வீட்டில் குளிர்காலத்தில் உறைபனி கேரட்: சிறந்த சமையல்

உறைபனி காய்கறிகள் பல நன்மைகள் உள்ளன. இந்த குளிர்காலத்தில் காப்பாற்ற ஒரு வாய்ப்பு, மற்றும் வைட்டமின்கள் பாதுகாப்பு (அனைவருக்கும், அனைவருக்கும் குளிர்காலத்தில், பல்பொருள் அங்காடிகள் விற்கப்படும் காய்கறிகள் வைட்டமின் கலவை கோடை ஒன்றை வேறுபடுகின்றன என்று தெரியும்). ஆம், பங்குகள் அணுகல் நிரந்தரமாக இருக்கும்.

கேரட் உறையவைக்க முடியுமா என்பது பற்றி, அதன் பயனுள்ள பண்புகளை ஒரு பழுப்பு நிலத்திற்கு பிறகு இழந்து விட்டதா இல்லையா என்பதைப் பற்றி நாங்கள் இன்னும் சொல்லுவோம்.

முடக்கம் நன்மைகள்

கேரட் ஒரு அறையில், அடித்தளத்தில் அல்லது மற்ற குளிர் இடத்தில் சேமிக்க முடியும். குறிப்பிட்ட நிலைமைகளின் கீழ், காய்கறி வசந்த காலம் வரை சேமிக்கப்படும். எனினும், வெப்பநிலை மிகக் குறைவாகவோ அல்லது உயர்வாகவோ இருந்தால், கேரட் கறைபடிந்ததாக இருக்கும், பூஞ்சாலை, காய்ந்து அல்லது முடக்குகிறது. வைத்திருப்பவர்களுக்கு இது மிகவும் கடினம் அபார்ட்மெண்ட் கேரட். அனைத்து பிறகு, அனைவருக்கும் ஒரு அடித்தளம் அல்லது அது பொருத்தப்பட்ட ஒரு பால்கனியில் உள்ளது. அதனால்தான் இந்த சூழ்நிலையில் சிறந்த தீர்வாக உறைந்த கேரட், நீண்ட காலமாக தொடர்ந்து வரும் நன்மைகள்.

கூடுதலாக, ஒரு தனி உறைவிப்பான் தேவைப்பட வேண்டிய அவசியம் இல்லை, ஏனென்றால் அனைத்து நவீன குளிர்பதன பெட்டிகள் விசாலமான freezers கொண்டிருக்கும். எனவே, இந்த வகை கொள்முதல் எந்த கூடுதல் செலவுகள் அல்லது கூடுதல் முயற்சி தேவையில்லை.

அனைத்து இல்லத்தரசிகளுக்கும், தயாரிப்பின் இந்த முறை மற்றொரு பெரிய பிளஸ்: நீங்கள் நிறைய நேரம் செலவழிக்க வேண்டியதில்லை. சமையல் போது, ​​பையை வெளியே எடுத்து டிஷ் கேரட் தேவையான அளவு சேர்க்க.

தேர்வு மற்றும் கேரட் தயாரித்தல்

உறைவிப்பானில் கேரட்டுகளை உறைய வைப்பதற்கு முன், நீங்கள் பொருட்களின் தேர்வுக்கு ஒரு பொறுப்பான அணுகுமுறையை எடுக்க வேண்டும் மற்றும் உயர்தர பொருளை மட்டும் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். உங்கள் தோட்டத்தில் இருந்து காய்கறிகள் இருக்கும் என்றால் அது நல்லது.

எனவே, வேர்கள் இளம், தாகமாக, முழு, அழுகிய இல்லை தேர்வு.

தேர்வு கேரட் நடுத்தர அளவு தேவை. சிறிய நகல்கள் தள்ளிவைக்கப்படுவது சிறப்பாக இருக்கும் - உறைந்திருக்கும் போது அவற்றின் சுவையை இழக்கின்றன.

அறுவடைக்கு முன், காய்கறிகள் நன்கு அழுக்காகவும், கழுவப்பட்டு, மெலிந்து, மேல் அடுக்கு வெட்டி, துண்டு துண்டாக துடைத்து, நன்கு வறிக்க வேண்டும்.

பொருத்தமான பேக்கேஜிங்

காய்கறிகளை உலர்த்துதல் போது, ​​நீங்கள் உறைபனி கொள்கலன் தேர்வு செய்யலாம்.

இவை இருக்கலாம்:

• சிறிய பிளாஸ்டிக் தட்டுகள் (கொள்கலன்கள்);
• ஒற்றை கப்;
• உறைந்த தயாரிப்புகள், பொதிகளை சேமிப்பதற்காக வழங்கப்பட்ட சிறப்பு;
• பனிக்கட்டி அல்லது பேக்கிங் டின்கள் (மாஷ்அப் உருளைக்கிழங்கு அல்லது வெட்டப்பட்ட கேரட்);
• ஒரு கொக்கி கொண்ட பிளாஸ்டிக் பைகள்.

சாதாரண பிளாஸ்டிக் பைகள் பயன்படுத்தப்படலாம், ஆனால் அவை வலுவாகவும் அவசியமாகவும் புதியதாக இருக்க வேண்டும். ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலன் பயன்படுத்தும் போது, ​​முட்டைக்கு முன் காலியான இடைவெளி 1-1.25 செ.மீ. விட்டு, வெளியேற வேண்டும் என்று நினைவில் வைத்து கொள்ளுங்கள், காய்கறிகள் உறைபனி போது விரிவடையும் மற்றும் அவர்கள் இலவச இடம் தேவை.

நிலையாக்க வழிகள்

குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்காலத்தில் கேரட்டுகளை உறைய வைப்பதற்கு முன் (நீங்கள் பையில் அல்லது கொள்கலன்களில் அவற்றை வைத்துக் கொள்வீர்களா இல்லையா என்பதைப் பொருட்படுத்தாது), பனிக்கட்டிகளுக்குப் பிறகு அதன் நோக்கம் பற்றி சிந்திக்கவும். வெட்டுதல் மற்றும் செயலாக்கத்தின் அளவு ஆகியவை இதை சார்ந்துள்ளது.

நறுக்கப்பட்ட

பல உணவிற்காக, கேரட் சிறந்த நறுக்கப்பட்ட வடிவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது துண்டுகளாக, மெல்லிய கீற்றுகள் அல்லது சிறிய க்யூப்ஸ் (சுமார் 6 மிமீ) துண்டுகளாக பிரிக்கிறது.

கச்சா

நீங்கள் வசதியாக நறுக்கப்பட்ட கேரட் உலர்ந்த மற்றும் ஒற்றை பயன்பாடு பகுதிகள் பைகள் அல்லது கொள்கலன்களில் தீட்டப்பட்டது. அதே நேரத்தில் கொள்கலன் உள்ள காற்று முடிந்தவரை குறைந்த என்று உறுதி செய்ய வேண்டும்.

செல்லவும் எளிதாகச் செய்ய, பேக்கரி தேதி மற்றும் நோக்கத்திற்காக (சூப், வறுத்த, முதலியன) கொள்கலனில் ஸ்டிக்கர்களை ஒட்டலாம், அவற்றை உறைவிப்பாளரில் வைக்கவும்.

நீங்கள் இரண்டு அணுகுமுறைகளில் கேரட்டை உறையவைக்கலாம்:

1. நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் ஒரு அலமாரியில் அல்லது தட்டில் வைக்கப்பட்டு 1-2 மணி நேரம் ஒரு உறைவிப்பான் வைக்கப்படும்.
2. உறைந்த துண்டுகள் கொள்கலன்களில் நிரம்பியிருக்கின்றன, அவற்றிலிருந்து காற்று வெளியேற்றப்படுகின்றன, இறுக்கமாக மூடப்பட்டு உறைவிடத்தில் மறைக்கப்படுகின்றன.

ப்ரீ பிளேன்சிங்

கேரட் நீண்ட கொதிநிலை அல்லது ஸ்டீலிங் தேவைப்படுவதால், முடக்குவதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன்பாக அதை வெளிக் கொணர்வது நல்லது. பின்னர் - குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றவும். இந்த சுவை மேம்படுத்த மற்றும் எதிர்காலத்தில் சமையல் நேரம் குறைக்கும்.

இந்த வகை பில்லியனுக்கு நீ ஒரு பெரிய பான், தண்ணீர் மற்றும் பனிக்கட்டி கொண்ட ஒரு கொள்கலன் வேண்டும்.

பனிக்கட்டியைத் துவங்குவதற்கு முன் ஐஸ் நீர் தயாராக இருக்க வேண்டும்.

பிளான்சிங் பின்வரும் வழியில் செய்யப்படுகிறது:

1. ஒரு பெரிய பானை தண்ணீர் 2/3 நிரப்பப்பட்டு தீ மீது வைக்கப்படுகிறது.
2. தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், அது வெட்டப்பட்ட (அல்லது முழு) கேரட் நிரப்பப்பட்டிருக்கும்.
3. 2 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, காய்கறிகளை எடுத்து விரைவாக ஐஸ் தண்ணீருக்கு மாற்றவும்.
4. அதே நேரத்தில் (2 நிமிடங்கள்) கேரட் சமையல் செயல்முறையை விரைவாக நிறுத்த "குளிர்" செய்ய அனுமதிக்கிறது.
5. கேரட் தண்ணீரை வடிகட்ட ஒரு வடிகட்டி அல்லது வடிகட்டியை மாற்றும். நீங்கள் தண்ணீரிலிருந்து ஒரு சருமத்தை உண்ணலாம் மற்றும் அவற்றை ஒரு துண்டு துண்டின் மீது பரப்பலாம்.
6. கேரட் உலர்ந்த பிறகு, அது ஒரு தட்டில் ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் வைக்கப்படுகிறது. அதே நேரத்தில் பாகங்கள் தொடுவதில்லை என்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும்.
7. 2-3 மணி நேரம் உறைவிப்பான் தட்டில் வைக்கவும்.

grated

அடிக்கடி, மூல கேரட் உறைந்திருக்கும், அது ஒரு பீப்பாயில் தேய்க்கப்பட்ட பின்னர். இந்த சிறப்பு தொழில்நுட்பம் இல்லை: இந்த வழியில் வெட்டப்பட்ட காய்கறி பகுதிகள் உள்ள அமைக்கப்பட்ட மற்றும் உறைவிப்பான் வைக்கப்படுகிறது.

பேக்கிங் டின்னில் வறுத்த கேரட்டை உறைய வைப்பது நல்லது. கேரட் உறைந்த பிறகு, அது ஒரு பையில் வைக்கப்படுகிறது.

மசாலா உருளைக்கிழங்கு

ஒரு குழந்தை குளிர்காலத்தில் கேரட் உறைய வைப்பது எப்படி தெரியாது யார் Mommies இந்த செய்முறையை பயன்படுத்த முடியும்.

காரட் 20-30 நிமிடங்கள் unsalted தண்ணீரில் கொதிக்கவைத்து, ஒரு பிளெண்டர் கொண்டு நசுக்கிய, பாக்கெட்டில் தொகுக்கப்பட்ட மற்றும் உறைவிப்பான் வைக்கப்படும். இத்தகைய உறைந்த உருளைக்கிழங்கு உருளைக்கிழங்கு வெற்றிகரமாக வடிவில் பயன்படுத்தப்படலாம் குழந்தை உணவு.

எவ்வளவு சேமிக்க முடியும்

எவ்வளவு காலம் உறைந்திருக்கும் கேரட் தங்களுடைய தரத்தை பராமரிக்கக்கூடிய பேக்கேஜிங் மற்றும் உபகரணங்களை சார்ந்து வைத்திருக்க முடியும். சிறந்த வழி, நிச்சயமாக, ஆழமான முடக்கம் செயல்பாடு ஒரு தனிமைப்படுத்தப்பட்ட உறைவிப்பான் உள்ளது.அத்தகைய ஒரு குளிர்சாதன பெட்டி காய்கறிகள் புத்துணர்ச்சி மற்றும் மதிப்பு உத்தரவாதம் செய்ய முடியும். ஆண்டு முழுவதும்.

நீங்கள் ஒரு வழக்கமான உறைவிப்பான் உள்ள கேரட் வைத்து இல்லை என்றால் "தொந்தரவு" கொள்கலன் கொண்டு, அது சேமிக்க முடியும் 7-9 மாதங்கள்.

இது கேரட் அதிகப்படியான நாற்றங்கள் உறிஞ்சப்படுகிறது செய்யப்படவில்லை கொள்கலன்கள் இறுக்கமாக மூடிய வைக்க வேண்டும் என்பதையும் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

எப்படி குறைபாடு

பனிநீக்கு சமைத்த அல்லது grated கேரட் தேவையில்லை - உறைவிப்பான் வெளியே ஒரு பையில் பெற்று, சமையல் இறுதியில் டிஷ் உள்ள காய்கறிகள் தூக்கி அளவிற்கு வெற்றி பெற்றது.

ஆனால் காய்கறி பயனுள்ள குணங்கள் இழக்க முடியாது, அது ஒழுங்காக பனி நீக்கு அவசியம். பயன்படுத்துவதற்கு முன் உறைந்த கேரட் அது படிப்படியாக thawed அதனால் குளிர்சாதன பெட்டியில் பல மணி நேரம் மாற்ற. அது மட்டும் வெளியே எடுத்து அறை வெப்பநிலையில் விட்டு.

கேரட் ப்யூரி பயன்படுத்தப்படுவதற்கு முன்பே, மற்ற காய்கறிகளின் ஒரு பசையில், சூடாமலேயே சூடுபடுத்தாமல் அல்லது சூடுபடுத்தவும், இரட்டை கொதிகலிலோ அல்லது நுண்ணலை சூடாக்கவும்.

உறைந்த கேரட் புதிதாக அறுவடை செய்யப்பட்டவர்களின் நன்மைகளில் சிறிது மாறுபட்டது. மற்றும் ஒரு காய்கறி சாப்பாட்டின் வெறும் துணிமணிகளே. மேலும், யாரும் வேறுபாடுகளை உணர மாட்டார்கள், மற்றும் hostesses முக்கியமாக மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு நேரம் காப்பாற்ற வேண்டும். அனைத்து பிறகு, அவர்களுக்கு தேவையான அனைத்து - உறைவிப்பான் ஒரு பையில் கிடைக்கும்.