குளிர்காலத்தில் சமையல் மற்றும் சேமிப்பு முறைகள்: வீட்டில் ஊறுகாய் பூண்டு சமைக்க எப்படி

உலகின் அனைத்து உணவுகளிலும் பூண்டு மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. நாட்டுப்புற மருத்துவம், இந்த காய்கறி பயிர் நலன்களை அடிப்படையாக பல சமையல் உள்ளன.

அத்தகைய பூண்டு மற்றும் நீங்கள் கடையில் வாங்க முடியும் என்றாலும், ஆனால் அது தனியாக வீட்டில் அதை செய்ய சிறந்தது.

வீட்டில் உறிஞ்சும் பூண்டுகளில் மட்டுமே மிகவும் சுவையாக இருக்கும், மேலும் இது தீங்கு விளைவிக்கும் பாதுகாப்பற்ற தன்மை இல்லாததை உத்தரவாதம் செய்யும்.

அனைத்து பிறகு, அதிகபட்ச நன்மைக்காக, நீங்கள் மட்டுமே இயற்கை பொருட்கள் பயன்படுத்த வேண்டும்.

பதப்படுத்தல் வினையுரிமைகள்

புளிப்பு காய்கறிகளின் வகைகளில் ஒன்றாகும், இதில் லாக்டிக் அமிலம் உருவாகிறது (இது ஒரு இயற்கை பாதுகாப்பாய் இருக்கிறது). ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் காய்கறிகளுக்கு அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பு உள்ளது, அவர்கள் இரைப்பை குடல் மீது ஒரு நன்மை விளைவை, தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியா அழிக்க, நோய் எதிர்ப்பு சக்தி அதிகரிக்க மற்றும் தொற்று நோய்களை தடுக்க.

நன்மைகள்

ஊறுகாய் பூண்டு நன்மைகளை மற்றும் வைட்டமின்கள் அதே அளவு உள்ளது,புதிய காய்கறி போன்றது. அது அதே முறுமுறுப்பாகவே இருந்துவருகிறது, ஆனால் அதன் பயன்பாட்டிற்குப் பிறகு ஒரு விரும்பத்தகாத மற்றும் கூர்மையான வாசனையை இழக்கிறது.

பூண்டில் உள்ள கூறுகளை கண்டுபிடித்தல்:

• சோடியம்;
• கால்சிய
• இரும்பு;
• பாஸ்பரஸ்;
• மெக்னீசியம்.

B, C, D, P வைட்டமின்கள் அதிக அளவில் உள்ளன. அவை நரம்பு மண்டலத்தை சீராக்க, வைரஸ்கள் மற்றும் பாக்டீரியாக்களிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்க உதவுகின்றன, பல நோய்களையும் அகற்ற உதவுகின்றன. இந்த காய்கறி பயிரின் நன்மைகள் மிகைப்படுத்தப்படக்கூடாது. குறிப்பாக இலையுதிர்காலத்தில் மற்றும் குளிர்காலத்தில், உடல் பல்வேறு நோய்களுக்கு வாய்ப்புகள் இருக்கும் போது, ​​அது தடுப்புக்கு பூண்டு பயன்படுத்த மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

குழந்தைகளுக்கான ஊறுகாய் பூண்டு உபயோகமான பண்புகள்:

• வளர்ச்சி அதிகரிக்கிறது, எலும்புகள், பற்கள் வலுவாகின்றன, காயங்கள் வேகமாக குணமாகும்;
• காய்ச்சல் தடுப்பு மற்றும் பல்வேறு வைரஸ் நோய்கள்;
• நோய் எதிர்ப்பு சக்தி பலப்படுகிறது;
• பசியின்மை அதிகரிக்கிறது;
• பித்த உருவாக்கம் நன்றி, செரிமானம் துரிதப்படுத்தப்படுகிறது.

பெரும்பாலான குழந்தைகள், உலர்ந்த வடிவத்தில் உட்கொண்ட போது, ​​அதன் விரும்பத்தகாத வாசனை மற்றும் சுவை பற்றி புகார். நொதித்தல் காரணமாக, இந்த எதிர்மறை விளைவுகள் இழக்கப்பட்டுவிட்டன, மேலும் குழந்தை இந்த உணவை உண்பதற்காக சந்தோஷமாக இருக்கும்.

பண்டைய ரோமில், கிளாடியேட்டர் தினசரி தினமும் உண்ணும் பூண்டு சில கிராம்புகளை சாப்பிட்டு, இதற்கு நன்றி, அவர்கள் வலுவான நோய் எதிர்ப்பு சக்தி கொண்டவர்களாக இருந்தனர், அவர்கள் எப்பொழுதும் தைரியமாகவும், தைரியமாகவும் இருந்தார்கள்.

வயதானவர்களுக்கு ஊறுகாய் பூண்டு உபயோகமான பண்புகள்:

• எலும்புகள் வலுவடைந்துள்ளன, எலும்பு முறிவுகள் தடுக்கப்படுகின்றன;
• வயிற்று புற்றுநோய் வளரும் அபாயத்தை குறைக்கிறது;
• மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தை குறைக்கிறது;
• பித்த சுரப்பு அதிகரிக்கிறது;
• கணையம் மற்றும் தைராய்டு சுரப்பி சாதாரணமாக்குகிறது;
• வயதான செயல்முறை குறைகிறது.

சமையல்: வீட்டில் புளிப்பு மற்றும் ஊறுகாய் செய்ய எப்படி?

நேரம் இந்த நேரத்தில், பூண்டு தயாரிக்க பல சமையல் உள்ளன, ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த வழியில் தனித்துவமாக வழங்கப்படுபவை.

ஆர்மேனியில்

இந்த செய்முறையை தயாரிக்க பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படுகின்றன:

• இளம் பூண்டு - விருப்பத்தின் அளவு;
• ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்;
• உப்பு;
• நீர்.

தயாரிப்புகளை தயார்செய்து, உறிஞ்சும் பூண்டுகளை உண்ணலாம்:

1. உமிழ்விலிருந்து இளம் பூண்டுத் தலைகளை சுத்தம் செய்து, வேர்களைக் கொண்டு வெட்டவும், நன்கு சுத்தம் செய்யவும்.
2. ஒரு ஜாடி (முழு அல்லது தனித்த பற்கள் இருக்க முடியும்) இறுக்கமாக தலையை இடு.
3. 1: 2 என்ற விகிதத்தில் இறைச்சியை சமைக்கவும்.ஆப்பிள் சைடர் வினிகரில் 1 லிட்டர் தண்ணீரில் 0.5 லிட்டர் எடுத்து, கலந்து, இரண்டு துருவல் உப்பு உப்பு சேர்க்கவும்.
4. முற்றிலும் கரைத்து வரை பூண்டு ஜாடி மீது ஊற்ற வரை இறைச்சி அசை.
5. ஒரு சில நாட்களுக்கு பிறகு, ஜாடி ஒரு புதிய ஒத்த marinade ஊற்ற.
6. 40 நாட்களுக்குள் இத்தகைய செயல்களைச் செய்யவும்.
7. கடந்த முறை, ஜாடிக்கு தண்ணீர் 1 லிட்டர், உப்பு மற்றும் வினிகர் அரை ஒரு தேக்கரண்டி ஊற்ற.
8. ஒரு இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.

சுவையாக செப்டம்பர் மாதம் தயாராக இருக்கும்.

சந்தையில் முழு தலைகள்

சமையல் செய்ய பின்வரும் தயாரிப்புகள் அவசியம்:

• பூண்டு;
• உப்பு;
• நீர்;
• சூடான மிளகு;
• கறிவேப்பிலை இலைகள்;
• பட்டாணி
• வளைகுடா இலை;
• வெந்தயம், செர்ரி இலைகள் (சுவைக்கு).

தயாரிப்புகளை தயாரித்து, நீங்கள் பின்வரும் செயல்களைச் செய்ய வேண்டும்:

1. தீயில் தண்ணீர் ஒரு பானை போடு. ஒரு கொதிகலை கொண்டு வாருங்கள்.
2. உப்பு (இரண்டு தேக்கரண்டி பற்றி) உறிஞ்சி கலைக்கவும்.
3. தீர்வு குளிர்விக்க ஒரு குளிர் இடத்தில் வைக்கவும்.
4. பூண்டு அதிகமாக உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கிறது மற்றும் இறுக்கமாக ஜாடிகளில் வைக்க வேண்டும். நீங்கள் ஒரு சிறிய horseradish இலைகள், allspice, சூடான மிளகு ஒரு துண்டு சேர்க்க வேண்டும்.
5. குளிர்ந்த தீர்வுடன் வங்கிகளை நிரப்பவும், 3 வாரங்களுக்கு குளிர்ந்த இடத்திற்கு அகற்றவும்.
6. தேவைப்பட்டால், அவ்வப்போது உப்பு நீரில் வேகவைத்த தண்ணீர் சேர்க்கலாம்.

பீட்ரூட் உடன்

இந்த செய்முறையை செய்ய, பின்வரும் தயாரிப்புகள் உங்களுக்கு வேண்டும்:

• பூண்டு;
• ஆகியவற்றில்;
• கருப்பு மிளகு;
• கிராம்பு;
• உப்பு;
• சர்க்கரை;
• வினிகர்.

நீங்கள் செய்முறையைத் தயாரிக்கத் தொடங்கக்கூடிய தயாரிப்புகளைத் தயார் செய்துள்ளீர்கள்:

1. பூண்டு தலைகள் பீல். கொதிக்கும் நீரில் 1 நிமிடம் காய்கறி முக்குவதில்லை. சிறிது நேரம் கழித்து குளிர்ந்த தண்ணீரில் ஊற்றவும்.
2. மெல்லிய துண்டுகளாக பீட்ஸை வெட்டுங்கள்.
3. இறுக்கமாக அவற்றை இடையே மாறி, பீட் மற்றும் பூண்டு ஜாடிகளை வைக்க.
4. உப்பு, சர்க்கரை, கருப்பு மிளகு, கிராம்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டு 1 லி தண்ணீரைக் கொண்ட தீ பாணியில் வைக்கவும்.
5. வெப்பம் இருந்து தீர்வு நீக்க மற்றும் அதை வினிகர் 100 மிலி சேர்ப்பேன்.
6. ஜாடிகளை போட ஊறவைத்து, குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும்.

தயாரிப்பு மூன்று நாட்களில் முழுமையாக தயாராக இருக்கும். நீங்கள் அதை பாதுகாக்க விரும்பினால், நீங்கள் சூடான நீரில் ஜாடிகளை கொதிக்க வேண்டும்.

மற்ற பொருட்களுடன்

நீங்கள் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட் கொண்ட பூண்டு சமைக்க முடியும்.சமையல் தொழில்நுட்பம் முந்தைய சமையல் போன்றது.

குளிர்காலத்தில் எவ்வாறு காப்பாற்றுவது?

நீண்ட முடிந்தவரை சுவையாக வைத்து, அதை இருட்டில் வைக்க மற்றும் தொடர்ந்து குளிர் வெப்பநிலை பராமரிக்க வேண்டும். இந்த பாதாளத்தில் சிறப்பாக செய்யப்படுகிறது. சுழல்வதற்கு முன், ஜாடிகளை சூடான நீரில் சுத்தப்படுத்த வேண்டும். (குறைந்தது 5-10 நிமிடங்கள்), அவர்கள் கூடுதல் பாக்டீரியா இல்லை என்று. வங்கிகள் கடுமையாக இறுக்கமாக இருக்க வேண்டும், அதனால் அவை காற்று கிடைக்காது.

பூண்டு அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படும்.

உணவு வகைகளின் வகைகள்

தேங்காய் பூண்டு சிறந்த தின்பண்டங்களில் ஒன்றாகும், மேலும் எந்த உணவிற்கும் சிறந்தது. இந்த சுவையாகவும் சிறந்த சுவை உள்ளது மற்றும் சிறந்த இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகள் இணைந்து. மிகவும் அடிக்கடி, பல்வேறு சாலட்களுக்கு ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது பூண்டு சேர்க்க பயிற்சி.

குளிர்ந்த பருவங்களில் மிகவும் முக்கியமானது, இது வைரஸ் நோய்களைத் தடுக்கும் சிறந்தது, நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு மற்றும் உடலை முழுவதுமாக வலுப்படுத்துவது. இருப்பினும், உணவு உட்கொண்டதன் மூலம் சாதகமான விளைவை சிறிய அளவிலுள்ள வழக்கமான பயன்பாடுகளில் மட்டுமே பெற முடியும்.

சுவாரஸ்யமான வீடியோ

குளிர்காலத்திற்காக பூண்டு பூசுவதற்காக வீடியோ செய்முறையைப் பார்க்கவும்: