குளிர்காலத்தில் ஹாவ்தோர்ன் தயார் எப்படி: சமையல்

ஹாவ்தோர்ன் பெர்ரி சிறந்த சுவைக்காக மதிப்பிட்டுள்ளது மற்றும் அவற்றின் குணப்படுத்தும் பண்புகளுக்கு நன்கு அறியப்படுகிறது.

ஆனால் அவர்களது சுவைகளைத் தக்கவைத்து, உடலுக்கு நன்மையளிக்கும் பொருட்டு, நீங்கள் குளிர்காலத்தில் ஹாவ்தோர்னை ஒழுங்காக சேகரித்து பராமரிப்பது எப்படி என்று அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

சேமிப்பதற்கான விதிகள் மற்றும் சேமிப்பிற்கான பெர்ரி தயாரித்தல்

இந்த தனிப்பட்ட ஆலை அறுவடை செப்டம்பர் இறுதியில் தொடங்குகிறது, பழங்கள் பழுக்க ஆரம்பித்துவிடும், மற்றும் முதல் உறைபனி முடிவடைகிறது. அறுவடை பெர்ரிகளுக்கு வானிலை சன்னி மற்றும் உலர் இருக்க வேண்டும். அவை நாளைய தினம் சிதைந்து போயுள்ளன, பனிமலைகளை விட்டு, உடனடியாக வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, அழுகிப்போன அல்லது கெட்டுப்போன பறவைகள் அகற்றப்படுகின்றன. நீங்கள் தனிப்பட்ட பெர்ரிகளை கிழித்துக்கொள்ள வேண்டும், ஆனால் முற்றிலும் கவசங்கள்.

உடனடியாக அறுவடைக்கு பின், பெர்ரி வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, நிராகரிக்கப்பட்டது, அனைத்து பிரிக்கப்படாத மற்றும் குறைபாடுள்ள, பின்னர் தண்டுகள் நீக்கப்படும்.மற்றும் கடைசி நிலை - கவனமாக தேர்வு பெர்ரி சுத்தம் மற்றும் அவர்கள் உலர் நாம். இப்போது உங்கள் அறுவடை மேலும் செயலாக்க தயாராக உள்ளது.

முடக்கம்

உறைந்த வடிவத்தில், இந்த சிகிச்சைமுறை பெர்ரி 1 வருடம் வரை சேமிக்கப்படலாம், அதே நேரத்தில் அது நன்மையான பொருட்களின் சிங்கத்தின் பங்குகளை வைத்திருக்கிறது. இரண்டு வழிகளில் உறைவிப்பால் தயாரிக்கப்பட்ட முன் தயாரிக்கப்பட்ட பழம்:

1. ஒரு தட்டில் கீழே வைக்கப்பட்டு அல்லது உணவுப் படத்துடன் வரிசையாக வைக்கப்படுகிறது, ஹாவ்தோர்ன் ஒரு அடுக்குக்குள் ஊற்றப்படுகிறது, படம் மேல் வைக்கப்பட்டு மற்றொரு அடுக்குகளை ஊற்றலாம். உறைந்த பிறகு, அது பைகள் போடப்பட்டு உறைவிப்பால் சேகரிக்கப்படுகிறது.
2. உடனடியாக உறைபனிக்கு சிறப்பு சிப்பர்டு பையில் பழங்கள் ஏற்பாடு செய்யலாம், அவற்றை அறையில் வைத்து, "விரைவான முடக்கம்" முறை அமைக்கவும்.

ஒரு தாவரத்தின் பழங்கள் எப்படி உலர வேண்டும்

இந்த அற்புதமான ஆலைகளின் பழங்களை உலர்த்துவதற்கு பல வழிகளில் பொருத்தமானது:

• உயர் வெப்பநிலை மதிப்புமிக்க பொருட்கள் அழிக்கப்பட்டதால், 60 ° C க்கும் அதிகமான வெப்பநிலையில் ஒரு சிறப்பு உலர்த்தியில்;
• வாயில் ஒரு மின்சார அல்லது எரிவாயு அடுப்பில்;
• சூரியன், ஒரு துணியில் ஒரு துணியில் ஒரு துணியில் துணிகளை வைப்பதோடு, ஈக்கள் இருந்து காய்ந்து அவற்றை மறைத்து, அவ்வப்போது திருடப்பட்டு,
• அபார்ட்மெண்ட் உள்ள பேட்டரிகள் மீது - பெர்ரி துணி பைகள் தொங்கி அல்லது அட்டை பெட்டிகளில் ஊற்ற மற்றும் மேல் வைக்கப்படும்.

ஒழுங்காக உலர்ந்த பழங்கள் நல்ல வாசனை, மௌனமானவை, கடினமாகவும், சுருங்கியும் இருக்கும். நீங்கள் இரண்டு வருடங்களுக்கு மேல் துணிச்சலான பைகள், காகிதம் பைகள், ஜாடிகளை இறுக்க மூடி கொண்டு அவற்றை சேகரிக்கலாம். சேமிப்பு பகுதிகளில் உலர் மற்றும் இருண்ட இருக்க வேண்டும், மேலும் நல்ல காற்றோட்டம் வேண்டும்.

அறுவடை ஹாவ்தோர்ன், சர்க்கரை கொண்டு தரையில்

குளிர்காலத்திற்கான ஹவ்தோர்ன் அறுவடைக்கு மற்றொரு எளிய செய்முறையை சர்க்கரை சேர்த்து அரைக்க வேண்டும். அவர்கள் இவ்வாறு செய்கிறார்கள்: எலும்புகள் அகற்றப்பட்டு, சதை கொதிக்கும் நீரில் அல்லது 2-3 நிமிடம் ஒரு இரட்டை கொதிகலனில் வைத்திருக்கும், பின்னர் ஒரு சல்லடை மேல் தரையில் அல்லது ஒரு இறைச்சி சாணை திசை திருப்பி. 1 கிலோ பெர்ரிக்கு 2.5 கப் அளவுக்கு சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது. இந்த கலவையை சர்க்கரையை உருகுவதற்கு 80 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பமடைகிறது, மேலும் மலட்டுத்தசைகளில் வைக்கப்படுகிறது. நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளை கொதிக்கும் நீரில் 20-30 நிமிடங்கள் pasteurized மற்றும் உருண்ட.

பதப்படுத்தப்படுகிறது, நெரிசல்கள், பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு

எமது ஹோஸ்டெஸ்டாக்களுக்காக நாங்கள் எதை விரும்புகின்றோம் என்பது எங்கிருந்து கிடைக்கிறது என்பதற்கான அணுகல், மகசூல் மற்றும் பல்வேறு வகையான சமையல் குறிப்பு.

• ஜாம்

இது ஹாவ்தோர்ன் இருந்து மூல செய்யப்படுகிறது, இது பெர்ரி நன்மை பண்புகள் காப்பாற்ற, அல்லது அது வெப்ப சிகிச்சை உதவியுடன் செய்ய முடியும், அது நீண்ட சேமிக்கப்படும். ஹவ்தோர்ன் மூல ஜாம் தயாரிப்பதற்கு, எந்த விதமான வழியிலும் விதைக்கப்படாத விதைகள், சர்க்கரை மற்றும் அமிலத்தை சேர்த்து 700 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் 2 தேக்கரண்டி. ஒரு கிலோகிராம் பழம் ஒன்றுக்கு அமிலங்கள் கலக்கப்பட்டு, கிருமி நீக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு, ஒரு விரலால் தடித்த ஒரு சர்க்கரை அடுக்கில் மேல் ஊற்றப்படுகிறது. நறுமணம் இல்லை மற்றும் "மலர்ந்து" இல்லை ஜாம் பொருட்டு நீங்கள் ஆல்கஹால் அதை moistened பின்னர், மேல் ஒரு வட்ட வட்டியை வைக்க முடியாது. அடுத்து, இறுக்கமாக மூடி மூடி, குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிப்பு வைக்கவும். சூடான ஜாம் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படலாம்: ஒரு கிலோகிராம் கற்களால் சாம்பல் இல்லாமல் 600 கிராம் சணல் சர்க்கரை ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் வெகுஜன சாறு வரை தொடங்கும் வரை 2-3 மணி நேரம் காத்திருக்கவும். மூன்று நாட்களுக்கு சமைக்கப்பட்ட நெல்லிக்காய் - முதல் இரண்டு நாட்களில் மாலை 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும், காலையில் வரை ஒதுக்கி வைக்கவும், மூன்றாவது நாளில் 2 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும், மலட்டுத்தசைகளாக உருட்டவும் அனுமதிக்கப்படுகிறது.

• ஜாம்

இந்த வகை தயாரிப்பு துண்டுகள் ஒரு நிரப்புதல் போன்ற சரியான உள்ளது. அதன் தயாரிப்பில் பின்வரும் கூறுகள் அவசியப்படுகின்றன: 2 கிலோ ஹாவ்தோர்ன், 1 கிலோ 600 கிராம் சர்க்கரை, 800 மிலி வடிகட்டிய நீர், 50 மில்லி எலுமிச்சை சாறு.உரிக்கப்படுகிற பெர்ரி ஒரு சிஸ்பாவில் வைக்கப்படுகிறது, பெர்ரி மென்மையானது வரை தண்ணீர் குறைந்த வெப்பத்தில் ஊற்றப்பட்டு கொதிக்கவைக்கப்படுகிறது. பிறகு தண்ணீரை ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றினார், மற்றும் ஒரு சல்லடை மூலம் பழம் சறுக்கல். இதன் விளைவாக கூழ் சர்க்கரை மற்றும் முன்பு வடிகட்டிய தண்ணீர் சேர்க்க, தடித்த மற்றும் கிளறி வரை கொதிக்க. இறுதியில் எலுமிச்சை சாறு ஊற்ற. ஜாம் என்ற ஜாடிகளை 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து உருண்டிக்கொண்டனர்.

• மசாலா உருளைக்கிழங்கு

குளிர்கால சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான மாஷ்அப் உருளைக்கிழங்கிற்கு தயார் செய்ய, நீ மென்மையாக வரை தண்ணீரில் குழிவுள்ள கூழ் கொதிக்க வேண்டும், அது ஒரு சல்லடை மூலம் குளிரும் வரை காத்திருக்கவும்.

பின்னர் 2 கிலோ பெர்ரி மற்றும் உடனடியாக கார்க் ஒன்றுக்கு 300 கிராம் என்ற விகிதத்தில் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

பேஸ்ட்

பழத்தின் பெர்ரிகளிலிருந்து பெறப்படும் மற்றொரு இனிப்பு சுவையானது இனிப்புகளை மாற்றியமைக்கலாம், மார்ஷ்மெல்லோ ஆகும். ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள பழம் திருப்ப கொதிக்கும் நீரில் உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் மென்மையாக, ஒரு சிறிய தேன் சேர்க்க, ஒரு தண்ணீர் குளியல் முன்னதாக அது உருக.

அடுத்து, குளிர்ந்த நீரில், மட்டத்தில் ஈரப்பதமான மற்றும் ஒரு சூடான அடுப்பில் வைத்து ஒரு பேக்கிங் தாள் இந்த கலவையை வைத்து. பேஸ்ட்லி டிரீஸ் போது, ​​ஒரு கண்ணாடி கொள்கலன் துண்டுகள் மற்றும் கடையில் அதை வெட்டி.

சாறு தயாரிக்க எப்படி

பல்வேறு ஹாவ்தோர்ன் பானங்கள் மத்தியில் தயார் செய்ய மிகவும் எளிய compotes மற்றும் சாறுகள் உள்ளன.

பழம் தன்னை ஜூசி அல்ல என்ற உண்மையை போதிலும், அதை சாறு தயார் ஒரு பிரச்சனை அல்ல. 2 கிலோகிராம் கூழ் இல்லாமல், 200 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் 4 லிட்டர் தண்ணீரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். கூழ் மென்மையான வரை கொதிக்கவைத்து, ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கப்பட்ட பின்னர், சர்க்கரை மற்றும் மீதமுள்ள தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது, கொதிக்கவைத்து, சுருட்டப்பட்ட மற்றும் மூடப்பட்டிருக்கும் ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது.

மூலம், இதேபோன்ற செய்முறையின்படி, ஹாவ்தோர் அறுவடை மற்றும் compote மட்டுமே சர்க்கரை இரண்டு மடங்கு அதிகமாக உள்ளது.

குளிர்காலத்தில் உலர்ந்த ஹாவ்தோர்ன்

உலர்ந்த ஹாவ்தோர்னை உருவாக்கும் செயல் பெர்ரிகளை உலர்த்தும் செயல்முறையைப் போலவே உள்ளது, அவை மட்டுமே 10-12 மணி நேரம் நிறைவுற்ற சர்க்கரை பாகத்தில் நனைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் அகற்றப்பட்டு, எந்த விதத்திலும் வடிகால் மற்றும் உலர அனுமதிக்கப்படுகிறது.

மற்ற அசாதாரண வெற்றிடங்கள்: இனிப்புகள், சப்பாத்தி மற்றும் பிற இனிப்புகள்.

நீங்கள் சுவையான மற்றும் மணம் மிட்டாய்கள், தடிமனான அழகான மார்டடேட் மற்றும் வருடத்தின் பெர்ரிகளிலிருந்து பல நல்லவற்றை செய்யலாம்.

• மாரல்மாடி பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது: எலும்புகள் பெர்ரிகளிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்படுகின்றன, தண்ணீரில் ஊற்றப்படுகின்றன மற்றும் மென்மையான வரை கொதிக்கவைக்கப்படுகின்றன. பின்னர் வெகுஜன தரமானது, சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது, மேலும் இவை அனைத்தும் குறைந்த வெப்பத்தை சற்று உறிஞ்சுவதன் மூலம் தேவையான அடர்த்திக்கு சமைக்கப்படுகின்றன. தேவையான பொருட்கள்: 2 கிலோ பெர்ரிக்கு 2 கிலோ சர்க்கரை மற்றும் 1.2 லிட்டர் தண்ணீரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
• இந்த சடலத்தின் அடிப்படையில் இனிப்புகள் செய்யலாம். இதை செய்ய, தயாராக, அல்லாத சூடான மார்கடேட் எடை 1 கிலோ ஒன்றுக்கு 100 கிராம் அளவு ஸ்டார்ச் சேர்க்க, நன்றாக எல்லாம் கலந்து. இந்த வெகுஜனம் ஒரு மர மேடையில் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு (1.5-2 செ.மீ) பரப்பப்பட்டு, க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட பிறகு 2-3 நாட்களுக்கு நன்கு வளிமண்டல அறையில் வறண்டு விடப்படுகிறது.

• ஹாவ்தோர்ன் பழம் மற்றொரு சுவாரஸ்யமான சுவையாக பழம் தேய்க்கப்பட்டிருக்கிறது. அவற்றை தயார் செய்ய, 2 கிலோ விதைக்கப்படாத பெர்ரி, 2.4 கிலோ சர்க்கரை, 0.6 லி சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீர் மற்றும் 4 கிராம் சிட்ரிக் அமிலம் ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளவும். சிரப் தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, பெர்ரி அதை ஊற்றப்பட்டு ஒரே இரவில் விட்டு. காலை, அமிலத்தை சேர்ப்பதன் மூலம் இறுதியில் 15 நிமிடங்கள் தீ மற்றும் கொதிக்க வைக்கவும். மாலை, மென்மையான வரை மூன்றாவது முறை சமைக்கவும். அடுத்து, பழங்கள் அகற்றப்பட்டு, சருமத்திற்கு வடிகால் அனுமதிக்கப்படும், ஒரு தட்டில் வைக்கப்படும், நன்றாக சர்க்கரை கொண்டு தெளிக்கப்பட்டு பல நாட்களுக்கு உலர வைக்கப்படும்.

இலையுதிர்காலத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட ஹாவ்தோர்ன் வைத்து, குளிர்கால மாதங்களில் காணாமல் போன சத்துக்களை சமாளிப்பதற்கும் இயற்கையால் எங்களுக்கு வழங்கப்பட்ட இந்த அற்புதமான பெர்ரி சாப்பிடக்கூடிய சுவையுடன் உங்கள் வீட்டைப் பிரியப்படுத்தவும் முடியும். எனவே இந்த அழகான பழங்கள் அறுவடை மற்றும் செயலாக்க ஒரு சில இலையுதிர் நாட்களில் செலவு வருத்தப்பட வேண்டாம் - அவர்கள் மதிப்பு.