திராட்சை "சர்தான்": பண்புகள், பயன்பாடு மற்றும் பயனுள்ள பண்புகள்

வெள்ளை சார்டோனே திராட்சை வகை உலகளாவியது, இது எந்த காலநிலை மண்டலத்தில் வளரும் மற்றும் ஏராளமான பயிர்களை உற்பத்தி செய்யும்.

மேலும், "Chardonnay" இருந்து உற்பத்தி பல்வேறு நாடுகளில், அதன் தனிப்பட்ட தனிப்பட்ட சுவை ஈர்க்கிறது.

சார்டோனே திராட்சை வகைகளின் உள்நாட்டு மற்றும் தோற்றம்

இந்த நேரத்தில், விஞ்ஞானிகள் பல்வேறு வகையான வரலாற்றை உறுதியாக வரையறுக்க முடியாது. "Chardonnay" தோற்றம் வகைகள் "பினோட்" குடும்பத்துடன் தொடர்புடையது.

கலிஃபோர்னியா பல்கலைக்கழகத்தின் ஊழியர்கள், 1991-ல், ஒரு ஆய்வு நடத்தினர், இதன் மூலம் இந்த வகை பலன் கிடைத்தது கடக்கும் "கியூ பிளாங்க்" மற்றும், பெரும்பாலும், "பினாட் நோயர்". ஆனால் பல ஆய்வுகள் இருந்தாலும், சில விஞ்ஞானிகள் இந்த பதிப்பை ஏற்கவில்லை. பிரான்ஸ் இருந்து Ampelograf பியர் கேல் "Chardonnay" முற்றிலும் மற்ற முக்கிய வகை குடும்பங்கள் இணைக்கப்படவில்லை என்று உறுதியாக உள்ளது.

தோற்றம் கொண்ட நாட்டில் நிலவும் பிரச்சினைகள் உள்ளன, ஆனால் பெரும்பாலான ஆராய்ச்சியாளர்கள் சார்டோனே ரோமில் இருந்து வருவதாக நம்புகிறார்கள்.

திராட்சை "சர்தோனே"

திராட்சை வகை "சர்தோனே" உலகில் மிகவும் பொதுவான ஒன்றாகும். இது ஆசியா, ஐரோப்பா, ஆஸ்திரேலியா, தென் ஆப்பிரிக்கா, தென் மற்றும் வட அமெரிக்காவில் வளர்ந்துள்ளது. எல்லா இடங்களிலும் அவர் ஒரு அருமையான முடிவை தருகிறார் - வெள்ளை மது, மணம் நிறைந்த மற்றும் சிறப்பு சுவை நிறைந்தவர். சுவாரஸ்யமாக, ஒவ்வொரு நாட்டிலும், திராட்சை வளரும் மண் மற்றும் அதன் தயாரிப்பின் சிறப்பியல்புகளை பொறுத்து, சர்தானாய் மது எப்போதும் அதன் சொந்த தனித்துவமான சுவை கொண்டிருக்கிறது.

"சர்தோனே" புதியதாக பயன்படுத்தப்படவில்லை, ஏனென்றால் கூழ் மற்றும் தாளின் அடர்ந்த பகுதிகள் திராட்சத்தின் 20% மட்டுமே உண்டாகும், மற்ற அனைத்தும் கற்கள் மற்றும் முகடுகளாகும். கிளஸ்டர்களுக்கு ஒரு விளக்கக்காட்சி இல்லை, சிறிது எடையைக் கொண்டிருக்கும்.

பல விதமான பழம் குறிப்புகள் மற்றும் ஒரு ஒளி மென்மையான சுவை கொண்ட மது தயாரிப்பிற்காக விவரித்தார்.

திராட்சை பண்புகள் மற்றும் உயிரியல் அம்சங்கள்

திராட்சை "Chardonnay" ஒரு மேற்கத்திய ஐரோப்பிய வகை ஒரு விளக்கம் உள்ளது. இது வெள்ளை மற்றும் வண்ண ஒயின்களுக்கான அடிப்படையாகும். "சர்தோனே" எந்த மண்ணிலும் வளர முடியும் என்ற போதிலும், வானிலை நிலைமைகளுக்கு மிகவும் விழிப்பூட்டக்கூடியதாக இருக்கிறது, திராட்சை ரசத்தை பாதிக்கக்கூடிய மதுபானம் மற்றும் சேமிப்பு நிலைமைகளின் நடவடிக்கைகள், மற்றும் விளைவு எதிர்பாராததல்ல.

சூடான கோடையில், திராட்சை தேவை அடிக்கடி நீர்ப்பாசனம் தேவை, இது சொட்டு நீர்ப்பாசனம் மிகவும் நன்றாக செய்ய முடியும்.

புஷ் விளக்கம்

திராட்சை புதர்களை தீவிரமான அல்லது நடுத்தர வலுவான உள்ளன. தளிர்கள் - முட்டாள் அல்ல, பழுப்பு.

இலைகள் நன்றாக வரையப்பட்ட நரம்புகளால் ஒரு பிரகாசமான பச்சை வண்ணம் கொண்டிருக்கும். தாள் தகட்டின் தலைகீழ் பக்கத்தில் சற்று இளஞ்சிவப்பு, இலகுவான நிழல். இந்த தாளில் ஐந்து கத்திகள் உள்ளன, அவை முனைகளில் உள்ள கிராம்புகளைக் கொண்டிருக்கின்றன. இலையுதிர் காலத்தில், அவை அனைத்தும் மஞ்சள்-எலுமிச்சை நிறம் மற்றும் விளிம்புகளைச் சுற்றியுள்ள உலர்ந்த வண்ணங்களாக மாறும்.

பூங்கொத்துகளின் விளக்கம்

திராட்சை திராட்சை - கூம்பு அல்லது உருளை, நடுத்தர அடர்த்தி.கருப்பைகள் முடுக்கிவிட ஆரம்பிக்கின்றன என்ற காரணத்தால் அவர்கள் ஒரு தளர்வான கட்டமைப்பைக் கொண்டுள்ளனர். கொத்தமல்லிகளின் சராசரி அளவு (12 செ.மீ நீளமும் 10 செ.மீ அகலமும்) 100 கிராம் எடை கொண்டது.

பெர்ரிகளின் விளக்கம்

இந்த வகை வெள்ளை நிற பச்சை வண்ண பெர்ரிகளால் பொன்னிறமாகவும், வெள்ளை நிறத்திலும் காணப்படும். தோல் பழுப்பு புள்ளிகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். பெர்ரி வடிவமானது சுற்றளவு, சற்று நீளமாக உள்ளது. திராட்சை 15 கிராம் வரை எடையும், தோல் அடர்ந்த மற்றும் மெல்லியதாக இருக்கும். பெர்ரி உள்ளே 2 அல்லது 3 எலும்புகள் உள்ளன. கூழ் ஒரு பண்பு பழம் நிறைந்த வாசனை மற்றும் தாகமாக சுவை உள்ளது.

ஃப்ரோஸ்ட் எதிர்ப்பு

Chardonnay வெள்ளை திராட்சை பல்வேறு குளிர்காலத்தில் frosts (-20 ° C வரை) மிதமாக எதிர்க்கும், ஆனால் அது வசந்த காலத்தில் frosts மிகவும் உணர்திறன், எனவே புதர்களை சூடு நடவடிக்கை எடுக்க வேண்டும். திராட்சை வளரக்கூடிய காலநிலைக்கு அவை பொருந்தாது.

பூச்சிகள் மற்றும் நோய்களுக்கு எதிர்ப்பு

கோடை காலத்தின் துவக்கத்தில் வளிமண்டல வானிலை, வசந்த காலத்தில் மழைக்காலத்தில் குறைந்த வெப்பநிலை, மலர்கள் மற்றும் தாவர கருப்பைகள் உதிர்தல் ஏற்படலாம்.

சிரமப்படுவதால் ஏற்படுகின்ற நோய்களால் பாதிக்கப்படுகிற திராட்சைகளுக்கு, நன்கு வளிமண்டலத்தில் (சார்டோனேயின் ஓடியம் மற்றும் மண் பாதிப்பால்) பாதிக்கப்படலாம்.

பூஞ்சை காளான் - இது ஒரு வகை ஒட்டுண்ணி துளையிடும் பூஞ்சை வகை, இது ஆலை தோல்வி முதல் நாட்களில் அடையாளம் காண முடியாது.

ஒரு பூஞ்சை நோயால் பாதிக்கப்பட்ட போது, ​​கனிம உரங்கள், மண் வறுமை அல்லது தொற்றும் குளோரோசிஸ் ஆகியவற்றின் பற்றாக்குறையாக செயல்படுகின்றன. நோய் 8 சுழற்சிகள் வரை பருவத்தில் வளரும் தொற்றுநோய் 8 ° C வெப்பநிலையில் ஏற்கனவே தொற்று ஏற்படலாம், வசந்த காலத்தில் பூஞ்சை முளைப்புகளின் ஸ்போக்கள் மற்றும் ஈரப்பதத்தை வெடிக்கச் செய்து, ஆலைக்குச் செல்லும், திசுக்களை தாக்குகின்றன. இது முதன்மை நோய்த்தடுப்பு செயல்முறை ஆகும்.

பூஞ்சை நோயால் பாதிக்கப்பட்ட போது:

• இலைகள் பிரகாசமாக, ஒரு அழுக்கு மஞ்சள் வெளிப்படையான புள்ளிகள் - பொதுவாக எண்ணெய்.
• இளம் இலைகள் சிறிய காயங்களைக் கொண்டுள்ளன, 1 செ.மீ வரை சுற்றி வளைக்கப்பட்டன, மற்றும் பழையவை கோணங்களில் அல்லது நீள்வட்டங்கள், இவை தட்டுகளின் நரம்புகளில் நீட்டிக்கப்படுகின்றன.
• முழு புஷ் பாதிக்கப்பட்டுள்ளது: தளிர்கள், inflorescences, பெர்ரி, இலைகள்.
• புஷ் வளர்ச்சியில் ஒரு மந்தநிலை உள்ளது, பாதிக்கப்பட்ட இலைகள் விழுகின்றன.

தொற்று தடுக்க எப்படி:

• நல்ல வடிகால் மற்றும் சொட்டு நீர் பாசனம் அமைத்தல்.
• நேரம் தாவரங்கள் உணவு.
• களைகளை நீக்கவும், தாவரத்தின் உலர்ந்த பகுதியையும் துண்டித்து, நல்ல சுவாசம் மற்றும் மழைக்கு பின் விரைவாக உலர்ந்த தாவரங்கள் போன்ற ஒரு புதர் அமைகின்றன.
• பூஞ்சை காளான் தடுக்க இரசாயன தெளித்தல்.
• ஸ்ப்ரேயிங் பருவத்திற்கு 2 முறை செய்ய வேண்டும்: வசந்த காலத்தில் மற்றும் அறுவடைக்கு பின்.

ஒவ்வொரு தெளிப்பு 6 நிலைகளாக பிரிக்கப்பட வேண்டும்:

• தாள்களின் தோற்றம்.
• பூக்கும் முன்.
• பூக்கும் பிறகு.
• கருப்பை உருவாவதற்கு முன்.
• படப்பிடிப்பு 12 செ.மீ.
• முதல் உணவுக்குப் பிறகு.

• "Radom";
• "Amistar";
• "Aviksil";
• "Thanos";
• "லாபம்".

நுண்துகள் பூஞ்சை காளான் - அது நுண்துகள் பூஞ்சை காளான், திராட்சைகளை தொற்றும் மிகவும் பொதுவான பூஞ்சாணமாகும்.

தாவர மற்றும் பெர்ரி பச்சை பகுதிகள் சேதப்படுத்தாமல், அது winemaking அவர்களுக்கு பொருந்தாது செய்கிறது. நோய்த்தொற்றின் அறிகுறிகள்:

• இளம் தளிர்கள் மற்றும் இலைகள் வசந்த காலத்தில் வெள்ளை மலர்ந்து மூடப்பட்டிருக்கும், முறுக்கப்பட்ட மற்றும் உலர்ந்த. வலுவான தோல்வியுடன், திசுக்கள் வண்ணத்தில் இருளாகி, விரைவில் இறந்துவிடுகின்றன.
• கோடை காலத்தில், பூக்கள் பொழிகின்றன; பெர்ரிகளின் கருப்பை ஒரு இருண்ட மலர்ந்து கொண்டிருக்கும். பெர்ரிகளை வெடிக்கச் செய்து, அவை அழுகும்.

போராட்டத்தின் முறைகள்:

• பருவத்திற்கு 2 முறை தடுப்புக்காக தெளித்தல்: வசந்த காலத்தில் மற்றும் அறுவடைக்கு பின்.
• ஒவ்வொரு சிகிச்சையும் 20 நாட்களுக்கு இடைவெளியுடன் பாகங்களை (6 நிலைகள் வரை) பிரிக்க வேண்டும்.

சிகிச்சைக்கான ஏற்பாடுகள்:

• "ஹோரஸ்";
• "வேகம்";
• "புஷ்பராகம்".

ப்ரோஸ் மற்றும் கான்ஸ் இரகங்கள்

நன்மைகள் வகைகள்:

• அதிக எண்ணிக்கையிலான க்ளோன்கள் வகைகள் உள்ளன.
• உயர் தரமான மது பொருட்கள்.
• உலர் காலங்களுக்கு உயர் எதிர்ப்பு.
• உறைபனிக்கு ஒப்பீட்டளவில் அதிக எதிர்ப்பு.

குறைபாடுகளை வகைகள்:

• குறைந்த (சுமார் 40%) மகசூல்.
• பூஞ்சை நோய்களுக்கு குறைந்த எதிர்ப்பு.
• பெர்ரி கசிவு மற்றும் அழுகும் வாய்ப்பு அதிகம்.
• வளமான மண் தேவை.
• வசந்த frosts மூலம் சேதம் உயர் நிகழ்தகவு.

"சர்தோனே" என்பது ஒரு தனித்தன்மை வாய்ந்த வகையாகும், இது நம்பமுடியாத அளவு தரமான மற்றும் தனிப்பட்ட ஒயின்களை உற்பத்தி செய்கிறது.