பயிர்கள் முக்கிய வகைகள்

தானியங்கள் மோனோலிகோவின் குடும்பத்தில் சேர்க்கப்படும் மோனோகோடிலைடுனோன் வகை தாவரங்கள் ஆகும். இதில் கம்பு, ஓட்ஸ், பார்லி, பக்விட், முதலியன அடங்கும். இது பாஸ்தா, ரொட்டி மற்றும் பல்வேறு ரொட்டி வகைகளை தயாரிப்பதற்கு பயன்படுத்தப்படும் பிரதான தயாரிப்பு ஆகும். மேலும், தானியங்கள் விலங்குகள் மற்றும் பறவைகள் உணவு பயன்படுத்தப்படுகிறது. இத்தகைய நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்தப்படும், இது தூய வடிவில் அல்லது கலவையின் வடிவில் உள்ளது.

திராட்சை, ஆல்கஹால், மருந்துகள் ஆகியவற்றின் உற்பத்தியில் தானியங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக கூட, பொருட்களின் உபயோகத்திற்காகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஏனென்றால் வயதான உணவு அல்லது படுக்கை போன்ற வைக்கோல் மற்றும் வைக்கோலை பயன்படுத்தலாம். இந்த கட்டுரையில் நாம் மிகவும் பரவலாக அறியப்பட்ட தானியங்கள் பற்றி விரிவாக சொல்லும், பெயர்கள் மற்றும் புகைப்படங்கள் இந்த தாவரங்கள் பட்டியலை வழங்கும்.

கோதுமை

கோதுமை மிகவும் முக்கியமான மற்றும் குறிப்பிடத்தக்க தானிய பயிர் என்று நம்பப்படுகிறது. இந்த ஆலை உணவு உற்பத்தி துறையில் முதல் இடங்களில் ஒன்றாகும். அதன் புரத கலவை பசையம் பொருட்கள், பாஸ்தா, ரவை, முதலியவற்றை தயாரிப்பதற்கு மிகவும் முக்கியமானது, இது புரத கலவைக்குரியது.உயர் தரமான ரொட்டி கோதுமை மாவு இருந்து சுடப்படும், இது நல்ல சுவை பண்புகளை கொண்டுள்ளது மற்றும் உடல் நன்கு உறிஞ்சப்படுகிறது.

கோதுமை இருந்து தயாரிக்கப்படும் ரொட்டி, மற்ற வகை ஒட்டும் துண்டுகள் மற்றும் குறைந்த போரோசிட்டி ஆகியவற்றிலிருந்து வேறுபடுகிறது. அதன்பிறகு அது புல் மற்றும் சிறிது மால்ட் விட்டு விடுகிறது.

கோதுமை பல ஆண்டு தாவரங்களுக்கு சொந்தமானது. இது பல இனங்கள். ஆனால் மிகவும் பொதுவானது கடினமான மற்றும் மென்மையான வகைகள் ஆகும். காலநிலை பொதுவாக உலர் இருக்கும் இடங்களில் திடப்பொருள்கள் பொதுவாக வளர்க்கப்படுகின்றன. எனவே, ஆஸ்திரேலியா மற்றும் மேற்கு ஐரோப்பா நாடுகளில் முக்கியமாக மென்மையான கோதுமை வகைகள் பயிரிடுவதில் ஈடுபட்டுள்ளன, ஆனால் அர்ஜெண்டினாவில், அமெரிக்கா, மேற்கு ஆசியாவில், மற்றும் நம் நாட்டில், திடமான வகைகள் உள்ளன. இந்த கலாச்சாரம் உணவு துறையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. தானியத்திலிருந்து பெறப்படும் மாவு, ரொட்டி மற்றும் பிற பாத்திரங்களின் உற்பத்திக்கு அனுப்பப்படுகிறது.மாவு அரைத்து பின்னர் கழிவு கோழி மற்றும் விலங்குகள் உணவு அனுப்பப்படும்.

இரண்டு வகையான கோதுமை கலாச்சாரம் பல ஒத்த தன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் பல விதங்களில் வேறுபடுகிறது. சரித்திராசிரியர்களின் கூற்றுப்படி, பண்டைய ரோமானியர்களும் கிரேக்கர்களும் இந்த வகை கோதுமைகளை வேறுபடுத்திப் பார்க்க முடிந்தது. மென்மையான வகைகளில் இருந்து பிரித்தெடுக்கப்படும் மாவுகளில், ஸ்டார்ச் தானியங்கள் பெரியதாகவும் மென்மையாகவும் உள்ளன, மற்றும் நிலைத்தன்மையும் குறிப்பிடத்தக்க அளவு மெலிதாகவும், வீழ்ச்சியுறும். அத்தகைய மாவு சில பசையம் உள்ளது மற்றும் அது சிறிய திரவ உறிஞ்சி முடியும். பேஸ்ட்ரி பேஸ்ட்ரியின் தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துவதற்கு இது சிறந்தது, ரொட்டி அல்ல. Durum ஸ்டார்ச் தானியங்கள் இருந்து மாவு சிறிய மற்றும் கடினமாக இருக்கும். நறுமண இயற்கையின் நிலைத்தன்மை மற்றும் பசையம் அளவு அதிகமாக உள்ளது. இந்த மாவு நிறைய திரவத்தை உறிஞ்சி, பேக்கிங் ரொட்டிக்கு வழக்கமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பார்லி

பார்லி மிகவும் பண்டைய ஆலை பயிர்கள் ஒன்று என்று அழைக்கப்படுகிறது. சீனாவில் இந்த தானிய பயிர்ச்செய்கைக்கு 4 ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்னால் அவர்கள் ஈடுபட்டிருந்தனர். எகிப்தைப் பொறுத்தவரை, இந்த தானிய ஆலை எஞ்சியுள்ளவை பார்வோர்களின் கல்லறைகளில் காணப்பட்டன.ரோமானியப் பேரரசு மற்றும் அதனுடன் பண்டைய கிரேக்கத்தின் ஆலைக்குள் ஆலை வந்தது என்பதிலிருந்து அது இருந்தது. தகுதியின்படி, வாற்கோதுமையால் தயாரிக்கப்படும் பீர், மனிதகுலத்தின் மிக பழமையான பானம் என்று அழைக்கப்படுகிறது. கஞ்சி கறி மற்றும் ரொட்டி சுடுவது ரொட்டி செய்ய பயன்படுத்தப்பட்டது. சிறிது நேரம் கழித்து, அது தங்கள் செல்லப்பிராணிகளை மற்றும் பறவைகள் உணவு பயன்படுத்த தொடங்கியது. இது ஒரு வருடாந்திர மூலிகை. தண்டு உயரம் சுமார் 135 செமீ அடைய முடியும், பார்லி எந்த மண்ணிலும் வளர முடியும், ஏனெனில் இது கேப்ரிசியோஸ் அல்ல, வளர்ந்து வரும் நிலைமைகளுக்குக் கோருகிறது. அதன் பண்புகள் தொடர்பாக, இந்த ஆலை வடக்கிலும் தெற்கிலும் பரவலாக உள்ளது. இன்று வரை, பல்வேறு நூற்றுக்கணக்கான பார்லி வகைகள் இனப்பெருக்கம் செய்யப்பட்டன, இவை ஒவ்வொன்றும் பல்வேறு நிலப்பரப்பு நிலைகளுக்கு ஏற்றது.

மண் இன்னும் போதுமான ஈரப்பதம் நிரம்பிய போது, ​​ஆரம்பத்தில் பார்லி விதைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது பார்லி வேர் அமைப்பு மேலோட்டமானது என்ற உண்மையாகும். ஆலை வசந்த மற்றும் குளிர்காலத்தில் உள்ளது. வசந்த பார்லி பயிர்கள் உறைபனி மற்றும் முதிர்ச்சியுறும் முதுகெலும்புக்கு மிகவும் எதிர்க்கின்றன. குளிர்காலத்தில் பயிர்களைப் பொறுத்தவரை, இது வறட்சி மற்றும் அதிக வெப்பநிலைகளை இன்னும் கடுமையாக உழைக்கும் ஒரு கிளையினமாகும். பார்லி பார்லி, பார்லி குரோடு, அதே போல் பார்லி குடிப்பழக்கம், அதன் சுவைகளில் காபி போன்றவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மேலும், இந்த ஆலை மாற்று மருந்து துறையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அது தூய்மைப்படுத்துதல், இனிமையான மற்றும் உறுதியான பண்புகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருப்பதாக நம்பப்படுகிறது.

பார்லி கஞ்சி அதிகப்படியான மக்களுக்கு சரியானது, ஏனென்றால் குடலின் வழியாக செல்லும் ஒரு பொருள், உடலில் அதிக கொழுப்பு மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் கூறுகளிலிருந்து எடுக்கும் மற்றும் நீக்குகிறது. பார்லி காபி தண்ணீர் உலர்ந்த இருமல் சிகிச்சைக்கு உதவும், அவர்கள் குடல் நோய்கள் மற்றும் சிஸ்டிடிஸ் சிகிச்சை செய்யலாம்.

ஓட்ஸ்

கி.மு 2500 ஆம் ஆண்டில் ஓட்ஸ் என்றழைக்கப்படும் பயிரிடப்பட்ட தானிய ஆலை வளர ஆரம்பித்தது. இ.இன்று அதன் சாகுபடியின் மூலங்கள் எங்கிருந்து வந்தன என்பதை தீர்மானிக்க மிகவும் கடினம், ஆனால் தொல்பொருள் ஆய்வாளர்கள் கருத்து எங்கு கிழக்கு ஐரோப்பாவில் எங்காவது இருப்பதாக ஒப்புக்கொள்கிறார்கள்.

இன்று, தோராயமாக 95% ஓட்ஸ் விலங்கு உணவுகளாக வளர்க்கப்படுகிறது, மேலும் மீதமுள்ள 5% மக்களில் நுகர்வுக்கு மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஓட்ஸ் உள்ள பசையம் மிகவும் பிட் உள்ளது, எனவே அதை வெளியே சாதாரண ரொட்டி செய்ய நடைமுறை இல்லை. ஆனால் பின்னர் அது பல்வேறு இனிப்பு பொருட்களை பாதுகாப்பாக சேர்க்க முடியும், குறிப்பாக, பிரபலமான ஓட்மீல் குக்கீகளை பேக்கிங் பயன்படுத்த வேண்டும்.

ஓட்ஸ் ஒரு சிறந்த தீவனம் பயிர். இது புரதம் மற்றும் ஸ்டார்ச் நிறைய, அத்துடன் காய்கறி கொழுப்பு மற்றும் சாம்பல் உள்ளது. குதிரைகள் மற்றும் இளம் கால்நடைகளுக்கு உணவளிக்க இது அவசியம். திராட்சை குழு B இன் அதிக அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் மாங்கனீசு, கோபால்ட் மற்றும் துத்தநாகம் ஆகியவை உள்ளன.

இந்த ஆலை தரையில் கோரிக்கை இல்லை. இது களிமண் மற்றும் பழுப்பு நிலங்களில் நன்றாக வளரும், அதே போல் மணல் மற்றும் கரிமண் மண்ணில் வளரும். அதிகப்படியான உப்பு மண்ணில் மட்டுமே வளர வேண்டும். இந்த ஆலை கலாச்சாரம் சுய-மகரந்தமாக உள்ளது. வளரும் பருவம் 95 முதல் 120 நாட்கள் வரை நீடிக்கிறது. இந்த கலாச்சார அலகு அதிக உற்பத்தித்திறன் கொண்டது.எடுத்துக்காட்டாக, உக்ரேனில் உயர்தர அடுக்குகளில் ஹெக்டேருக்கு 65-80 சதவிகித தானியங்களை சேகரிக்க முடியும். மிகவும் விலையுயர்ந்த தானியமானது, இது வெள்ளை நிறம் கொண்டது. கருப்பு, சாம்பல் மற்றும் சிவப்பு தானியங்கள் சற்று குறைந்த மதிப்பைக் கொண்டுள்ளன. தற்போதைய நேரத்தில் ஓட்ஸ் உற்பத்தி செய்யும் மிகப்பெரிய நாடுகள் ஜெர்மனி, உக்ரைன், போலந்து, ரஷ்யா, வடக்கு கஜகஸ்தான், அதே போல் அமெரிக்கா ஆகியவை ஆகும்.

கம்பு

அதன் விநியோக பகுதிகளில் மிகவும் பிளாஸ்டிக் தானிய பயிர் ஆகும். இது சிக்கலான இயற்கை சூழலுக்கு ஏற்றவாறு பொருந்துகிறது. இந்த தானிய ஆலை மட்டும் -23 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் ஒரு துளி தாங்க முடியாது. கம்பு நன்மைகள் அமில மண் அதன் எதிர்ப்பை கருதப்படுகிறது. இது மிகவும் வளர்ந்த வேர் முறைமை கொண்டது, இது தண்ணீரை நன்றாக உறிஞ்சி, மண் ஆழமான அடுக்குகளிலிருந்து ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது. மன அழுத்தம் ஏற்படுவதற்கான எதிர்ப்பானது, அந்த ஆண்டுகளில் கூட வானிலை நிலைகள் எதிர்மறையான வெளிப்பாடுகளால் வகைப்படுத்தப்படும் போது நிலையான மற்றும் வளமான அறுவடையை தயாரிக்க உதவுகிறது.

இந்த புல் 2 மீட்டர் ஆழத்தில் தரையில் கீழே செல்லும் ஒரு நாகரீக மற்றும் மிகவும் சக்திவாய்ந்த வேர் அமைப்பு உள்ளது.சராசரியாக, கம்பு தண்டு 80-100 செ.மீ உயரம் வரை வளர்கிறது, இது தாவர வகை மற்றும் அது வளரும் நிலை ஆகிய இரண்டையும் சார்ந்துள்ளது. சில நேரங்களில் கம்பு 2 மீ உயரம் வரை வளர முடியும். தண்டு தன்னை கிட்டத்தட்ட குறைந்தது, மட்டுமே காது கீழ் ஒரு குறைந்த சிகை அலங்காரம் உள்ளது. இந்த ஆலையின் பசுமையானது 2.5 செ.மீ அகலமும், சுமார் 30 செ.மீ. நீளமும் கொண்டது. இலைகளின் மேற்பரப்பு பெரும்பாலும் இளஞ்சிவப்பு ஆகும், இது ஆலை வறட்சி எதிர்ப்பின் உயர் மட்டத்தை குறிக்கிறது. ரெய் தானியங்கள் பல்வேறு அளவுகள், வண்ணங்கள் மற்றும் வடிவங்களில் வந்துள்ளன. அவர்கள் ஓவல் அல்லது சிறிது நீளமாக இருக்கலாம். ஒரு தானியத்தின் நீளம் வழக்கமாக 5 முதல் 10 மிமீ வரை வேறுபடுகின்றது. வண்ண விருப்பங்கள் மஞ்சள், வெள்ளை, பழுப்பு, சாம்பல் அல்லது சற்று பச்சை நிறமாக இருக்கலாம்.

இந்த தானிய பயிர் விரைவாக அதிகரிக்கிறது, அதன் பிறகு விரைவாக பசுமை வெகுஜனத்தை கட்டமைக்க தொடங்குகிறது. அடர்த்தியான மற்றும் சக்தி வாய்ந்த தண்டுகள் 18-20 நாட்களுக்கு ஏற்கனவே கம்பு வெளிவந்தவுடன் உருவாகின்றன, ஏற்கனவே 45-50 நாட்களுக்கு ஆலை ஸ்பைக் தொடங்குகிறது. இந்த கலாச்சாரத்திலிருந்து மகரந்தம் காற்று மூலம் எளிதில் சுமக்கப்படுகிறது. ஆலை முழு முதிர்ச்சி நடவு செய்யப்படும் சுமார் இரண்டு மாதங்களுக்கு பிறகு ஏற்படுகிறது.

கம்பு - இது மிகவும் பயனுள்ள தானிய பயிர்களில் ஒன்றாகும்.இது ஒரு சிறந்த உணவு தயாரிப்பு ஆகும், இது அதிக அளவு கனிமங்கள் மற்றும் வைட்டமின்களை உள்ளடக்குகிறது, அவை மனிதர்களுக்கு அவசியமானவை. இங்கு பி மற்றும் ஏ, ஃபோலிக் அமிலம், பொட்டாசியம், சோடியம், பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம், லைசின் மற்றும் பல பயனுள்ள கூறுகள் உள்ளன.

பல வகையான நோய்களுக்கு எதிரான போராட்டத்தில் கம்பு பொருட்கள், ஏற்பாடுகள் மற்றும் decoctions உதவுகின்றன. புற்றுநோய்கள், கீல்வாதம் மற்றும் ஆர்த்தோசிஸ், இதய நோய், கல்லீரல், சிறுநீரக மற்றும் சிறுநீரக அமைப்பு, ஒவ்வாமை, ஆஸ்துமா, நீரிழிவு.

வால்பேப்பர் என்று அழைக்கப்படும் மாவு மிகவும் மதிப்புமிக்கது. இது unpurified மற்றும் தானிய குண்டுகள் துகள்கள் உள்ளது. இத்தகைய செயலாக்கத்தின் காரணமாக, இந்த தயாரிப்பு முழுமையான தானியங்கள் முழுவதையும் பாதுகாக்கிறது. தானிய சர்க்கரை தயாரிப்பதற்கு ரெய் மாவு பயன்படுத்தப்படுகிறது, பல்வேறு தானியங்கள் தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. வைக்கோல் கால்நடைகளுக்கு அளிக்கப்படும் அல்லது அதே விலங்குகளுக்கு படுக்கைகளாக பயன்படுத்தலாம். அத்தகைய வைக்கோல் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை ஊடுருவி ஒரு சிறந்த பொருள் இருக்கும்.

தினை

ஆப்பிள், ஆசியா மற்றும் ஐரோப்பா, நிச்சயமாக ஐரோப்பாவில் பயிரிடப்படுகிறது. இந்த கலாச்சாரத்தின் தாயகம் சரியாக தெரியவில்லை, ஆனால் பல ஆய்வுகள் அது சீனாவில் வளர தொடங்கியது என்று குறிப்பிடுகின்றன. கால்நடைகள் மற்றும் கால்நடைகளை உண்ணுவதற்கு உப்பு புல் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

வறட்சிக்கு அதன் எதிர்ப்பும் தினைகளின் நன்மை. இந்த அம்சம் மற்ற தானியங்கள் வளர முடியாத இடங்களில் அத்தகைய பயிர் விதைக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. கூடுதலாக, அத்தகைய ஒரு ஆலை வெப்பத்தை தாங்கிக் கொள்ளுகிறது, அதாவது உயர் வெப்பநிலையில் கூட அதிக மகசூலை அறுவடை செய்ய முடியும். தினை மிகவும் பயனுள்ளதாக உள்ளது. கலவை ஒரு பெரிய அளவு புரதம் உள்ளது. ஆச்சரியப்படுவதால், அரிசிக்குள்ளேயே இன்னும் அதிக புரதம் உள்ளது. தினை மேலும் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்திருக்கிறது. அது "தூரிகை" கொள்கையின் படி மனித உடலில் வேலை செய்யும் ஃபைபர் நிறைய உள்ளது, அதாவது, சிதைவு பொருட்கள் மற்றும் நச்சுத்தன்மையிலிருந்து குடல்களை சுத்தம் செய்கிறது.

இந்த கலாச்சாரம் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை கணிசமாக வலுப்படுத்த முடியும், இதனால் உடல் பல்வேறு தொற்றுநோய்களின் விளைவுகளுக்கு மிகவும் எதிர்க்கும். தினை பயன்பாடு கொலஸ்டிரால் அளவை சீராக்க உதவுகிறது, அதே போல் சேதமடைந்த எலும்புகள் அகற்றும் செயல்முறைகளை மேம்படுத்துகிறது. இரத்தத்தின் அமைப்பை மேம்படுத்துவதால், பெரிய தொட்டிகளில் திணறில் இருக்கும் இரும்புக்கு உதவும். கலோரி உள்ளடக்கத்தைப் பற்றி பேசுகையில், இது 100 கிராம் மூலப்பொருளுக்கு 298 கி.எல்.சி. இருப்பதாகக் குறிப்பிடுகிறது, ஆனால் இந்த எண்ணிக்கை வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பின்னர் கணிசமாக குறைகிறது. புரதச் செயல்பாட்டினைக் கொண்டிருக்கும் மக்கள் அத்தகைய தயாரிப்புகளை பாதுகாப்பாக பயன்படுத்தலாம், இதனால் தினைகளில் பசையம் இல்லை. திண்மம் ஃபோலிக் அமிலத்தில் நிறைந்துள்ளது, இது நரம்பு மண்டலத்தை உறுதிப்படுத்துகிறது.

சோளம்

இந்தக் கட்டுரையில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ள பழமையான தானிய பயிர்களில் ஒன்று சோளம் ஆகும். ஆராய்ச்சியாளர்கள் கூற்றுப்படி, இது மெக்சிகோவில் சுமார் 8,700 ஆண்டுகளுக்கு முன்னர் கொண்டுவரப்பட்டது. அமெரிக்காவின் பல்வேறு வளர்ந்த கலாச்சாரங்களின் வளர்ச்சியில் சோளம் முக்கியம் என்று வரலாற்றாசிரியர்கள் கருதுகின்றனர்.நேரம் குறித்த உற்பத்தித் திறனுக்கான அஸ்திவாரத்தை அமைத்து, மக்காச்சோளம் என்ற உண்மையை அவர்கள் தங்கள் பார்வையில் விளக்கிக் கூறுகிறார்கள். கொலம்பஸ் அமெரிக்க கண்டத்தை கண்டுபிடித்த பிறகு, இந்த கலாச்சாரம் ஐரோப்பா முழுவதும் பரவியது. இது மிகவும் உயரமான ஆண்டு ஆலை ஆகும், இது 3 மீட்டர் உயரத்தை எட்டக்கூடியது (மிகவும் அரிதான சந்தர்ப்பங்களில் - 6 மீ மற்றும் அதற்கு மேல்). இது ஒரு நன்கு வளர்ந்த வேர் அமைப்பு, மற்றும் ஆதாரத்தின் அடிவாரத்தில் ஆதரிக்கக்கூடிய காற்று வேர்கள். மக்காச்சோளத்தின் தண்டு நேராக உள்ளது, விட்டம் சுமார் 7 செ.மீ., உள்ளே எந்த குழியும் இல்லை (இது பல தானியங்களிலிருந்து வேறுபடுகிறது).

தானியங்களின் வடிவம் மிகவும் சுவாரஸ்யமானது மற்றும் தனித்துவமானது, அவர்கள் வட்டமானது மற்றும் இறுக்கமாக ஒருவருக்கொருவர் எதிராக அழுத்தும். தானியங்கள் பெரும்பாலும் மஞ்சள் நிறத்தில் உள்ளன, ஆனால் சிவப்பு, நீலம், ஊதா மற்றும் கருப்பு நிறமாகவும் இருக்கலாம்.

சோளம் விளைச்சல் தானியத்தின் ஏறக்குறைய 70%, பிரதானமான அளவுகளில் மீதமுள்ள பகுதி பட்டுப்போன செல்களுக்கு செல்கிறது. சிறிய சோளம் பயிர்கள் கால்நடைகளுக்கு மேய்ச்சலாக பயன்படுத்தப்படலாம். கோழி கோழி மற்றும் பன்றிகளுக்கான உணவாக பணியாற்றுகிறது.இது ஒரு முழுமையான வடிவத்தில் உண்ணலாம், மற்றும் மாவுக்கு முன் நிலமாக இருக்கலாம். உணவுப்பொருட்களின் உற்பத்திக்கு சோளம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. திராட்சை, புதிய மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்டவை, பல நாடுகளின் மக்களிடையே மிகவும் பிரபலமான உணவாகும். உலர் தானியங்கள், எடுத்துக்காட்டாக, செதில்களாக, கஞ்சி, ஹோமியினை தயாரிப்பதற்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அப்பத்தை, டார்ட்டிலா மற்றும் மற்றவர்கள் சோள மாவுகளில் இருந்து சுடப்படுகிறார்கள்.

எழுத்துக்கூட்டப்பட்டுள்ளதை

எழுத்துக்கூட்டப்பட்டுள்ளதை பிரபலமாக "கருப்பு தானிய கேசரி" என்று அழைக்கப்படுகிறது. அவர் நவீன கோதுமை ஒரு குறிப்பிட்ட மூதாதையர் என்று கருதப்படுகிறது. தனிப்பட்ட சுவை மற்றும் ஆரோக்கியமான பண்புகளால் அழைக்கப்படுவதன் காரணமாக அவரது உலக புகழ் பெற்றது.

எழுத்துப்பிழை எழுதப்பட்ட தூய வடிவில் அல்ல, ஆனால் ஸ்பைக்லெட்டுகள் மற்றும் பூக்களின் செதில்களுடன் தூக்கி எறியப்படுகிறது. எனவே மாவு போடுவது மிகவும் கடினம். இது ஏறக்குறைய எந்த மண்ணிலும் வேர்வை எடுக்கக்கூடிய ஒரு அரை-காட்டு கோதுமை வகையாகும், இது ஒளியின் மிகவும் பிடிக்கும், வறட்சியை நன்கு தாக்குகிறது. தற்போது, ​​ஒரு ஆரோக்கியமான உணவை மனிதகுலத்தின் அபிலாஷைகளால் உந்தப்பட்ட வட்டி மிகவும் உற்சாகமாக உள்ளது. சூப், தானியங்கள், மென்மையான சுவையூட்டிகள், முதலியவற்றால் தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் இங்கு உண்டு. இத்தாலியில், ரோசோட்டோஸ் பிரபலமானது, இந்தியாவில் மீன் மற்றும் கோழிக்கு ருசியான உணவு உணவுகள் சமைக்கப்படுகின்றன.

எழுத்துப்பிழை உருவாக்கம் புரதத்தில் நிறைந்துள்ளது. இது மெக்னீசியம், இரும்பு மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைய உள்ளது. பசையம் போன்ற, அது இந்த தானியத்தில் போதுமானதாக இல்லை, எனவே அது பசையால் ஒவ்வாமை மக்கள் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இயல்பான செயல்பாட்டிற்காக மனித உடலுக்கு அவசியமான அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களையும் எழுத்துப்பிழை கொண்டிருக்கிறது என்பது குறிப்பிடத்தக்கது.

buckwheat

buckwheat - உணவுப் பகுதிக்கு இது மதிப்புமிக்க கலாச்சாரம். இந்த செடியின் தானியங்கள் (ஜார்ஸ்) மாவு மற்றும் குடைகள் ஆகியவற்றில் பதப்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த தயாரிப்பு சுவை மீதமிருந்தும் ஊட்டச்சத்து மதிப்புக்கும் மிகவும் வித்தியாசமானது. இத்தகைய தானியங்களின் புரதம் தானியம் தாவரங்களின் புரதத்தை விட முழுமையானது. தானிய செயலாக்க கழிவு கால்நடைகளுக்கு அளிக்கப்படும். பயிர்ச்செய்கை உக்ரைனில், பெலாரஸ் மற்றும் ரஷ்யாவில் நடைமுறையில் உள்ளது, மேலும் இது மற்ற நாடுகளின் பிராந்தியங்களிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.ஆலை ஒரு சிவப்பு நிறத்தில் உள்ளது, அதன் பூக்கள் தூரிகையில் சேகரிக்கப்பட்டு, இளஞ்சிவப்பு நிழல் கொண்டிருக்கும். குங்குமப்பூவின் கலவை பெரிய அளவிலான நுண்ணுயிர்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் குழு பி கொண்டிருக்கிறது. அதிக அளவு காய்கறி புரதமும் அமினோ அமிலங்களும் உள்ளன. குங்குமப்பூ இருந்து நிறைய உணவுகள் தயார். இது தானியங்கள் மட்டுமல்ல, பல்வேறு வகையான casseroles, meatballs, சூப்கள், மீட்பால்ஸ்கள் மற்றும் இனிப்பு உணவுகள். மேலும், தாவர மலர்கள் இருந்து வடிநீர் மற்றும் தேயிலை தயார்.

, quinoa

Quinoa ஒரு ஆண்டு ஆலை மற்றும் Marevyh குடும்பத்தில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. இது மலைகளில் அதிக அளவில் வளரும் ஒரு தானிய பயிர் ஆகும். கடல் மட்டத்திலிருந்து 3000 மீட்டர் உயரத்தில் இது மிகவும் பொதுவானது. தென் அமெரிக்கா இந்தத் தாவரத்தின் பிறப்பிடமாகக் கருதப்படுகிறது.1553 இல் அச்சிட வடிவத்தில் முதல் குறிப்புகள் காணப்பட்டன. தாவர உயரம் 1.8 மீ உயரம் வரை வளர முடியும். கினோவாவின் தண்டு வெளிர் பச்சை நிறமாகவும், இலைகள் மற்றும் பழங்கள் சுற்றிலும் மற்றும் பெரிய அளவுகளில் கொத்தாகவும் இருக்கும். தோற்றத்தில் இருக்கும் தானியமானது பக்விட் மிகவும் ஒத்ததாகும், ஆனால் வேறு வண்ணம் இருக்கிறது. பூக்கள் பல்வேறு நிறங்களில் காணப்படுகின்றன. இது சிவப்பு, இளஞ்சிவப்பு அல்லது கருப்பு நிறமாக இருக்கலாம். தேதி, quinoa சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு மிகவும் பிடிக்கும். குரூப் வேகவைத்த மற்றும் ஒரு பக்க டிஷ் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது பெரும்பாலும் சூப்களில் சேர்க்கப்படுகிறது. ருசிக்க, அது அரிசி சற்று நினைவூட்டுவதாக உள்ளது. மேலும், grits மாவு தரையில் மற்றும் ரொட்டி இருந்து சுடப்படும். இன்னும் சமைத்த பாஸ்தா பொருட்கள்.

சுருக்கமாக, இது தானிய பயிர்கள் பன்முகத்தன்மையை வலியுறுத்தும் மதிப்புள்ள, மனித இனத்தின் சாகுபடி ஒரு ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு மேல் ஈடுபட்டு வருகிறது. தானியங்கள் ஒவ்வொன்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்தவை.தாவரங்கள் வெவ்வேறு திசைகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன மற்றும் கிட்டத்தட்ட கழிவு இல்லாத. தானியங்கள் பல உணவுகளுடன் சமைக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை கால்நடைகளின் உணவில் சேர்க்கப்படுகின்றன.