Riesling: ஒரு பிரபலமான பல்வேறு நடவு மற்றும் பராமரிக்கும் விதிகள்

"Riesling" - வெள்ளை திராட்சை உற்பத்திக்கு வளர்க்கப்பட்ட திராட்சை வகைகள். இந்த வகை "சர்தோனே" மற்றும் "சாவிக்னன்" போன்ற மிகவும் பிரபலமான ஒன்றாகும். இந்த வகை திராட்சைகளைப் பயன்படுத்தி உயர் தரமான ஒயின்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இந்த தரம் மற்ற எல்லா திராட்சை வகைகளிலும் உயர்ந்த மதிப்பீட்டை அளிக்கிறது. "Riesling": "வெள்ளை Riesling", "ரைன் Riesling", "Riesling ஜோகன்னஸ்பெர்க்", "Johanisberger", "Weiser", "வெள்ளை", "Moselle", "ரைன்", "Rislinok"

இந்த கட்டுரையில், நாம் என்ன வகையான திராட்சை மற்றும் "ராஸ்லிங்க்" என்று அழைக்கப்படுகிறோம்.

மது மற்றும் திராட்சை: இனப்பெருக்கம் வரலாறு

"Riesling" என்பதற்கான முதல் குறிப்புகள் பழங்கால ரோமானிய கவிஞரான மாக்னா ஆஸோனியாவின் கவிதை "Moselle" இல் காணப்படுகின்றன, அதில் அவர் ரைன் ஆற்றின் வழியே மொஸெல்லே முடிசூட்டப்பட்ட பள்ளத்தாக்குகளை குறிப்பிட்டார். XV நூற்றாண்டில், இந்த வகையான முதல் ஆறு நாற்றுகள் ரஸ்ஸல்ஹைம் கோட்டை சுவரின் அருகில் அமைக்கப்பட்டன.அந்த சமயத்தில், ஜேர்மன் நிலங்களைச் சேர்ந்த லூயிஸ் II லெ ஜெர்மானின் காலத்தில், முதல் வகைகளை 843 ஆம் ஆண்டில் மீண்டும் உருவாக்கினார் என்று winemakers நம்புகின்றனர்.

ரைன் பள்ளத்தாக்கின் ஆற்றின் கரையில் ரெய்ஸென் (ஜெர்மன் இலையுதிர் காலத்தில் "இலையுதிர்காலத்தில்" மொழி பெயர்க்கப்பட்டது) என்ற அவரது ஆட்சிக்கான பயிரிடப்பட்டது.

ஆரம்பத்தில், இந்த வகைகளின் மது பிரபலமாகவில்லை. புகழ் ஒரு அதிர்ஷ்ட முறிவை கொண்டு. புராணத்தின்படி, திராட்சை அறுவடைக்கு அனுமதி வழங்கிய தூதர் இழந்து இரண்டு வாரங்களுக்குப் பின் வந்தார்.

அப்படியிருந்தும், திராட்சை முளைத்திருந்தது, அதோடு முட்டையிடப்பட்டிருந்தது. அத்தகைய முதிர்ந்த திராட்சைகளில் இருந்து ஒரு மது தயாரிக்கையில், மது தயாரிப்பாளர்கள் பெர்ரிகளை மிதக்கும்போது மிகவும் சுத்தமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும் என்று கண்டறிந்தனர். ஜொஹான்னிஸ்பர்க் மடாலயம் மற்றும் அவரது கைவிடப்பட்ட திராட்சைத் தோட்டங்களின் இடிபாடுகளை வாங்கி, மீண்டும் எடுத்தெடுத்த நிறுவனத்தைச் சேர்ந்த ஆர்லாட் ஃபுல்பா, இறுதியாக ரிஸ்சிங்கின் புகழை மீட்டார். ஆபிடோவிற்கு நன்றி, இந்த திராட்சை நாட்டில் மிகவும் பிரபலமாகிவிட்டது. படிப்படியாக, அவருடைய புகழ் ஐரோப்பாவை அடைந்தது.

உள்ளூர் ரசிகர்கள் ஒரு அனலாக்ஸை உருவாக்க முயற்சிக்கிறார்கள், அதற்கு பதிலாக முல்லர்-துர்காவு திராட்சையை பல்வேறு விதங்களில் நடத்தி வந்தனர் என்பதில் Riesling இன் புகழ் பிரதிபலித்தது. மது இறுதியில் சுவைமற்றும் மிக மோசமான தரத்தை மாற்றியது.

இயற்கை இந்த மது உதவி. எனவே, குளிர் காலநிலை குளிர்காலத்தில் ஒன்று, முழு முல்லர்-துர்காவு வகை அழிந்து போனது மற்றும் உண்மையான Riesling குளிர்காலத்தில் கடுமையான குளிர்காலத்தில் செலவழிக்கும் திறன், அதை பதிலாக நடப்படுகிறது. அல்சேஸ் "Riesling" இல் 1960 ல் பல வகையான திராட்சை தோட்டங்கள் இருந்தன.

திராட்சை "Riesling", பல்வேறு மற்றும் அதன் புகைப்படம் ஒரு விளக்கம் ஒரு விரிவான விளக்கத்தை கருதுகின்றனர்.

வகையிலான பண்புகள்

திராட்சை வகைகளின் பண்புகள் பெர்ரி அதிகபட்ச எடை பெற அனுமதிக்கின்றன. வளரும் பருவத்தில் வலுவான வெப்பநிலை வேறுபாடுகள் இல்லாத நிலையில் 130-150 நாட்கள் ஆகும்.

புஷ்

கொடியின் முதிர்ச்சியுடன் தொடர்புடைய புஷ் புணர்ச்சியைக் கொண்டது.

இலையின் பச்சை நிற வண்ணம் (இளஞ்சிவப்பு நிழலில் இளம் இலைகள்) ஒரு ஆழமான குறைவுடனும், நடுத்தர அளவிலான வெட்டப்பட்ட முனைகளைக் கொண்டிருக்கும், தடித்த, தடித்தவை. அவர்களின் மேல் பகுதி சுருக்கப்பட்டுள்ளது. இலைகள் தாமதமாக வருகின்றன, ஆனால் இந்த சொகுசை வறட்சிக்கு உகந்த எதிர்ப்பு வழங்குகிறது. இளஞ்சிவப்பு திறந்த, இளஞ்சிவப்பு நிழல்.

புஷ் இளம் தளிர்கள் மெல்லிய, பரவி, பச்சை நிறம் மற்றும் சிறிய pubescence மூடப்பட்டிருக்கும்.

இரண்டு பாலினங்களின் Riesling பூக்கள் விழுந்துவிடும் வாய்ப்பு உள்ளது, பின்னர் விளைச்சல் விளைவிக்கும். அவர்களின் பூக்கும் பிறகு, சிறிய பசுமை பெர்ரிகளைக் கொண்ட ஒரு சிறிய இறுக்கமான கொத்து உருவாகிறது.

கொடியானது ஒரு வருடம், சிறிய, உருளை ஒளி பழுப்பு வண்ணம் ஒரு குறுகிய காற்றோட்டத்தில் உள்ளது. நீளம் - 8-14 செ.மீ., அகலம் 8 க்கு மேல் இல்லை.

பெர்ரி

உருளைக்கிழங்கின் இருண்ட பழுப்பு நிறம் கொண்ட பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும் பழுக்க வைக்கும் நேரத்தில், பெர்ரி சிறியது (விட்டம் 1.5 செ.மீ.), சுற்று, பச்சை நிற வெள்ளை அல்லது மஞ்சள் நிறம். தோல் மெல்லிய, ஆனால் நீடித்தது. பெர்ரி 2-4 விதைகள் கொண்டது.

சதை ஜூசி, இனிப்பு, பணக்கார சுவை.

சர்க்கரை உள்ளடக்கம் சராசரியாக 20%, அமிலத்தன்மை 10-11 கிராம் / எல் வரை இருக்கும். அறுவடை முதிர்ச்சி 5-6 மாதங்களுக்கு பிறகு ஏற்படுகிறது.

வளர்ந்து வரும் அம்சங்கள்

வாழ்க்கை சுழற்சியின் மற்றும் உகந்த விளைச்சல் வளரும் "Riesling" இன் நிலைமைகள் மற்றும் பண்புகளை சார்ந்தது.

அதன் சாகுபடி ஒரு முக்கிய அம்சம் என்று, அது வெப்பநிலை சூழ்நிலைகளில் வளர்ந்து, பெர்ரி மற்றும் மது அனைத்து சுவை குணங்கள் இழந்தது. இந்த திராட்சையின் நல்ல தரமான குளிர் பருவத்தினால் பாதிக்கப்படுகிறது, இது நீண்ட காலமாக வளர்ந்து வரும் பருவத்தில் அளிக்கிறது.

லைட்டிங்

வெளிச்சம் நல்ல வளர்ச்சி மற்றும் அதன் பழம்தரும் அடிப்படை விதி. "Riesling" மிகவும் shaded இடங்களில் பிடிக்காது, ஆனால் அதிக வெப்பம் அது முரணாக உள்ளது. அவர் அதிக வெப்பத்தை விரும்பவில்லை மற்றும் நாள் முழுவதும் மிதமான வெப்பம், ஒளி மற்றும் குளிர் இரவுகளை விரும்புகிறார்.

மண் தேவை

Riesling மிகவும் சுறுசுறுப்பான நிலங்களை சுறுசுறுப்பான மற்றும் நேசிக்கிறார். இது அதிகபட்சமாக கனிமங்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளை குவிப்பதற்கு கிளஸ்டர்களை தூண்டுகிறது. அவர் ஈரம் பற்றி மிகவும் picky உள்ளது. அவர் சதுப்பு, மிதமான ஈரமான, நன்கு காற்றோட்ட மண் இல்லை.

Riesling ஏழை மண்ணில் வளர முடியும், ஆனால் இது நேரடியாக அதன் உற்பத்தித்திறனை பாதிக்கிறது.

அவருக்கு சிறந்த இடம் பாறை சரிவுகளாகும்.

லேண்டிங் விதிகள்

விதைப்பு திராட்சை என்பது சிறப்பு கவனம் தேவைப்படும் நீண்ட செயல்முறை.இது திறந்த சன்னி நிலப்பரப்பில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. நடவு நேரம் வசந்த காலத்தில் அல்லது இலையுதிர்காலத்தில் தேர்வு செய்யப்படுகிறது.

முக்கிய வெப்பநிலை வெப்பநிலை 10 ° C க்கும் குறைவாகவும், 15 ° C க்கும் அதிகமாகவும் இல்லை.

ஒரு தளத்தை தேர்வுசெய்தவுடன், தரையிலிருந்து ஒருவரிடமிருந்து குறைந்தபட்சம் 3 மீட்டர் தூரத்திலான நேர்கோட்டு வரிசைகள் செய்யப்படுகின்றன. அத்தகைய நடவு வளர்ச்சிக்கு போதுமான அறைகளுடன் திராட்சை எதிர்காலத்தை வழங்கும்.

பூமி இரண்டு வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது:

1. ஒரு அகழி 60-70 செ.மீ ஆழத்தில் தோண்டப்படுகிறது.
2. அதே ஆழத்தின் நடவு குழி விட்டம் 60 செ.மீ க்கும் குறைவாக இல்லை.

நடவுப் பொருள் இருக்க வேண்டும்: நாற்றுகள், நாற்றுகள் (பச்சை துண்டுகள்) அல்லது வெட்டல்.

உயரம் குறைந்தது 20 செ.மீ க்கும் குறைவாக உள்ள நடவு பொருள், 3-4 ஈர வேர்கள் மற்றும் மேல் சுழலில் 4-5 மொட்டுகள் உள்ளன.

நடவு செய்யும் போது, ​​ரூட் அமைப்பு சிறிது புதுப்பிக்கப்பட வேண்டும் (வெட்டி) மற்றும் வளர்ச்சிக்கான தூண்டுதல் தீர்வு (Fumar, Heteroauxin, Succinic Acid) ஆகியவற்றில் குறைக்கப்பட வேண்டும். இந்த வரிசையில் நடவு செய்யப்படுகிறது:

• கருத்தரித்த பூமியின் ஒரு அடுக்கை தோண்டிய குழிக்குள் (10-15 செ.மீ) ஊற்றப்படுகிறது;
• அமைக்கப்பட்ட மவுண்ட் மீது, ரூட் அமைப்பு நேராக்க, ஒரு இளஞ்செடி வைக்க;
• குழியின் நடுப்பகுதியில் வரை கருவுற்ற மண் உறிஞ்சப்பட்டு சிறிது கீழே மிதித்து;
• சூடான நீருடன் சிறிது நீர் ஊற்றவும்;
• நிலத்தடி நீராவி போது, ​​குழி முழுமையாக தூங்குகிறது.

தண்ணீர் திராட்சை ஒவ்வொரு இரண்டு வாரங்களுக்கு இருமுறை இருக்க வேண்டும். இலையுதிர்காலத்தில், வானிலை ஈரமான மற்றும் மழை என்றால் தண்ணீர் தவிர்க்க முடியும்.

சரியான நடவு எதிர்காலத்தில் வலுவான வளர்ச்சி மற்றும் நல்ல பழம்தரும் உறுதி.

தரம் பராமரித்தல்

அடுத்த ஆண்டு அறுவடையின் அடிப்படையானது இந்த ஆண்டு கொடியின் சரியான பராமரிப்பாகும், இது முறையான நீர்ப்பாசனம், மண்ணின் கருத்தரித்தல், சரியான நேரத்தில் கத்தரித்து, களைகளை நீக்குவது ஆகியவற்றை உள்ளடக்கியது.

இது முதிர்ச்சியடைந்த "கண்கள்" மற்றும் குளிர்காலம் ஆகியவற்றை அனுமதிக்கும், எதிர்கால தழும்புகளுக்கு உயிரூட்டும்.

தண்ணீர்

இரண்டு வயதிற்கு உட்பட்ட இளம் பருவங்களில் மட்டுமே மிதமான நீர்ப்பாசனம் நடவு செய்யப்படுகிறது மற்றும் பூக்கும் முன் இரண்டு வாரங்கள் நிறுத்தப்படுகின்றது. நமது மிதமான சூழலில், அடிக்கடி தண்ணீர் எதிர்பார்க்கப்படுகிறது, ஆனால் உலர் பருவங்களில் போது மிதமான மற்றும் சமமாக மண் (பருவம் ஒன்றுக்கு நான்கு முறை இல்லை) moisten பயனுள்ளது. பூக்கும் காலம் மற்றும் தளிர்கள் தீவிர வளர்ச்சி காலத்தின் போது நீர்ப்பாசனம் கைவிடப்பட வேண்டும்.

உர

திராட்சை நாற்றுகளை வேர்விடும் பொழுது, காலநிலைக்கு மண்ணைத் தளர்த்தவும், எந்தவொரு தோட்டத்தில் கடையில் வாங்கப்பட்ட கனிம உரங்களைத் தயாரிக்கவும் அனுமதிக்கப்படுகிறது.

அடுத்த இரண்டு வருடங்களுக்கு நடவுசெய்து, அதற்குப் பிறகு நடக்கும் அந்த உணவு, போதுமானது.

3-4 ஆண்டுகளுக்கு பிறகு, முழுமையான மற்றும் நிலையான பழம்தரும் காலத்தில், கூடுதல் உணவு மேற்கொள்ளப்படுகிறது, இல்லையெனில் ஒரு நல்ல திராட்சை அறுவடை இல்லை.

கத்தரித்து

திராட்சை கிளைகளை அதிகரிக்க, ஒவ்வொரு அடுத்த வசந்தகாலத்திலும், பல மொட்டுகள் வலுவான இளம் கிளைகளிலிருந்து கழுவப்படுகின்றன. கத்தரித்து அவசியம் செய்ய வேண்டும், இல்லையெனில் புதர்களை வலுவாக வளரும், மற்றும் பெர்ரி மிகவும் சிறியதாக இருக்கும்.

சீரமைப்பு போது, ​​கொடியின் அதை கவனித்து மற்றும் குளிர்காலத்தில் தங்குமிடம் (தங்குமிடம் திட்டமிடப்பட்டுள்ளது என்றால்) ஒரு குறிப்பிட்ட மற்றும் வசதியான வடிவம் கொடுக்கப்பட்ட.

புஷ் அதன் உகந்த வடிவத்தை பெறுவதற்கு 3-6 ஆண்டுகள் வரை சீரமைப்பு மற்றும் மூடப்பட்ட செயல்முறை மீண்டும் செய்யப்படுகிறது. அடுத்த ஆண்டுகளில், கத்தரித்து ஒரு வருடம் அல்லது பலவீனமான லாபங்களை அகற்றுவதில் மட்டுமே உள்ளது.

களை அகற்றுதல் மற்றும் மண் பராமரிப்பு

மண் கவனிப்பு நல்ல திராட்சை வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சியின் ஒரு முக்கிய அங்கமாகும். நன்மை, ஈரமான மற்றும் தளர்வான மண் நன்மை மண் நுண்ணுயிரிகளின் செயல்பாட்டில் ஒரு முக்கிய காரணியாக இருக்கிறது, மேலும் அதன் விளைவாக - பூச்சியங்களால் பூமியைச் செம்மைப்படுத்துகிறது.

வசந்த வீழ்ச்சி பருவத்தில் முழுவதும் மண் முறையாக செயல்படுத்தப்பட்டு, உடனடியாக அகற்றப்பட வேண்டும்.

கோடைகாலத்தில் மண்ணின் பராமரிப்பு பூமியின் வழக்கமான தளர்ச்சி அடையும். வசந்த காலத்தில் மற்றும் இலையுதிர்காலத்தில், ஆழமான தோண்டி தேவை, இதில் கனிம மற்றும் கரிம உரங்கள் மண்ணில் அறிமுகப்படுத்தப்படுகின்றன. நிலத்தின் தரம் பாதுகாக்க மற்றும் நான்கு ஆண்டுகளுக்கு விட பழ திராட்சை களைகள் இல்லாத உறுதி zaluzhenie (sodding) ஒரு நல்ல வழி. Fudging போன்ற fescue, க்ளோவர், கடுகு, ryegrass, alfalfa போன்ற வரிசைகள் இடையே போன்ற மூலிகைகள் நடவு ஈடுபடுத்துகிறது.

இந்த முறை மண்ணின் வளமான அடுக்கு பாதுகாக்க அனுமதிக்கும் மற்றும் வானிலை போது அதன் பாதுகாப்பு பணியாற்றும். ஆனால் அது முறையான புல் மென்மையாக்கம் தேவைப்படுகிறது.

நான் குளிர்காலத்தில் திராட்சைகளை மறைக்க வேண்டுமா?

Riesling வெப்ப பிடிக்காது, ஒரு கடுமையான காலநிலை விரும்புகிறது மற்றும் frosty வானிலை கூட முதிர்ச்சி. மேலும் அதன் உறைபனி எதிர்ப்பு மீது தரையிறக்கும் தரத்தை பாதிக்கிறது.

திராட்சை விதைகளை தயார் செய்வதும், பராமரிப்பதும் சரியாக இருந்தால், ஆலை வலுவாக வளர்ந்து கடுமையான குளிர்காலத்தில் உயிர்வாழ முடிகிறது.

குளிர்காலத்தை மூடுவதும், மூடிமறைப்பதும் திராட்சை பயிரிடுவது பின்வரும் வழிமுறையாகும்:

1. 1.2 மீட்டர் உயரம் கொண்ட ஒரு தண்டு ஒரு மூடிய திராட்சைக்கு கட்டப்பட்டுள்ளது. இளம் இளங்கால்களை ஒரு ஆண்டு தங்கள் சொந்த ஸ்டம்புகளை வேண்டும். குத்துச்சண்டை முறை மொட்டுகள் மற்றும் கிளைகளின் கட்டுப்பாட்டின் அடிப்படையில் அமைந்துள்ளது. வளர்ச்சியின் வளர்ச்சியில், ஸ்டம்பைக் கண்காணிக்க முக்கியமானது: எந்தவொரு வளைவு இல்லாமல் செங்குத்தாக இருக்க வேண்டும். வளைக்கும் போது, ​​தண்டு கண்டிப்பாக செங்குத்து வளர்ச்சியை உறுதி செய்ய ஒரு பெக் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.
2. திராட்சை மூடி, bezshtambovy விசிறி முறை 3-4 ஸ்லீவ்ஸ் 40-60 செ.மீ. நீளத்தை உருவாக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது ரசிகர் முறை ஒரு செங்குத்து குறுக்கு நெடுக்காக அடிக்கப்பட்ட தண்டு (நிறுவப்பட்ட ஆதரவாளர்கள் மீது செங்குத்து அலங்காரம்) பல பழம் இணைப்புகள் உருவாக்கம் ஈடுபடுத்துகிறது.ஆலை அதிகபட்ச சுமை அதிகரித்து இந்த முறை - இல்லை 30 க்கும் மேற்பட்ட தளிர்கள். மேலும், வளரும் முறையுடன், திராட்சைக்கு உறைபனிக்கான எந்த ஆபத்தும் குறைக்கப்படுகிறது.

உறைபனியின் செல்வாக்கின் கீழ், அதன் பெர்ரி அவர்களின் இயற்கை இனிப்பு பெறும். அவரது பிற்பகுதியில் பழுக்க வைக்கும் காரணமாக, அவர் எளிதாக வசந்த frosts கூட தாங்க.

பல்வேறு நோய்கள் மற்றும் பூச்சிகள்

பாக்டீரியல் புற்றுநோய், ஒடிமை (நுண்துகள் பூஞ்சை காளான்), சாம்பல் அழுகல் (ககாட்நயன் அழுகல்) போன்ற நோய்களுக்கு எதிர்ப்பு இல்லை.

பூஞ்சை காளான் நோய் அதிக எதிர்ப்பு.

பாட்ரிடிஸ் சினிமா Riesling பெர்ரிகளில் நன்மை பயக்கும் ஒரு அச்சு பூஞ்சை ஆகும். அவரை நன்றி, பெர்ரிகளில் ஈரப்பதம் சதவிகிதம் குறையும் போது, ​​கனிமங்கள் மற்றும் சர்க்கரை அளவு அதிகரிக்கும். இது phylloxera மற்றும் திராட்சை துண்டுகள் பூச்சிகள் எதிர்ப்பு இல்லை. மேலும் சிலந்தி திராட்சை பழம் பழம், சிவப்பு பழம் சாம்பல் (இலை திராட்சை கலவை) மற்றும் திராட்சை துடைப்பான்.

நோய் மற்றும் பூச்சிகளின் திராட்சை வெற்றிகரமான பாதுகாப்பு தடுப்பு. தடுப்பு நடவடிக்கைகள்: மண் மற்றும் அதன் உரம், சரியான நேரத்தில் கத்தரித்து மற்றும் நீர்ப்பாசனம், அதே போல் சிறப்பு பாதுகாப்பு நடவடிக்கைகள் ஆகியவற்றின் சுறுசுறுப்பான பராமரிப்பு.

இரும்பு, சல்ஃபர் மற்றும் பிற பூசணக் கலவைகள் அல்லது ரூட் கீழ் தண்ணீரைக் கொண்ட "Fundazole" என்ற ஒரு கலவையுடன் கலவையுடன் கூடிய எந்தவொரு தெளிப்பையும் இது கொண்டுள்ளது.

தற்காலிக பாதுகாப்பு நடவடிக்கைகள் கூட திராட்சை தோட்டம் மற்றும் பூச்சிகள் தடுக்கமுடியாத செய்ய. மிகவும் முக்கியமான விதி என்பது, பொருந்தாத, ஈரமான மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பகுதிகளில் திராட்சை தோட்டங்கள் உடைக்கப்படக்கூடாது, ஏழை ஒளிபரப்பினால், இந்த நோய்களுக்கு பங்களிப்பதாகும்.

Riesling வகைகள்

Riesling அதன் வகையான தனிப்பட்ட உள்ளது, மற்றும் பெர்ரி ripeness அதன் இனங்கள் பாதிக்கிறது.

எனவே, Rieslings பின்வரும் வகைகளாக பிரிக்கப்படுகின்றன:

• கேபினெட் ("கேபினெட்") - பிரதான பயிர், ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் - 8-10% க்கும் மேலான பழுக்காத திராட்சைகளின் உலர் அல்லது உலர் திராட்சை மது.
• Spätlese ("spatleze") - ஏற்கனவே பழுத்த பெர்ரிகளிலிருந்து உலர்ந்த திராட்சை பழம் 12-14 நாட்களுக்குப் பிறகு கேபீட்டெட்டிற்காக, ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் - 9-11%;
• ஆஸ்லீஸ் ("அஸ்லிஸ்") ஸ்பேடிஸ்ஸைச் சேகரித்த பிறகு அறுவடை செய்யப்பட்ட பழுத்த பழங்களை தேர்ந்தெடுப்பதற்கான ஒரு மது ஆகும். இது உலர் மற்றும் இனிப்பு இனிப்பு இருக்க முடியும், மது உள்ளடக்கத்தை 10-15% குறைவாக இல்லை;
• பெரெனூவ்ஸ்லிஸ் ("பீரனோஸ்லிஸ்") - மேலோட்டமான மற்றும் ஏற்கனவே உலர்ந்த போட்ரிடிஸ் சினிமா (பாட்ரிட்ஸைட்) திராட்சை மதுவின் சர்க்கரை உள்ளடக்கம் குறைந்தது 29%;
• Eiswein (Eiswein) -7 ° C. மணிக்கு அறுவடை உறைந்த பெர்ரி இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு இனிப்பு மது. பனிக்கட்டிகளால் உண்டாகும் நீர், அதிக சர்க்கரை அளவுகள் அடையப்படுகின்றன;
• Trockenbeerenauslese ("Trokenberenauslese") என்பது சர்க்கரை உள்ளடக்கம் முழுவதுமாக 36 சதவிகிதத்திற்கும் அதிகமாக உள்ளது.

திராட்சை முதிர்ச்சியை பொறுத்து, மது பல்வேறு நிழல்கள் மற்றும் aromas பெறுகிறது, இது அதன் பின்னால் பாதிக்கிறது.எனவே, வயது, "Riesling" தேன், பீச் மற்றும் ஆப்பிள் குறிப்புகள் கொடுக்க முடியும், மற்றும் எண்ணெய் குறிப்புகள். ஆனால் அதன் தரம் மற்றும் நற்பெயருக்கு அது தெரியவில்லை.

சுருக்கம் மிகக் குறுகியதாக இருக்கலாம். "Riesling" மிகவும் விசேஷமான மற்றும் உயரமான botrizing மது இது எந்த விருந்து ஒரு அற்புதமான அலங்காரம் என்று.