குளிர்காலத்தில் sunberry தயாரிப்பது எப்படி: உலர்த்திய, உறைபனி, ஜாம்

ஒருவேளை "sunberry" (ஆங்கிலம் தெரியாதவர்களுக்கு - "சூரியன் பெர்ரி"), யாரோ முதல் முறையாக கேட்டு, ஆனால் நீங்கள் nightshade பற்றி பேசுகிறீர்கள் என்று கூறினால், நிலைமை உடனடியாக அழிக்கப்படுகிறது. சில நேரங்களில் இந்த பெர்ரி "ப்ளூபரி ஃபோர்ட்" அல்லது "கனடிய புளுபெர்ரி" என்று அழைக்கப்படுகிறது.

குளிர்காலம் முழுவதும் வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற அத்தியாவசிய உறுப்புகளின் உடலின் தேவைகளை பூர்த்தி செய்யக்கூடிய மிக சுவாரசியமான மற்றும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு. இருப்பினும், இதற்காக, இலையுதிர்காலத்தில் எடுக்கப்பட்ட அறுவடை, திறமையுடன் செயல்பட வேண்டும்.

சேமிப்பதற்கான பெர்ரிகளைத் தேர்வு செய்வது எப்படி

உங்கள் டாக்காவில் ஒரு ஆலை வளர்ந்துவிட்டால், பழத்தை அடையாளம் காண்பதில் உங்களுக்கு பிரச்சினைகள் இல்லை. காடு வளர்ப்பு மற்றும் மற்ற இயற்கை நிலைகளில், இந்த பெர்ரி, தீவிர இனப்பெருக்கம் விளைவாக இருப்பது, வளரவில்லை, ஆனால் இன்னும் சில கைவிடப்பட்ட சதிகளில் சற்று "காட்டு" மாதிரி காணலாம்.

இந்த வகை புஷ்சின் புஷ் இலையுதிர் காலத்தை பற்றி சுமார் அரை மீட்டர் உயரம் கொண்டது, அறுவடைக் கணக்குகள்.பெர்ரி ஒரு டஜன் துண்டுகள் கொத்தாக அமைந்துள்ள, பளபளப்பான, இருண்ட ஊதா உள்ளன. ஒவ்வொரு பழத்தின் அளவு நடுத்தர அளவிலான செர்ரி (விட்டம் ஒரு சில சென்டிமீட்டர்) அளவுக்கு ஒத்துள்ளது. ருசி, அதை எதிர்கொள்ள, அமெச்சூர், பெர்ரி மிகவும் தாகமாக உள்ளது என்றாலும்.

முழு பழுக்க பின்னர் மட்டுமே பெர்ரி சேகரிக்க வேண்டும். (இது கூறப்பட்டபடியே, பொதுவாக இது செப்டெம்பரில் நடக்கிறது, ஆனால் காலநிலை மற்றும் காலநிலை மண்டலத்தைப் பொறுத்து காலம் மாறுபடும்).

அறுவடை பியூரிங்கை உள்ளடக்கியால், பழங்கள் தேர்ந்தெடுப்பு குறைவாக கண்டிப்பாக எடுத்துக்கொள்ளப்படும், மற்ற எல்லா இடங்களிலும், கூடை கூடைக்கு மட்டும் திடமான, அல்லாத வேகாத பெர்ரிகளை அனுப்புவோம்.எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் அழுக்கடைந்த பழங்கள் மற்றும் குறிப்பாக, அச்சு தடயங்கள் உண்ணலாம்.

குளிர்காலத்தில் சூரியகாந்தி உறைய வைப்பது எப்படி

உறைபனி மற்றும் உலர் - மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக அதை பயன்படுத்த போகிறவர்களுக்கு ஒரு தயாரிப்பு தயாரிக்க ஒரு நல்ல வழி, ஏனெனில் உண்மையில், மற்றும் மற்றொரு வழக்கில், பழங்கள் சிகிச்சை வெப்பம் உட்பட்டது, எனவே, அவர்கள் கிட்டத்தட்ட அனைத்து நன்மை பொருட்கள் சேமிக்கப்படும்.

உலர்த்தியுடன் ஒப்பிடும் போது முடக்கம் இல்லாதது உறைவிப்பாளரில் ஒரு குறிப்பிட்ட இடம் தேவைப்படுவது மட்டுமே.

கூடுதலாக, thawed பெர்ரி மிகவும் விற்பனை மற்றும் மட்டுமே பல்வேறு சுவையூட்டிகள் compotes அல்லது கூடுதல் மூல பொருட்கள் பயன்படுத்த முடியும் (சனெரி பெர்ரி பயன்படுத்தி சமையல் இணையத்தில் காணலாம் அல்லது உங்கள் சொந்த கொண்டு வர முடியும்,உங்கள் கற்பனை மற்றும் சுவை விருப்பங்களைப் பயன்படுத்தி), உலர்த்தும் போது நல்லது, உதாரணமாக, பேக்கிங், டீஸில், குளிர்ந்த குளிர்கால மாலைகளிலும் அதைக் குமுறலாம். ஆனால் ஒரு சில நிமிட முயற்சி எடுத்தால் பெர்ரி உறைந்துவிடும்.

பழங்கள் தொட்டு நாம் குப்பை, இலைகள், சேதமடைந்த பெர்ரிகளை அகற்றுவோம். முடக்குவதற்கு முன்பு அவற்றை சுத்தம் செய்யாதீர்கள்., ஆனால் மூலப்பொருட்கள் மிகவும் அழுக்காக இருந்தால் (உதாரணமாக, அறுவடைக்கு முன் நீண்ட மழை இருந்தது), தண்ணீர் இயங்கும் கீழ் பெர்ரி துவைக்க, காகித துண்டுகள் அல்லது மற்ற ஈரப்பதம் உறிஞ்சும் பொருள் மற்றும் உலர்ந்த நன்றாக வைத்து.

பின்னர் ஒரு தட்டையான ஒரு தட்டையில் (ஒரு வேளை, பழங்கள் ஒருவருக்கொருவர் தொடாதே) மற்றும் ஒரு நாளுக்கு உறைவிப்பாளருக்கு அனுப்பி வைக்கலாம்.

உறைந்த பழங்கள் நீண்டகால சேமிப்பிற்கான வசதியானதாகவும், மீண்டும் முடக்குவதற்கு அனுப்பப்படும் கொள்கலன்களாகவும் நாம் விஸ்தரிக்கப்படுகிறோம். வசந்த வரை, அத்தகைய பொருள் பிரச்சினைகள் இல்லாமல், அது thawed மற்றும் மீண்டும் உறைந்திருக்கும் வரை வாழ முடியாது.

நீங்கள் சூரியக்கரிக்கட்டை உறைந்து, சர்க்கரையை மூடி, இருப்பினும், இது மிகவும் பயன் இல்லை, ஏனென்றால் பழங்கள் ஒரு தூய வடிவத்தில் சேமிக்கப்படும் என்பதால், சர்க்கரை எப்பொழுதும் தொடர்ந்து பயன்படுத்தப்படலாம்.

மறுபுறம், ஒரு இனிப்பு தயாரிப்பு தீவிரமாக அதன் பயன்பாடு திசையை கட்டுப்படுத்துகிறது, இயற்கை பெர்ரி இறைச்சி, மீன், சாலட் ஒத்தடம் மற்றும் பிற "அல்லாத இனிப்பு" உணவுகள் சேர்க்க முடியும் என்பதால்.

உலர்ந்த பழங்கள்

உலர்த்துதல் வேண்டும், பழம் உறைபனி போன்ற அதே வழியில் தயாரிக்கப்பட வேண்டும். தயாரிக்கப்பட்ட மூலப் பொருள் ஒரு துண்டு அல்லது மற்ற சுத்திகரிக்கப்பட்ட குப்பைத்தொட்டியில் வைக்கப்பட்டு, பல நாட்களுக்கு உலர்ந்த நீரிழிவு வரை உலர்ந்திருக்கும்.

இது திறந்த வெளிச்சத்தில் உலர வைக்கப்படலாம், ஆனால் அந்தப் பொருள் காற்றிலிருந்து பாதுகாக்கப்பட வேண்டும், மேலும் மழை பெய்யும்.

உண்மையில், இயற்கை உலர்த்தும் தயார் செய்ய சிறந்த வழி, ஆனால் இடம் அல்லது நேரம் இல்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு மின்சார உலர்த்தி அல்லது ஒரு சாதாரண அடுப்பில் பயன்படுத்தி செயல்முறை வேகமாக முடியும்.

உலர்த்தப்படுவதற்கு முன்னர், பெர்ரி கழுவ வேண்டும், கழுவ வேண்டும், உலர்ந்த. பின்னர் பழங்கள் ஒரு சல்லில் ஒரு சல்லில் பரவியது. எப்போதாவது கிளறி, 2-4 மணி நேரம் 50-60 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் உலர்த்தப்படுகிறது.

ஜாம் ரெசிபிகள்

இது கூறப்படுகிறது என, sunberry இருந்து முடியும் என்று சிறந்த நெரிசல், மற்றும் இந்த குளிர்காலத்தில் சிகிச்சை அசாதாரண மற்றும் அசல் சமையல் நிறைய உள்ளன. அவர்களில் சிலர் இங்கே இருக்கிறார்கள்.

குளிர் ஜாம்

Sunberry ஒரு பெரிய அளவு வைட்டமின் சி உள்ளது, உங்களுக்கு தெரியும் என, பல விலைமதிப்பற்ற குணங்கள் கூடுதலாக, ஒரு சிறந்த இயற்கை பாதுகாப்பற்ற உள்ளது.

அதனால்தான் கனடிய நீலப்பச்சைகளை வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல் அறுவடை செய்ய முடியாது, ஆனால் பிற பழங்களை பயனுள்ள அறுவடை செய்ய பெர்ரிகளின் இந்த தரத்தை "சுரண்டிக்கொண்டது". உதாரணமாக, மிளகாய் ஜாம் கலந்த கூழ் சூரியகாந்தி மற்றும் ஆப்பிள்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம்.

சருமத்தில் இருந்து ஆப்பிள்களை நாம் சுத்தம் செய்வதுடன், நீல நிறப்புள்ளிகளுடன் சமமான அல்லது வேறு எந்த பகுதிகளிலும் (பெர்ரிகளை சர்க்கரை அல்லது நொதிக்க வைப்பதன் மூலம் ஜாம் வைக்க வேண்டும் என்று நினைவில் வைத்திருத்தல்), ப்ளெண்டருடன் பழத்தை நனைக்க, சர்க்கரை மணல் மற்றும் அரை நாள் விட்டு பழ சாறு அனுமதிக்க மற்றும் "திறந்து." அவ்வளவுதான்.

தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன்களில் உபசரிப்பது (காப்பீட்டிற்காக அது கொதிக்கும் நீரை தெளிக்கவும் அல்லது நீராவி கீழ் வைத்திருப்பது நல்லது), இறுக்கமாக மூடி, குளிர்காலத்தில் காத்திருங்கள்.

ஆப்பிள்கள் கூடுதலாக, பெர்ரி கொண்ட குளிர் ஜாம் கலவை உள்ள, sunberry பிற பழங்கள் "நட்பு". குறிப்பாக அவர்களுக்கு சிட்ரஸ் பல்வேறு பொருத்தமாக.

சமைத்த ஜாம் ரெசிபிகள்

புளிப்பு ஜாம் ஒரு உண்மையான சுவையாக இருக்கிறது.

சமையல் 75% சர்க்கரை பாகு. தண்ணீர் கொதித்தது மற்றும் அது சர்க்கரை முற்றிலும் கலைக்கப்பட்டு போது, ​​பான் (பழங்கள் மற்றும் சர்க்கரை அளவு எடை அதே இருக்க வேண்டும்), ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, ஐந்து நிமிடங்கள் கழித்து அணைக்க, குளிர்ந்த விட.

மீண்டும் வெப்பம், கொதிக்க, அணைக்க, குளிர். மூன்றாவது "அழைப்பு" அணைக்க முன், நாம் பெர்ரி 1 கிலோ ஒன்றுக்கு இரண்டு நடுத்தர எலுமிச்சை விகிதத்தில் புதிதாக அழுத்தும் எலுமிச்சை சாறு (நீங்கள், நிச்சயமாக, சிட்ரிக் அமிலம் பயன்படுத்த, ஆனால் நாம் ஒரு இயற்கை தயாரிப்பு தயார், அதை காப்பாற்ற முடியாது) சேர்க்க.

விரும்பினால், நீங்கள் அதன் பணக்கார நறுமணம் விரும்பினால், புதிய அல்லது உலர்ந்த புதினா, இலவங்கப்பட்டை அல்லது கிராம்பு ஒரு சில இலைகள் தூக்கி முடியும்.

ஹாட் ஜாம் ஒரு மலட்டு கொள்கலனில் ஊற்றப்பட்டு, இறுக்கமாக மூடியது, அதன் பின் நாம் தலைகீழான கேன்களைத் தலைகீழாக மாற்றி, ஒரு போர்வை மூலம் மூடி 24 மணி நேரத்திற்கு நிற்க விட்டு விடுகிறோம்.

மலச்சிக்கலின் நிலைமைகளுக்கு இது பொருந்தும், குறைந்தபட்சம் ஒரு வருடத்திற்கு அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படும்.

சன்க்ரிப்பை அறுவடை செய்தல், சர்க்கரை கொண்டு மறைந்து விடும்

சன்ஃபிரிட்டி, சர்க்கரை கொண்டு தரையில், அதே குளிர் தொழில்நுட்பத்தை பயன்படுத்தி ஆப்பிள் மற்றும் பிற கூடுதல் இல்லாமல். இந்த வழக்கில், ஒரு வழக்கமான சல்லடை ஒரு கலப்பான் அல்லது சாம்பல் பதிலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

செயல்முறை மாறாக உழைப்பு, ஆனால் மிகவும் மகிழ்ச்சியளிக்கிறது: தயாரிப்பு உண்மையில் காற்றோட்டமாக உள்ளது, நாம் மட்டுமே சதை பயன்படுத்த ஏனெனில், அனைத்து தலாம் செலவுகள் செலவு.

சாறு

சாறு துடைக்க முன், சூரியகாந்தி பெர்ரி ஒரு நுண்ணலை அல்லது ஒரு அடுப்பில் சூடாக, மெதுவாக கிளறி. இதற்கு முன், பழங்களைக் கொண்ட ஒரு கொள்கலனில் சில தண்ணீரைப் பாய்ச்சுங்கள், இதனால் பெர்ரி எரிவதில்லை. ஒரு பழச்சாறு பயன்படுத்தி சாறு பிழி, தேன் (தொகுதி சுமார் 20%), சுத்தமான பாட்டில்கள் அதை ஊற்ற மற்றும் ஒரு பாதாள அறையில் அல்லது ஒரு குளிர் கடையில் சேமிக்க.

ஊறுகாய்களிலும்

கனேடிய ப்ளூபெர்ரிகளை அறுவடை செய்வதற்கான இந்த தரமற்ற முறை நிச்சயமாக உங்கள் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்துகிறது. பழுத்த பழங்களைத் தேர்ந்தெடுத்து, கொதிக்கும் நீரை நிரப்புங்கள், நிமிடங்கள் கழித்து, ஒரு வடிகட்டி அவற்றை நிராகரிக்கவும், தண்ணீர் வடிகட்டவும், பின்னர் அவர்கள் கருத்தடை ஜாடிகளை வைத்து கொதிக்கும் இறைச்சி ஊற்றவும்.

கொள்கலன் மூடி, அதை தலைகீழாக மாற்றவும், ஒரு போர்வை மூலம் மூடி, அறை வெப்பநிலையில் ஒரு நாளைக்கு அது குளிர்ந்து விடட்டும்.

தண்ணீர் ஒரு லிட்டர் உப்பு தயார், நாம் உப்பு 2 தேக்கரண்டி, சர்க்கரை 4 தேக்கரண்டி, கருப்பு peppercorns, allspice, கிராம்பு மற்றும் பே இலை - சுவை வேண்டும். திரவத்தை ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு முறை கொதிக்கவைத்து, அதை ஜாடிகளில் ஊற்றுவதற்கு முன்பு, 9 தேக்கரண்டி வினிகரில் 2 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும்.

சூரியகாரி பருவத்தில் பழுக்க வைக்கும் பருவத்தில் குளிர்காலத்தில் மிகவும் சுவையாக இருக்கும் ஒரு அரிய தயாரிப்பு ஆகும். ஆனால் இது மோசமானது அல்ல, ஏனென்றால் செப்டம்பரில் எங்கள் மேஜையில் பல வைட்டமின்களால் நிரம்பியிருக்கிறது. ஆனால் குளிர் பருவத்தில் - சன்னி பெர்ரி இருந்து ஜாம் அல்லது மற்ற சுவையாக போன்ற ஒரு நம்பமுடியாத மணம் வைத்திருக்கும் போது மணம் தேயிலை ஒரு கப் உங்களை விஞ்சி மிகவும் கணம்.