ஒரு பீப்பாய் பச்சை தக்காளி நொதிக்க எப்படி

தக்காளி உலகின் மிக பிரியமான காய்கறிகள் ஒன்றாகும். இது புதிய மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட இருவரும் சாப்பிட விருப்பம். சமீபத்தில், இன்னும் அதிக பச்சை தக்காளி பில்ட் கிடைக்கிறது. செயலாக்கத்திற்குப் பிறகு, அவர்கள் அழகான தோற்றத்தைத் தக்கவைத்து, மீள்நிலையிலேயே இருக்கிறார்கள், மிகவும் சுவையாக ஆகிறார்கள். அவை சுயாதீன சிற்றுண்டாக மேஜையில் பணியாற்றப்படுகின்றன, மேலும் பல்வேறு சாலட்களில் ஒரு மூலப்பொருளாகவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. உப்புக்கு தாரா வங்கிகள், ஈனமால் தொட்டிகள், வாளிகள் ஆகியவற்றால் பணியாற்ற முடியும். அதற்கு முன்பு, அவர்கள் மரத்தாலான பீப்பாய்கள் மட்டுமே பயன்படுத்தினர். இந்த வகை வகை உணவை உண்ணுவதற்கு இன்று சில குடிசைகளை விரும்புகிறார்கள். பீப்பாய்கள் தயாரிக்கப்படும் மரம், தோலின் தோற்றத்தைத் தடுக்கக்கூடிய பாக்டீரியாக்களின் பண்புகளைக் கொண்டது. கூடுதலாக, பீப்பாய் இருந்து தக்காளி ஒரு சிறப்பு மரத்தின் சுவை மற்றும் வாசனை உள்ளது.

ஒரு பீப்பாயில் குளிர்காலத்தில் குளிர்காலத்திற்காக உறிஞ்சப்பட்ட பச்சைத் தக்காளி அறுவடை ரசிகர்கள் உங்கள் விரல்களை நனைக்கக் கூடிய புகைப்படங்களுடன் அவற்றின் சமையல் மூலம் இணையத்துடன் பகிர்ந்து கொள்ளப்படுகிறார்கள். மிகவும் பிரபலமானவற்றை கருதுங்கள்.

தயாரிப்பு தேர்வு அம்சங்கள்

பச்சை தக்காளி சாப்பிடுவதற்கு சாஸ் மற்றும் சாலட் தவிர எல்லா வகைகளுக்கும் பொருத்தமானது. அது திடமான மற்றும் குறைபாடற்ற அதே அளவு சிறிய பழங்கள் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். புள்ளிகள் மற்றும் முறைகேடுகள் புஷ் சிகிச்சையில் பயன்படுத்தப்படும் நோய்கள் அல்லது இரசாயனங்களை சுட்டிக்காட்டுகின்றன. அழுகிய மற்றும் பூஞ்சை நிறைந்த பெர்ரிகளை நொதிக்க முடியாது.

தேங்காய் துருவியின் சுவை பருவமழைகளால் பெரிதும் பாதிக்கப்படுகிறது: செர்ரி, கறுப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் சில நேரங்களில் ஓக், வெந்தயம், வோக்கோசு, பூண்டு, மிளகாய் மற்றும் பட்டாணி, கொத்தமல்லி, செலரி மற்றும் டாராகன் ஆகியவற்றின் இலைகள்.

பசுமை புதிய மற்றும் நன்கு கழுவி எடுக்கப்பட வேண்டும். மேலும் உறைபனியில் உலர்ந்த அல்லது உறைந்திருக்கும் முன்கூட்டியே தயார் செய்யலாம். இந்த சாத்தியம் இல்லை என்றால், இந்த மசாலா பைகள் சேகரிக்கும்.

சிறந்த சமையல்

பச்சை தக்காளி நொதித்தல் முன்,அவர்கள் நன்றாக கழுவுதல் வேண்டும்: வீட்டில், இது இயங்கும் தண்ணீர் கீழ் செய்ய நல்லது. பழங்கள் சேதமடையாமல், பூச்சிகள் கவனமாக நீக்கப்பட வேண்டும். முன்னதாக, நீங்கள் தண்டுகளின் பகுதியில் துண்டு துண்டாக மாற்றலாம், இது சீருடை சரணாலயத்திற்கு பங்களிக்கும். சில முறுமுறுத்தல்கள் கொதிக்கும் நீரில் 1-2 நிமிடங்கள் பச்சையான தக்காளிகளை பழுக்கவைக்கின்றன, அதனால் அவை முரட்டுத்தனமாக இல்லை.

பெர்ரி ஒரு பீப்பாயில் இறுக்கமாக இறுக்கமாக இருக்க வேண்டும், அதனால் முடிந்தவரை சிறிய இடைவெளியைக் குறைக்க வேண்டும், இல்லையெனில் அவர்கள் தேவையானதை விட உப்பு உறிஞ்சிவிடுவார்கள். காய்கறிகள் மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் மாற்ற, பின்னர் உப்பு சேர்ப்பேன். அவர்கள் மேல் ஒரு துணி, ஒரு மூடி மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் சுமை வைத்து. இந்த தொழில்நுட்பம் கூர்மையான மற்றும் அல்லாத தீவிர தக்காளி இரண்டு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பீப்பாய் சிறப்பு தயாரிப்பு தேவை. சில நேரம் தண்ணீரில் ஊற்றப்பட வேண்டும், அதனால் அந்த மரம் மரக்கிளைக்கப்பட்டு எல்லா விரிசல்களையும் மூட வேண்டும்.

கன்டெய்னர் புதியதாக இருந்தால், கொதிக்கும் தண்ணீரில் பல முறை அதை ஊற்றுவதற்கு போதுமானது, மற்றும் "அனுபவம் வாய்ந்த" பீப்பாய் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும்: வினிகர் அல்லது காஸ்டிக் சோடா கரைசல் (100 கிராம் சோடா 30 லிட்டர் தண்ணீருடன்), பின்னர் கொதிக்கும் நீரில் கழுவுதல்.

கடுமையான

1 முறை:

• பச்சை தக்காளி (10 கிலோ);
• வெந்தயம் (300 கிராம்);
• டாராகன் மற்றும் வோக்கோசு (50 கிராம் ஒவ்வொரு);
• பூண்டு (30 கிராம்);
• சூடான மிளகுத்தூள் (15 கிராம்);
• கருப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் செர்ரி இலைகள் (100 கிராம்);
• உப்பு (1 லிட்டர் தண்ணீரில் 70 கிராம் உப்பு).

திராட்சைப்பழம் இலைகள் மற்றும் செர்ரிகளில் மற்றும் மசாலாவின் மூன்றில் ஒரு பகுதி பீப்பாயின் கீழே மூடுகிறது. பின்னர் அரை சமைத்த தக்காளி பெர்ரி பரவியது, மசாலா இரண்டாவது மூன்றில் ஊற்ற. நீங்கள் ஒரு சிறிய horseradish, செலரி மற்றும் peppercorns சேர்க்க முடியும். மீதமுள்ள காய்கறிகளை கண்டறிந்து, மசாலாப் பொருட்களை ஊற்றவும். மேலே செர்ரி மற்றும் திராட்சை வத்தல் இலைகள் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் உப்பு சேர்ப்பேன். பீப்பாய் 45 நாட்களுக்கு ஒரு குளிர்ந்த இடத்தில் நிற்க வேண்டும்.

2 வது முறை:

• பச்சை தக்காளி (10 கிலோ);
• சர்க்கரை (500-700 கிராம்);
• வெந்தயம் (200 கிராம்);
• சூடான சிவப்பு மிளகு சுவை;
• செர்ரி அல்லது கருப்பு திராட்சை வத்தல் (100 கிராம்) இலைகள்;
• குளிர்ந்த உப்பு நீர்: 8 லி தண்ணீரில் உப்பு சேர்த்து 500 கிராம் உப்பு, கொதிக்கவும்.

சமையல் தொழில்நுட்பம் அதே தான்.

3 வது வழி:

• தக்காளி (11 கிலோ);
• வெந்தயம் (200 கிராம்);
• கருப்பு திராட்சை வத்தல் இலைகள் (100 கிராம்);
• செர்ரி இலைகள் மற்றும் வோக்கோசு (50 கிராம் ஒவ்வொரு);
• செலரி மற்றும் horseradish (5 கிராம் ஒவ்வொரு);
• பூண்டு (30 கிராம்);
• சிவப்பு நிலம் அல்லது மிளகாய் மிளகு (15 கிராம்);
• உப்பு (700 கிராம்);
• சர்க்கரை (7 கரண்டி).

பூண்டு கொண்ட பசுமை மற்றும் மிளகு, பெரிய வெட்டு. இந்த கலவையின் அரை பீப்பாயின் கீழே வைக்கப்படுகிறது. மேல் தக்காளி ஸ்ப்ரேட் மற்றும் மசாலா இரண்டாவது பாதியில் தெளிக்க. உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கொண்ட தண்ணீர் ஒரு கொதிநிலைக்கு கொண்டு வரப்பட்டு ஒரு பீப்பாய் ஊற்ற வேண்டும்.45 நாட்களுக்கு அழுத்தம் கொடுக்கவும்.

மற்றொரு செய்முறையை - தங்கள் சொந்த சாறு பச்சை தக்காளி:

• பச்சை தக்காளி (10 கிலோ);
• வெந்தயம் (200 கிராம்);
• கறிவேப்பிலை ரூட் (100 கிராம்);
• கருப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் horseradish இலைகள் (10 கிராம் ஒவ்வொரு);
• பூண்டு (30 கிராம்பு);
• சிவப்பு மிளகு (15 கிராம்).

சாஸ்:

• சிவப்பு தக்காளி (6 கிலோ);
• உப்பு (350 கிராம்).

சாஸ் பழுத்த பழம் மற்றும் உப்பு இறைச்சி சாணை திரிந்த உப்பு தயாரிக்கப்படுகிறது. பீப்பாயின் அடிப்பகுதியில் மசாலாப் பொருட்களால் பாதிக்கப்படுகிறது, பச்சைப் பெர்ரிகளை அவர்கள் மேல் வைக்கிறார்கள், மீதமுள்ள பருவங்கள் ஊற்றப்படுகின்றன. இந்த கொதிக்கும் சாஸ் ஊற்றப்படுகிறது. பீப்பாய் ஒரு மூடி மூடப்பட்டிருக்கும், மற்றும் சுமை மேலே வைக்கப்படுகிறது. 45 நாட்களுக்குப் பிறகு, பசியின்மை தயாராக உள்ளது.

லேசான

உப்பு தேவை இந்த முறை:

• பச்சை தக்காளி (10 கிலோ);
• வெந்தயம் (200 கிராம்);
• கருப்பு திராட்சை வத்தல் இலைகள் (100 கிராம்);
• சர்க்கரை (200 கிராம்).

உப்பு:

• தண்ணீர் (5 எல்);
• உப்பு (250 கிராம்).

வெள்ளரிகள் கொண்ட ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் தக்காளி:

• பச்சை தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகள் (5 கிலோ ஒவ்வொரு);
• ருசிக்க;
• பூண்டு (30 கிராம்பு);
• கறிவேப்பிலை, செர்ரி மற்றும் கறுப்பு திராட்சை வத்தல் இலைகள் (10 ஒவ்வொரு);
• மணி மிளகு.

உப்பு:

• தண்ணீர் (8 எல்);
• உப்பு (500 கிராம்).

உப்பு தயார் செய்ய, உப்பு கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் குளிர்ந்து. பீப்பாயின் அடிவாரத்தில் மசாலாப் பகுதியின் ஒரு பகுதி. வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளி அடர்த்தியான அடுக்குகளில் தீட்டப்பட்டது, மசாலா கொண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன, குளிர் ஊசி ஊற்ற. 8 வாரங்களுக்கு அழுத்தம் கொடுக்கவும்.தயாராக காய்கறிகள் நைலான் கவர்கள் கண்ணாடி ஜாடிகளை மாற்றப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து.

ஒரு பீப்பாய் போல - ஒரு கடாயில் ஒரு தக்காளி உப்பு

பல மாடி கட்டிடங்களின் வசிப்பவர்களுக்கு, ஒரு பீப்பாயில் காய்கறிகளை அறுவடை செய்ய சிக்கலானதாக இருக்கலாம். இந்த நோக்கத்திற்காக, நீங்கள் அபார்ட்மெண்ட் மற்ற உணவுகள் பயன்படுத்தலாம்.

ஒரு மர பீப்பாய் போல, பச்சை தக்காளி ஒரு பற்சிப்பி தொட்டியில் அல்லது ஒரு வாளி உள்ள நொதிக்க முடியும். அவர்கள் குறைவாக சுவையாக இருப்பார்கள்.

மசாலா (சுவைக்கு):

• கறிவேப்பிலை இலைகள்;
• வெந்தயம்
• பெல் மிளகு;
• மிளகாய் மிளகு (விருப்ப);
• பூண்டு (உரிக்கப்பட்டு, அரை வெட்டப்பட்டது).

உப்பு: 10 லிட்டர் தண்ணீர் மற்றும் 1 கப் உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் கடுகு பொடி, நன்றாக கலந்து.

காய்கறி மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் எண்ணிக்கை புளிப்புக்கான அளவு அளவை பொறுத்தது. சுத்தமான பானை கொதிக்கும் நீர் கொண்டு வெட்ட வேண்டும். கீழே horseradish, வெந்தயம் மற்றும் peppercorns மூடப்பட்டிருக்கும். அடுக்குகள் இறுக்கமாக பழங்கள் பரவுகின்றன. பூண்டு மற்றும் மிளகாய் தூள் கொண்டு தூவி. கொத்தமல்லி இலைகளோடு உப்பு ஊற்றவும்.பானையில் அடக்குமுறையை வைத்து, 4 வாரங்களுக்கு குளிர்ந்த இடத்திற்கு அனுப்புங்கள்.

பான் இல், பீப்பாய்க்கு மேலே உள்ள காய்கறிகளின் படி நீங்கள் தக்காளி புளிப்பு செய்யலாம்.

கேன்களில் உறிஞ்சுவதற்கான செய்முறை

கேன்களில் காய்கறிகளை உறிஞ்சுவது மிகவும் வசதியானது, குறிப்பாக காய்கறிகள் ஒரு சிறிய அளவு தயாரிக்க வேண்டும். எப்படி ஒரு பீப்பாய் பச்சை தக்காளி, ஆனால் ஒரு ஜாடி, ஆனால் ஒரு பீப்பாய் சுவை கொண்டு உறிஞ்ச முடியும்? ஒரு செய்முறை உள்ளது:

மசாலா (சுவைக்கு):

• செர்ரி அல்லது திராட்சை வத்தல் இலைகள்;
• allspice,;
• சூடான மிளகு (விருப்ப).

உப்பு: 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 2 தேக்கரண்டி உப்பு, நன்கு கலந்து வையுங்கள்.

வங்கிகளின் கீழே இலைகள் மற்றும் மிளகு கொண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன. நன்கு கழுவி தக்காளி உள்ளே இறுக்கமாக வைக்கப்பட்டு உப்பு சேர்த்து ஊற்றப்படுகிறது. ஜாடி மூடி மூடி மூடி 4-5 நாட்களுக்கு வெப்பம் விட்டு, பின்னர் அது 3 வாரங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் நீக்கப்பட்டது. தக்காளி ஜாடிகளில் இருந்து வெளியேற்றப்பட்ட பிறகு, அவர்களின் சுவை ஒரு பீப்பாய் போன்றது.

ஒரு முறை பீப்பாயில் உப்பு, பச்சை தக்காளி கரைக்கும் எவரும், குளிர்காலமாக தன்னை தயார்படுத்த விரும்புவார், மேலும் பல்வேறு வகையான சமையல் குறிப்புகளிலிருந்து மிகவும் பொருத்தமானதை தேர்வு செய்ய முடியும்.