Endive சாலட்: தேவையான பொருட்கள் மற்றும் பயனுள்ள பண்புகள்

தோட்டத்தில் உள்ள கீரைகள் மட்டுமே வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு மூலம் பிரதிநிதித்துவம் செய்யப்பட்ட நேரங்கள் ஆகும். தற்போதைய வகைப்பாடு மிகவும் பரவலாக உள்ளது, மற்றும் சந்தைகளில் வழங்கப்படும் வகைகள் ஏதேனும் நல்ல உணவை சாப்பிட்டு முடிக்க முடியும். மேலும், அவர்களில் பலர் பல நோய்களுக்கு சிகிச்சையில் உதவலாம். நாம் இந்த தாவரங்களில் ஒன்றைப் பற்றி மேலும் அறிந்துகொள்வது, முடிவில்லா வரி சாலட் வரை கவனத்தை ஈர்க்கிறது.

விளக்கம்

மதிப்புமிக்க ஆலை இந்தியாவிலிருந்து வந்திருக்கிறது, மத்தியதரைக் கடலில் "போக்குவரத்து". மற்றொரு பெயர் சாலட் ஷிகரி.

நிச்சயமாக, கீரை மிகவும் ஒத்திருக்கிறது, மற்றும் இந்த ஒற்றுமை ஒரு பணக்கார பச்சை நிறம் சுருள் இலைகள் மூலம் மேம்படுத்தப்பட்டுள்ளது. ஆனால் நீங்கள் ஒரு நெருக்கமான தோற்றத்தை எடுத்தால், அது இலையுதிர்காலமாக சற்று வித்தியாசமான "அலங்காரம்" கொண்டிருக்கும் என்று மாறிவிடும், மேலும் அவை பரந்த மற்றும் சாலட் என பிரிக்கப்பட்டவை அல்ல.

சந்தைகள் பெரும்பாலும் இரண்டு வகைகளின் பிரதிநிதிகளை சந்திக்கின்றன - சுருள் மற்றும் அகலமான. நடுத்தர அளவு (வரை 12 செமீ) kochanchiki மிகவும் அழகாக அழுத்தும் மற்றும் ஒரு ஒளி பச்சை தொனியில் வெளியே நிற்க.

இன்னும் அரிதாக, மஞ்சள், பர்கண்டி மற்றும் சிவப்பு மலர்கள் இலைகள் மற்றும் cobs உள்ளன, அவர்கள் மிகவும் கவர்ச்சியான, முற்றிலும் மத்திய தரைக்கடல் வகைகள் சேர்ந்தவை.

இலைகளின் சுவை கசப்பானது. ஒருவேளை இந்த கலாச்சாரம் இன்னும் நம் அட்சரேகைகளில் ஒரு வெகுஜன ஆக இல்லை ஏன் என்று. இத்தகைய பயிர்ச்செய்கைகளுக்கு சிரமங்களைத் தடுக்கிறது. மறுபுறம், அதன் அமைப்பு காரணமாக, endive பல பயனுள்ள பண்புகள் உள்ளன.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் கலோரி

குறைந்த கலோரி உணவுகளில் கச்சா இலைகள் உள்ளன - ஒரு 100 கிராம் மட்டுமே 17 கிலோகலோரி மட்டுமே வழங்கப்படுகின்றன. இது தினசரி தேவைகளில் 1.19% மட்டுமே. அதே தொகை கணக்குகள்:

• 3.4 கிராம் கொழுப்பு;
• 3.1 கிராம் டிரேட்டரி ஃபைபர் (பெரும்பாலும் ஃபைபர்);
• 1.3 கிராம் புரதம்;
• கொழுப்பு 0.2 கிராம் மட்டுமே;
• 93.79 கிராம் தண்ணீர்.

அவர்கள் உணவு மெனுவில் சாலட் ஷிகரி சேர்க்க முயற்சி ஆச்சரியம் இல்லை. இரைப்பைக் குழாயில் ஒரு குறைந்தபட்ச சுமை கொண்டிருக்கும் அதிகபட்ச நன்மைகளை இது தருகிறது, தவிர இது வாஸ்குலர் பாதைகளுக்கு பாதிப்பில்லாதது.

இரசாயன அமைப்பு

இந்த இலைகள் மற்ற பச்சையுடன் வைட்டமின் ஏ உயர்ந்த உள்ளடக்கத்துடன் சாதகமான முறையில் ஒப்பிடுகையில் கூடுதலாக அவை நிறைவுற்றவை:

• பி வைட்டமின்கள்; அவர்கள் மத்தியில் B1 (thiamine), pantothenic அமிலம் (B5) மற்றும் பைரிடாக்சின் (B6);
• வைட்டமின் சி;
• அடிப்படை தாதுக்கள் (இரும்பு, பொட்டாசியம், தாமிரம், மாங்கனீஸ்);
• கால்சியம்
• கரோட்டின்;
• பாஸ்பரஸ்;
• சல்ஃபர் மற்றும் குளோரின், அவை சுவடு கூறுகளாக உள்ளன.

இந்த பட்டியல் சுவாரசியமானது, ஆனால் இன்சுலின் மற்றொரு பயனுள்ள கூறு உள்ளது. இலைகள் அதன் உள்ளடக்கத்தை மிக அதிகமாக இல்லை, ஆனால் வேர்களில் செறிவு 55-60% அடையும். நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு இது ஒரு பெரிய உதவியாக இருக்கும்.

பயன்பாடு என்ன?

பயனுள்ள கனிமங்கள் மற்றும் அமிலங்கள் மிகுதியாக இந்த கலாச்சாரம் பயன்பாடு நோக்கம் பெரிதும் விரிவடைகிறது. ஈரப்பதம் கூடுதலாக, இது எடை இழப்பு, cosmetology மற்றும் ஒரு மருந்தாக பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. கடந்த "ஹைப்போஸ்டாசிஸ்" மற்றும் தொடங்கும்.

சிகிச்சையில்

இலைகள் இலைகளிலும், துணிமணிகளிலும் அடிப்படையாகக் கொண்டே இருக்கின்றன, இருப்பினும் எளிமையான புதியவைகளுக்கு குணப்படுத்தக்கூடிய பண்புகள் குணமாகின்றன. இந்த கலவைகள் அனைத்தையும் இத்தகைய நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க பயன்படுத்தலாம்:

• இரத்த சோகை மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம். சாறு டன் இரத்த நாளங்கள் மற்றும் இரத்தப்போக்கு நியாயமானது. சிறந்த விளைவை, வதக்கிய வோக்கோசு மற்றும் செலரி சேர்க்கவும்.
• ஆஸ்துமா. நீங்கள் சாலட் சாறுடன் சாறு கலந்து, கலவையை எடுத்துக்கொள்வதன் மூலம் தாக்குதல்கள் படிப்படியாக மங்கிவிடுகின்றன.
• கண் அழுத்த நோய். பொருள்களை சமமான விகிதத்தில் கலவை செய்து அவற்றை கீரை-கேரட் கலவையுடன் சேர்த்து, சில மாதங்களில் உங்கள் கண்பார்வை மீட்டெடுப்பீர்கள். தினசரி ஒற்றை உட்கொள்ளல் (180 மில்லியனுக்கும் மேலானது) நச்சுத்தன்மைக்கு "கண்" பிரச்சனைகளை சாத்தியமாக்கும்.
• நீரிழிவு நோய். வேர்கள் உள்ள இன்சுலின் காரணமாக, நீங்கள் கணிசமாக "சர்க்கரை கீழே கொண்டு வர முடியும்." சில சந்தர்ப்பங்களில், ஆலை கூட ஊசி பதிலாக முடியும் (நிச்சயமாக, கலந்து மருத்துவர் அதை அங்கீகரிக்கிறது என்றால்).
• மலச்சிக்கல். மெதுவாக செரிமான விழித்திரை காப்புரிமை மீட்கிறது. இதை செய்ய, கேரட் சாறு அவர்களை குடித்து, இலைகள் ஒரு ஜோடி சாப்பிட.

• கல்லீரல் சுரப்பியில் பித்தப்பை மற்றும் "தோல்விகள்" தேக்கம். இந்த வழக்கில், முடிவான செயல்களை ஒரு வினையூக்கியாக, முக்கிய கோடுகளை சுத்தம் செய்யும் செயலை துரிதப்படுத்துகிறது. இது பொறுப்பான என்சைம் இன்டிபின் ஆகும்.
• புற்றுநோய். சருமத்தின் வழக்கமான உட்கொள்ளல் வைட்டமின் ஏ உடலின் தேவைக்கு பொருந்துகிறது, இது நுரையீரல் மற்றும் மலக்குடலில் புற்றுநோய்களை உருவாக்குவதை தடுக்கிறது. அவர் வாயில் மற்றும் நீர்ப்பை ஏற்படும் blastomas மற்றும் melanomas "பயம்".

Cosmetology ல்

இந்த வகைகளின் "திறன்களை" குணப்படுத்துவது cosmetologists மூலம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சாறு தன்னை "துரிதப்படுத்த" முடியும், இதன் மூலம் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துவது மற்றும் சருமத்தின் ஊட்டச்சத்தை இயல்பாக்குதல் ஆகியவற்றால் இது ஏற்படுகிறது.

கூடுதலாக, இந்த திரவ செய்தபின் சிறிய காயங்களை இறுக்குகிறது, வெடிப்பு போராட உதவுகிறது, திறம்பட முகப்பரு நீக்குகிறது. நிர்வாகம் முறையை வேறுபடுத்தலாம் - இது மனித ஆரோக்கியத்தின் நிலை மற்றும் உண்மையில், ஒப்பனை சிக்கலின் இயல்பு.

உடல் சற்றே பலவீனமாக இருந்தால் (உதாரணமாக, மன அழுத்தம்), பின்னர் சாறு உள் பயன்பாட்டுடன் தொடங்கும். ஒரு ஆரோக்கியமான நபர், திடீரென்று முகப்பரு அல்லது கருப்பு தலைகள் தோற்றத்தை எதிர்கொண்டது, "லோஷன்ஸ்" அல்லது சுருங்கக் கூடிய குறுகிய காலத்திற்கு போதுமானது.

ஊட்டச்சத்து

நாம் ஏற்கனவே குறைந்த கலோரி முடிவைப் பற்றி அறிந்திருக்கிறோம். இந்த உண்மை உணவின் எந்த கட்டத்திலும் இதைப் பயன்படுத்த முடியும். இது சாலடுகள் மற்றும் பக்க உணவுகள் சேர்க்கப்படலாம், அல்லது நீங்கள் ஒரு தனி டிஷ் என "கரைக்க" முடியும். ஊட்டச்சத்துக்கள் ஆலை பூரணமாக உடலில் உறிஞ்சப்படுவதைக் குறிக்கிறது, "குறைந்தபட்ச தீங்கான அதிகபட்ச நன்மை" கொள்கையின் மீது செயல்படும். எனவே இது - கலோரி வயிற்றுடன் "நிரப்புவது" இல்லை, இந்த தயாரிப்பு ஃபைபர் கொண்டு, அதன் வேலைகளை ஒழுங்குபடுத்துகிறது.

மூலம், இந்த சாலட் 100 கிராம் இந்த ஃபைபர் தினசரி மதிப்பு 8% கொண்டுள்ளது. மற்றொரு அம்சம் - "நீலமான" இலைகள் முழு அளவிலான பயனுள்ள பொருள்களை வழங்குவதோடு மட்டுமல்லாமல் திரவத்தின் மிகவும் சுறுசுறுப்பான அகற்றலுக்கும் பங்களிக்கின்றன.

இத்தகைய வாதங்கள் உணவுத் திட்டத்தில் சாலட் ஷிகரியை சேர்க்க போதுமானவை. இதன் விளைவாக, 2-3 வாரங்களுக்கு பிறகு, கவனிக்கத்தக்கது.

சமையல் பயன்பாடு

Gourmets பிராண்ட் "கசப்பு" நன்கு தெரியும், இது endive பிரபலமானது. இலைகள் மற்றும் வேர்கள் இரண்டும் - ஆலைகளின் அனைத்து பாகங்களும் வெவ்வேறு உணவுகளை தயாரிக்க ஏற்றது. ஆனால் நினைவில் வைத்துக் கொள்வதற்கான ஒரு நுணுக்கம் உள்ளது. வெளிப்புறமாக அழைக்கப்படும் (அவை பழையவை) இலைகள் மிக கசப்பாக கருதப்படுகின்றன, உடனடியாக அவற்றை வெட்ட நல்லது - ஒன்றும் செய்யாதது.

பல வகையான சாலடுகள் தயாரிப்பதற்கு இளம் இலைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மிதமான சுவை பெற, அவர்கள் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு கலவையை ஒரு சிறிய பதப்படுத்தப்படுகிறது.

விளைவாக டிஷ் செய்தபின் கிரில் மீது சுடப்படுகின்றது, அல்லது படலம் உள்ள "மூடப்பட்டிருக்கும்" இறைச்சி பூர்த்தி செய்யும். வழியிலேயே, சிலர் அதே துண்டு பிரசுரங்களுடன் அதை மாற்றிக்கொள்கிறார்கள் - நீடித்த வெப்ப சிகிச்சை மூலம், கசப்பு போய்விடும்.

இல்லை மோசமான மற்றும் ஒரு பக்க டிஷ், நிரப்பு மீன் உணவுகள். ஆனால் மற்ற கடல் உணவுகளுடன் ஏற்கனவே ஒரு அமெச்சூர் உள்ளது (ஒரு சிறிய கசப்பு "நுகர்வு சுவை" கீழே கொண்டு வர முடியும்).

சூப்கள் மற்றும் பச்சை casseroles அதை சேர்க்க யார் endive மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்கள், கவனித்தனர்.அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் சுவையூட்டிகள் அல்லது ஒத்திகைகள் மீது எளிதாக "விடு".

தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்

சாலட் ஷிகரி, நீங்கள் பார்த்தது போல, பல நன்மைகளை தருகிறது, ஆனால் செயல்திறன் நோக்கத்தில், சாத்தியமான தீங்கு பற்றி நீங்கள் மறந்துவிடக் கூடாது.

கண்டிப்பாக, சிக்கல்களின் ஆபத்து மிகவும் குறைவாக உள்ளது. எந்தவொரு நோக்கத்திற்கும் ஒரு மிதமான வரவேற்பு (சிகிச்சை அல்லது எடை இழப்பு), இந்த கலாச்சாரம் குறிப்பிடத்தக்க சேதத்தை ஏற்படுத்தாது.

ஒரே விதிவிலக்கு ஆலை தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மையும் இருக்கலாம், இது பாராட்டத்தக்க ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை அல்லது வெளிப்படையான வயிற்றுக்குள்ளாக (இது மிகவும் குறைவான நேரங்களில் நடக்கும்) தன்னை வெளிப்படுத்த முடியும்.

வைட்டமின் A இன் உயர் செறிவு உணவுகளில் இலைகளை எடுத்துக்கொள்வது புகைபிடிக்கும் குடிப்பதற்கும் பொருந்தாது என்பதைக் குறிக்கிறது.

நீங்கள் இத்தகைய பழக்கவழக்கங்களைத் துறக்கவில்லை என்றால் குறைந்த பட்சம் 6 மணி நேர இடைவெளியை ("முன்" மற்றும் "பின்") தாங்க வேண்டும்.இந்த எளிய விதி விரும்பத்தகாத விளைவுகளையும் சிக்கல்களையும் காப்பாற்றும்.

நீங்கள் என்ன முடிவு எடுத்தாலும், இந்த ஆலை பயன்படுத்தப்படலாம் என்பதை நீங்கள் கற்றுக்கொண்டீர்கள். நாம் சமையல் சோதனைகள் (அதே போல் அதை பயன்படுத்த மற்ற வழிகளில்) மட்டுமே நன்மை என்று நம்புகிறேன். வாழ்க்கையில் ஆரோக்கியமான மற்றும் "சுவையான" தருணங்கள்!