குளிர்காலத்தில் காலிஃபிளவர் தயார் எப்படி

எங்கள் தோட்டத்தில் மிக நேர்த்தியான காய்கறி காலிஃபிளவர் உள்ளது. ப்ரோக்கோலி உடன் இணைந்த போது அவளது பூக்கள் எந்த உணவையும் அலங்கரிக்கும். அதன் புரத உறவினையைவிட பல மடங்கு அதிக பயனுள்ள கூறுகள் இருப்பதால், இந்த காய்கறிகளின் சிறந்த சுவை மற்றும் நன்மைகளைப் பற்றி பேசுவதும் கூட மதிப்புமிக்கது அல்ல. ஒரு நல்ல அறுவடை கொண்ட, நான் அதை முடிந்த வரை வைத்திருக்க விரும்புகிறேன். எனவே, குளிர்காலத்தில் காலிஃபிளவர், வறண்ட, புளிப்பு, ஊறுகாய் மற்றும் ஊறுகாய் உறைவதற்கு வழக்கமாக உள்ளது. ஆனால் ஒழுங்காக அறுவடை செய்வது, எங்களது பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகளை சொல்லுங்கள்.

காலிஃபிளவர் தேர்வு எப்படி

காலிஃபிளவர் - நீங்கள் அறுவடைக்கு முன், நீங்கள் சரியான தயாரிப்பு தேர்வு செய்ய வேண்டும். இந்த நோக்கத்திற்காக, பூச்சி பூச்சிகள் மற்றும் அவற்றின் தடயங்கள் இல்லாமல், கூடுதல் குண்டுகள் இல்லை என்று தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட inflorescences மட்டும் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். கூடுதலாக, காய்கறி பழுத்த இருக்க வேண்டும், சீரான வெள்ளை அல்லது கிரீம் inflorescences கொண்டு.

பாதுகாப்பு முன், தலைகள் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி அல்லது வெறுமனே கையில் திறந்த உடைந்து.

தயாரிப்பு முடக்கம்

ஒரு விதியாக, வெள்ளை முட்டைக்கோசு குளிர்காலத்தில் உறைந்து கிடையாது, ஆனால் காலிஃபிளவர் உறைபனியை உகந்ததாக்குகிறது, அதன் நன்மைகள் அல்லது சிறந்த சுவைகளை இழக்காது.

புதிய

இது ஒரு மூல, மற்றும் வெப்பரீதியாக பதப்படுத்தப்பட்ட இரு காய்கறிகளையும் உறைந்துவிடும். புதிய inflorescences நிலையாக்க பொருட்டு, அவர்கள் சுருக்கமாக உப்பு தண்ணீர் வைக்கப்பட்டு அதனால் ஈக்கள் மற்றும் caterpillars, தலையில் குடியேற முடியும், மேல்தளம்.

ஒரு முறை கழித்து, inflorescences நீர் இயங்கும் கழுவப்பட்டு, துண்டுகளாக பிரிக்கப்பட்ட மற்றும் அவர்கள் உலர் என்று ஒரு டெர்ரி துண்டு மீது தீட்டப்பட்டது. பின்னர், செதில்களாக ஒரு பையில் அல்லது ஒரு சிறப்பு கொள்கலன் வைக்கப்பட்டு ஒரு உறைவிப்பான் வைக்கப்படும்.

சமைத்த

உறைபனிக்கு முன் அமிலத்தன்மையுள்ள தண்ணீரில் ஊறவைக்கலாம் (மூன்று லிட்டர் தண்ணீருக்கு சிட்ரிக் அமில ஹைட்ரேட் 15 கிராம்).

இந்த தண்ணீர் வேகவைக்கப்படுகிறது, 3-5 நிமிடங்கள் காய்கறிக்கான காய்கறி மற்றும் ஒரு வடிகட்டியில் சாய்ந்திருக்கும்.திரவ வடிகட்டப்பட்ட பின், inflorescences பைகள் உள்ள அமைக்கப்பட்டன மற்றும் உறைவிப்பான் வைக்கப்படுகின்றன.

ரோமானேச்கோ குடும்பத்தின் இனங்கள் மற்ற காய்கறிகள் (ப்ரோக்கோலி, பட்டாணி, அஸ்பாரகஸ்) சேர்த்து நன்கு சேகரிக்கப்பட்டு சேகரிக்கப்படுகின்றன.

ஊறுகாய்களிலும்

நீங்கள் குளிர்காலத்தில் காலிஃபிளவர் மலர்களை பாதுகாக்கும் இந்த முறையை பயன்படுத்தலாம், உறிஞ்சும். இதனால் அறுவடை செய்யப்பட்ட காய்கறிகளை ஊறுகாய் காளான்கள் சுவைக்க வேண்டும். ரெசிபி எண் 1. கொள்முதல் தேவைப்படுகிறது:

• காலிஃபிளவர் ஃபோர்க்ஸ்;
• கருப்பு மிளகு-பட்டாணி - 6 பிசிக்கள்.
• allspice - 6 பட்டாணி;
• இளஞ்சிவப்பு மலர்கள் - 2-3 பிசிக்கள்.
• மிளகாய் (பல்கேரிய) மிளகு - 1 பிசி;
• கசப்பான சிவப்பு மிளகு - 1 பிசி. (அளவு இறுதி தயாரிப்பு விரும்பும் கூர்மையைப் பொறுத்தது);
• வறண்ட வெந்தயம் - 2 ஸ்ப்ரிங்க்ஸ்;
• வளைகுடா இலை - 1-2 பிசிக்கள்.
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி;
• டேபிள் வினிகர் - 2 தேக்கரண்டி;
• தானிய சர்க்கரை - ஒரு தேக்கரண்டி.

நீங்கள் உடனடியாக கொள்கலன் தயார் வேண்டும் - மூட்டுகளில் வங்கிகள். அவர்கள் நன்கு கழுவி, கொதிக்கும் நீரில் சுடுவார்கள், காயவைக்க அனுமதிக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு ஜாடி கீழே அவர்கள் வெந்தயம், வளைகுடா இலை மற்றும் peppercorns பரவியது.

பூண்டு வெட்டப்பட்டதும், ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். கசப்பான மிளகு அங்கு வைக்கப்படுகிறது.

முள் கொண்டு inflorescences துண்டித்து, அரை மோதிரங்கள் பல்கேரிய மிளகு வெட்ட மற்றும் அடுக்குகள் மாற்று, இந்த பொருட்கள் போட.

இவை கொதிக்கும் தண்ணீரை ஊற்றின, மொட்டுக்களை ஊற வைக்க 10 நிமிடங்கள் விட்டு விடுகின்றன. பின்னர் தண்ணீர் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள ஊற்றப்படுகிறது, கொதிக்க மீண்டும் ஜாடிகளை ஊற்றப்படுகிறது. மீண்டும் 10 நிமிடங்கள் விட்டுவிட்டு பான் மீது ஊற்றப்படும். தண்ணீர் இல்லாமல் எஞ்சிய பொருட்கள், வினிகர் 2 தேக்கரண்டி சேர்க்க மற்றும் இறைச்சி தயார் செய்ய தொடங்கும். இதை செய்ய, ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு உப்பு மற்றும் சர்க்கரை ஒரு ஸ்பூன் (ஒரு ஸ்லைடை இல்லாமல்) எடுத்து ஒரு வடிகட்டிய நீர் சேர்த்து ஒரு சிஸ்பன் அவற்றை சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு.

உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கரைத்து பிறகு, இந்த இறைச்சி கொண்டு காய்கறிகள் ஊற்ற மற்றும் இறுக்கமாக மூடி மூட.

வங்கிகள் ஒதுக்கி வைத்து ஒரு அடர்த்தியான துணியால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

ரெசிபி எண் 2. பிங்க் பாதுகாப்பு. உண்மையில், இந்த செய்முறை மிகவும் எளிதானது, மற்றும் காய்கறி கவர்ச்சியான நிழல் பீட் காரணமாக ஆகிறது. பாதுகாப்பு தேவை:

• சராசரி முட்டைக்கோசு முட்கட்கள் (700-800 கிராம்);
• சிறிய பீட்;
• வளைகுடா இலை - 1 பிசி;
• கருப்பு மிளகு-பட்டாணி - 5 பிசிக்கள்.
• மசாலா - 5 பட்டாணி;
• கொத்தமல்லி விதை - 1 பிஞ்ச்;
• அசிட்டிக் அமிலத்தின் 9% தீர்வு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• தண்ணீர் - 1 எல்;
• 1 டீஸ்பூன். உப்பு மற்றும் சர்க்கரை ஸ்பூன்ஃபுல்.

கிளைகள் துவைக்கப்பட்டு, inflorescences வில் பிரித்தெடுக்கப்படுகின்றன, 1 நிமிடம் கொதித்த தண்ணீரில் நனைத்து, பனி நீரில் மூழ்கப்படுகின்றன. பீட் தலாம் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டி (கொரிய கேரட் ஐந்து grated). கொதிக்கும் ஜாடிகளை கச்சிதமாக, மேல் வரை பீட் மற்றும் முட்டைக்கோசு பரவியது. மற்றும் முதல் மற்றும் கடைசி அடுக்குகள் - பீட். உப்பு தயாரிப்பதற்கு தொடர்ந்தார்.

சர்க்கரை, மசாலா, உப்பு ஆகியவை உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை உறிஞ்சி நீரில் சேர்க்கும். இறுதியில் வினிகர் சேர்க்க.

விளைவாக உப்பு காய்கறிகள் ஊற்றப்படுகிறது, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, 15-20 நிமிடங்கள் sterilized மற்றும் உருண்ட. இதைத் தொடர்ந்து, வங்கிகளும், துணியுடன் மூடப்பட்டிருக்கும், முற்றிலும் குளுமையுடனானவை.

ஒரு இருண்ட குளிர் இடத்தில் வெற்று சேமிக்க வேண்டும் (சிறந்த - அடித்தளத்தில்). ஜாடி வீங்கியிருந்தால், நீங்கள் அதை குளிர்சாதனப்பெட்டியில் வைக்கலாம் அல்லது அதை திறக்கலாம், அதை இறைச்சியை வடிகட்டவும், அதை கொதிக்கவும், பின்னிணைக்கவும்.

ஊறுகாய்களிலும்

உப்பு முட்டைக்கோஸ் குளிர்காலத்தில் சிறந்த பாதுகாப்பு ஆகும். ஒரு குளிர் குளிர்காலத்தில் மத்தியில் மென்மையான காய்கறிகள் சுவை எப்படி பல சமையல் உள்ளன. நாம் மிகவும் பிரபலமானவையே விவரிக்கிறோம்.

• ரெசிபி எண் 1. எளிதானது.தேவையான பொருட்கள்: காலிஃபிளவர் தலை; 1000 மிலி நீர்; 3 டீஸ்பூன். உப்பு, வினிகர் கரண்டி.

முக்கிய பொருட்களின் தலையை முழுமையாக கழுவ வேண்டும், இடுப்புகளாக பிரிக்கப்பட்டு வினிகர் மூலம் சூடான தண்ணீரில் 5-7 நிமிடங்கள் நனைக்கப்படும். பின்னர், காய்கறி, இழுத்து, குளிர்ந்த மற்றும் வங்கிகள் மீது தீட்டப்பட்டது.

உப்பு தண்ணீர் மற்றும் வினிகர் ஒரு பானை சேர்க்கப்பட்டு கலைக்கப்பட்டது வரை தீ வைத்து. பின்னர், வெப்ப மற்றும் குளிர் இருந்து நீக்க. வங்கிகள் இந்த உப்பு கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் கருத்தடை மீது வைக்கப்படுகின்றன. 2 நாட்களுக்கு பிறகு, ஸ்டெர்லைலேஷன் மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகிறது. குளிர் இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.

• செய்முறை எண் 2. தேவையான பொருட்கள்: காலிஃபிளவர் - 3 கிலோ; கேரட் - 500 கிராம்; தண்ணீர் - 1 எல்; உப்பு - 50 கிராம்; கருப்பு மிளகு-பட்டாணி - 5 பிசிக்கள். செலரி, கீரைகள், கருப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் திராட்சை இலைகள் - ருசிக்க.

இலைகளை பிரித்து, தண்ணீரை ஓட்டினால் நன்கு கழுவி, வாய்க்கால் விட்டு விடுங்கள். கேரட் துண்டுகளாக வெட்டி. ஜாடி கீழே currants மற்றும் திராட்சை இலைகளை வைத்து, பின்னர் காய்கறிகள் வைத்து. வெகுஜன இருந்து மேலே கீரைகள் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் உப்பு கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது.

வங்கிகள் காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் மூடப்பட்டிருக்கும், கழுத்து கட்டி, குளிர் இடத்திற்கு அனுப்பி வைக்கப்படும்.

ஊறுகாய் காலிஃபிளவர்

குளிர்காலத்தில் ஒரு அட்டவணை ஒரு அற்புதமான விருப்பத்தை சார்க்ராட் உள்ளது. மேலும், நிறம் வெள்ளை சுவை அனைத்து குறைவான இல்லை.

• ரெசிபி எண் 1.தயாரிப்புகள்: 1.5-2 கிலோ காலிஃபிளவர்; சிறிய பீட்; நடுத்தர கேரட்; பூண்டு 2-3 கிராம்புகள்; 4-7 கறுப்பு பட்டாணி மற்றும் 3 இனிப்பு மிளகுத்தூள்; 1.5 லிட்டர் தண்ணீர், 100 கிராம் உப்பு மற்றும் 0.5 கப் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை.

முக்கிய மூலப்பொருள் தவிர்த்து கழுவின. பீட் மற்றும் கேரட் சுத்தம் மற்றும் ஒரு பெரிய grater மீது தேய்க்கப்பட்டிருக்கும். அனைத்து காய்கறிகள் ஒரு ஜாடி வைக்கப்படுகிறது, பூண்டு அங்கு சேர்க்கப்படுகிறது மற்றும் எல்லாம் சூடான ஊறு கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது.அதன் பிறகு, வங்கிகள் சில நாட்களுக்கு ஒரு இருண்ட இடத்தில் சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன (பொதுவாக 3-4 நாட்கள் போதும்). காய்கறிகள் புளிக்கவைக்கப்பட்ட பிறகு, கேன்கள் மூடி மூடி மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது பாதாளத்தில் போடப்படுகின்றன.

• ரெசிபி எண் 2. மசாலாப் பிடிக்காது, இந்த முட்டைக்கோசு பிரதிநிதிகளின் சுவைகளை மட்டும் மதிக்காதவர்களுக்கான எளிதான வழி. தயாரிப்புகள்: காலிஃபிளவர் - 10 கிலோ; தண்ணீர் - 5 எல்; உப்பு - 400 கிராம்; வினிகர் - 400 கிராம்

ஃபோர்க்ஸ் wobs பிரிக்கப்படுகின்றன, கழுவி மற்றும் இறுக்கமாக ஜாடிகளை வைக்கப்படும்.

உப்பு, உப்பு, வினிகர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

இலைகளால் இந்த ஊசி கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது, மற்றும் ஸ்டார்டர் இரண்டு வாரங்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் ஜாடிகளை விட்டு. பின்னர், அவர்கள் ஒரு குளிர்ந்த இடத்தில் சுத்தம்.

சுவைக்கு, 100 கிராம் நொறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள் ஸ்டார்ட்டரில் சேர்க்கப்படலாம்.

சாலடுகள்

நீங்கள் பாதுகாப்பு பிடிக்கும் என்றால், நீங்கள் இந்த காய்கறி விரும்பும் எவருக்கும் மகிழ்ச்சி இது குளிர்காலத்தில், வைட்டமின் காலிஃபிளவர் ஒரு சுவாரஸ்யமான கலவை தயார் செய்யலாம்.

• செய்முறை எண் 1. தேவையான பொருட்கள்: 1.5 கிலோ (அல்லது 2 முள்) காலிஃபிளவர்; 1 கிலோ தக்காளி; நடுத்தர கேரட்; 50 கிராம் உப்பு; 200 மில்லி லீன் (சிறந்த சூரியகாந்தி) எண்ணெய்; பல்கேரிய மிளகு; 100 கிராம் வினிகர்; 100 கிராம் சர்க்கரை, வோக்கோசு, பூண்டு.

அனைத்து காய்கறிகளும் கழுவி உலரவைக்கப்படுகின்றன. தலையை நட்டுகளாக பிரிக்கலாம், இது 5 நிமிடங்கள் உப்பு நீரில் கொதிக்கவைத்து, ஒரு வடிகட்டியில் சாய்ந்துவிடும்.

கேரட் மெல்லிய துண்டுகளாக அல்லது க்யூப்ஸ், மற்றும் பல்கேரிய மிளகு வெட்டப்படுகின்றன - பட்டைகள் மீது.

தக்காளி ஒரு இறைச்சி சாணை, நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு மூலம் உருட்டும். முட்டைக்கோசு தவிர அனைத்து காய்கறிகளும் ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், எண்ணெய், உப்பு, தானிய சர்க்கரை, வினிகர் சேர்க்கப்பட்டு எல்லாம் தீயில் வைக்கப்படுகின்றன. கொதிக்கும் பிறகு, 15 நிமிடங்கள் பான் மற்றும் கொதிகலில் முட்டைக்கோசு வைத்து.

இதன் விளைவாக சாலட் இறுக்கமாக வடிக்கப்பட்டு, கரைத்து, துண்டிக்கப்பட்ட, துணி மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் முற்றிலும் குளிர்ந்து வரை ஒரு இருண்ட இடத்தில் ஒதுக்கி இது, sterilized ஜாடிகளை பரவுகிறது.

• ரெசிபி எண் 2.தயாரிப்புகள்: காலிஃபிளவர், கேரட், சிட்ரிக் அமிலம். காய்கறிகள் எந்த அளவிலும் எடுக்கப்படலாம்.

பிளவுகளில் மொட்டுகள், வேகவைத்த தண்ணீர் மற்றும் ஒரு பரந்த கொள்கலனில் வைக்கப்படும். காரட் ஒரு கொரிய கேரட் மீது grated மற்றும் முட்டைக்கோஸ் சேர்க்க. அனைத்து பொருட்கள் கலந்து, உப்பு மற்றும் ஜாடிகளை தீட்டப்பட்டது, இதில் தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது, மற்றும் இந்த அனைத்து 15 நிமிடங்கள் கருத்தடை வைக்கப்படுகிறது. குளிர்காலத்தில் முட்டைக்கோஸ் சாலட்டில் உருட்டப்படுவதற்கு முன், ஒரு டீஸ்பூன் சிட்ரிக் அமிலத்தின் மூன்றில் ஒரு பாகம் ஜாடிகளுக்கு சேர்க்கப்படும், பின்னர் உருண்டப்படுகிறது, பின்னால் மூடப்பட்டு, ஒரு போர்வை மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் முற்றிலும் குளிர்ந்து விடவும்.

குளிர்காலத்தில், நீங்கள் இந்த கலவையை பூண்டு மற்றும் மயோனைசே சேர்க்க முடியும்.

சமையல் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது இது குளிர்காலத்தில், அறுவடை விதிகள் உட்பட்ட பயனுள்ள மற்றும் சுவையாக காலிஃபிளவர், குளிர்ந்த குளிர்காலத்தில் கடந்த கோடை நீங்கள் ஞாபகப்படுத்தும். உங்களுடைய அன்புக்குரியவர்களுக்காக தயவுசெய்து எப்பொழுதும் உங்களுக்கு ஏதாவது வேண்டும்.