அனைத்து கத்திரிக்காய் நன்மை மற்றும் தீங்கு பண்புகள் பற்றி

கத்தரிக்காய் (lat.lantum melongéna) மரபணு ஒரு வற்றாத ஹெர்பெஸ்ஸஸ் ஆலை ஆகும். அவரது தாய்நாடு இந்தியா, ஆசியா மற்றும் மத்திய கிழக்கு. காடுகளில், பழம் ஒரு ஊதா நிறம் மற்றும் இந்தியாவில் வளரும், பர்மாவில் காணப்படுகிறது. சிறிய பழங்கள் கொண்ட ஒத்த ஆலை சீனாவில் உள்ளது. ஒரு நீண்ட காலமாக உணவளிக்கும் ஒரு உணவுக் கலாச்சாரம். பாரசீக-இந்திய பிரச்சாரத்தின்போது, ​​மாசிடோனின் அலெக்சாண்டர் மற்றும் அவரது படை அவரது குணநலன்களைக் கண்டது. 331-325 கிமு. ஐரோப்பாவில் சாகுபடி செய்யப்பட்டது, ஒரு தனி கலாச்சாரமாக, பத்தொன்பதாம் நூற்றாண்டில் மட்டுமே தொடங்கியது. ஆனால் ஏற்கனவே அத்தகைய ஒரு குறுகிய காலத்தில் பழங்கள் மற்றும் அதன் நிறம் இருவரும் மாறுபட்ட, வகைகள் பெரிய அளவில் தோன்றினார்.

பெர்ரி எடை 30 கிராம் முதல் 2 கிலோ வரை இருக்கும். படிமங்கள் மேலும் பன்முகத்தன்மையுடையவையாகும்: நீள்வட்ட, பேரிக்காய் வடிவ, கோள வடிவமான, முட்டைகோள். நிறம் வெள்ளை, மஞ்சள், கருப்பு வண்ணம், பல்வேறு வண்ணங்களின் ஊதா நிறம்.

கலோரி மற்றும் தயாரிப்பு கலவை

கத்திரிக்காய் ஒரு உணவு தயாரிப்பு ஆகும். கொழுப்பு உள்ளடக்கம் குறைந்தது - 0.1-0.4%, சர்க்கரை 2.8-4.6% வரையில், புரதங்கள் - 0.6 முதல் 1.4% வரை. பழங்கள் 19% asprobic அமிலம், அதே போல் நிகோடினிக் அமிலம், ரிபோபலாவின், கரோட்டின், thianin மற்றும் solanine-M (இது ஒரு விரும்பத்தகாத கசப்பான சுவை கொடுக்கிறது) வரை உள்ளது. டானின்கள் உள்ளன, அதிக அளவு ஃபைபர், ஹெமிசீலூலோஸ். சுவடு கூறுகள் - பாஸ்பரஸ், கால்சியம், பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், செம்பு, கோபால்ட், இரும்பு, முதலியன

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு அடிப்படையில், மூல கத்திரிக்காய் 24 கிலோகலோரி, வேகவைக்கப்படுகிறது - 33 கிலோகலோரி, சுத்திகரிக்கப்பட்ட இறைச்சி மிகவும் சத்தானது - 189 கி.க.

பயனுள்ள பண்புகள்

கத்திரிக்காய் சிறந்த ஆரோக்கிய நலன்களைக் கொண்டுள்ளது. முதலில், இது ஒரு உணவு தயாரிப்பு. மிக அதிகமான ஃபைபர், பெக்டின் மற்றும் பிற பொருட்கள், மனித செரிமான அமைப்பு மூலம் உறிஞ்சப்படுவதால், உடலில் இருந்து அதிக கொழுப்பு நீக்கப்படுவதற்கு உதவுகிறது. இந்தத் தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவு சிலநேரங்களில் 40% ஆக குறைக்கப்படுகிறது. மென்மையான ஃபைபர் ஆடி-அடிப்படை சமநிலைகளை ஒழுங்குபடுத்துகிறது. உடலில் இருந்து குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பு வெளியேறுதல் வாஸ்குலர் நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு ஆரோக்கியமான உணவை அளிக்கிறது.

இதய நோய், இதய நோய், கல்லீரல் மற்றும் பிற நோய்கள் எச்சரிக்கை, இது அதிக கொழுப்பு உள்ளது. தாமிரத்தின் உயர்ந்த உள்ளடக்கம் காரணமாக, பெர்ரி இரத்த சோகைக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு அவை விரும்பத்தக்க வகையில் இரத்த ஒழுங்கிற்கு பங்களிப்பு செய்கின்றன.

பழம் வயதான, இதய நோய்கள் பாதிக்கப்பட்ட பழைய மக்கள் பயனுள்ளதாக இருக்கும். கத்திரிக்காயில் பொட்டாசியம் உடலில் இருந்து திரவத்தை அகற்றி, இதயத்தை தூண்டுகிறது. சிறுநீரகம், கீல்வாதம் ஆகியவற்றின் சிகிச்சையில் இந்தச் சொத்து பயனுள்ளதாகும்.

தாமிரம் மற்றும் இரும்பு இருப்பு ஹீமோகுளோபின் இரத்த அளவு அதிகரிக்கிறது. நிறம் மற்றும் தோல் அதிகரிக்கிறது.

வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளின் சமநிலை விகிதம் உடலுக்கு முட்டாள்தனத்தின் நன்மைகள் வெளிப்படையாக இருப்பதைக் காட்டுகிறது.

நோய்களுக்கான சிகிச்சை

மனிதர்களுக்கான eggplants இன் பயன்கள் உணவாக உணவைப் பயன்படுத்துவதற்கு மட்டும் அல்ல. இது பெருந்தமனி தடிப்பு, இரத்த சோகை, இரைப்பை குடல் நோய்கள், கீல்வாதம், சிறுநீரகம், எடிமாவின் சிகிச்சையில் உதவுகிறது. வறுத்த அல்லது சுண்டல் சாப்பிடுவதைத் தவிர, பித்தப்பை வெளியேற்றும் மற்றும் இரைப்பை குடல் பிரச்சினையுடனான பிரச்சினைகள் காரணமாக பாரம்பரிய மருந்து அதன் சாற்றை பரிந்துரைக்கிறது.

குடிப்பது பழச்சாறு

செய்முறை எளிது. இளம் பழங்கள் சிறு துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு சாறு பிழிந்து விடுகின்றன. ஒரு juicer பயன்படுத்த சிறந்த. நீங்கள் பித்த சுரப்பு பிரச்சினைகள் இருந்தால் - பழுத்த பழம் எடுத்து, தலாம் துண்டித்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி கொதிக்கும் நீரை ஊற்ற. சுமார் பத்து நிமிடங்கள் அது சோர்வடையும் வரை நீங்களே வைத்துக் கொள்ளுங்கள். முப்பது நிமிடங்கள் மற்றும் திரிபு கொதிக்க. உண்ணுதல் குடிக்க தினமும் முப்பது நிமிடங்களுக்கு முன் சாப்பிடுங்கள்.

உலர்ந்த eggplants பயனுள்ள பண்புகள்

பழங்கள் புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட வடிவில் மட்டுமல்ல. அவை உலர வைக்கப்படலாம். சேமிப்பு இந்த முறை பாதுகாப்பு விட நன்றாக உள்ளது. கேனிங் போது, ​​பழம் பயனுள்ள பொருட்கள் 40% வரை இழக்கிறது, மற்றும் உறைந்த போது, ​​வரை 20%.

பின்வருமாறு உலரவைக்கப்படுகிறது: பெர்ரிகளை மெல்லிய தட்டுகளாக கழுவவும், வெட்டவும், நூல் மீது சாய்ந்து, ஒரு மணிநேரத்திற்கு அடுக்கப்பட்ட அடுப்பில் (அல்லது பர்னர்கள் ஒரு அடுப்பு அணைக்கப்பட்டு) தொங்கவிடப்பட்டது. பெர்ரி சிறிது காய்ந்திருக்க வேண்டும், ஆனால் அவர்கள் உலரவைக்காதபடி பார்த்துக்கொள்ளுங்கள். பின்னர், strung துண்டுகள் ஒரு அறையில் தொங்கி மற்றும் இரண்டு வாரங்களுக்கு காற்று மீது உலர்ந்த. உலர்ந்த eggplants குளிர் உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படும்.

உலர்ந்த eggplants உயர் இரத்த அழுத்தம் பாதிக்கப்பட்ட மக்கள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். சிகிச்சை முறை எளிது. ஒரு காபி சாணை மூலம் eggplants உலர் துண்டுகள் அரைத்து மற்றும் ஒரு நாள் ஒரு முறை, விளைவாக தூள் எடுத்து, உணவு முன் ஒரு டீஸ்பூன்.நாள் ஒன்றுக்கு சேர்க்கை தூள் தேக்கரண்டி சிறுநீரகம் மற்றும் கல்லீரல் நோய்கள் நல்ல தடுப்பு இருக்கும்.

தூள் உட்செலுத்தி ஈறுகளையும் பற்களையும் ஒரு முற்காப்பு மற்றும் சீரமைப்பு மருந்தாக பயன்படுத்த முடியும். உட்செலுத்துதல் தயாரிக்க மிகவும் எளிதானது. தூள் துருவல் போது விளைவாக வேகவைத்த தண்ணீரில் ஒரு தேக்கரண்டி மற்றும் அறை வெப்பநிலை வலியுறுத்துகின்றனர். டேபிள் உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி சேர்த்து உங்கள் வாய் துவைக்க.

சமையல் பயன்படுத்த

15 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து ஐரோப்பாவில் ஒரு தயாரிப்பு என்று கத்திரிக்காய் சாப்பிட்டது. இந்த தயாரிப்பு நன்மைகள் முதன்மையாக அதன் தயாரிப்பு மற்றும் உடல் அதன் பயனை எளிதாக இருக்கும். வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் ஒரு சீரான சிக்கலான உயர் உள்ளடக்கத்தை தேவையான பொருள்களுடன் மனித உடலில் வழங்குகிறது. குளுக்கோஸில் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் மனித உடலை வளர்க்கிறது, ஆற்றல் ஒரு பொறுப்பாகிறது.

ஆலைகளின் பழங்கள் வறுத்த, சுண்டவைக்கப்படுகின்றன, ஊறுகாய், உலர்ந்த மற்றும் சுடப்படும். சாலடுகள், பேட் செய்யுங்கள். அனைத்து முறைகள் மிகவும் எளிமையான மற்றும் மலிவானவை.

• வறுத்த eggplants. பெர்ரி முற்றிலும் கழுவப்பட்டு, மெல்லிய வளையங்களில் வெட்டப்பட்டு, கொதிக்கும் நீரில் உறிஞ்சப்பட்டு உப்பு போடப்படுகிறது. பின்னர் துண்டுகள் காய்கறி எண்ணெய் மாவு மற்றும் பொறித்த உருண்ட. வெங்காயம் கூட காய்கறி எண்ணெய் ஒரு வாணலி மோதிரங்கள் மற்றும் பொறித்த வெட்டப்படுகின்றன. அதன் பிறகு, வறுத்த பழச்சாறு மற்றும் வெங்காயம் ஒரு தட்டில் அடுக்குகளில் வைக்கப்பட்டு சாஸ் ஊற்றப்படும். சாஸ் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தக்காளி கூழ் ஒரு வாணலி தயார். இதை செய்ய, பொருட்கள் ஒரு கொதிகலனை கொண்டு ஒரு நிமிடம் இந்த நிலையில் அவற்றை வைத்து போதும்.

இரண்டு அல்லது மூன்று நடுத்தர அளவிலான eggplants அடிப்படையில், நாம் இரண்டு நடுத்தர வெங்காயம், காய்கறி எண்ணெய், மாவு, உப்பு, மற்றும் மசாலா சுவை ஒரு அட்டவணை தேக்கரண்டி ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை; சாஸ் செய்யும் - தக்காளி கூழ் ஒரு தேக்கரண்டி, 100 கிராம் புளிப்பு கிரீம், தாவர எண்ணெய் மூன்று தேக்கரண்டி.

• புளிப்பு கிரீம் உள்ள கத்திரிக்காய். பெர்ரி உரிக்கப்பட்டு, உப்பு கொதிக்கும் தண்ணீரில் பத்து நிமிடங்கள் வைக்கப்பட்டு, இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டி உரிக்கப்படுகின்றது.கோர் முன் வெட்டு, தாவர எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுத்த சிறிய துண்டுகளாக, வெட்டு. பின்னர் வேகவைத்த அரிசி, சுண்டவைத்த கேரட் மற்றும் வெங்காயம், புதிய மூலிகைகள் மற்றும் மூல முட்டை கலந்த கலவையாகும். இதன் விளைவாக உருளைக்கிழங்கு பழம் வேகவைக்கப்பட்ட பகுதிகளால் நிரப்பப்பட்டது. புளிப்பு கிரீம் ஒரு அடுக்கு கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது, இறுதியாக grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன. இது பதினைந்து நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கப்பட்டு, மேஜைக்கு வழங்கப்படுகிறது.

500 கிராம் eggplants, ஒரு நடுத்தர கேரட், ஒரு சிறிய வெங்காயம், வேகவைத்த அரிசி 50 கிராம், மூல முட்டை, தண்ணீர் 150 கிராம், உப்பு, சீஸ், மசாலா, கீரைகள் எடுத்து.

• கிரேக்கத்தில் வேகவைத்த பழம். பெர்ரி துண்டுகள் வெட்டப்படுகின்றன, உப்பு தண்ணீர் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து. பின்னர், அவர்கள் ஒரு கொள்கலன் (பானை அல்லது படலம்), உப்பு, சர்க்கரை தெளிக்கப்படுகின்றன. பூண்டு, கடின துளைத்த சீஸ், ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கப்படுகிறது. இந்த அனைத்து தக்காளி சாஸ் ஊற்றப்படுகிறது. மூடுகிற (மூடப்பட்ட), அடுப்பில் மற்றும் சமையல்களில் பொருந்துகிறது.

அரை தேக்கரண்டி, உலர்ந்த ஆர்கனோ - ஒரு தேக்கரண்டி மாவு, உப்பு, கருப்பு மிளகு (தரையில்) - 0.5 தேக்கரண்டி ஒவ்வொரு eggplants 800 கிராம் அடிப்படையில், நீங்கள் பூண்டு இரண்டு கிராம்பு, சீஸ் 70 கிராம், ஆலிவ் எண்ணெய் அரை கப், தக்காளி சாஸ், சர்க்கரை 300 கிராம் வேண்டும் கரண்டி, வோக்கோசு - 15 கிராம், கீரைகள்.

பயன்படுத்த முரண்பாடுகள்

இது மனதில் இருக்க வேண்டும்: கத்திரிக்காய் இருந்து நல்ல மட்டும், ஆனால் தீங்கு.அவற்றை சாப்பிடுவது பல முரண்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது.

சைலனைன் விஷத்தை தவிர்க்க, சமையல் செய்ய முன் பதினைந்து நிமிடங்களுக்கு உப்புநீரில் பழத்தை வைக்க சிறந்தது. விஷம் பெர்ரிகளை விட்டு விடும். இது சோலனைன் மட்டுமே ஊதா, நீலம் மற்றும் அடர் நீல பெர்ரிகளில் காணப்படுகிறது. ஒளி வகைகளின் பழங்கள் அவற்றின் கலவையில் விஷம் இல்லை. அதிகப்படியான பெர்ரி அஜீரணத்தை ஏற்படுத்தும் போது. இது ஆஸ்ட்ரோசிஸ், முதல் வகை (இன்சுலின் சார்ந்தவை) நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பாதிப்பு ஏற்படுவதை குறைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இரைப்பை குடல் (இரைப்பை அழற்சி, இரைப்பை புண்கள் மற்றும் சிறுகுடல் புண்கள் ஆகியவற்றுடன்) பிரச்சினைகள் உள்ளன. கணையம், சிறுநீரகம் ஆகியவற்றுடன் பிரச்சினைகள் இருப்பின், பெரிய அளவில் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. ஆல்கலேட் கற்கள் சிறுநீரகங்களில் இருக்கும்போது சாப்பிடக்கூடாது.

அனைத்து ஆபத்துக்கள் இருந்தபோதிலும், அது கத்திரிக்காய் மிகவும் மதிப்புமிக்க மற்றும் பயனுள்ள தயாரிப்பு என்று கருதப்படுகிறது. இல்லையெனில், அவர் அத்தகைய விநியோகம் கிடைக்கவில்லை. இருப்பினும், எப்போது நிறுத்த வேண்டும் என்பதை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். இந்த அற்புதமான பெர்ரிகள் அவர்களின் தயாரிப்பில் கற்பனைக்கு இடம் கொடுக்கின்றன, வலிமை சேர்க்கின்றன மற்றும் எண்ணிக்கை சரி செய்ய உதவுகின்றன.