கொய்யா பழம் - நன்மைகள், கலோரி, சாப்பிட எப்படி

ஒரு கொய்யாவை ஒருபோதும் சோதிக்காத ஒரு நபர், இந்த பழம் "பழங்களின் அரசன்" என்று அறிவிப்பதில் ஆச்சரியப்படுவார்.

அது ஒரு நெருக்கமான தோற்றம் மற்றும் ஒரு கவா பழ என்ன கண்டுபிடிக்க மற்றும் நாம் இந்த ஆலை போன்ற என்ன பண்புகள்.

கலோரி மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

வெளிப்புறமாக, காவா மாறாக inconspicuous தெரிகிறது: வடிவில், பழம் tubercles மூடப்பட்டிருக்கும் ஒரு ஆப்பிள் அல்லது ஒரு பேரி, பச்சை அல்லது மஞ்சள், போல். பொதுவாக அதன் சதை வெள்ளை, ஆனால் இரத்தக்களரி, மஞ்சள் அல்லது இளஞ்சிவப்பு கோர் வகைகள் உள்ளன.

வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் ஒரு தனிப்பட்ட சிக்கலான: அவர்கள் பல வகைகள், வடிவத்தில், கூழ் நிறம், துணையை அல்லது இல்லாத இல்லாத போதிலும் - அவர்கள் அனைத்து மிக முக்கியமான விஷயம் தக்கவைத்து. சுவையூட்டும் மணம் மற்றும் சுவை இனிப்பு சுவையாக பல காதலர்கள் ஈர்க்கின்றன.

அதிசய பழத்தின் முக்கிய ஆதாயம் அதன் உயர்ந்த உள்ளடக்கமாகும்:

• லைகோபீன் (தக்காளி விட அதிகமாக) - வலிமையான ஆக்ஸிஜனேற்ற;
• பொட்டாசியம் (வாழைப்பழங்களை விட);
• வைட்டமின் சி (சிட்ரஸ் விட பல மடங்கு அதிகம்).

இந்த மூன்று உறுப்புகளுக்கு நன்றி, ஆலை மரியாதைக்குரியது. அவை தவிர, பழங்கள், இலைகள் மற்றும் கவாவின் பட்டை ஆகியவை நிறைந்தவை:

• வைட்டமின்கள் - குழு B (1, 2, 3, 5, 6), ஈ, ஏ, பிபி;
• மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ-கூறுகள் - கால்சியம், தாமிரம், மெக்னீசியம், துத்தநாகம், பாஸ்பரஸ், செலினியம், சோடியம், மாங்கனீஸ், இரும்பு;
• புரதங்கள்;
• பிரக்டோஸ், சுக்ரோஸ், குளுக்கோஸ்;
• நார்;
• niazinom;
• tannin;
• leucocyanidin;
• அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள்.

இந்த வழக்கில், கொய்யா 100 கிராமுக்கு 69 கிலோகலோரி மட்டுமே கொண்டிருக்கிறது (அரிசி பழத்தில், கலோரிக் உள்ளடக்கம் குறைவாக உள்ளது).

வேதியியல் கலவை ஆலை வயதில் வேறுபடுகிறது. இளம் தாவரங்களில் - diglycosides, ellagic அமிலம், கால்சியம் ஆக்ஸலேட், பொட்டாசியம், புரதம், முதலியன உயர்ந்த உள்ளடக்கம்

பயனுள்ள குவா

குவாவாவின் தனித்துவமான குணப்படுத்தும் பண்புகள் (பின்னால் நாம் சுவை குணங்களைப் பற்றி பேசுவோம்) அதன் இரசாயன அமைப்புடன் தொடர்புடையது. அதன் பழங்களின் செயல்பாட்டு பயன்பாடு,பட்டை மற்றும் இலைகளில் மிகுந்த மக்கள் வகைகளில் இலைகள் இந்த தாவரத்தை மிகவும் சிறப்பாக தமது குணங்களை வெளிப்படுத்தியுள்ளன. இது:

1. கார்டியோவாஸ்குலர் அமைப்பு. அஸ்கார்பிக் அமிலத்துடன் கூடிய பொட்டாசியம் சாதாரண இரத்த அழுத்தத்தை பராமரிக்க உதவுகிறது, இதயத் தசைகளுக்கு ஆதரவு தருகிறது, இதய துடிப்பை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, மற்றும் இரத்த நாளங்களின் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை உறுதி செய்கிறது. லிகோபீன் இதய நோய்க்கு எதிராக பாதுகாக்கிறது. கொய்யா இலைகளுடன் வழக்கமான தேநீர் குடிப்பது அதிக கொழுப்புக்களை அகற்ற உதவுகிறது, பெருந்தமனி தடிப்பு ஒரு நல்ல தடுப்புமருந்து ஆகும்.
கார்டியோவாஸ்குலர் அமைப்பு ஹெலூபூர், காலெண்டுலா, ஆர்கனோ, சர்க்கரை, சிவப்பு திராட்சை, கீரை, பச்சை ஆப்பிள்கள், கேண்டலூப் போன்ற தாவரங்களால் பயன் படுத்தப்படுகிறது.
2. மூளை. குழு B இன் வைட்டமின்கள், பொட்டாசியம் மூளை செயல்பாடு மேம்படுத்த, அல்சைமர் நோய் வாய்ப்பு குறைக்கின்றன.
3. பற்கள் மற்றும் வாய். இது காவாவின் ஒரு இலை மெதுவாக மற்றும் அதன் விளைவு உணர போதுமானதாக உள்ளது - மயக்க, அழற்சி எதிர்ப்பு. இலைகளின் கரைசலில் (5-6 நொறுக்கு இலைகளை, 10 நிமிடம் கொதிக்கவைத்து) லிட்டர் கரைசலைப் பயன்படுத்துதல், இரத்தப்போக்கு அல்லது புண்களுக்கு ஈறுகளில் உள்ள இலைகளில் இருந்து கிருமிகளை தேய்த்தல்.
4. இரைப்பை குடல். 16 ஆம் நூற்றாண்டின் ஆரம்பத்தில், பனாமாவின் இந்தியர்கள் கொய்யா தேயிலை வயிற்றுப்பால் குடித்து வந்ததை ஸ்பெயின்காரர்கள் பார்த்தனர் - இது நோய்தூக்கிய பாக்டீரியாவின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது மற்றும் தடுக்கிறது. புதிய பழங்களை சாப்பிடுவதால் நோய் ஏற்படுத்தும் பாக்டீரியாவை அகற்றி உதவுகிறது.

5. பார்வை. வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி, கார்னியாவின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கின்றன, கண்புரைகளின் வளர்ச்சியை மெதுவாக குறைக்கின்றன.
6. தோல். Overripe பழங்கள் (பணக்கார சிவப்பு சதை கொண்ட), தோல் குணமடைய அது supple செய்ய, கொலாஜன் உற்பத்தி தூண்டுகிறது, இலவச தீவிரவாதிகள் நீக்க. முதிர்ச்சியடைந்த பழங்கள் மற்றும் இலைகள் தோல் துருவல் (பயிர் செய்ய) குறிப்பாக பயனுள்ளதாக - புற ஊதா கதிர்வீச்சு எதிராக பாதுகாக்கிறது, முகப்பரு தடுக்கிறது.
7. தைராய்டு சுரப்பி. செம்பு மற்றும் பொட்டாசியம் அதிக உள்ளடக்கத்தை திறம்பட அதன் செயல்பாட்டை நியாயப்படுத்துகிறது.

சாறு மற்றும் கொய்யா பழ வகைகள் நீரிழிவு நோய் (குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டு காரணமாக) சிகிச்சையில் தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. தடுப்புக்காக, ஒரு செடியின் பழத்தை ஒரு நாளைக்கு சாப்பிட அல்லது இந்த ஆலையின் உலர்ந்த இலைகளில் இருந்து தேநீர் குடிப்பது போதுமானது.

இந்த பழங்களின் வழக்கமான நுகர்வு நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்த உதவுகிறது, ஜலதோஷம், காய்ச்சல், தொண்டை புண், காய்ச்சல் ஆகியவற்றுடன் உதவுகிறது. தாவர சாறு கணிசமாக புரோஸ்டேட் புற்றுநோய் குறைக்கிறது, மேலும் மார்பக புற்றுநோயுடன் கூடிய பெண்களுக்கு உதவுகிறது, நிணநீர் அமைப்பை பலப்படுத்துகிறது. அதன் இலைகளின் கொடியானது ஒரு குள்ளநரி மற்றும் கிருமிகளால் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கவாவா கர்ப்பிணிப் பெண்கள், குழந்தைகள் மற்றும் வயதானவர்கள் ஆகியோரின் உணவில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

தேர்வு மற்றும் சேமிக்க எப்படி

ஒரு கொய்யா தேர்ந்தெடுக்கும் போது பழம் பழுத்த என்று பின்வரும் அறிகுறிகள் மூலம் வழிநடத்தும்:

1. தோற்றத்தில். பழுத்த பழம் சிறிது மஞ்சள் நிற வெளிர் நிறம் கொண்டது. ஒரு பிரகாசமான பச்சை நிறம் அல்லது ஒரு இளஞ்சிவப்பு நிறமுடையது கருவின் முதிர்ச்சியைக் குறிக்கிறது. பழம் எந்த இருண்ட புள்ளிகள் அல்லது காயங்கள் இருக்க கூடாது (இந்த முதிர்ந்த அடையாளம் அறிகுறிகள், பழம் சதை கெட்டுவிடும் அல்லது ஒரு விரும்பத்தகாத சுவை வேண்டும்).
2. பழம் கடினமாக. பழம் சற்று மென்மையாக இருக்க வேண்டும்.ஒரு ராக் போல் கடினமாக இருந்தால் - பழுத்த, மிக மென்மையான - overripe.
3. வாசனை மூலம். பழம் இன்னும் பழுத்த, இன்னும் உச்சரிக்கப்படுகிறது வாசனை - இனிப்பு, musky வண்ணங்கள்.

நீண்ட கால சேமிப்பு, குறிப்பாக பழுத்த பழங்களுக்கான குவாவாவிற்கு அல்ல - அவை ஒரு குளிர்சாதன பெட்டி இல்லாமல் இரண்டு நாட்களுக்கு அதிகபட்சமாக சேமித்து வைக்கப்படுகின்றன. குளிர்சாதன பெட்டியில், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை சேமிப்பதற்கான ஒரு கொள்கலனில், அடுக்கு வாழ்க்கை 2 வாரங்கள் வரை உயர்த்தப்படலாம்.

2-3 வாரங்களுக்குள் - அறையின் நிலைகளில், பச்சை, பிரிக்காத பழங்கள் நீண்ட காலத்திற்கு சேமிக்க முடியும். இந்த நேரத்தில், அவர்கள் படிப்படியாக "அடைய", yellowness பெற்று மற்றும் மென்மையான வருகிறது. ஆனால் சுவையில் பழுத்த பழங்களை சுவை சிறியதாக இருக்கும்.

குளிர்காலத்தில், நீங்கள் எட்டு மாதங்களுக்கு உறைவிப்பான் உள்ள பழுத்த பழம் மற்றும் கடையில் உறைந்து முடியும். அவள் பயனுள்ள குணங்களை இழக்க மாட்டாள்.

கொய்யா சாப்பிட எப்படி

இன்னும் கவா, என்ன சுவை போன்றது ஆர்வம் என்ன தெரியாது யார் பல. ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் பேரீஸ், மூன்றாவது கிறிஸ்துமஸ் மரம் இருந்து எடுத்த ஒரு பச்சை ஆப்பிள் சுவை நிழல்கள் உணர்கிறது - யாரோ அது தெளிவான பதில் - மற்றொரு அது, அன்னாசி மற்றும் ஸ்ட்ராபெரி சுவை ஒத்திருக்கிறது! உண்மையில் - சுவை மற்றும் நிறம் - இல்லை நண்பர்.ஆனால் எல்லோரும் ஒருமனதாக ஒப்புக்கொள்கிறார்கள் - அது சுவையாகவும் அசாதாரணமாகவும் இருக்கிறது.

குவாவா பல்வேறு வழிகளில் பயன்படுத்தப்படலாம்:

• சாதாரண பழம் என ரா (தலாம் கொண்டு உண்ணலாம், மற்றும் உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டி முடியும்). ஒரு பிளெண்டராக தரையில் கூழ் இருந்து, நீங்கள் ஒரு ருசியான frieze (குவாடா கூழ் ஒரு கண்ணாடி, எலுமிச்சை சாறு 3 தேக்கரண்டி, ஒரு சிறிய உப்பு, ஆரஞ்சு சாறு அரை கண்ணாடி, புதினா இலைகள், பனி) செய்ய முடியும்.
• புதிய சாறு குடிக்கவும். குவா சாறு நல்லதல்ல, இது மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது. நீங்கள் அதில் இருந்து பலவிதமான பானங்கள் தயாரிக்கலாம் (எடுத்துக்காட்டுக்கு, கொய்யா சாறு ஒரு கண்ணாடி தயாரிக்கப்படும் ஒரு மிருதுவா: 100 மிலி தயிர், புதிய ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் எலுமிச்சை சாறு). ஒரு வயது வந்தோருக்கான பார்வையாளர்களுக்கு, மது பழக்கவழக்கங்கள் தயாரிப்பில் இந்த பழங்கள் சாறு பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - இது அவர்களுக்கு ஒரு சிறப்பு சுவை (110 மி.லி. ஓட்கா, 0.5 லிட்டர் இஞ்செர் ஏல் மற்றும் 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு கலந்த கவா சாறு. புதினா இலைகள் மற்றும் பனிக்கட்டி).

• உப்பு இனிப்பு சாஸ் செய்ய (பார்பிக்யூ மற்றும் கெபாப்களை சரியானது): சாட் வெங்காயம் (3 நடுத்தர வெங்காயம்),க்யூப்ஸ் ஸ்ட்ராபெர்ரி கொவாவின் பழம் வெட்டு, வெங்காயம் கொண்ட 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், வெள்ளை வைன், நட்சத்திர aniseens மற்றும் allspice அரை கண்ணாடி சேர்க்க, கலை படி. எல். கெட்ச் மற்றும் சர்க்கரை. கொய்யாவை மென்மையாக்கிய பிறகு, மசாலாப் பொருள்களை நீக்கி, கலைக்குள் ஊற்றவும். எல். ரோமா, சுண்ணாம்பு மற்றும் உப்பு. ஒரு கலப்பான் மீது அரைக்கவும்.

• சமைக்க உப்பு, ஜாம் மற்றும் ஜாம் செய்ய. பழம் விதைகள், பாரம்பரிய முறையில் ஜாம் சாப்பிடும் போது கடினமானவை என்று கருதுவதால், சுவை கெட்டுவிடும், ஜாவாவின் வடிவில் நன்றாக இருக்கும் என்பதால், அதன் தேனீயிலிருந்து ஒரு இனிப்பு தயாரிக்க பரிந்துரைக்கலாம். கரீபியன் உணவு (கியூபா, டொமினிகா), இந்த ஜாம் ஜெல்லி மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது.

  ஜாம், overripe பழங்கள் விரும்பிய (மென்மையான). பழங்களை கழுவி, நான்கு பகுதிகளாக வெட்ட வேண்டும், ஒரு ஏஷான் தண்ணீரை ஊற்ற வேண்டும், அதை கொதிக்கவைத்து, கொதித்து, கொதிக்கும் வரை மென்மையாக்க வேண்டும். மற்றொரு பாணியில் தேங்காயை ஊற்றவும், வெகுஜனமான சல்லடை மூலம் வெகுஜனத்தை கசக்கி, தடிமனானதை நிராகரிக்கவும். அதே அளவு சர்க்கரையுடன் கலந்த தேங்காயின் விளைவானது, தீ மற்றும் கொதிவைப் போட்டு கிளறிவிட்டு. நீங்கள் ஒரு சிறிய சுண்ணாம்பு சாறு அல்லது குங்குமப்பூ சேர்க்க முடியும்.

  தயார்நிலை வெறுமனே சோதிக்கப்படுகிறது: நீங்கள் தண்ணீர் ஒரு ஜெல்லி துளி கைவிட வேண்டும். ஜெல்லி தயாராக இருக்கும் போது, ​​துளி பரவி இல்லை, ஆனால் அதன் வடிவத்தை தக்கவைத்துக்கொள்வேன். சூடான போது, ​​ஜெல்லி வடிவங்களில் ஊற்றப்படுகிறது (குணப்படுத்திய பின்னர் ஒரு ஜாம் போன்ற நிலைத்தன்மையும் உள்ளது).புதிய buns போன்ற ஜாம் குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும். மீன் மற்றும் இறைச்சி பேக்கிங் போது இந்த நெரிசல் நல்லது.

• பேக்கிங் திணிப்பு செய்யுங்கள்.

  இந்த ஆலை கிட்டத்தட்ட அனைவருக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று கொவாவின் முக்கியமான சொத்து. அதன் பயன்பாட்டிற்கு சிறப்பு முரண்பாடுகள் நடைமுறையில் இல்லாதவை. ஒரே எச்சரிக்கை அவளுடைய தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மையே. மேலும், அதிகமாக இருக்காதே - இந்த பழத்தைச் சமாளிக்காதீர்கள் (இது அஜீரணத்தை ஏற்படுத்தும்). நீரிழிவு, கருத்தரிப்பை உறிஞ்சுவதைத் தடுக்க வேண்டும் - ஏனெனில் அது குளுக்கோஸின் நிலை உயரும்.