சமைக்க மற்றும் காப்பாற்ற எப்படி குளிர்காலத்தில் புளிக்க மூலம் மிளகுத்தூள் முட்டைக்கோசு மற்றும் கேரட் உடன் அடைக்கப்படுகிறது?

அடைத்த மிளகு, மால்தவிய சமையல், பல்கேரிய உணவு, ருமேனிய சமையல், அசீசிய உணவு மற்றும் ஜோர்ஜிய சமையல் ஆகியவற்றின் உணவு. இந்த டிஷ் அவர்கள் உரிக்கப்படுவதில்லை மிளகுத்தூள் பயன்படுத்த, அவர்கள் தரையில் மாட்டிறைச்சி, தரையில் மரத்தூள், தக்காளி, மற்றும் அரிசி அதை நிரப்ப. மிளகுக்கு பொருத்தமான ஒரு மதிப்பீட்டையும் மற்ற பொருட்களையும் அவர்கள் மேஜையில் வழங்கலாம்.

இந்த கட்டுரையில் நாம் முட்டைக்கோசு மற்றும் கேரட் உடன் அடைத்த ஒரு சுவையான ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது மிளகு சமைக்க எப்படி இரகசியங்களை பகிர்ந்து. இந்த தலைப்பில் ஒரு பயனுள்ள மற்றும் சுவாரஸ்யமான வீடியோவை நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம்.

அது என்ன?

குளிர்காலத்தில் பயிர்கள், பெர்ரி மற்றும் பழங்கள் அறுவடை செய்வதற்கான வழிகளில் ஒன்றாகும், இது விளைவாக, உடல்-ரசாயன தருணங்களின் செயல்பாட்டில், லாக்டிக் அமிலம் தோற்றமளிக்கிறது, இது இயற்கை பாதுகாப்பற்றது. காய்கறிகள் நறுமணம் (முழு அல்லது துண்டுகள்), அல்லது தனிப்பட்ட சாறு (அவர்கள் நொறுக்கப்பட்ட, நறுக்கப்பட்ட, பருப்பு), உப்பு, லாக்டிக் அமிலம் பாக்டீரியா செல்வாக்கின் கீழ் நொதித்தல் செயல்முறை (நொதித்தல்) ஆகும்.

உப்பு ஒரு முக்கியமான பொருளாக கருதப்படுவதில்லை, இது சுவை பாதிக்கிறது மற்றும் நோய்க்கிருமியை உருவாக்குவதை தடுக்கிறது.. உப்பு உப்பு 5 சதவிகிதம் திரவ அளவு, மற்றும் காய்கறிகளின் 1.5-2 சதவிகிதம் விகிதத்தில் தனிப்பட்ட பழச்சாறுகளில் நொதித்தல் ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது.

காரட் உடன் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது பெப்பர்ஸ்

பொருட்கள்:

• 3 கிலோகிராம் பெல் மிளகு;
• 0.5 கிலோகிராம் வெங்காயம்;
• 0.3 கிலோகிராம் கேரட்;
• 50 கிராம் உப்பு;
• காய்கறி எண்ணெய் ஒரு கண்ணாடி;
• பூண்டு 10 கிராம்புகள்;
• ஒரு சிறிய உலர் வெந்தயம்.

சமையல் முறை:

1. மிளகு இனிப்பு மற்றும் தாமதமாக இருக்க வேண்டும்.
2. அடுத்து, மிளகு கழுவவும் மற்றும் அதன் உள் மற்றும் விதைகளை சுத்தம் செய்யவும். இன்னும் ஒரு முறை கழுவ வேண்டும்.
3. பின்னர் மிளகுத்தூள் 180 டிகிரி செல்சியஸ் ஐந்து நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
4. இறுதியாக வெங்காயம் வெட்டுவது.
5. கேரட்டை நீண்ட கோடுகளாக வெட்டுங்கள்.
6. வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் காய்கறி எண்ணெயில் கேரட். ஒரே ஒரு மூன்றாவது கப் எண்ணெய் பயன்படுத்தவும். ஐந்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
7. வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் கேரட் ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு மூன்றாவது உப்பு மற்றும் பூண்டு சேர்க்க. அனைத்தையும் கலக்க மற்றும் மிளகு திணிப்பு தொடங்கும்.
8. கொள்கலனில் மிளகு வைத்து. உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் ஒவ்வொரு அடுக்கு பூண்டு கொண்டு தெளிக்க. தாவர எண்ணெயுடன் தூறல். மேல் சுமை வைத்து 24 மணி நேரம் ஒரு குளிர் இடத்தில் வைக்கவும்.
9. எண்ணெய் உள்ள மிளகு சாறு ஊற்றினால், வெப்பநிலை நான்கு டிகிரி செல்சியஸ் தாண்டி அங்கு ஒரு குளிர் அறையில் வைத்து. சுமார் ஒரு மாதத்தில் மிளகு தயாரிக்கவும்.வசந்த வரை மிளகு வைக்க, வெப்பநிலை 0 டிகிரி விட குறைவாக இருக்க கூடாது மற்றும் 4 டிகிரி செல்சியஸ் விட அதிகமாக இல்லை.

முட்டைக்கோசு கொண்டு

பொருட்கள்:

• பெல் மிளகு 10 துண்டுகள்;
• 500 கிராம் முட்டைக்கோஸ்;
• 2 கேரட்;
• பூண்டு 3 கிராம்பு;
• கசப்பு மிளகு சுவை;
• ருசிக்க எந்த கீரையும்.

உப்பு:

• ஒரு லிட்டர் தண்ணீர்;
• உப்பு இரண்டு தேக்கரண்டி;
• நான்கு தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
• கறுப்பு மற்றும் நறுமணம் இரண்டு துண்டுகள்;
• lavrushka இரண்டு இலைகள்.

சமையல் முறை:

1. மிளகுத்தூள், கோழிகளிலிருந்து கழுவி, இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் போடு.
2. விரைவாக காய்கறிகளை குளிர்விக்க, அவர்கள் குளிர்ந்த நீரில் மாற்ற வேண்டும். மிளகு மென்மையான மற்றும் மீள் இருக்க வேண்டும்.

உப்பு தயாரித்தல்:

1. ஒரு வேகவைத்த தண்ணீர், உப்பு சேர்த்து, சர்க்கரை மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.
2. அதைச் சுருக்கவும்.

சமையல் திணிப்பு:

1. உப்பு சேர்த்து உப்பு மற்றும் மாஷ் முட்டைக்கோசு.
2. நன்றாக grater மீது, கேரட் மற்றும் பூண்டு தட்டி.
3. அனைத்தையும் கலந்து, பருப்பு, மிளகு, மிளகு ஆகியவற்றை சேர்க்கவும்.
4. மிளகுத்தூள் மற்றும் பூர்த்தி மூடுவதற்கு.
5. தயாரிக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள் கொள்கலருக்கு மாற்றவும், அதில் நொதித்தல் நடைபெறும் மற்றும் குளிர் உப்பு சேர்த்து ஊற்றப்படும்.
6. ஒரு சுமை வைத்து மூடிவிட்டு அழுத்தவும்.
7. நான்கு நாட்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கவும், பின்னர் உறை பதனப்படுத்து.

முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து சமைக்கப்பட்ட ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் மிளகுத்தூள் ஒரு வீடியோவை பாருங்கள்:

விருப்பங்கள் நிரப்புகிறது

மிளகாய் பல்வேறு ஃபில்லிங்ஸ் கொண்டு அடைக்கப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக:

• பல்வேறு தானியங்கள் (பெரும்பாலும் அரிசி);
• பீன்ஸ்;
• மீன்;
• உருளைக்கிழங்கு;
• பாலாடைக்கட்டி;
• இறால்;
• காளான்கள்;
• இறைச்சி;
• துண்டு துண்தாக வெட்டிய இறைச்சி;
• பெர்ரி.

எப்படி சேமிப்பது?

வங்காளிகளிலும், பாதாள அறிகுறிகளிலும், பீப்பாய்களிலும் மற்றும் பால்கனியில் மீதமுள்ள மீன்களைப் போன்ற காய்கறிகளை நீங்கள் சேகரிக்கலாம். முட்டைக்கோஸ், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கொண்ட மிளகுத்தூள் குளிர் அறையில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.. கொள்கலனை பிளாஸ்டிக் இமைகளுடன் மூடி வைக்க வேண்டும், இதனால் உப்பு நீக்கப்பட்டிருக்காது மற்றும் மிளகு சாப்பிடக்கூடாது.

குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்பு

மிளகு காப்பாற்ற முறைகள் இரண்டு உள்ளன. குளிர்கால மிளகுக்கான சேமிப்பு முறைகள்:

1. உலர வைப்பார்கள்.
2. வங்கிகளில் மரைன்ட்.
3. உறைவிப்பான் உறைபனி.

சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்

• உலகில் சுமார் 1000 வகையான மிளகுத்தூண்டுகள் உள்ளன.
• மூலிகைகள், பூக்கள் மற்றும் புதர்களை - மிளகுத்தூள் இனத்தை சேர்ந்த ஏறத்தாழ ஒன்றரை ஆயிரம் தாவரங்கள். மிளகு மிகவும் பொதுவாக அமெரிக்க வெப்ப மண்டலங்களில் காணப்படுகிறது மற்றும் இங்கே மற்றும் அங்கு கிழக்கு ஆசியாவில் காணப்படுகிறது.
• உள்நாட்டுப் பயிர்கள் இந்தியாவைக் குறிக்கின்றன, அங்கு அவர்கள் மூவாயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்னர் முதன்முதலாக குறிப்பிடப்பட்டனர்.
• 16 ஆம் நூற்றாண்டில், சிவப்பு மிளகு ரஷ்யாவுக்கு கொண்டு வந்தது. இப்போது அது நாட்டின் அனைத்து பகுதிகளிலும் வளரும்.
• மிளகு சமையல் மட்டும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக. எடுத்துக்காட்டாக: வெப்பமண்டலத்திற்கான களிம்புகள், மிளகு இணைப்பு உற்பத்திக்கு, மருந்துகள் தயாரிப்பதில் பயன்படுகின்றன, பசியின்மை, செரிமானம் மற்றும் இரத்த ஓட்டம் ஆகியவற்றை மேம்படுத்துகிறது.
• ஒவ்வொரு சிவப்பு மிளகு ஒரு கூர்முனை இல்லை, அத்தகைய வகைகள் இனிப்பு என்று, உதாரணமாக: சிவப்பு. இந்த மிளகு இனிப்பானது லேசான இருந்து வலுவான மாறுபடுகிறது. இது ஒரு பிரபலமான காய்கறி பயிர் ஆகும்.
• வகைகள் பொறுத்து, மிளகுத்தூள் பல பயனுள்ள பண்புகள் உள்ளன. உதாரணமாக: சிவப்பு மிளகு உள்ள இனிப்பு மிளகு உள்ள வைட்டமின் சி, நிறைய இருக்கிறது - வைட்டமின் ஏ, மற்றும் பச்சை பயன்பாடு எரியும், பெருந்தமனி தடிப்பு வளர்ச்சி நிறுத்த வேண்டும் - மன அழுத்தம் குறைக்கும்.

முடிவுக்கு

மிளகு ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான காய்கறி. அனைத்து அயோடின், சிலிக்கன், இரும்பு மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் பல்கேரிய மிளகுகளில் காணப்படுகின்றன. உறிஞ்சுவதற்கு நன்றி, நீங்கள் சூடான மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் இருவரும் தயார் செய்யலாம். பல்வேறு உணவு வகைகளுக்கு ஏற்றது. சூப்கள் சரியான.அடைத்த மிளகு ஒரு எளிய மற்றும் சுவையான உணவு. இது சிறந்த சுவை மற்றும் அழகியல் உள்ளது. இந்த டிஷ் விடுமுறை விருந்தினர்களிடமிருந்து அனைத்து விருந்தினர்களையும் மகிழ்ச்சிப்படுத்தும்.