நுகர்வோருக்கு கிடைக்கும் உணவுகளில் கிட்டத்தட்ட 20 சதவிகிதம் அதிகமாகவோ அல்லது வீணாகவோ காரணமாக இழந்துவிட்டதாக சமீபத்திய ஆய்வு தெரிவிக்கிறது. ஆய்வின் படி, உலகின் தேவைக்கு 10% உணவு தேவைப்படுகிறது, கிட்டத்தட்ட 9% தூர எறிந்து அல்லது கெட்டுவிட்டது. எடின்பர்க் விஞ்ஞானிகள் பில்லியன் கணக்கான டன் இழப்புகளை குறைக்க முயற்சிகள் உலகளாவிய உணவு பாதுகாப்பு மேம்படுத்த மற்றும் பாதுகாப்பான, மலிவு, சத்தான உணவு உலகளாவிய அணுக உறுதி. விஞ்ஞானிகள் பூகோள உணவு அமைப்பில் 10 நிலைகளை ஆய்வு செய்தனர். ஐ.நா.வின் உணவு மற்றும் வேளாண்மை அமைப்பின் மூலம் முதன்மையாக சேகரிக்கப்பட்ட தரவைப் பயன்படுத்தி, முன்னர் நினைத்ததை விட அதிகமான உணவு இழப்பு ஏற்பட்டது என்று குழு கண்டறிந்தது. அறுவடை பயிரில் கிட்டத்தட்ட பாதி - அல்லது 2.1 பில்லியன் டன் - உற்பத்தி செயல்முறைகளில் அதிக உட்செலுத்துதல், வீட்டு கழிவு மற்றும் திறன் ஆகியவற்றால் இழக்கப்பட்டது. கால்நடை உற்பத்தி குறைந்தது 78% அல்லது 840 மில்லியன் டன்கள் இழப்பு கொண்டதாக இருப்பதாக ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்துள்ளனர்.
சுமார் 1.08 பில்லியன் டன் அறுவடை பயிர்கள் விலங்குகளின் தோராயமான 240 மில்லியன் டன் உணவு, இறைச்சி, பால் மற்றும் முட்டை உட்பட தயாரிக்க பயன்படுகிறது.இந்த கட்டத்தில், அறுவடை செய்யப்பட்ட பயிரின் அனைத்து இழப்புக்களில் 40 வீதமும் கணக்கிடப்பட்டுள்ளது என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் கூறுகின்றனர். சில பொருட்கள், குறிப்பாக இறைச்சி மற்றும் பால் பொருட்கள் ஆகியவற்றின் அதிகரித்த கோளாறு உணவு முறையின் செயல்திறனைக் குறைக்கும் என்றும் உலகில் அதிகரித்துவரும் மக்கள்தொகைக்கு உணவு வழங்குவதைச் சிக்கலாக்கும் என்றும் அவர்கள் கண்டனர். திருப்தியளிக்கும் கோரிக்கை, நீர் பற்றாக்குறை மற்றும் பல்லுயிர் இழப்பை ஏற்படுத்தும் பசுமை இல்ல வாயு உமிழ்வுகளை அதிகரிப்பதன் மூலமாக சுற்றுச்சூழல் சேதம் ஏற்படலாம். குறைந்த விலங்கு விலங்குகளை சாப்பிட ஊக்குவிக்கும், கழிவு குறைக்க மற்றும் அவர்களின் உணவு தேவைகளை தாண்டி மக்கள் இந்த போக்குகள் மாற்ற உதவும் என்று கூறுகிறார்.
எடின்பர்க் பல்கலைக் கழகத்தின் புவி அறிவியல் மற்றும் ஸ்காட்லாந்தின் கிராமியக் கல்லூரி பல்கலைக்கழகத்தின் டாக்டர் பீட்டர் அலெக்ஸாண்டர் கூறுகையில்: "உலக உணவு முறைகளில் இருந்து இழப்புகளை உணவு பாதுகாப்பு அதிகரிக்கும், சுற்றுச்சூழல் தீங்கை தடுக்க உதவும்." அது ஆரோக்கியத்திற்கு மட்டுமல்ல, சுற்றுச்சூழலுக்கு தீங்கு விளைவிப்பதற்கும், உணவு பாதுகாப்புக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதையும் நாங்கள் கண்டோம். "
ஆய்வில் பங்கு பெற்ற யார்க் பல்கலைக்கழகத்தின் பேராசிரியரான டொமினிக் மோரன் இவ்வாறு கூறினார்: "உணவுப் பாதுகாப்பில் உற்பத்தி மற்றும் நுகர்வோர் பரிமாணங்களைக் கொண்ட உணவுப்பாதுகாப்புக் கருவிகளைக் கொண்டிருக்கும் இந்த ஆய்வானது வலியுறுத்தப்படுகிறது, இது நிலையான உணவு முறைகளை வடிவமைக்கும் போது பரிசீலிக்கப்பட வேண்டும். வெவ்வேறு மக்களுக்கு. " 
