வீட்டில் கருப்பு திராட்சை மது தயாரிக்க ஒரு பிரபலமான செய்முறையை

சிறந்த மது - தனது சொந்த கையில் சமைத்த.

ஒரு பானம் தயாரிக்க பிரபலமான பெர்ரிகளில் ஒன்று கருப்பு திராட்சை வத்தல்.

கட்டுரையைப் படித்த பிறகு, நீங்கள் வீட்டில் இருக்கும் கருப்பு நிற திராட்சை மதுவை எப்படி தயாரிப்பது என்று கற்றுக்கொள்வீர்கள்.

கருப்பு திராட்சை மது: தேவையான பொருட்கள் பட்டியல்

ஒரு வீட்டில் மது குடிப்பதை ஒரு சிக்கலான மற்றும் கோரி செயல்முறை ஆகும். ஒழுங்காக எல்லா பொருட்களையும் தயாரிப்பது மிகவும் முக்கியம்.

உங்களுக்கு வேண்டும்:

• கருப்பு திராட்சை;
• வேகவைத்த தண்ணீர்;
• சர்க்கரை.

சராசரியாக, பெர்ரிகளின் ஒரு 10 லிட்டர் வாளி சாறு 1 லிட்டர் கொடுக்க முடியும். ஒரு 20 லிட்டர் பாட்டில், சராசரி நுகர்வு 3 கிலோ பெர்ரி.

வீட்டில் மது செய்ய பெர்ரி தேர்வு எப்படி

ஒரு சுவையான மற்றும் உயர் தரமான பானம் பெற, அதை கவனமாக பெர்ரி தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும்.கவனமாக அழுகிய மற்றும் முதிராத பழம் நீக்க. பெர்ரிஸ், இது ஒருமைப்பாடு உடைந்து, ஒரு மது பானம் தயாரிக்க ஏற்றது அல்ல. சிறிய குப்பைகள் மற்றும் கிளைகளை அகற்றுவது அவசியம்.

சலவை பொருள் அது ஒரு வலுவான மாசுபடுத்தினால் மட்டுமே செய்யப்பட வேண்டும். பெர்ரிகளுக்கு போதுமான இன்பம் இல்லை என்றால், அவர்கள் முதலில் குண்டு மற்றும் ஒரு ஜெல்லி போன்ற மாநில கொண்டு.

படி படிப்படியாக செய்முறை

வீட்டில் கருப்பு திராட்சை மது செய்யும் போது, ​​அது படிப்படியான வழிமுறைகளை பின்பற்ற முக்கியம். அனைத்து பரிந்துரைகளையும் கடுமையாக கடைப்பிடிப்பதன் மூலம் மட்டுமே ருசியான பானம் கிடைக்கும்.

புளித்தமாவைக்குறித்து

முதல் படி ஒரு ஸ்டார்டர் செய்ய வேண்டும். ராஸ்பெர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி, திராட்சை அல்லது திராசின் ஆகியவை அவளுக்கு ஏற்றது. இந்த பெர்ரி எதிர்கால மது ஒரு சிறந்த அடிப்படையாக இருக்கும். அவர்கள் தண்ணீரில் கழுவுதல் இல்லை, இது ஒயின் பாக்டீரியாவை அழிக்கவோ அல்லது கழுவவோ முடியும். 200 கிராம் பெர்ரி ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் வைக்க வேண்டும், அரை கப் சர்க்கரை மற்றும் 1 லிட்டர் தண்ணீரை சேர்க்கவும். கழுத்து ஒரு பருத்தி அல்லது துணி துணி மூலம் சீல், பின்னர் சூடான இடத்தில் பாட்டில் விட்டு.வெப்பநிலை கீழே இருக்கக்கூடாது 22 ° ச. சுமார் 10 நாட்களுக்கு பிறகு, வெகுஜன புளிப்புடன் தொடங்கும் - இது ஸ்டார்ட்டரின் தயார்நிலையை குறிக்கிறது. 10 லிட்டர் கருப்பு திராட்சை மது தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு மற்றும் அரை கப் சர்க்கரை வேண்டும்.

Mezga

அடுத்த கட்டம் கூழ் தயாரிக்கிறது. பின்வரும் விகிதத்தில் பயன்படுத்தவும்: 1 கப் தண்ணீரில் 1 கிலோ மாசுபட்ட பழம். இந்த கலவையைப் பெறுவதற்கு, வெதுவெதுப்பான நீரில் கரையக்கூடிய தூய பழங்களை இணைப்பது அவசியம். ஸ்டார்டர் கலவையில் சேர்க்கப்படுகிறது மற்றும் கொள்கலன் மூன்று காலாண்டுகளில் நிரப்பப்பட்டிருக்கும். கழுத்து ஒரு துணியுடன் மூடப்பட்டு 3-4 நாட்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்திலிருந்தே கப்பலை விட்டுச்செல்ல வேண்டும். இந்த நேரத்தில், நொதித்தல் செயல்முறை செயல்படுத்தப்பட வேண்டும். கூழ் துடைக்க கூடாது பொருட்டு, நீங்கள் அவ்வப்போது அதை அசைக்க வேண்டும் - குறைந்தது 2-3 முறை ஒரு நாள்.

அழுத்தி

இதன் விளைவாக சாறு துடைக்க வேண்டும் அல்லது துடைப்பான் ஊற்ற வேண்டும் முற்றிலும் கழுவி கொள்கலன் கண்ணாடி இருந்து, அது wring மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீர் குறைக்க நல்லது.கலவையை தூண்டிவிட்டு மீண்டும் எழுந்தவுடன். அழுத்துவதன் பிறகு உருவாக்கப்பட்ட திரவமானது, "வோர்ட்" என்ற பெயர் கொண்டது. பின்வரும் வழிமுறைகளுக்கு இது அவசியம்.

நொதித்தல்

ஒழுங்காக நொதித்தல் wort பொருட்டு, சரியான நிலையான வெப்பநிலை பராமரிக்க வேண்டும் - தோராயமாக 23 ° ச. இந்த எண்ணிக்கை குறைவாக இருந்தால், நொதித்தல் அனைத்துமே நடக்காது, அது அதிகமானால், பானம் பழுதடையும், தேவையான பலம் எட்டப்படாது.

வோர்ட், நீர் மற்றும் தானிய சர்க்கரை ஆகியவற்றிலிருந்து பெறப்பட்ட கலவை எடுத்துக் கொள்ளப்பட்டு மூன்று காலாண்டு திறன் நிரப்பப்படும். நீரின் வெகுஜன நுழைவதைத் தடுக்க இது ஒரு நீர் முத்திரை உருவாவதற்கு அவசியமாக உள்ளது. இது நடந்தால், குடிக்க வினிகரை சுவைக்க வேண்டும். நொதித்தல் செயல்முறை நிறுத்தப்படாது, நீங்கள் அவ்வப்போது கலவையை சேர்க்க வேண்டும் சர்க்கரை. இது வழக்கமாக 2-3 நாட்களில் செய்யப்படுகிறது (100 கிராம் சணல் சர்க்கரை ஒவ்வொரு வனப்பகுதியிலும் சேர்க்கப்படுகிறது), பின்னர் ஒரு வாரத்தில்.இந்த நேரத்தில், எரிவாயு குழாய் மூலம் எரிவாயு குமிழிகள் எப்படி கவனமாக கண்காணிக்கிறது, இது தண்ணீர் ஒரு பாத்திரத்தில் மூழ்கி.

பொதுவாக 20 நிமிடங்களில் 1 குமிழி இருக்க வேண்டும். நொதித்தல் 20-30 நாட்கள் ஆகலாம். குடிக்க அதிகமான கார்போனேட் செய்ய, நீங்கள் நேரத்திற்கு முன்பு நொதித்தல் நிறுத்த மற்றும் மது செய்யும் அடுத்த கட்டத்திற்கு செல்ல வேண்டும். நீங்கள் கார்பனேட் அல்லாத பானம் பெற திட்டமிட்டால், நொதித்தல் செயல்முறை சுயாதீனமாக நிறைவு செய்யப்பட வேண்டும்.

விளக்கவுரையும்

அனைத்து பரிந்துரைகளையும் பின்பற்றி, கருப்பு திராட்சை மதுவிற்கான எளிய சமையல், மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

சுவாரஸ்யமான மற்றும் முக்கியமான கட்டங்களில் ஒன்று இந்த பானம் பற்றிய விளக்கம் ஆகும். இதை செய்ய, மது, பாதாள அறைக்குள் 3-4 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது.

வேண்டும் கண்காணிக்க வண்ண மாற்றம் செயல்முறை பின்னால். நீங்கள் விரும்பும் நிறத்தை குடித்துவிட்டீர்கள் என்று நீங்கள் முடிவு செய்தால், நீங்கள் கண்டிப்பாக உலர்த்தப்பட்ட மதுவை வண்டியில் இருந்து துடைத்தெறிந்து, ரப்பர் ஒரு மெல்லிய குழாய் வழியாக கவனமாக சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் உலர்ந்த கொள்கலனில் பிரிக்க வேண்டும். அதன் பிறகு, தண்ணீர் முத்திரை மீண்டும் சரி செய்யப்பட்டு, பாட்டில் குளிர் இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது.காற்று வெப்பநிலை காட்டி 10 ° C விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது தடித்தல் தணிப்பதன் பிறகு வடிகட்டுதல் செய்ய அவசியம்.

வெள்ள

கடைசி கட்டத்தில், மது பாட்டில். இதை செய்ய, கண்ணாடி பாட்டில்களைப் பயன்படுத்தவும், அவை கவனமாக மூடியிருக்கும் மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கப்படுகின்றன.

வைன் சேமிப்பதற்கான விதிமுறைகள் மற்றும் நிபந்தனைகள்

இப்போது நீங்கள் ஒரு சாதாரண செய்முறையை கொண்டிருக்கும் கருப்பு நிற திராட்சை மதுவை எவ்வாறு தயாரிக்க வேண்டும் என்பதை அறிவீர்கள். ஆனால் அது சிறிது நேரம் கழித்து, அதைச் சரியாகச் சேமிப்பது எப்படி என்பதை அறிய வேண்டும். பலவற்றைக் கவனிப்பது முக்கியம் பானம் சேமிப்பு நிலைமைகள்நாங்கள் கீழே விவரிக்கிறோம்.

1. குறைந்த வெப்பநிலை: மது பானம் குறைந்த வெப்பநிலையில் சிறந்த பாதுகாக்கப்படுகிறது. நீங்கள் அதை ஒரு அபார்ட்மெண்ட் வைத்து இருந்தால், நீங்கள் வெப்பமூட்டும் உபகரணங்கள் மற்றும் சூரியன் கதிர்கள் இருந்து அமைந்துள்ள ஒரு இடத்தில் கண்டுபிடிக்க வேண்டும். பாதாள அறையில் பாட்டில்களை சேமிக்க சிறந்தது, ஆனால் அனைவருக்கும் இத்தகைய நிலைமைகள் இல்லை. சிறந்த காற்று வெப்பநிலை சுமார் 14 ° Cமேலும் அறையில் அதிக ஈரப்பதம் பராமரிக்க வேண்டும்.
2. சூரிய ஒளி பற்றாக்குறை: ஒளி கொள்கலன் நுழைய முடியாது என்று முக்கியம்.
3. பாட்டில்களின் கிடைமட்ட நிலை: கார்க் தொடர்ந்து மதுவுடன் ஈரப்படுத்தப்படுகிறது. அது காய்ந்துவிட்டால், கொள்கலன் கசியும் ஆபத்து உள்ளது.
4. அமைதியாக: அது பாட்டில்கள் இன்னும் முக்கியம் - எந்த குலுக்கல் மது வாசனை ஒரு எதிர்மறை விளைவை கொண்டுள்ளது.

முறையான நிலைமைகளால், வீட்டிற்குத் திரும்ப முயற்சி செய்ய முடிந்தால், வீட்டிற்கு நீண்ட காலம் காத்திருக்க முடியும். இது 3 ஆண்டுகளுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும். இருப்பினும், நீண்ட காலம் காலமாக குடிப்பழக்கத்திற்கு வழிவகுக்கிறது.

கருப்பு திராட்சை மது முக்கியமாக "தனக்காக" செய்யப்படுகிறது, மேலும் இது நீண்ட காலம் நீடிக்கும். எப்படியிருந்தாலும், மிகப்பெரிய சுவை கொண்டிருக்கும் இந்த பானம் எந்த விருந்துக்கும் பொருந்தும்.