குளிர்காலத்தில் ஸ்ட்ராபெர்ரி தயார் எப்படி: பெர்ரிகளை பாதுகாக்கும் சமையல்

ஸ்ட்ராபெர்ரி நேசிக்கும் பலர், உண்மையில் குளிர்காலத்தில் தங்களுக்கு பிடித்த பெர்ரிகளை இழக்கிறார்கள்.

இந்த கட்டுரையில் குளிர்காலத்தில் அதை சேமிப்பதற்காக ஸ்ட்ராபெர்ரிக்கு என்ன செய்வது என்று உங்களுக்குச் சொல்லுவோம்.

குளிர்காலத்தில் ஸ்ட்ராபெர்ரி: எப்படி சேமிப்பு பெர்ரி தேர்வு

இப்போதெல்லாம், கடைகளின் அலமாரிகளில், ஸ்ட்ராபெர்ரி ஆண்டு முழுவதும் சுழற்றுகிறது. நீங்கள் குளிர்காலத்தில் இனிப்பு மற்றும் பெரிய பெரிய பழம் ஸ்ட்ராபெர்ரி காணலாம்.

ஆனால் அத்தகைய பெர்ரி குளிர்காலத்திற்கு அறுவடை செய்ய ஏற்றது அல்ல, ஏனெனில் அவை கிரீன்ஹவுஸில் செயற்கை ஒளி கீழ் வளரும், மற்றும் சில நேரங்களில் இயற்கை மண்ணுக்கு பதிலாக ஒரு சிறப்பு ஹைட்ரஜில் இருக்கும். அத்தகைய ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் சுவையாக இருக்கும் போதிலும், கோடை வெய்யின் கதிர்களின் கீழ் வளர்ந்து வரும் பாரம்பரிய வழியைவிட குறைவான சத்துக்கள் உள்ளன.

பெர்ரிகள் படத்திலோ தழைச்சாலையிலோ வளர்க்கப்பட்டால் அவை சுத்தமாக இருக்கும் மற்றும் முழுமையான கழுவுதல் தேவைப்படாது.

ராஸ்பெர்ரிகளைப் போல, பெரிய பழம் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் நீர் நடைமுறைகளை விரும்பவில்லை. குழாயின் கீழ் அல்லாமல் பெர்ரிகளை சுத்தம் செய்வது அவசியம், ஆனால் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை தண்ணீரில் கலக்கும் ஒரு வடிகட்டிப் பாய்ச்சுவதன் மூலம் அவசியம்.

ஜூலையில் சேகரிக்கப்பட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை அறுவடை செய்ய மிகவும் ஏற்றதாக கருதப்படுகிறது. பழங்கள் பழுத்த, ஆனால் overripe மற்றும் பச்சை பக்கங்களிலும் இல்லாமல் தேர்வு செய்ய வேண்டும். உதாரணமாக, நீங்கள் ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் அல்லது compote சமைக்க விரும்பினால், அது பெர்ரி கடினமாக இருக்கும் என்று விரும்பத்தக்கதாக உள்ளது, overripe பழங்கள் அதேசமயம் இந்த அடைய முடியாது, ஆனால் பிந்தைய இருந்து நீங்கள் ஒரு சுவையான வீட்டில் மது செய்ய முடியும்.

குளிர்காலத்தில் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை உறைய வைப்பது எப்படி

முடக்கம் பெர்ரி பல வகைகள் உள்ளன.

மசாலா உருளைக்கிழங்கு

குளிர்காலத்திற்காக ஸ்ட்ராபெர்ரி தயாரிப்பதற்கு பெரிய சமையல் ஒன்று உறைந்த உருளைக்கிழங்கு உறைந்திருக்கும். இது சர்க்கரை மற்றும் பகுதி உறைந்த உடன் ஸ்ட்ராபெர்ரி அரைக்க வேண்டும். அரை கிலோ பெர்ரிகளில், 150 கிராம் சர்க்கரை பயன்படுத்தவும்.

பிளெண்டர் அல்லது மற்றொரு வழியில் (ஒரு உலோக சல்லடை மூலம் அரைக்கும் உட்பட) கலவை அரைத்து. மாமிச உருளைக்கிழங்கை இந்த வகையான ஒரு நேரத்தில் பகுதிகளில் உறைய வைப்பது சுலபமானது. நீங்கள் முன்கூட்டியே கொள்கலன் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையை வைத்து, பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு தேவையான அளவு வைத்து அவற்றை முடக்கு. இந்த பெர்ரி கூரியும் பனி வடிவத்தில் உறைந்திருக்கும்.பிறகு நீங்கள் அதை பால்கனியில் பயன்படுத்துங்கள்.

முழு

எப்படி சர்க்கரை இல்லாமல் குளிர்கால உறைந்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் அறுவடை கருத்தில். பெர்ரி கழுவ வேண்டும் மற்றும் காகித மீது வைத்து, 15 நிமிடங்கள் உலர் விடாமல். பெர்ரிகளை முடக்குவதற்கு முன், அவர்கள் தட்டாதபடி அவை ஒரு தட்டையான பரப்பில் வைக்கப்பட வேண்டும்.

பின்னர், அரை மணி நேரம் உறைவிப்பான் தொகுப்பில் வைத்து, அந்த நேரத்தில் பெரிய பழம் ஸ்ட்ராபெர்ரி உறைந்துவிடும் மற்றும் அவர்களின் வடிவம் இழக்க மாட்டேன்.

உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டி ஒரு குறைந்த வெப்பநிலையைப் பயன்படுத்தினால் - பயன்படுத்தினால், ஒரு உலர் உறைதல் குறைந்தபட்சம் 16 டிகிரி செல்சியஸ் தேவைப்படுகிறது. ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்கின்றன அல்லது வெட்டப்பட வேண்டும் என்று அச்சம் இல்லாமல் ஒருவரையொருவர் இறுக்கமாகப் போடுவதில் இத்தகைய பெரிய-பழம் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை வைக்கவும். உடனடியாக பெர்ரிகளை பகுதிகளாக சிதைக்க மறந்துவிடாதீர்கள், ஏனென்றால் காய்ச்சி வடிகட்டிய பிறகு அவர்கள் உறைந்து கிடையாது.

ஒழுங்காக நிலையாக்க, பயனுள்ள பண்புகள், சுவை மற்றும் வைட்டமின்களை பாதுகாக்கும், நீங்கள் ஒரு சில இரகசியங்களை பயன்படுத்த வேண்டும்:

• மேல் அடுக்கு இன்னும் அடர்த்தியான மற்றும் உலர் இருக்கும், பெர்ரி கழுவ வேண்டாம், இது ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்கின்றன மற்றும் சாறு defrosting பிறகு குறைவாக வெளியே ஓடும் இது.
• வால்கள் கிழித்துவிடாதே. இந்த பெர்ரி நடுத்தர வைத்து ஆக்ஸிஜன் அணுகலை அனுமதிக்க மாட்டேன்.இதன் விளைவாக, பெர்ரி மொத்தமாக இருக்கும்.

ஸ்ட்ராபெர்ரிகளைப் பற்றவைக்க, குளிர்ந்த நீரில் ஒரு வடிகட்டியில் கழுவ வேண்டும், பின்னர் ஒரு காகித துண்டு மீது வைக்க வேண்டும். 1.5 மணி நேரம் கழித்து, ஸ்ட்ராபெர்ரி சாப்பிட்டால் அல்லது இனிப்புகளில் பயன்படுத்தலாம்.

நறுக்கப்பட்ட

காக்டெய்ல் மற்றும் இனிப்பு பயன்படுத்த, அதை ஸ்ட்ராபெர்ரி நிலையாக்க வசதியாக உள்ளது, காலாண்டுகளில் வெட்டி. இதை செய்ய, முன் தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் வெட்டி ஒரு தட்டில் வைக்க வேண்டும். அதன் பிறகு, ஒரு கொள்கலன் அல்லது பொதியுடன் உறையவும் மெதுவாகவும் மாற்றவும்.

சர்க்கரை

நீங்கள் ஸ்ட்ராபெரி அதன் இனிப்பு, அதே போல் அதன் வடிவம் மற்றும் நிறம் தக்கவைத்து விரும்பினால், அது சர்க்கரை அல்லது தூள் சர்க்கரை உறைந்திருக்கும் வேண்டும் defrosting போது. தயாரிக்கப்பட்ட மற்றும் கழுவும் பெர்ரி ஒரு கொள்கலனில் வைத்து சிறிது சர்க்கரை ஒவ்வொரு தெளிக்கவும். ஒரு சில மணிநேரங்களுக்கு உறைவிப்பாளரில் கொள்கலன் வைக்கவும், அதன் பின் பெர்ரி தொகுப்புக்குள் மாற்றவும்.

அறுவடை பெர்ரி, சர்க்கரை கொண்ட தரையில்

சர்க்கரை கொண்ட பெரிய பழம் கொண்ட பழம் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் தரும் "லைவ் ஜாம்" என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன. குளிர்காலத்தில் அத்தகைய ஜாம் ஒரு ஜாடி திறந்து, நீங்கள் ஒரு சூடான சூரியன் மற்றும் aromas கோடை பற்றி நினைவில் கொள்ளலாம். இந்த ஜாம் சிகிச்சையை வெப்பமடையாமல் இருப்பதால், அதில் உள்ள வைட்டமின்கள் முழுமையாக பாதுகாக்கப்படுகின்றன.

இந்த செய்முறையைப் பொறுத்தவரை, கழுவப்படாத பெர்ரிகள் பொருத்தமற்றவையாகவும், எல்லாவற்றையும் கெடுத்துவிடும் என்பதால், அது கண்டிப்பாக, புதிய மற்றும் சுத்தமான ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை தயாரிக்க வேண்டும்.

நீங்கள் சமையலுக்கு பயன்படுத்தும் உணவுகளில் கொதிக்கும் நீர் ஊற்ற வேண்டும், எல்லாம் உலர்ந்த மற்றும் மலட்டு இருக்க வேண்டும்.

பெர்ரி ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது பிளெண்டர் உள்ள நொறுக்கப்பட்ட வேண்டும், பிந்தைய இது நன்றாக இருக்கும், சர்க்கரை உடனடியாக கலக்க என்பதால். அரைக்கும் போது, ​​நீங்கள் படிப்படியாக சர்க்கரையை சேர்க்க வேண்டும்.

அடுத்து, மலட்டு ஜாடிகளுக்கு கலவையை ஊற்றவும், மேல் சர்க்கரை ஒரு அடுக்கு ஊற்ற, நீங்கள் ஒரு முழு ஜாடி விண்ணப்பிக்க தேவையில்லை. பின் ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் மூழ்குதளங்கள் மற்றும் கடையில் ஜாடிகளை ரோல் + 6 ° C விட அதிக வெப்பநிலையில் சுழற்றவும். நீங்கள் எல்லாம் சரியாக செய்தால் - நேரடி ஜாம் ஒரு வருடத்திற்கு சேமிக்கப்படும்.

குளிர்களுக்கான பழங்கள் உலர எப்படி

ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் அடுப்பில், உலர்த்தி அல்லது ஏரோக்ரிலில் உலர்த்தப்படலாம், அல்லது நீங்கள் வெறுமனே காற்றில் முடியும். மிகவும் சுவையாக சில்லுகள் இந்த பெர்ரி பெறப்படுகின்றன. Dryers வகைப்படுத்தி வேறுபட்டது என்பதால், drying முன் நீங்கள் வழிமுறைகளை படிக்க வேண்டும்.

உலர்த்தும் நேரம் வேறுபட்டது, முக்கியமாக ஆறு மணி நேரம் முதல் 12 மணி வரை. பெரிய பழம் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை உலர வைப்பது எப்படி என்பதற்கும் இது தேவைப்படுகிறது.

அடுப்பில்

சிறப்பு உபகரணங்கள் மற்றும் பயிற்சி தேவையில்லாத எளிதான வழி. ஸ்ட்ராபெர்ரி முழு உலரவும், தண்டுகளிலும் (பின்னர் ஸ்ட்ராபெரி சில்லுகள் மாறிவிடும்) அல்லது க்யூப்ஸ் (தேநீர் அல்லது பேக்கிங்கில்) வெட்டப்படுகின்றன.

அடுப்பு தயாரிப்பதன் மூலம் உலர்த்துதல் தொடங்கவும். இது 45-50 டிகிரி வெப்பநிலையில் சூடாக உள்ளது. பழங்களை துவைக்க மற்றும் காய, நீங்கள் ஒரு துண்டு மீது போட மற்றும் உலர் நாம்.

ஸ்ட்ராபெர்ரி ஒரு பேக்கிங் தாளில் ஒரு அடுக்குகளில் பரவியது. இது பேக்கிங் தாள் மீது அல்ல, ஆனால் காகிதத்துண்டு காகிதத்தில் வைக்க முடியாது.

நாங்கள் அடுப்பில் ஈரப்பதத்தை உருவாக்குவதைப் பார்க்கிறோம். நீங்கள் எப்போதாவது அடுப்பைத் திறக்க வேண்டும், அடுப்பில் இருந்து வெளியேறும் ஈரப்பதத்தை விடாமல், பெர்ரிகளை சுற்றவும்.

பெர்ரிகளைக் கவனித்து, சிறிது சிறிதாக சிறிது சிறிதாக மாற்றி, மீதமல்ல - 60-70 டிகிரி வரை அடுப்பில் வெப்பநிலை கொண்டு வர வேண்டும். காய்ந்துபோகும் போது விரல்கள் ஒட்டவில்லை போது உலர்த்தும் முடிக்கப்படுகிறது.

உலர்த்தி

ஒரு மின்சார உலர்த்தி உலர்த்திய அடுப்பில் கிட்டத்தட்ட அதே. ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை கழுவுதல் மற்றும் காயவைத்தல், தண்டு நீக்கிய பின்.நீங்கள் துணி அல்லது காகித துண்டுகள் மீது பெர்ரி காய வைக்க முடியும். உலர் முழு பெர்ரி அல்லது வெட்டப்படுகின்றன.

நீங்கள் வெட்டினால் உலர்ந்தால், தட்டுகளின் தடிமன் சுமார் 4 மி.மீ. இருக்க வேண்டும், மற்றும் சிறிய பெர்ரி மட்டுமே வெட்டப்படலாம் அல்லது வெட்டப்படாது. தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரி ஒரு அடுக்கு ஒரு அரங்கில் பரவியது. அவர்கள் ஒருவருக்கொருவர் தொடாதே என்று கூறிவிடவேண்டும்.

அது நடக்கும் பெரிய துளைகள் மற்றும் பெர்ரி சீட்டுகளில் நடக்கிறது. நீங்கள் சிறிய பெர்ரி உலர்த்துவதற்கு சிறப்பு வலைகளை வாங்கலாம்.

50-55 டிகிரி வெப்பநிலை வரம்பில் மின்சார உலர்த்தியை இயக்கவும். அவ்வப்போது பெர்ரிகளைச் சரிபார்க்கவும். தேவைப்பட்டால், pallets of tiers interchanged என்று குறைவான எரிக்க வேண்டாம்.

தயாரான பெர்ரி அசலான வண்ணம், பிளாஸ்டிக் மற்றும் மென்மையான விட பிட் இருண்டதாக இருக்கும், அழுத்தும் போது விரல்களுக்கு ஒட்டாதீர்கள்.

சுத்தமான மற்றும் உலர் ஜாடிகளில் உலர்த்தப்பட்ட உலர்த்தலை வைக்கவும். மூடி மூடு. ஒரு இருண்ட இடத்தில் ஒரு அறையில் சேமிக்கவும். ஒரு கிலோகிராம் பெரிய பழம் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் வைக்கப்படுவது பற்றி மின்சார உலர்த்திகள் (பொதுவாக அவைகளில் ஐந்து உள்ளன) தட்டுகள் மீது வைக்கப்படுகிறது.உலர் ஒரு கிலோவிலிருந்து 70 கிராம் பெறப்படுகிறது. இரண்டு ஆண்டுகளாக உலர்ந்த பெர்ரிகளின் அடுக்கு வாழ்க்கை.

உமிழ்நீர் அடுப்பில்

நீங்கள் சணல் அடுப்புகளில் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை உலர வைக்கலாம். ஏரோக்ரிலில் உலர்த்துதல் பல நன்மைகள் உள்ளன:

• உலர் நேரம் குறைவாக (30 முதல் 120 நிமிடங்கள் வரை) குறைவாக உள்ளது.
• நீங்கள் பெர்ரிகளை உலர் மற்றும் செயல்முறை கட்டுப்படுத்த முடியாது.
• சில இடங்களில் அவற்றைத் திருப்பி மாற்றங்களை மாற்ற வேண்டிய அவசியம் இல்லை.
• ஏறக்குறைய ஒரு கிலோ பெர்ரி (± 200 கிராம்) ஒரு கடையில் உலர்த்தப்படலாம்.
• 300 முதல் 500 கிராம் வரை உலர்த்தப்பட்ட உலர்த்தலின் வெளியீடு.
• உலர்த்துதல் போது சமையலறையில் வெப்பம் இல்லை.

உமிழ்நீர் அடுப்பில் உலர்த்தும்போது, ​​ஈரப்பதம் வெளியேறாது, அதன் சொந்தத்தில் காற்றோட்டம் இல்லை. எனவே, உலர்த்தும் நேரத்தில் நீங்கள் மூடி திறக்க வேண்டும், எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு skewer செருக.

ஏரோக்ரிரில் பெர்ரிகளில் உலர்த்தப்படுவதற்கு முன்பு, முந்தைய சமையல் வகைகளில் அதே தயார் செய்யவும். 2-3 செ.மீ. ஒரு அடுக்கு கொண்ட கட்டம் அவற்றை பரவியது. 45 டிகிரிலிருந்து வெப்பநிலை அடுப்பில் வறண்ட தொடக்கம் மற்றும் இறுதியில் வெப்பநிலை 60 டிகிரிக்கு சரிசெய்யப்படுகிறது. ஆயத்த பெர்ரி மென்மையாகவும், அழுகியதும், கைகளில் ஒட்டாதபோதும், சாற்றை உறிஞ்சவும் வேண்டாம்.

ஜாம்ஸ், நெரிசல்கள், compotes

ஸ்ட்ராபெரி compote குழந்தைகள் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. பொதுவாக, ஸ்டிராபெர்ரி compote வரை உருட்டிக்கொண்டு, அது எப்போதும் கருத்தடை செய்யப்படுகிறது. கிருமி நீக்கம் இல்லாமல் compote ஒரு எளிய செய்முறையை கொடுக்கிறோம்.சமையல் தேவை:

• பழுப்பு ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் (3 லிட்டர் ஜாடிக்கு 800 கிராம் என்ற விகிதத்தில்)
• சர்க்கரை (3-லிட்டர் ஜாடிக்கு 200-250 கிராம்)
• தண்ணீர் (முன்னுரிமை வடிகட்டப்பட்ட)

தயாரிப்பு:

• வங்கிகள் கழுவவும் மற்றும் கொதிக்கவும் (சுமார் 10 நிமிடங்கள் நீராவி).
• இமைகளுக்கு (5 நிமிடம் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம்) கொதிக்க.
• ஸ்ட்ராபெர்ரி கழுவவும், தண்டு நீக்க.
• வங்கிகளில் (1/3 வங்கிகள்) நிரப்பவும்.
• தண்ணீர் கொதிக்க மற்றும் வங்கிகள் மீது ஊற்ற
• 15 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும் (நீர் ஒரு ஆழமான இளஞ்சிவப்பு நிறம் மாறும் வரை).
• கடாயில் இருந்து குழாய்களில் இருந்து தண்ணீர் ஊற்றவும்.
• சர்க்கரை சேர்க்கவும் (200-250 கிராம் என்ற விகிதத்தில்).
• இதன் விளைவாக சருமத்தை கொதிக்கவும், கரைத்து சர்க்கரை அசைக்கவும்.
• மேல் பெர்ரி கொண்ட ஜாடிகளை கொட்டி விடுங்கள்.
• திருகு தொப்பிகள்.
• மடிப்புகள் கீழே வைத்து சூடான ஏதாவது போர்த்தி. 6-8 மணி நேரம் நிற்கட்டும்.

தயாராக Compote. ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் ரசிகர்கள் பெரும்பாலும் ஒரு பிரச்சனையை எதிர்கொள்கிறார்கள்: ஜாம் இருளாகவும், பழம் வெளியாகிறது. பின்வரும் செய்முறை நீ ஜாம் அழகு இழப்பு குறைக்க அனுமதிக்கும். ஜாம் ஒரு லிட்டர் சமைக்க, உங்களுக்கு வேண்டும்:

• ஸ்ட்ராபெர்ரி - 900 கிராம்;
• சர்க்கரை - 700 கிராம்;
• ஒரு எலுமிச்சை சாறு.

1. சர்க்கரையுடன் ஒரு பெரிய நீண்ட தூள் கொண்டு பெரிய பழம் ஸ்ட்ராபெர்ரி ஊற்றவும். ஜூஸ் ரன் அனுமதிக்க ஒரு சில மணி நேரம் விட்டு.
2. மெதுவான தீயில் பானை வைக்கவும், சர்க்கரை கரைந்துவிடும் என்பதை உறுதி செய்யவும். சிதறல் பெர்ரிகளை பொருட்படுத்தாமல், கலவையை கலக்காதீர்கள், ஆனால் குலுக்கல். இது சர்க்கரை படிகங்களை கொதிக்கும் முன்பு உண்டாகாதது முக்கியம்.
3. ஒரு பெரிய நெருப்பில் ஜாம் வைத்து, அதை கொதிக்க விடுங்கள். எலுமிச்சை சாறு மற்றும் எட்டு நிமிடங்கள் துண்டுகள் சேர்க்கவும்.
4. வெப்பம் இருந்து ஜாம் நீக்க, தட்டில் ஒரு ஜாம் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை வைத்து. பெர்ரி ஒரு விரலை அழுத்தி பிறகு சாறு அனுமதிக்கவில்லை என்றால் - ஜாம் தயாராக உள்ளது. இல்லையெனில், அது மூன்று நிமிடங்களுக்கு அதிகபட்சமாக தீ வைக்கப்பட வேண்டும்.
5. ஜாடிகளுக்கு ஜாம் ஊற்றவும், 15 நிமிடங்கள் நிற்கவும், கடினமான பகுதி குறைக்கப்படும். ரோல் வங்கிகளை வலியுறுத்திய பிறகு.

ஜாம் செய்ய, நீங்கள் வேண்டும்:

• ஸ்ட்ராபெர்ரி - 2 கிலோ;
• சர்க்கரை - 1.5 கிலோ;
• எலுமிச்சை 1 பிசி.

1. முற்றிலும் ஸ்ட்ராபெர்ரிஸை துவைக்க, ஒரு வடிகட்டி மற்றும் வாய்க்கால் அனுமதிக்க. மீண்டும் வால்கள் மற்றும் அதை சுத்தம்.
2. ஒரு கலவையை ஒரு கலவையை எடுத்து, சர்க்கரை சேர்த்து, கலந்து, ஒரு சில மணி நேரம் விட்டு விடவும்.
3. ப்யூரிக்கு எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.
4. மெதுவாக தீ மற்றும் சமைப்பதில் ஜாம் வைத்து,நுரை அகற்ற மற்றும் அகற்ற மறந்து இல்லாமல். உனக்குத் தேவையான தடிமனான ஜாம் தயார் செய்.
5. ஜாடிகளை மீது ஜாம் பரப்பி, இமைகளுக்கு மூடு.

உலர்ந்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகள்

உறுதியாக வைட்டமின்கள் மற்றும் சத்துக்கள் பாதுகாக்க, உலர்ந்த ஸ்ட்ராபெர்ரி செய்ய. இது ஒரு இனிப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது அல்லது தேநீர் சேர்க்க முடியும். கூடுதலாக, ஸ்ட்ராபெரி சாறு மற்றும் சிரப் உலர்ந்த ஸ்ட்ராபெர்ரி போது கிடைக்கும்.

முதல், பெர்ரி கழுவ மற்றும் வால்கள் சுத்தம். பின்னர் ஒரு கிண்ணத்தில் போட்டு, சர்க்கரை சேர்க்கவும் (சுமார் 400 கிராம்). ஒரு மூடி கிண்ணத்தை மூடி ஒரு நாளுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

அடுத்த நாள், பாத்திரத்தில் இருந்து பாத்திரத்தில் இருந்து கொதிக்க வைத்து, மூடி கொண்டு மூட வேண்டும். நீங்கள் இரண்டு மாதங்களுக்கு மேல் இந்த சாறு பயன்படுத்த முடியும்.

350 கிராம் சர்க்கரை, 400 மில்லி நீர் மற்றும் இளஞ்சிவப்பு ஊற்ற. கலவை கொதித்தது பிறகு, முன்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் தீர்வு இது விளைவாக சர்க்கரை பாகில், உள்ள பெர்ரி ஊற்ற. ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி, ஐந்து நிமிடங்கள் சமையல் தொடர்ந்து.

பின்னர், வெப்ப இருந்து மருந்து நீக்க மற்றும் குளிர் விடுங்கள். பதினைந்து நிமிடங்கள் கழித்து, கிருமி நீக்கப்பட்ட பாத்திரங்களை ஊறவைத்து ஊற்ற வேண்டும். வங்கிகள் சுருட்டுகின்றன. பேக்கிங் தாள் மீது மீதமுள்ள பெர்ரிகளை வைத்து, குளிர்ச்சியுங்கள்.அடுப்பில் Preheat 85ºС மற்றும் அரை மணி நேரம் குளிர்ந்த பெர்ரி வைக்கவும். பின்னர், ஸ்ட்ராபெர்ரி நீக்க, அவர்கள் குளிர்ந்து, அசை மற்றும் மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து. இந்தச் செயலை இரண்டு முறை மறுபடியும் மறுபரிசீலனை செய்ய வேண்டும்.

பேக்கிங் தாள் இருந்து பெரிய பழம் ஸ்ட்ராபெர்ரி ஒரு சல்லடை மாற்ற மற்றும் 30ºC ஒரு வெப்பநிலையில் விட்டு. காகித பையில் பெர்ரி மாற்ற 6-9 மணி நேரம் கழித்து.

அத்தகைய பாக்கெட்டுகளில், இனிப்பு ஆறு நாட்கள் பொய் சொல்ல வேண்டும். உலர்ந்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் சாப்பிட தயாராக உள்ளன. தயாராக உலர்ந்த இனிப்பு 12-18 ºC வெப்பநிலையில் இறுக்கமாக மூடிய கண்ணாடி ஜாடிகளில் சேமிக்கப்படுகிறது.

ஜெல்லி

குளிர்காலத்தில் ஸ்ட்ராபெரி ஜெல்லியை தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது; ஒரு தொடக்கப் பையன் கூட அதை செய்ய முடியும். கீழே நீங்கள் அடிப்படை சமையல் காணலாம். ஜெலட்டின் கொண்ட ஜெல்லி. தயாரிக்க, எடுத்து:

• ஸ்ட்ராபெர்ரி - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 1 கிலோ;
• ஜெலட்டின் - 1 கிலோ.

1. பெர்ரிகள் தீர்த்துக் கொள்வது, கழுவி கழுவி கிழிப்பது.
2. ஒரு கண்ணாடி அல்லது பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் மாஷ் ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் சர்க்கரை கலந்து கலந்து.
3. கலவையை கொதிக்கவைத்து கொண்டு, வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். குளிர்ச்சியுங்கள்.
4. இரண்டாவது தடவையை கொதிக்கவைத்து ஜாம் கொண்டு, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி விடுங்கள். குளிர்விக்க அனுமதி, மற்றும் இந்த நேரத்தில் தண்ணீர் உள்ள ஜெலட்டின் ஊற.
5. மூன்றாவது முறையாக கொதிக்க ஜாம் கொண்டு, ஜெலட்டின் சேர்க்க. அசைக்க, வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
6. சூடான ஜெல்லி ஊறவைத்து கொதிக்கவைத்து ஜாடிகளை எடுத்து அவர்களை உருட்டவும்.

துண்டாக்கப்பட்ட ஸ்ட்ராபெரி ஜெல்லி இது உங்களுக்கு தேவை:

• ஸ்ட்ராபெர்ரி - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 1 கப்;
• ஜெலட்டின் - 20 கிராம்

1. பெர்ரிகளை எடுத்து, குளிர்ந்த நீரில் துவைக்க மற்றும் வால்களிலிருந்து கிழித்து விடுங்கள்.
2. ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தி ஒரு ஸ்ட்ராபெரி ஸ்மூமை செய்யுங்கள்.
3. சிறிது எலுமிச்சம்பூரில் கொத்தமல்லி சேர்த்து, ஜெலட்டின் மற்றும் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் போட்டு, கொதிக்க விடவும்.
4. கொதித்த பிறகு, அடுப்பில் கலவை விட்டு, மறிக்க மறந்துவிடாதீர்கள். ஜாடிகளுக்குள் ஜெல்லி ஊற்றவும்.
5. நீங்கள் ஜெல்லி ஜாடிகளை சுற்றிக் கொண்டு, ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு தண்ணீர் குடிக்க வேண்டும்.

ஜெலட்டின் இல்லாமல் ஜெல்லி எடுத்து:

• ஸ்ட்ராபெர்ரி - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 1 கப்;
• ஆப்பிள்கள் (பிரிக்கப்படாதவை) - 500 கிராம்

1. பழம் துவைக்க மற்றும் தலாம்.
2. உருளைக்கிழங்கு மாவு மற்றும் ஆப்பிள் மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை வெட்டுதல். மாமிச உருளைக்கிழங்கின் இரண்டு வகைகளை கலந்து, சர்க்கரை சேர்க்கவும். தீ மீது வைக்க, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வா.
3. அது தடிமனாக இருக்கும் வரை கலவையை மூழ்க, தொடர்ந்து அசை. வங்கிகள் மீது சூடான ஜெல்லி பரவி, சுருட்டுங்கள்.

குளிர்காலத்தில் இத்தகைய ஜெல்லி புளிப்பு, தயிர், அப்பத்தை, பாலாடைக்கட்டி, அத்துடன் கோட் கேக் கேக் லேயர்கள் ஆகியவற்றிற்கு ஒரு கூட்டாக ரொட்டி மீது பரவுகிறது.

குளிர்காலத்தில் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை வைத்திருக்க பல வழிகள் உள்ளன, எனவே குளிர் நாட்களில் கோடைகால சுவை உணர முடியும். சில வைட்டமின்கள் மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரி இனிப்புகளை காப்பாற்ற அனுமதிக்கும் போது சில சமையல் முழுமையாக பெர்ரி சுவை மற்றும் அமைப்பு பாதுகாக்க.