செலரி பயன்பாடு, பயன்பாடு மற்றும் நன்மைகள்

இன்று, அரிதான விதிவிலக்குகளுடன் உணவு இல்லை, செலரி இல்லாமல் முடிக்கப்படுகிறது. இந்த பச்சை காய்கறி உடலில் உள்ள இயல்பு மற்றும் பல நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவுகிறது என்று ஒரு பெரிய அளவு ஊட்டச்சத்து உள்ளது. என்ன செலரி நல்லது என்பதைப் பார்ப்போம், அது உங்கள் உணவில் எவ்வாறு சிறந்தது என்பதைப் பார்ப்போம்.

செலரி கெமிக்கல் கலவை

புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு கூடுதலாக காய்கறிகளின் கலவை பெரிய அளவில் வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஃபைபர் ஆகியவை அடங்கும். எனவே, அது உள்ளது:

• 83.3% வைட்டமின் ஏ, இது இனப்பெருக்க செயல்பாடு, உடலின் சாதாரண வளர்ச்சி, ஆரோக்கியமான தோல்;
• ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் கொண்டிருக்கும் 90% பி-கரோட்டின்;
• வைட்டமின் சி யின் 42.2%, இது உடலை மீட்க உதவுகிறது, இரும்பு உறிஞ்சி, நோயெதிர்ப்பு அமைப்புகளை மேம்படுத்துகிறது;
• 17.2% பொட்டாசியம், இது உடலின் அமிலம், நீர், மின்னாற்றல் சமநிலை ஆகியவற்றை ஒழுங்குபடுத்துவதில் ஈடுபட்டிருக்கிறது;
• 12.5% ​​மெக்னீசியம், இது வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, நியூக்ளிக் அமிலங்கள் மற்றும் புரதங்களின் தொகுப்பு;
• 15.4% சோடியம், குளுக்கோஸ், நீர், நரம்பு தூண்டுதலின் பரிமாற்றம் ஆகியவற்றை வழங்குகிறது.

செலரி கொழுப்பு மற்றும் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள், குளோரோஜெனிக் மற்றும் ஆக்ஸாலிக் அமிலங்கள் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. இது செலரிகளின் பயனை உருவாக்கும் ஊட்டச்சத்துக்களின் முழுமையான பட்டியல் அல்ல.

செலரி கலோரிகள்

தயாரிப்பு 100 கிராம் 12-13 கிலோகலோரி பற்றி உள்ளது. அதன் ஆற்றல் மதிப்பானது பின்வரும் சூத்திரத்தில் வெளிப்படுகிறது: 28% புரதங்கள், 7% கொழுப்புகள், 65% கார்போஹைட்ரேட்டுகள்.

• புரோட்டீன்: 0.9 கிராம் (~ 4 கிகல்)
• கொழுப்பு: 0.1 கிராம் (~ 1 கிலோகலோரி)
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 2.1 கிராம் (~ 8 கிகல்)

செலரி உபயோகமான பண்புகள்

உடலில் எந்த செலரி நல்லது என்பதை இப்போது பார்க்கலாம். பல்வேறு குடல் நோய்களுக்கு பச்சை தாவரங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இது டிஸ்பேபாகிரியோசிஸ் நோயால் பாதிக்கப்படுகிறது, நொதித்தல் செயல்முறைகளைத் தடுக்கிறது, நீர்-உப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இரத்த சர்க்கரை அளவை குறைக்கிறது. இது தாவரத்தின் பச்சை பகுதியின் வழக்கமான நுகர்வு நரம்பு மண்டலத்தை அமைதிப்படுத்த உதவுகிறது, மனச்சோர்வு, மனவேதனை குறைக்கிறது. செலரிலிருந்து புதிய சாறு உணவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அது விலையுயர்ந்த தாதுக்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற சுவடு உறுப்புகளுடன் அதை நிறைவு செய்யும் போது, ​​அது உடலின் சுத்தமாக்குகிறது.

இந்த ஆலைகளின் பண்புகள் நீண்ட காலமாக ஆய்வு செய்யப்பட்டுள்ளன. பண்டைய கிரேக்கர்கள் பயன்படுத்த செலரி பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஆனாலும் நம் காலங்களில், ஆண்ட்ரோஜன்களில் காணப்படுகிறது - ஆண் பாலியல் ஹார்மோன்கள். ஆகையால், ஆண்கள் வழக்கமாக காய்கறிகளைப் பயன்படுத்துவதால் விந்துக்களின் தரத்தை மேம்படுத்துகிறது. மேலும், ஆலை ஒரு எதிர்ப்பு அழற்சி மற்றும் டானிக் விளைவு உள்ளது, ஏனெனில் ஆண்கள் செலரியின் நன்மை புரஸ்டாடிடிஸ், அடினோமாவின் தடுப்பு உள்ளது. ஆண்கள் அதன் மூலங்களைப் பாதுகாக்க முடிந்தால், அது மூலத்தைப் பயன்படுத்த அறிவுறுத்துகிறது, ஆனால் உணவிலுள்ள ஒரு அங்கமாக இது அனுமதிக்கப்படுகிறது.

செலரி நிறைய நார் உள்ளது, அது அதிக எடை, நச்சுகள் மற்றும் நச்சுகள் எதிரான போராட்டத்தில் ஒரு சிறந்த கருவியாக இருவரும் பாலினம் நல்லது.செலரி அடிப்படையில் ஒரு சிறப்பு உணவு கூட உள்ளது, இது ஒரு குறைந்த கலோரி தயாரிப்பு ஆகும்.

செலரி மாதவிடாய் மற்றும் வலுவான மாதவிடாய் கொண்ட பெண்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது போன்ற சந்தர்ப்பங்களில், விதைகள் நீர் உட்செலுத்துதல் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. உதாரணமாக, 35 வயதிற்கு மேற்பட்ட பெண்கள், செலரி விதை உட்செலுத்துதலில் ஒரு வருடம் நான்கு முறை குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுவதால், மாதவிடாய் பின்னர் தொடர்ந்து கவனிக்கப்படாமல் போகும். அதே பாத்திரத்தில் வலி மாதவிடாய்க்கு பயன்படுத்தலாம் - விதைகளை மட்டும் குடிக்கலாம். உண்மையில் இந்த வழக்கில் செலரிகளின் வேர்கள் மற்றும் தண்டுகள் பெண்கள் ஆபத்தானது என்று. கருப்பையின் உள் அடுக்குகளின் சுருக்கங்களை தூண்டுபவை அவை apiol ஐ கொண்டிருக்கின்றன, மேலும் கொள்கையில் ஒரு vasodilator விளைவு உள்ளது. எனவே, மாதவிடாய் அதிகரிக்கும்.

ஆனால் பொதுவாக, செலரி இரத்தக் குழாய்களில் வலுவான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, மேலும் உடலையும் புத்துணர்ச்சியையும் அதிகரிக்கிறது.

பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தவும்

மிகவும் மதிப்புமிக்க இன்னும் செலரி ரூட் கருதப்படுகிறது, இது இது மூன்று முக்கிய சிகிச்சையளிக்கும் விளைவுகள்:

• டையூரிடிக் மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகளால் ஏற்படும் சிறுநீரக அமைப்பு முறையை நடத்துகிறது;
• செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது;
• இரத்தத்தை சுத்தப்படுத்தி, ஒவ்வாமைக்கு எதிரான விளைவு உள்ளது.

எனவே, வயிற்று வேலை, கல்லீரல், கணையம் பாதிக்கப்படும் போது, ​​பசியின்மை குறைகிறது, வளிமண்டலத்தில் காணப்படுகிறது போது இரைப்பை குடல், நோய்கள் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இதை செய்ய, அது தண்ணீர் ஒரு லிட்டர் கொண்ட நொறுக்கப்பட்ட ஆலை ரூட் 3-4 கிராம் ஊற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது மற்றும் குறைந்தது எட்டு மணி நேரம் அதை உட்புகுத்து. இதன் விளைவாக கருவி திரிபு மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி மூன்று முறை ஒரு நாள் விண்ணப்பிக்க.

டூடடனமின் வீக்கத்திற்கு ரூட் ஜூஸ் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, அதே வடிவத்தில் செலரி எந்த வயிற்றுப்போக்கு செயல்முறைக்கு வயிற்றுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். சாறு ஆலை வேர்கள் இருந்து பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது. குளிர்காலத்தின் மத்திய காலம் வரை இது செய்யப்படலாம், ஏனென்றால் நீண்ட சேமிப்புடன் பயனுள்ள பண்புகள் பாதுகாக்கப்படவில்லை. சிகிச்சைக்காக, இரண்டு தேக்கரண்டி சாறு எடுத்து ஒரு மணி நேரத்திற்கு மூன்று முறை உணவு சாப்பிடுவதற்கு. இந்த நோக்கத்திற்காக வசந்த காலத்திற்கு அருகில், நீங்கள் உலர்ந்த செலரி வேர்கள் ஒரு உட்செலுத்துதல் தயார் செய்யலாம்.இதை செய்ய, தூள் இரண்டு தேக்கரண்டி கொதிக்கும் நீர் ஒரு கண்ணாடி ஊற்ற மற்றும் 10 நிமிடங்கள் காய்ச்ச நாம் விட. அதே திட்டம் படி உட்செலுத்துதல் 50 மிலி எடுத்து.

அதன் பயன்பாடு வாத நோய் மற்றும் கீல்வாதத்தில் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இந்த வழக்கில், நீங்கள் ரூட் மட்டும் பயன்படுத்த முடியும், ஆனால் அதே விகிதத்தில் ஆலை இலைகள் தண்ணீர், ஆனால் அவர்கள் குறைந்தது நான்கு மணி நேரம் வரைய வேண்டும். இந்த உட்செலுத்துதலில் இருந்து, நீங்கள் அமுக்கி, அரைத்து, உமிழ்நீர் வலி குறைக்க முடியாது, ஆனால் பல்வேறு வகையான அரிக்கும் தோலழற்சியையும் குணப்படுத்த முடியும்.

செலரி நோய் எதிர்ப்பு அழற்சியின் விளைவாக மூளை, சிஸ்டிடிஸ், குளோமெருலோன்பிரிஸ், பைலோனெர்பிரிடிஸ் ஆகியவற்றிற்கு உணவு பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். இது செலிரி விதைகள் ஒரு காபி குடித்து பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, பின்வருமாறு தயார்: விதைகள் 2 டீஸ்பூன் கொதிக்கும் தண்ணீர் ஒரு கண்ணாடி கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் குறைந்தது அரை மணி நேரம் தண்ணீர் குளியல் வேகவைத்த. குளிர்ந்த மற்றும் வடிகட்டிய காபி தண்ணீர் 2 டீஸ்பூன் எடுத்து. ஒரு நாள் இரண்டு முறை.

இந்தப் பரிபூரணம் கறைகளை கரைக்க உதவுகிறது. கூடுதலாக, நீங்கள் குடிக்கலாம் செலரி டீஸ், ஒரு சிறந்த டையூரிடிக் மட்டும் இல்லை, ஆனால் உடலில் உப்புக்கள் கலைத்து, சளி சிகிச்சை மற்றும் ஒரு அடக்கும் விளைவை வேண்டும். இதை செய்ய, துண்டாக்கப்பட்ட உலர்ந்த செலரி புல் இரண்டு முழு தேக்கரண்டி தண்ணீர் 0.5 லிட்டர் ஊற்ற மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. இந்த தேயிலைக்கு இரண்டு குவளையில் குடிக்கக் கூடாது என்ற நாளில் இது நல்லது.

இலை மற்றும் இலைகளில் இருந்து களிம்புகள் கூழ்மிகு காயங்கள், புண்கள், கிருமிகள், சிறுநீர், லைச்சன் மற்றும் பிற தோல் நோய்களிலிருந்து களிம்புகள். அதன் தயாரிப்பிற்காக இறைச்சி சாணை மூலம் புதிய கீரைகளைத் தவிர்க்கவும், அதன் விளைவாக உருளைக்கிழங்கின் வெதுவெதுப்பான பகுதியுடன் கூடிய கலவையை கலக்கவும்.

சமையலில் செலரி

செடிகளின் ஆழ்ந்த வாசனை மற்றும் சிறப்பு சுவை சமையல்களை ஈர்க்கத் தவறிவிடாது. இது பல்வேறு உணவு வகைகளை தயாரிப்பதில் தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, பெரும்பாலும் ஒரு சுவையூட்டும் வகையில், இது சற்று கசப்பான சுவை கொண்டது.

ஆலை அனைத்து பகுதிகளும் சமையல் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவை காய்கறிகள், காளான்கள், மீன், இறைச்சி ஆகியவற்றில் இருந்து சேர்க்கப்படுகின்றன. ரூட் சாப்ஸ், சாலடுகள், முட்டை சாஸ், சாஸ்கள் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் சுவை சிறந்த, செலரி முட்டைக்கோசு, உருளைக்கிழங்கு, கேரட், eggplants, தக்காளி, பீன்ஸ் இணைந்து.

மூல செலரி அறுவடை மற்றும் சேமிப்பு

அறுவடை செய்வதற்கு ஒரு ஆரோக்கியமான மற்றும் புதிய காய்கறி தேர்வு செய்வது அவசியம். இது வலுவான இலைகள், பிரகாசமான பச்சை வண்ணம், சிறிது பிரகாசம் மற்றும் வாசனையை உற்சாகப்படுத்த வேண்டும். இலைகள் மற்றும் வேர்கள் தொடுவதற்கு உறுதியாயும், சேதத்திலிருந்து இலவசமாகவும் இருக்க வேண்டும். அதே நேரத்தில், செலரி அளவு அதன் நன்மை பண்புகளை பாதிக்காது.

குளிர்சாதன பெட்டியில் கொண்டுள்ளது என்று வழங்கப்படும் ஏழு நாட்கள் அதிகபட்சமாக மூன்று இருந்து புதிய காய்கறி கடைகள் மற்றும். இந்த ரூட் காய்கறி ஜல்லி அல்லது தாளில் கட்டுத் துணிகள் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, மற்றும் பச்சை அடிக்கடி தண்ணீர் அல்லது நன்கு நீரேற்றம் சேமிக்கப்படும் மற்றும் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் மூடப்பட்டிருக்கும்.

நீங்கள் குளிர்காலத்தில் செலரி ரூட் நீண்ட கால சேமிப்பு தேவைப்பட்டால், அது சரியாக முன் பொருத்துவது முக்கியம். சிறிய தண்டுகள் விட்டு, வேர் சீர் இலைகள் இதை செய்ய, வேர்கள் ஒரு களிமண் முக்கப்பட்டு, உலர்ந்த மற்றும் பாதாள அறையில் அலமாரிகளில் மீது அமைக்கப்பட்டன. அடித்தளத்தில் உள்ள அங்கேயே இருக்க முடியும், பெட்டிகளில் மணல் ஊற்ற மற்றும் தண்டுகள் மேல் இருக்க அதனால் அவருடைய விளைச்சலை 'நட்டி'. ஒரு +1 ° சி 3.2 செமீ மணல் அதை நிரப்ப, பெட்டிகள் செலரி ஒரு மடிந்த முடியும் மற்றும் இடது 0 காற்றின் வெப்பநிலை மூட இடத்தில் ...

உலர்ந்த வடிவில் செலரிகளை சேமிப்பதற்கு எளிதான வழி. பசுமையானவர்கள் கழுவப்பட்டு, இருண்ட, இருண்ட இடத்தில் காய வைக்க வேண்டும்.ஒரு மாதம் வரை உலர்த்தும். பின்னர் டாப்ஸ் தூள் மற்றும் ஒரு இருண்ட இடத்தில் ஒரு சீல் கொள்கலன் அல்லது கேன்வாஸ் பைகள் சேமிக்கப்படும் தரையில் இருக்க வேண்டும்.

குளிர்காலத்தில், நறுக்கப்பட்ட செலரி இலைகள் உறைந்திருக்கும், இருப்பினும் ஆலை அதன் நன்மை நிறைந்த பண்புகள் நிறைய இழக்கிறது. உறைவிப்பதற்காக, பச்சை கிளைகளை மட்டுமே எடுத்துக் கொள்கின்றனர், இது சலவை மற்றும் வெட்டுதல் ஆகியவை உறைவிப்பிலுள்ள பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் சேமிக்கப்படும்.

மாற்றாக, நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் ஒரு கிலோவிற்கு உப்பு 200-250 கிராம் என்ற அளவில் உப்பு சேர்த்து கலக்கலாம், ஜாடிகளில் கலவை வைத்து, சாறு மேற்பரப்பில் வெளியே வரும் வரை காத்திருக்கவும். பின்னர் வங்கிகள் ஒரு குளிர்ந்த இடத்தில் சுத்தம் செய்யலாம். சமையலுக்குப் பயன்படுத்தினால், அவை உப்புக்கு சேர்க்கப்பட வேண்டியதில்லை என்பதை தயவுசெய்து கவனியுங்கள்.

செலரி சேகரிக்க மற்றொரு வழி உறிஞ்சும். இதை செய்ய, செலரி ரூட் கிலோகிராம் சுத்தம், க்யூப்ஸ் வெட்டி முன்கூட்டியே தயார் ஒரு கொதிக்கும் கலவையில் குறைத்து: ஒரு லிட்டர் தண்ணீர் சிட்ரிக் அமிலம் 3 கிராம் மற்றும் உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி. நிமிடங்கள் ஒரு நிமிடம் க்யூப்ஸ் கொதிக்கும் பிறகு, அவர்கள் வெளியே எடுத்து, குளிர்ந்து மற்றும் கண்ணாடி ஜாடிகளை வைத்து. முன்கூட்டியே இறைச்சி தயாரிக்கவும்: 4 கப் தண்ணீர் 3-4 மொட்டுகள் கிராம்பு, அதே அளவு கருப்பு மிளகு, வினிகர் ஒரு கண்ணாடி.அதை கொதிக்க, ஜாடிகளை நிரப்பி, 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். எனவே காளான், இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு சாப்பாட்டிற்கு ஒரு ருசியான சிற்றுண்டி அல்லது பக்க டிஷ் கிடைக்கும்.

Marinate மற்றும் செலரி இலைகள். இதை செய்ய, வங்கிகள் 20 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து பல பே இலைகள், 4 பூண்டு கிராம்பு, மற்றும் மேல், முன் கழுவி செலரி கீரைகள் சேர்க்க. இந்த சூடான இறைச்சி நிரப்பப்பட்ட: தண்ணீர் 4 கிராம் சர்க்கரை 100 கிராம், 80 கிராம் உப்பு, காடி ஒரு கண்ணாடி. ஊறுகாய் இலைகள் தின்பண்டங்களாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

செலரி விதை சேகரிப்பு கேரட் மற்றும் வோக்கோசு விதைகள் போன்றது. வளரும் பருவத்தில் முதல் ஆண்டில், ஆலை ஒரு மலர் தண்டு உடைக்கிறது. இலையுதிர் காலத்தில் ரூட் பயிர் தோண்டியெடுத்து, கேரட்டுகளாக சேமிக்கப்படுகிறது. வசந்த காலத்தில், மிகவும் ஆரோக்கியமான வேர்கள் தேர்வு மற்றும் படுக்கைகளில் நடப்படுகிறது. குடைமிளகாய் சாம்பல் நிறமாக மாறும் போது விதைகளை அறுவடை செய்யலாம்.

யார் செலரி சாப்பிட கூடாது

ஆலைகளின் குணங்களைப் பற்றி பேசுகையில், ஆபத்தான செலரி குறிப்பிட தேவையில்லை. முன்னதாக அதன் வாஸோடிலைட்டிங் பண்புகள் மற்றும் கருப்பை உள் அடுக்கு மீது விளைவு பற்றி கூறப்பட்டது. எனவே இது கர்ப்பிணி பெண்கள் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, அத்துடன் சுருள் சிரை நாளங்களில் பாதிக்கப்பட்ட அந்த. பால் சுவை மாற்றும் மற்றும் குழந்தை சாப்பிட மறுக்கிறதாம், ஏனெனில் குறைந்த அளவு மற்றும் நர்சிங் தாய்மார்கள் அதை சாப்பிட வேண்டாம்.

இரைப்பை அழற்சி அல்லது புண்களைக் கண்டறியும் நோயாளிகளிலும், அத்துடன் அதிகரித்த அமிலத்தாலும் அவர்கள் ஈடுபடக்கூடாது. ஆலைக்கு இரைப்பை குடல் பாதை தூண்டுகிறது என்பதால், அது அசௌகரியத்தை ஏற்படுத்தும்.

பொதுவாக, செலரி நவீன மனிதன் உணவில் மிகவும் பயனுள்ளதாக காய்கறி உள்ளது. அதை எளிதாக கண்டுபிடிக்கவும். இது எல்லா இடங்களிலும் வளரும், எனவே எந்த மளிகை கடையின் அலமாரிகளில் உள்ளது. ஆலை குளிர்காலத்தில் தயாரிக்க எளிதானது, மற்றும் நீங்கள் எந்த பகுதியை அறுவடை செய்யலாம். கூடுதலாக, செலரி நன்றாக சமையல் நிறுவப்பட்டது.