சமையல் தந்திரங்களை - உறைந்த காலிஃபிளவர் எப்படி சமைக்க வேண்டும்? படி படி

காலிஃபிளவர் ஒரு பயனுள்ள மற்றும் சுவையான காய்கறி ஆகும், இது உணவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது வெள்ளை விட சிறந்த உறிஞ்சப்படுகிறது, இரைப்பை சளி எரிச்சல் இல்லை மற்றும் எரிவாயு உருவாக்கம் இல்லை. பெரிய அளவில் வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் உள்ளன.

இந்த கட்டுரையில் உறைந்த மற்றும் புதிய காய்கறிகளை கொதிக்க எப்படி, சமையல் செயல்முறை எடுக்கும் எவ்வளவு காலம் உங்களுக்கு சொல்கிறேன். சமையல் விதிகளின் படி படிப்படியான வழிகாட்டுதல்களால் நாங்கள் விரிவான படிப்பை வழங்குவோம். மேலும் வேகவைத்த காலிஃபிளவர் தயார் செய்வதை சரியாக எப்படி நிர்ணயிக்கப்போகிறோம் என்ற இரகசியத்தை திறப்போம்.

உறைந்த மற்றும் புதிய காய்கறிகள் சமையல் செயலாக்க வேறுபாடுகள்

காய்கறி வறுத்த, சுண்டவைத்த மற்றும் வேகவைத்த சாப்பிட.

எனினும், அது எப்போதும் சாத்தியமில்லை பெரும்பாலும் தயாரிப்பு உறைநிலையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

• புதிய முட்டைக்கோஸ் வெளிப்புற இலைகளில் இருந்து சுத்தம் செய்யப்பட்டு, உப்பு கரைசலில் (2 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 1 தேக்கரண்டி) நன்கு கழுவி, சாத்தியமான லார்வாக்கள் மற்றும் கம்பளிப்பூச்சிகளை நீக்கவும், 20-25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
• உறைந்த காலிஃபிளவர் உப்பு நீரில் பதப்படுத்தப்பட்டதோடு 10 நிமிடங்களுக்கு குறைவாக வேகவைக்கப்படுகிறது, ஏனென்றால் அதன் நிலைத்தன்மையும் இன்னும் அதிகமானது.

செயல்முறை எவ்வளவு காலம் எடுக்கும்?

நீங்கள் உறைந்த காலிஃபிளவர் இருந்து பல்வேறு உணவுகள் சமைக்க முடியும், இந்த பொறுத்து, சமையல் நேரம் மற்றும் அதன் தயாரிப்பு முறை வேறுபடுகின்றன. நீங்கள் ஒரு உறைந்த காய்கறியை எவ்வாறு சமைக்க வேண்டும் என்பதை கவனியுங்கள். குறிப்பாக, செய்முறையைப் பொறுத்து, எத்தனை நிமிடங்களில் நீங்கள் கொதிக்கும் பிறகு கண்டறிய வேண்டும்:

1. சூப் ஐந்து - ஒரு பெரிய தலை 10-15 நிமிடங்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் சமைத்த florets, வெளியே தயாரிக்கப்பட்டது;
2. சாலட் - முட்டைக்கோஸ் முழு தலை 15-20 நிமிடங்கள் சூடான, பின்னர் சிறிய பானைகளில் பிரித்தெடுத்து மற்றும் செய்முறையை படி பயன்படுத்தப்படுகிறது;
3. அடுத்தடுத்து வறுத்தலுக்கு - பொன்னிற பழுப்பு வரை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் பின்னர் வறுத்த, inflorescences பிரிக்கப்பட்ட, 7 நிமிடங்கள் சமைத்த.

உறைந்த முட்டைக்கோஸ் வாங்கும் போது நீங்கள் inflorescences ஒருமைப்பாடு சரிபார்க்க வேண்டும் - அவர்கள் நொறுக்கப்பட்டிருந்தாலும், மிகப்பெரிய அளவிலான பனிப்பகுதியினாலும் மூடப்பட்டிருந்தால், உறைபனிக்கான நிலைமைகளை மீறியதாக இந்த பொருட்கள் பாதுகாக்கப்பட்டன.

சுவையான சமைக்க எப்படி - படி அறிவுறுத்தல்கள் மூலம் படி

திறன் பல்வேறு பொருட்களிலிருந்து இருக்கலாம்:

• சாதாரண ஈனமால் பேன்;
• கண்ணாடியைப் பயன்படுத்துவதிலிருந்து கிடைக்கும் உணவுகள்;
• களிமண் பானை.

விதிகள் உள்ளன, தொடர்ந்து, நீங்கள் ஒரு உண்மையில் சுவையான உணவு பெற முடியும்.:

• சிட்ரிக் அமிலத்தின் ஒரு சிறிய அளவிலான குளிர்ந்த நீரில் தளிர்கள் சமைப்பதற்கு முன் ஒரு சில நிமிடங்கள் ஊறவும் - இது வெள்ளை நிறத்தை பாதுகாக்கும்;
• பால் சேர்க்கப்பட்ட நீரில் முட்டைக்கோஸ் சேர்த்துக் கொள்ளலாம் - இதிலிருந்து, சுவை மிகவும் மென்மையாகவும், மென்மையாகவும் மாறும்;
• நீங்கள் கடாயில் நிறைய மசாலா சேர்க்க கூடாது - அவர்கள் மேம்படுத்த முடியாது, ஆனால் டிஷ் குறிப்பிட்ட சுவை மட்டுமே கொல்லும்;
• காய்கறி ஒரு சாலட், பால் அல்லது சிட்ரிக் அமிலம், அல்லது வினிகர் தண்ணீர் சேர்க்க தயாராக இருந்தால் - இல்லையெனில் சாலட் சுவை செய்முறையை ஒத்த இருக்கலாம்.

ஒரு பற்சிப்பி நீர்க்குழாயில் உறைந்த காலிஃபிளவர் சமைக்கும் செயல்முறையை கவனியுங்கள். இது எளிது, பல கட்டங்களை கொண்டுள்ளது:

1. போதுமான தண்ணீர் தொட்டியில் ஊற்றப்படுகிறது (முழு தலை அது மூடப்பட்டிருக்கும் என்று), தீ மீது, சுவை உப்பு சேர்க்க.
2. காலிஃபிளவர், பனிக்கட்டி இல்லாமல், கொதிக்கும் உப்பு நீரில் போட - அது வேகமாக சமைக்க வேண்டும். நீங்கள் சூப் அல்லது சாலட் பயன்படுத்த திட்டமிட்டால், ஒரு கூர்மையான கத்தி கொண்டு inflorescences வெட்டி ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வைப்பது முன் தலை வெளியே.
3. தீ நடுத்தர செய்யப்படுகிறது, தயாராக வரை தயார் (10-20 நிமிடங்கள்). கொள்கலன் திறந்திருக்கும் - காலிஃபிளவர் மூடி கீழ் மஞ்சள் திரும்ப கூடும்.
4. தயாராக முன், 9% வினிகர் ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்கப்படும், அதனால் மொட்டுகள் இருட்டாக இல்லை.
5. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஒரு வடிகுழாயில் சாய்ந்து, நீர் வடிகட்டப்படுகிறது. முட்டைக்கோசு உடனே பயன்படுத்தப்படாவிட்டால், அதை சிறிது நேரம் குழாயில் சேமிக்கலாம்.

தயாராக இருப்பதை தீர்மானிக்க எப்படி?

டிஷ் தயார் செய்வது வடிகுழாயால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. ஒழுங்காக சமைக்கப்பட்ட காலிஃபிளவர் இருக்க வேண்டும்:

• மீள்;
• சற்று மிருதுவாக;
• மொட்டுகள் வடிவத்தை வைத்து.

அதிகமான காலிஃபிளவர்:

• மொட்டுகள் மிகவும் மென்மையாக இருக்கின்றன;
• வடிவம் தக்கவைக்காதீர்கள்.

முடிவுக்கு

காலிஃபிளவர் - சுவையான மற்றும் ஊட்டமளிக்கும், சில கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கும் போதிலும். இந்த காய்கறிக்கு புரதம், வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் நிறைய உள்ளன. ஒழுங்காக சமைக்கப்பட்ட தயாரிப்பு பெரும்பாலான ஊட்டச்சத்துக்களை தக்கவைத்து நன்கு உறிஞ்சப்படுகிறது.