எப்படி கேரட் சமைக்க மற்றும் அது எப்படி பயனுள்ளதாக இருக்கும்?

நவீன உலகில், புளிப்பு கேரட் போன்ற ஒரு சுவையானது பெருகிய முறையில் பிரபலமாகி வருகிறது. ஊறுகாய்களாகவும் இருக்கும் கேரட் அனைத்து குளிர்காலமும் சேமிக்கப்பட்டு காலப்போக்கில் அதன் பண்புகள் இழக்கப்படவில்லை. குளிர்காலத்தில், ஊறுகாய்களாகவும் இருக்கும் கேரட் உடலுக்கு பெரும் நன்மைகளை தருகிறது. கேரட் என்பது புளிக்கவைத்த பொருட்களில் முழுமையாக பாதுகாக்கப்படும் பயனுள்ள கூறுகளின் களஞ்சியமாக இருக்கிறது.

அத்தகைய ஒரு டிஷ் மேஜையில் appetizers ஒரு சிறந்த கூடுதலாக மற்றும் மிக பெரிய நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் வெற்றி பெற முடியும்.

அது என்ன?

புளிப்பு காய்கறிகள், பழங்கள், பெர்ரி ஆகியவற்றைப் போல ஒரு வழிஎந்த லாக்டிக் அமிலம் உருவாகிறதோ, அது முக்கிய பாதுகாப்பற்றது. நொதித்தல் செயல்முறை மிகவும் எளிது, எனவே அது பல நூற்றாண்டுகளாக பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது.

கழுவப்பட்டு, உண்ணும் சமைத்த காய்கறிகளும் உப்பு நீர் ஒரு தீர்வுடன் ஊற்றப்படுகின்றன, ஒடுக்குமுறை மேல் மேல் வைக்கப்பட்டு, முழு விஷயம் ஒரு சூடான இடத்தில் அகற்றப்படும். லாக்டிக் அமில நொதித்தல் தொடங்குகிறது. அதன் பிறகு, ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் காய்கறிகளும் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கப்படுகின்றன. இந்த நேரத்தில், அவர்கள் மென்மை மற்றும் நன்மை நொதிகள் உருவாக்க.

நடைமுறையில் எந்த காய்கறிகள் உறிஞ்சுவதற்கு ஏற்றது.அவர்கள் குளிர்காலத்தில் முழுவதும் தங்கள் சுவை மற்றும் நன்மை நிறைந்த பண்புகள் செய்தபின் வைத்திருக்கிறார்கள்.

நன்மைகள்

ஊறுகாய்களாகவும் இருக்கும் கேரட் நிறைய கரோட்டின் உள்ளது, குழுவின் PP, H, E, K, B1, B9, B5 வைட்டமின்கள். மேலும் தற்போது குளோரின், பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், கால்சியம், கோபால்ட், இரும்பு, மெக்னீசியம், குரோமியம், துத்தநாகம் போன்ற சுவடு கூறுகள் உள்ளன, ஆனால் இது ஒரு சிறிய பகுதியாகும். இந்த வைட்டமின்-கனிம காக்டெய்ல் இதய அமைப்பு, சுவாச அமைப்பு பல்வேறு நோய்களுக்கு எதிராக போராட உதவுகிறது, தோல் மற்றும் கண் நோய்களை நீக்குகிறது.

வீட்டிற்குள் எப்படி காய்ச்சுவது என்பது பற்றிய படிப்படியான வழிமுறைகள்

இந்த கட்டத்தில், சுத்திகரிக்கப்பட்ட கேரட் தயாரிப்பதற்கு பலவிதமான சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன.

போல்டோவ் படி

Bolotov மூலம் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது கேரட் தயாரித்தல், பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• கேரட் எந்த வகை 4 கிலோ;
• புளிப்பு ஆப்பிள்களின் 1 கிலோ;
• வெந்தயம் பல பெரிய umbrellas;
• 3 கறிவேப்பிலை தாள்கள்;
• 5-7 செர்ரி இலைகள்;
• 3-4 கருப்பு மிளகுத்தூள்;
• 5 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 200 கிராம் கரடுமுரடான உப்பு.

அடுத்து, இந்த சமையல் திட்டத்தை நீங்கள் பின்பற்ற வேண்டும்.:

1. அதை கழுவி சுத்தம் செய்ய வேண்டும் என்று புதிதாக தாகமாக கேரட் எடுக்க வேண்டும்.
2. ஆப்பிள்கள் அதே வழியில் செயலாக்கப்படுகின்றன, அதன் பின் கோர் வெட்டப்பட்டு, அவை 4 குடம் வெட்டப்படுகின்றன.
3. குறிப்பிட்ட அளவுகளில் நீர் மற்றும் உப்பு இணைக்கப்பட்ட ஒரு உப்பு உப்பு தயாரிக்க வேண்டும்.
4. கொள்கலன் கீழே செர்ரி, horseradish மற்றும் கருப்பு மிளகு பட்டாணி இலைகள் கொண்ட தீட்டப்பட்டது.
5. மேலே சமைத்த ஆப்பிள்கள் மற்றும் கேரட் வைக்க வேண்டும். பே இந்த அனைத்து உப்பு, நீங்கள் தொட்டி மறைக்க மற்றும் ஒரு குளிர் அறையில் அழுத்தத்தின் கீழ் அவர்கள் விட்டு வேண்டும்.

பூண்டு கொண்டு

பூண்டு கொண்டு ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது கேரட் தயாரித்தல் போன்ற கூறுகள் வேண்டும்:

• 2.5 கிலோ உரிக்கப்படும் கேரட்;
• 2 பூண்டு தலைகள்;
• 50 கிராம் புதிய இஞ்சி;
• 2 சிறிய சூடான மிளகுத்தூள் (சூடாக);
• 200 கிராம் முட்டைக்கோஸ்;
• 50 கிராம் கரடுமுரடான உப்பு.

தயாரிப்பு:

1. தயாரிக்கப்பட்ட கேரட் பல பரிமாணங்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.
2. முட்டைக்கோஸ் வெட்டவும், இஞ்சி மற்றும் பூண்டு தலாம், இனிப்பு மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் சுத்தம் மற்றும் காய.
3. அரைத்த பூண்டு, இஞ்சி, முட்டைக்கோஸ், இனிப்பு மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள்.
4. கேரட் உடன் உப்பு பகுதிகளை சமமாக விநியோகிக்கவும்.
5. உங்கள் கையில் உப்பு கொண்ட கேரட் தேய்க்க (கையுறைகள் முன்னிலையில் அவசியம், இது எரியும் இருந்து கைகளை தடுக்க), கேரட் சாறு உருவாக்க தொடங்கும் வரை காத்திருக்க.
6. இஞ்சி, பூண்டு, மிளகுத்தூள், முட்டைக்கோஸ் ஆகியவற்றை உப்பு போட்டு கேரட்டுகளுக்கு சேர்க்கவும்.எல்லாம் கலந்து.
7. ஒரு கண்ணாடி அல்லது பீங்கான் கொள்கலனில் கேரட்டுகளின் அனைத்துப் பரிமாற்றங்களையும் இணைக்கவும்.
8. இது முற்றிலும் உப்புத்தன்மையில் மூடியுள்ளதால் அழுத்தத்தின் கீழ் கேரட் வைக்கவும்.

பீட்ரூட் உடன்

பீட் உடன் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் கேரட் தயாரிப்பதற்கு, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்கள் வேண்டும்:

• 2 கிலோகிராம் சிறிய கேரட்;
• 3 கிலோகிராம் சிறிய பீட்;
• 7 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 300 கிராம் உப்பு.

குறிப்பிட்ட பொருட்கள் எடு நீங்கள் சமையல் தொடங்க முடியும்:

1. பீட் மற்றும் கேரட் முற்றிலும் சிறிய மென்மையான தூரிகை மூலம் சுத்தம்.
2. காய்கறிகளை சுத்தம் செய்த பிறகு அவர்கள் ஒரு பெரிய பாட்டில் ஒரு பரந்த கழுத்தில் வைக்க வேண்டும்.
3. இதற்கு இணையாக, உப்பு தயாரிக்க வேண்டும், இது உப்பு தண்ணீரில் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் பிந்தையது முற்றிலும் கலைக்கப்படும் வரை கலவையை வேகவைக்கப்படுகிறது.
4. காய்கறிகள் உப்பு கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது.
5. இந்த வடிவத்தில் 15-18 நாட்கள் காலகட்டத்தில் கேரட் மற்றும் பீற்றுகள் உள்ளன.
6. இந்த நேரத்தில், நீங்கள் தொட்டி பல முறை சென்று அங்கு உருவாகிறது என்று நுரை நீக்க வேண்டும்.
7. நொதித்தல் பிறகு, கேரட் மற்றும் பீட் கொண்ட பாட்டில் குளிர் இடத்திற்கு மாற்றியமைக்கப்பட வேண்டும்.

கொரிய வறட்சி

அத்தகைய ஒரு செய்முறையை தயாரிக்க பின்வரும் கூறுகள் தேவைப்படுகின்றன.:

• 1 பெரிய கேரட்;
• 8 eggplants;
• சிவப்பு மணி மிளகு 2 துண்டுகள்;
• பூண்டு 3 கிராம்பு;
• உப்பு;
• வோக்கோசின் கொத்து;
• கொரிய கேரட்டிற்கு 5 கிராம் கான்செண்ட்டுகள்.

உப்புநீரை, நீங்கள் தனித்தனியாக அத்தகைய பொருட்கள் முன்னிலைப்படுத்த வேண்டும்.:

• காய்கறி எண்ணெய் 50 மில்லிலிட்டர்கள்;
• 125 கிராம் சர்க்கரை;
• 50 வினிகர் மேஜை மிலிட்டரி
• 125 கிராம் சர்க்கரை;
• 1 கண்ணாடி தண்ணீர்;
• உப்பு 5 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. கத்திரிக்காய் கழுவி, வால்களை அகற்றவும். மென்மையான வரை உப்பு நீரில் கொதிக்கவும். அழுத்தம் மற்றும் அழுத்தத்தின் கீழ் வைக்கவும். தண்ணீர் வடிகட்டிய போது, ​​பட்டைகள் வெட்டப்பட வேண்டும்.
2. பீல் கேரட், கழுவி மற்றும் பெரிய சில்லுகள் வெட்டப்படுகின்றன. ஒரு கிண்ணத்தில் போடு.
3. மிளகு கழுவும், மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, தண்டு விதைகள் நீக்க. கேரட் ஒரு கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும்.
4. வோக்கோசு கழுவி, இறுதியாக பூண்டு சேர்த்து வெட்டவும். மீதமுள்ள காய்கறிகள் சேர்க்கவும்.
5. கொள்கலனில் eggplant ஒரு ஒற்றை அடுக்கு வைக்கவும். மற்ற காய்கறிகளின் அடுக்குகளை இடுங்கள்.
6. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், தண்ணீர் 1 கப் ஊற்ற, எண்ணெய், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் சேர்க்க. கொதிக்க விடுங்கள். உப்பு சேர்த்து காய்கறிகளை நிரப்பவும், தட்டில் வைத்து மூடி வைக்கவும். எனவே, நாளைய தினம் வலியுறுத்துகிறோம், நாம் துணிகரத்தை குளிர்ந்த இடத்தில் சுத்தம் செய்கிறோம்.

பீன்ஸ் உடன்

மேலும், ஊறுகாய்களாகவும் இருக்கும் கேரட் பீன்ஸ் தயாரிக்கப்படலாம், இதற்கு பின்வரும் கூறுகள் தேவைப்படும்:

• 1.2 கிலோ கேரட்;
• பச்சை பீன்ஸ் 1 கிலோ;
• பூண்டு 9-10 கிராம்புகள்;
• ருசியான கீரைகள்
• 1.7 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 40 கிராம் உப்பு;
• சர்க்கரை இரண்டு கரண்டி;
• 1 பே இலை;
• மிளகு பல பட்டாணி.

தயாரிப்பு:

1. பீன்ஸ் துவைக்க, 5-6 செ.மீ. வெட்டு செய்ய.
2. கேரட் பீல் மற்றும் பீன் அளவு காய்களுடன் அவற்றை வெட்டுவது.
3. உப்பு கொதிக்கும் நீரில் சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைத்த காய்கறிகள் சமைக்கப்படும். பின்னர் காய்கறிகள் நீக்க, துவைக்க, வாய்க்கால் தண்ணீர் கொடுக்க.
4. பூண்டு மற்றும் என் கீரைகள் மற்றும் இறுதியாக அறுப்பேன்.
5. பீன்ஸ் மற்றும் கேரட்டுகள் ஜாடிகளை இறுக்கமாகப் பிழிந்து, பூண்டு மற்றும் கீரைகள் மூலம் தெளிப்பது.
6. உப்பு சமைக்க மற்றும் வங்கிகள் அவற்றை காய்கறிகள் ஊற்ற. இமைகளுடன் மூடி.
7. நொதித்தல், 6 நாட்களுக்கு குளிர்ந்த ஜாடிகளை. இந்த நேரம் கழித்து, குளிர் அறையில் சேமிப்பிற்காக இறுக்கமாக மூடுக.

முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு எவ்வாறு சேமிக்கப்படுகிறது?

இந்த வகை தயாரிப்புக்கு சிறப்பு சேமிப்பிடம் தேவையில்லை.. நேரடி சூரிய ஒளியின் ஊடுருவலின்றி, பாதாளத்தின் அல்லது குளிர்விப்பினியின் குளிர்ச்சியை அவர் போதுமானதாகக் கொள்ளலாம். சிலர் அதை உறைய வைப்பார்கள்.

இது ஆண்டு முழுவதும் இந்த வடிவத்தில் அதன் பயன் மற்றும் சுவையைத் தக்க வைத்துக் கொண்டுள்ளது. இந்த எளிய விதிகள் நீங்கள் பின்பற்றினால், எப்போதும் உங்கள் விரல் நுனியில் சுவையாகவும், ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டாகவும் இருக்கும்.

ஒரு அறை அல்லது அடித்தளத்தில் இல்லாத நிலையில், உறிஞ்சும் கேரட் ஒரு வழக்கமான குளிர்பதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும், மிக முக்கியமாக, உறைவிப்பான் அல்ல.

என்ன உணவுகள் நான் பயன்படுத்தலாம்?

எப்படி பலவகைப்பட்ட ஊறுகாய்களாகவும் இருக்கும் கேரட் என்பதை நிரூபிக்கவும் மற்றும் பிற உணவுகளுடன் எவ்வளவு நன்றாக செல்கிறது என்பதை இங்கே நிரூபிக்கவும், இங்கு சில உதாரணங்கள்:

• முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ்;
• கேரட் பிடுங்கிகள்;
• கொரியன் உள்ள புளிப்பு கேரட்;
• ஊறுகாய்களாகவும் இருக்கும் கேரட் மற்றும் கல்லீரல் அல்லது கோழி கொண்ட சாலடுகள்;
• ஊறுகாய் காய்கறிகள்;
• சாலட் "Teshchin நாக்கு";
• அசல் சாலட்;
• சாலட் "அற்புதம்";
• சாலட் "சுவை";
• சலாட் "பிரைட்" கேரட் அல்லது "சிம்பிள்".

நொதித்தல் உதவியுடன் உணவு வகைப்படுத்தலாம், புதிய தின்பண்டங்களைக் கொண்ட விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்துங்கள், ஆரோக்கியமான உடல் தொனியை பராமரிக்கவும். கேரட் - காய்கறிகள் ராணி, அவர்கள் பல இந்த வைட்டமின்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் அதே பணக்கார உள்ளடக்கத்தை பெருமை முடியாது, ஏனெனில் இந்த பிரகாசமான அழகை.

இது எந்த வடிவத்திலும் நல்லது: வறுத்த, வேகவைத்த, சுண்டவைத்த, சுடப்படுகி, வேகவைத்த, கச்சா. இது அடிக்கடி சுவை மட்டும் அல்ல, ஆனால் தாகமாக, பிரகாசமான தோற்றத்தை காரணமாக பல்வேறு சாலடுகள் மற்றும் appetizers சேர்க்கப்படுகிறது.ஆனால் வேறு யாராவது அதை புளிக்கவைத்த வடிவத்தில் சோதித்திருக்காவிட்டால், இப்போது நேரம் இருக்கலாம்.