குளிர்காலத்தில் yoshta பெர்ரி அறுவடை வழிகளில் ஒரு தேர்வு

துரதிருஷ்டவசமாக, Jost இது மற்ற பெர்ரி பயிர்கள் போல எங்கள் தோட்டங்களில் பிரபலமாக இல்லை, ஆனால் அதன் பழங்கள் பல பயனுள்ள பொருட்கள் மற்றும் ஒரு இனிமையான இனிப்பு புளிப்பு சுவை வேண்டும். குளிர்காலத்திற்கு yoshta தயார் செய்வதற்கான நிறைய உணவு வகைகள் உள்ளன, பாரம்பரிய ஜாம், ஜாம் மற்றும் compote மட்டும் அதன் பெர்ரிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் மது.

Yoshta இருந்து சாறு

சாறு செய்வதற்கு, நீங்கள் yoshta பெர்ரி 1 கிலோ, தண்ணீர் 1.7 லிட்டர், சர்க்கரை 4 கப் எடுக்க வேண்டும். முதலில், 200 மில்லி தண்ணீரை கொதிக்கவும், அதில் பெர்ரி கொதிக்கவும். அவர்கள் மென்மையாக இருக்கும் போது, ​​பெர்ரி வெகுஜனம் ஒரு சல்லடை மேல் மற்றும் தண்ணீர் (1.5 லி) மற்றும் சர்க்கரை இருந்து கொதிக்கும் பாகு கலப்பு உள்ளது. இதன் விளைவாக சாறு ஜாடிகளை ஊற்ற வேண்டும், கருத்தடை, ரோல், மடக்கு மற்றும் குளிர் விட்டு.

Yoshta compote

கருத்தரித்தல் இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் yoshta compote 1 லிட்டர் தயார் செய்ய, நீங்கள் வேண்டும்: 400 பெர்ரி கிராம், தண்ணீர் 650 மில்லி, சர்க்கரை 120 கிராம். பெர்ரி சுத்தப்படுத்த வேண்டும், சுத்தம் மற்றும் ஒரு சுத்தமான ஜாடி வைக்க. நீர் கொதிக்க, 10-15 நிமிடங்கள் பெர்ரி மற்றும் குண்டு அவர்களை ஊற்ற, தண்ணீர் மீண்டும் பானை மீண்டும் ஊற்ற வேண்டும் மற்றும் மீண்டும் கொதிக்க வேண்டும். சர்க்கரை சேர்க்கவோ அல்லது தண்ணீரில் சேர்க்கவோ அல்லது அவர்களுக்கு பெர்ரிகளை தூக்கவோ செய்ய வேண்டும்.

குவாரியில் கொதிக்கும் சர்க்கரை ஊற்றவும், அதை உருட்டவும், தலைகீழாக மாற்றவும், அதை மூடிக்கொள்ளவும். குளிரூட்டப்பட்ட பிறகு, கலவை கொண்ட ஜாடி ஒரு சேமிப்பு இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது. கிருமிகளோடு கலவை தயார் செய்ய, ஜாடிகளில் உள்ள பெர்ரி சர்க்கரை பாகு கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது, ஒரு பாத்திரத்தில் ஜாடிகளை சூடான தண்ணீரில் போட்டு, அவை தண்ணீர் மூன்று காலாண்டுகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் பான் கீழே ஒரு துண்டு போட. Compote கொண்டு வங்கிகள் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து (கொதிக்கவைத்து) மற்றும் சுருட்டு வேண்டும்.

Yoshta Liquor

மதுபானம் தேவையான பொருட்கள்: yoshta பெர்ரி, செர்ரி அல்லது திராட்சைப்பழம் 10 இலைகள், ஓட்கா 1 எல், சர்க்கரை 750 கிராம், 1 லி தண்ணீர். பழங்கள், 3/4 தொகுதி அளவுக்குள் வைக்க வேண்டும், தூய செர்ரி அல்லது திராட்சை இலைகளை சேர்த்து, ஓட்கா ஊற்ற வேண்டும். ஒரு மாதத்திற்கு ஒரு முறை, மதுபானம் சர்க்கரை கலவையுடன் சேர்த்து வடிகட்டி, பாட்டில்களில் ஊற்றப்பட்டு மூடப்பட்டுவிட்டது. அவர் சில மாதங்கள் வலியுறுத்த வேண்டும்.

Yoshta இருந்து மது

மது தயாரிக்க நீங்கள் 3 கிலோ yoshta, 2 கிலோ சர்க்கரை, 3 லிட்டர் நீர் வேண்டும். பெர்ரி நொறுக்கப்பட்ட மற்றும் ஒரு பாட்டில் வைக்கப்பட வேண்டும், சர்க்கரை பாகுபூரில் ஊற்றப்பட்டு கலக்கப்படுகிறது. திரவ ஒரு வாரம் சூடாக வைத்து, அவ்வப்போது அதை அசைக்க வேண்டும். பின்னர் சாறு மற்றொரு கொள்கலனில் வடிகட்டி, தண்ணீர் முத்திரையுடன் ஒரு தடுப்பூசி மூடப்பட்டு மற்றொரு வாரத்திற்கு விட்டுவிட்டு, அதன் பின் இளம் மது வடிகட்டப்பட்டு சுத்தமான பாத்திரங்களில் ஊற்றப்படும். அவர் பல மாதங்கள் கழிப்பறைக்குள் காய்ச்சல் வேண்டும்.

Yoshta ஜாம் சமையல்

ஜோஷ்தா ஜாம் சமையல் ஒரு சில வேண்டும்.

Yoshta இருந்து ஜாம்

ரெசிபி 1

ஜாம் செய்ய வேண்டும்: 400 கிராம் yoshta பெர்ரி, 350 கிராம் சர்க்கரை, 50 மிலி தண்ணீர், எலுமிச்சை சாறு.

பெர்ரி கழுவி, சுத்தப்படுத்த வேண்டும், ஒரு சிஸ்பங்கில் வைக்கவும், தண்ணீர் சேர்க்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். அடுத்து, ஒரு சல்லடை மூலம் கலவையை தேய்க்கவும் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்க சம பாகங்களில், அதாவது, சுமார் 350 கிராம்.பின்னர் நீங்கள் கலவையை ஒரு கொதிக்கவைத்து 20 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், நுரைகளை கிளறிவிட்டு அகற்றவும் வேண்டும். 5 நிமிடங்கள் முன் ஒரு எலுமிச்சை சாறு மற்றும் கலந்து ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்க தயார். தயாராக ஜாம் கருத்தடை ஜாடிகளை ஊற்றப்படுகிறது, அவர்களை கவிழ்த்து குளிர்ந்து வரை மடக்கு.

ரெசிபி 2

ஜாம் செய்ய நீங்கள் எடுக்க வேண்டும் 1 கிலோ yoshta பழங்கள் மற்றும் 1 கிலோ சர்க்கரை. தூய தேர்வு பெர்ரி சர்க்கரை கலந்து மற்றும் ஒரே இரவில் விட்டு. காலை, பெர்ரி வெகுஜன ஒரு மணிநேரத்திற்கு வேகவைக்க வேண்டும், அது சாறு மற்றும் கொதிக்கவைத்து பல முறை சாறு வரை கொதிக்க விடவும். ஜாம் தேவையான தடிமனான நிலைத்தன்மையை அடைந்தால், அது ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு சுற்றப்படுகிறது.

ரெசிபி 3

எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும் 1 கிலோ yoshta பெர்ரி மற்றும் 2 கிலோ சர்க்கரை. தயாரிக்கப்பட்ட பெரிக்கள் பதப்படுத்தப்படுகிறது அல்லது நொறுக்கப்பட்டு, சர்க்கரை கலந்து கலக்க வேண்டும். குறைந்த வெப்பத்தில் ஜாம் ஒரு தடிமனான நிலைத்தன்மையுடன், கொதிக்கவைத்து ஜாடிகளில் வைக்கவும், சுருட்டவும்.

புதினாவுடன் ஜோஷ்மா ஜாம்

நீங்கள் எடுத்து கொள்ள வேண்டும் புதினா கொண்டு ஜாம் செய்ய Yoshta 400 கிராம், சர்க்கரை 250-300 கிராம், தண்ணீர் 50 மில்லி, எலுமிச்சை மற்றும் ஒரு சில புதினா இலைகள்.

தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட, சுத்தம் மற்றும் கழுவி yoshtu ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்க வேண்டும், தண்ணீர் சேர்க்க, பெர்ரி சாறு செய்ய தொடங்கும் வரை ஒரு கொதி நிலை மற்றும் கொதி நிலைக்கு கொண்டு. பின்னர் பெர்ரி நன்றாக சல்லடை மூலம் தேய்க்க வேண்டும் மற்றும் சர்க்கரை கலந்து. ஒரு கொதிகலுடன் கலவையை எடுத்து, 15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், புதினா மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஒரு டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். 5 நிமிடம் ஊற வைக்கவும், புதினா கிடைக்கும். வெளியீடு சுமார் 400 கிராம் ஜாம் ஆகும். தயாராக ஜாம் கருத்தடை ஜாடிகளை ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் கருத்தடை crisscans மூடப்பட்டது. நாங்கள் ஜாடிகளை போர்த்தி, குளிர்ச்சியாக வைத்திருக்கிறோம். இப்போது அவை நிரந்தர சேமிப்பகத்தில் வைக்கப்படலாம்.

Yoshta ஜாம் சமையல்

அரை முதிர் yoshta பெர்ரி இருந்து ஜாம் செய்ய நல்லது என மிகவும் கனியும் பெர்ரி, ஜாம் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

யோஷ்தா ஜாம்

குளிர்காலத்தில் ஜாம் செய்ய, நீங்கள் வேண்டும்: 1 கிலோ பெர்ரி, 1.5 கிலோ சர்க்கரை, ஒரு கண்ணாடி தண்ணீர். Yoshtu தீர்த்துக்கொள்ள மற்றும் ஒரு மருந்து தயாரிக்க நீர் மற்றும் சர்க்கரை இருந்து, கழுவ வேண்டும். பின்னர் பெர்ரி ஒரு பாகில் வைக்கப்பட்டு 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது. குளிர்ந்த பிறகு, வெகுஜன மீண்டும் வேகவைக்கப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு வங்கிகளில் ஊற்றப்பட்டு சுழற்றப்படும்.

குளிர் yoshta ஜாம்

குளிர்ந்த ஜாம் என்பது சர்க்கரையுடன் வெப்ப பழக்கவழக்கங்கள் இல்லாமல் நிலத்தடி பெர்ரிகளாகும். அத்தகைய ஒரு ஜாம், அதிகபட்சமான பயனுள்ள பொருட்கள் பாதுகாக்கப்படுகின்றன, மற்றும் பாதுகாப்பற்ற சர்க்கரை உள்ளது. இந்த நெல்லுக்கு, நீங்கள் 1 கிலோ புதிய பெர்ரி மற்றும் 2 கிலோ சர்க்கரை எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

Yoshtu அடுக்கி வைக்க வேண்டும், தண்டுகள் மற்றும் வால்கள் சுத்தம், கழுவி உலர்ந்த. அடுத்து, பெர்ரி பிளெண்டர், ஒரு கலவை அல்லது ஒரு இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி, சர்க்கரை கலந்து மற்றும் சர்க்கரை உருகுவதற்கு ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் பல மணி நேரம் விட்டு. பின்னர், குளிர்ந்த ஜாம் குளிர்ச்சியான கிருமிகளான ஜாடிகளுக்கு ஊற்றப்பட்டு சுத்தமான, உலர்ந்த நைலான் தொப்பிகளை மூடியுள்ளது. ஒரு இருண்ட மற்றும் குளிர் இடத்தில் ஜாம் வைத்து.

ஜோஷ்தா ஜாம்

ஜாம், நீங்கள் எடுக்க வேண்டும் 1 கிலோ yoshta மற்றும் 800 கிராம் சர்க்கரை.

முன் கழுவி பெர்ரி நீராவி அல்லது கொதிக்கும் நீர் ஒரு சில நிமிடங்கள் மெலிந்த வரை மெல்லிய. பின்னர் ஒரு சல்லடை மூலம் yoshta பெர்ரி சூடான. விளைவாக வெகுஜன ஒரு கொதிக்கவைக்கப்பட்டு, 400 கிராம் சர்க்கரையைச் சேர்க்க வேண்டும் மற்றும் அது கரைக்கும் வரை (10-15 நிமிடங்கள்) சமைக்க வேண்டும். பிறகு சர்க்கரை முழுவதையும் சேர்த்து, சமைக்க வேண்டும். கசிவு ஜாம் உலர்ந்த கருத்தடை ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு சுற்றப்படுகிறது.

Yoshta ஜெல்லி

ஜெல்லி செய்ய நீங்கள் எடுக்க வேண்டும் 1 கிலோ yoshta பெர்ரி மற்றும் 1 கிலோ சர்க்கரை.

தூய பெர்ரி ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது கலவை கொண்டு துண்டு துண்டாக்கப்பட்ட, சர்க்கரை மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. சுமார் 15 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் வெதுவெதுப்பாக கொதிக்க வேண்டியது அவசியம், பின்னர் 10 நிமிடங்களுக்கு மீதமுள்ள பழச்சாறுகளை காய்ச்சி வையுங்கள். ஜெல்லினை கொதிக்கவைத்து ஜாடிகளை ஊற்றி, சுருட்டுங்கள். பெர்ரி compote அல்லது ஜாம் செய்ய முடியும். வழக்கமான அறுவடை ஏற்கனவே சலித்து விட்டது மற்றும் நீ வேறுபாடு வேண்டும் என்றால், yoshta இருந்து பாதுகாப்பு குளிர்காலத்தில் உணவு ஒரு புதிய குறிப்பு கொண்டு உதவி மற்றும் மதிப்புமிக்க பொருட்கள் உடல் நிரப்ப உதவும்.