு ஒரு புண் ஏற்படுத்தும் எந்த ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் மற்றும் இரைப்பை சாறு, வயிற்றில் வளர்ச்சி பங்களிக்கிறது ஏனெனில்.

ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையாக உள்ள ஒற்றுமை கண்டுபிடிக்க வேண்டுமா? ஒரு பச்சை மணி மிளகு சாப்பிடுங்கள், அதன் இனிமையான சுவை மற்றும் நறுமணத்தை அனுபவிப்பதோடு மட்டுமல்லாமல் உங்கள் உடலுக்கு பயனுள்ள மற்றும் அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுப்பொருட்களின் பெரிய செட் கொண்டு வரவும்.