புத்தாண்டு முன் தர்பூசணி காப்பாற்ற எப்படி

பல தர்பூசணி காதலர்கள் பழம் சுவை அனுபவிக்க வேண்டும், கோடைகாலத்தில் மட்டுமல்ல, குளிர்காலத்திலும்.

இந்த கட்டுரையில், குளிர்காலத்தில் ஒரு பெர்ரி விருந்துக்கு என்ன செய்ய வேண்டும் என்பதை விளக்க வேண்டும், அதன் சுவை பாதுகாக்க சாத்தியம் என்ன என்பதனை விளக்குவோம்.

பெர்ரி தேர்வு

முடிந்தவரை நீண்ட காலம் இருக்க வேண்டும் மற்றும் அதே நேரத்தில் அவர்கள் சுவைகளை தக்க வைத்துக்கொள்ள, குளிர்காலத்தில் அறுவடை செய்யத் தேர்ந்தெடுக்கும் தர்பூசணி தெரிந்து கொள்வது மிகவும் முக்கியம்.

தோற்றம்

பழங்கள் தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​அவர்களின் தோற்றத்தை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். அவர்கள் சேதமடையக்கூடாது. சன் பர்ன், பிளாக்ஸ், கீறல்கள் மற்றும் டெண்ட்ஸ் ஆகியவை நீண்ட கால சேமிப்பிற்கான பொருத்தமற்றவை.

பெர்ரி சிறந்த எடை 4-5 கிலோ இருக்க வேண்டும். தர்பூசணி கவனிப்புடன் கையாளப்பட வேண்டும், தூக்கிடப்படாமல், அதன் உத்தமத்தை காத்துக்கொள்ள வேண்டும். இல்லையெனில், அது விரைவில் மறைந்துவிடும் மற்றும் சேமிக்க முடியாது.

தர

புத்தாண்டு முன் நீங்கள் சரியான தரத்தை தேர்வு செய்தால் மட்டுமே தர்பூசணையை சேமிக்க முடியும். சேமிப்புக்கு சிறந்தது தடித்த தோலுடன் மட்டுமே தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் வகைகள். அறுவடைக்கு பழத்தை வாங்குதல் செப்டம்பர் கடைசியில் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பொதுவாக அவர்கள் எந்த நைட்ரேட்டுகளையும் கொண்டிருக்கிறார்கள், ஏனெனில் இந்த நேரத்தில் அவை துணை பொருட்கள் இல்லாமல் முதிர்ச்சி அடைகின்றன. இது "Astrakhansky கோடிட்ட", "டெஸர்ட்", "Kholodov பரிசு", "Volzhsky" போன்ற வலுவான கூழ், வகைகள் முன்னுரிமை கொடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

நீண்டகால சேமிப்புக்கான சிறந்த நிலைமைகள்

குளிர்கால நேரத்தில் இனிப்பு பெர்ரி துண்டுகளை முயற்சி, கோடை நாட்கள் நினைவூட்டுகிறது, நீங்கள் புத்தாண்டு வரை தர்பூசணிகள் சேமிக்க எப்படி தெரியும். பழங்களின் குறிப்பிட்ட சேமிப்பு நிலைமைகள் கவனிக்கப்படுவது மிகவும் முக்கியம்:

• அறை எப்போதும் இருண்ட இருக்க வேண்டும்;
• நிலையான காற்றோட்டம் வழங்க தேவையான;
• காற்று வெப்பநிலை + 6 ° C க்குள் இருக்க வேண்டும். வெப்பநிலை அதிகரிப்பு பெர்ரி நிலைத்தன்மையின் மாற்றத்தில் பங்களிப்பு செய்கிறது, இது நொதித்தல் செயல்முறைகளுக்கு வழிவகுக்கிறது. வெப்பநிலையானது 0 ° C க்கு குறைவாக இருக்கும் போது, ​​பெர்ரி முடக்கலாம்;
• ஈரப்பதம் 60-80% ஆக இருக்க வேண்டும். குறைக்கப்பட்ட ஈரப்பதம் தர்பூசணி பழச்சாறு இழப்புக்கு வழிவகுக்கிறது, மற்றும் உயர்ந்த மட்டங்களில், பழங்களைத் தொடங்குகிறது.

அடித்தளம் ஒரு சிறந்த சேமிப்பு இடத்தை வழங்குகிறது. எளிய விதிகளை பின்பற்றுவதன் மூலம், நீண்ட காலமாக பழத்தை நீங்கள் வைத்திருக்க முடியும்.

வீட்டில் தர்பூசணி சேமிப்பு

"சன்னி பெர்ரி" வீட்டிலேயே மட்டும் சேமிக்க முடியும். நிச்சயமாக, ஒரு அபார்ட்மெண்ட் வாழும், அது மிகவும் கடினமாக இருக்கும், ஆனால் அது மிகவும் சாத்தியம். பொருத்தமான இடங்களில் அடங்கும்:

• சரக்கறை;
• பளபளப்பான பால்கனியில்;
• குளியலறை.

ஒரு தனியார் வீட்டில் வாழ, நீங்கள் தர்பூசணிகள் சேமிக்க முடியும்:

• பாதாளத்தில் அல்லது அடித்தளத்தில்;
• கேரேஜ்;
• அறையில்;
• கோடை சமையலறை அல்லது குளிர் அறையில், ஆனால் காற்று வெப்பநிலை +8 ° C ஐ தாண்டக்கூடாது.

பழத்தை சேமிப்பதற்கு பல வழிகள் உள்ளன. மிகவும் பொதுவானதுடன் பழக்கப்படுத்திக்கொள்ள நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம்.

பாசி

நீங்கள் இந்த முறை தேர்வு செய்ய முடிவு செய்தால், முதலில் காசுக்கு செல்ல காட்டில் செல்ல வேண்டும். அது உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும். நீங்கள் ஒரு மர பெட்டியில் கீழே பாஸ் அல்லது பெட்டியை மறைக்க வேண்டும், அது மீது பெர்ரி வைத்து அனைத்து பக்கங்களிலும் பாசி அவர்களை மேல்விரி. ஒரு தர்பூசணி கொண்ட ஒரு பெட்டி சாலையில் அல்லது அடித்தளத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும், பரிந்துரைக்கப்பட்ட காற்று வெப்பநிலை + 2-3 ° செ.

இடைநீக்கம்

இந்த முறை மூலம், பழம் ஒரு தனியார் வீடு மற்றும் அபார்ட்மெண்ட் சேமிக்கப்படும். முதல் நீங்கள் ஒரு அடர்ந்த இயற்கை துணி உள்ள பெர்ரி போர்த்தி வேண்டும், பின்னர் ஒரு சரம் பையில் வைத்து ஒரு கொக்கி அதை செயலிழக்க. தர்பூசணி எந்த பரப்புகளையும் தொடக்கூடாது, அதாவது, அது முழுமையாக இடைநீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும்.

சாம்பல்

இந்த முறை பெரும்பாலும் விறகுகளை அடுக்கி வைக்கவும். அல்லது நீங்கள் சிறப்பு கடைகளில் அதை வாங்க முடியும். பூஞ்சை மற்றும் புத்துணர்ச்சியுற்ற பாக்டீரியாவை உருவாக்க சாம்பல் அனுமதிக்காது, அது அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சும். உறைந்த சாம்பல் மர பெட்டியின் கீழே ஊற்றப்படும், பின்னர் பெர்ரிகளை அடுக்கி, அதன் மேல் சாம்பல் தெளிக்கப்படுகிறது. பெட்டி அல்லது பாக்ஸ் ஒரு மூடி கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் பாதாளத்தில் விட்டு.

வைக்கோல்

நீண்ட கால சேமிப்புக்காக வைக்கோல் மிகப்பெரியது. பெட்டி அல்லது பெட்டிக்கு கீழே வைக்கோல் ஒரு தடிமனான அடுக்கு மதிப்பு. பின்னர் பெர்ரிகளை அவர்கள் நடுவில் தூரத்திலிருக்கும் தூரத்திலிருந்தும், தண்டுகளிலிருந்தும் பார்க்கிறார்கள். தர்பூசல்களுக்கு இடையில் வைக்கோலை பரப்பவும், மேல் மேல் வைக்கவும். இது முற்றிலும் பெர்ரிகளை மூடிவிட வேண்டும்.

மெழுகு அல்லது பாரஃபின் மெழுகு

மெழுகு அல்லது பாரஃபின் உருகுவதற்கும், தர்பூசணி அவற்றை மூடிமறைக்கவும் அவசியம். அடுக்கு 1 செ.மீ., தடித்த வேண்டும்.இந்த வடிவத்தில், பெர்ரிகளில் ஒரு குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, அடித்தளத்தில் அல்லது பாதாள அறையில்.

நீர்

மிகவும் குளிர்ந்த நீரை ஒரு பீப்பாய் அல்லது ஒரு மர தொட்டியில் ஊற்றினார், ஒரு தர்பூசணி அதை கைவிடப்பட்டது. இது முற்றிலும் தண்ணீரால் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். பீப்பாயில் உள்ள பெர்ரிகள் அடித்தளத்தில் வைக்கப்பட்டுள்ளன.

மணல்

அடித்தளத்திலோ அல்லது மற்ற குளிர் இடத்திலோ உள்ள ஒரு பெட்டியையோ மற்ற கொள்கலையோ மணல் நிரப்பப்பட்ட ½ ½ இருக்க வேண்டும். தண்டுகளுடன் பழங்கள் மீது இடுகின்றன. அவர்கள் ஒருவருக்கொருவர் தொடர்பு கொள்ளக்கூடாது. பின்னர் பெர்ரி முற்றிலும் மணல் மூடப்பட்டிருக்கும்.

களிமண்

தண்ணீரில் களிமண் ஒரு தடிமனான பசையை சீராக்க வேண்டும். பின்னர் அது பெர்ரிக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. களிமண் காய்ந்த பின், தர்பூசணி பல அடுக்குகளுடன் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு அடுக்கு நன்றாக காய வேண்டும். இதன் விளைவாக, களிமண் அடுக்கு சுமார் 0.5 செ.மீ. இருக்க வேண்டும், அது முற்றிலும் உலர்ந்தவுடன், பழங்கள் ஒரு இருண்ட, குளிர்ந்த அறையில் ஒரு இடைநீக்க நிலையில் வைக்கப்பட்டு அல்லது மரத்தூள் மீது வைக்கப்படும்.

புளூமினை எவ்வளவு சேமித்து வைத்திருப்பதை அறிந்தால், புத்தாண்டு வரை காப்பாற்றுவதற்கு ஒரு குறிப்பிட்ட நேரத்தில் அறுவடை செய்யலாம். சராசரியாக, விதிகள் மற்றும் சேமிப்பு நிலைமைகளுக்கு உட்பட்டு, முலாம்பழம் 3-4 மாதங்களுக்கு சேமிக்கப்படும்.

குளிர்காலத்தில் ஒரு தர்பூசணி நிலையாவதை சாத்தியமா?

குளிர்காலத்தில், நான் கோடை நினைவில் மற்றும் "சன்னி பெர்ரி" இனிப்பு சுவை உணர மிகவும் வேண்டும். இந்த பழங்களின் ரசிகர்கள் கேள்விக்கு ஆர்வமாக உள்ளனர்: ஒரு தர்பூசணி நிலையாவதை சாத்தியமா?

துரதிருஷ்டவசமாக, குறைந்த வெப்பநிலையானது தழும்பு சதைகளை பாதிக்கிறது, மேலும் அதன் நிலைத்தன்மையை இழந்து, திரவமாகிறது. எனினும், இந்த போதிலும், நிலையாக்க வழிகள் உள்ளன. விதைகள் மற்றும் தர்பூசணி துண்டுகளை தகர்த்தெறிந்து ஒரு தட்டையான டிஷ் மீது கட்டப்பட்டு உறைவிப்பாளருக்கு அனுப்ப வேண்டும். குளிர்ந்த செல்வாக்கின் கீழ், பழங்களின் வடிவம், அவர்களின் சுவை மற்றும் பழச்சாறு ஆகியவை பாதுகாக்கப்படும்.

துண்டுகள் முடக்கு பிறகு ஒரு கொள்கலன் அல்லது தொகுப்பு வைக்க வேண்டும். புத்தாண்டு விடுமுறை நாட்களில், அவர்கள் இனிப்பு அல்லது காக்டெய்ல் செய்ய பயன்படுத்தலாம்.

உறைந்த தர்பூசணி குளிர்காலத்தில் ஒரு பெரிய உபசரிப்பு இருக்கும். வசதிக்காக, அது உடனடியாக உறைந்து, பகுதிகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். எனவே, நீங்கள் புத்தாண்டு அட்டவணை ஒரு இனிமையான உபசரிப்பு இருக்கும் அசல் தர்பூசணி ஐஸ்கிரீம் செய்ய முடியும்.

தர்பூசணி ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான பெர்ரி ஆகும், அது ஒரு நீண்ட காலத்திற்கு சேமிக்கப்படும். எங்கள் பரிந்துரைகள் பயன்படுத்தி, நீங்கள் கோடை காலத்தில் மட்டும் அதன் சுவை அனுபவிக்க முடியும், ஆனால் பருவத்தின் இறுதியில் பிறகு.