குளிர்காலத்தில், சமையல் பல்வேறு தக்காளி ஊறுகாய் எப்படி

ஊறுகாய்களாகவும் இருக்கும் தக்காளி - எங்கள் உணவு ஒரு ஒருங்கிணைந்த பகுதி. அவர்கள் சாப்பிட மற்றும் விடுமுறைக்கு, மற்றும் தினசரி மேஜையில் சந்தோஷமாக இருக்கிறார்கள்.

மற்றும் ஒவ்வொரு ஆர்வமுள்ள வைப்பாட்டி குளிர்காலத்தில் தக்காளி திருப்பங்கள் அவரது பிடித்த சமையல் உள்ளது. பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி சுவை வெவ்வேறு இருக்க முடியும் - கூர்மையான, இனிப்பு, புளிப்பு. இது எல்லாவற்றையும் இறைச்சியுடன் சேர்த்து மசாலா மற்றும் பருவமழைகளை சார்ந்துள்ளது.

இந்த தக்காளி ஒரு முழுமையான சிற்றுண்டாகவும், மற்றும் பல உணவுகளுடன் கூடுதலாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இயற்கை அமிலம் மற்றும் வினிகர் நன்றி, அவர்கள் செய்தபின் சேமிக்கப்படும். இருப்பினும், இந்த வகையான பாதுகாப்பு, அதன் சமையல் குறிப்புகளில் உள்ளது.

சிவப்பு ஊறுகாய் தக்காளி

மிக பெரும்பாலும் வங்கிகள் சிவப்பு, பழுத்த தக்காளி விழும்.

கடுமையான

பூண்டு மற்றும் மிளகாய் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றைச் சாப்பிட்ட தக்காளி, குறிப்பாக மசாலா சுவை வேண்டும். அவர்கள் கிரில் மீது சமைக்கப்படும் ஆல்கஹால், கேபாக்கள் மற்றும் இறைச்சிகள் ஆகியவற்றுக்கு சரியானவையாக இருக்கின்றன. உங்களுக்குத் தேவையானதை தயார் செய்ய:

• ஒன்றரை கிலோகிராம் சிவப்பு தக்காளி;
• மிளகாய்த்தூள் 1
• ஒரு சில கிராம்பு பூண்டு;
• வெந்தயம் ஒரு சில sprigs;
• 1 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி;
• 3 தேக்கரண்டி. உப்பு;
• 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
• 30-40 மில்லி வினிகர் (9%);
• 3-4 கருப்பு மிளகுத்தூள்;
• 3 மொட்டுகள் கார்னேஷன்.

முதல் நீங்கள் தக்காளி மற்றும் மிளகாய் சுத்தம் செய்ய வேண்டும், அவர்கள் உலர, ஒரு துண்டு மீது வைத்து. நீங்கள் இறைச்சியை செய்யலாம். 1.3 லிட்டர் கொதிக்கும் நீரில், சர்க்கரை, உப்பு, மற்ற மசாலா சேர்க்கவும். மூன்று நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். அடுத்து, வினிகர் ஊற்றப்படுகிறது, மீண்டும் வேகவைக்கப்படுகிறது.

தக்காளி இறுக்கமாக மலட்டு, வெங்காய பூண்டு, வோக்கோசு sprigs இடையே வைக்கப்படும் மலட்டு ஜாடிகளை வைக்கப்படும். வங்கிகள் முற்றிலும் சூடான marinade ஊற்றினார்.

பூர்த்தி செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களானது 5-10 நிமிடங்களுக்கு கீழே ஒரு துண்டுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்பட்டு, வேகத்தை பொறுத்து கொள்க.

கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட பிறகு, கேன்கள் மூடப்பட்டு, தலைகீழாக மாறி, சூடான உடைகள் மூடப்பட்டிருக்கும் வரை மூடப்பட்டிருக்கும்.

சமைத்த தக்காளி இரண்டு ஆண்டுகளுக்கு ஒரு குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்க முடியும்.

இனிப்பு

இனிப்பு ஊறுகாய் தக்காளிக்கு நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன. ஆனால் பெரும்பாலும் அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் ஒரு அடிப்படை தொகுப்பு தயாரிப்புகளை பயன்படுத்துகின்றனர். ஒரு 3 லிட்டர் ஜாடி தேவை:

• பழுத்த தக்காளி (முடிந்தவரை ஜாடி நிரப்பவும் போதுமானது);
• சர்க்கரை 200 கிராம்;
• 80 மிலி வினிகர் (9%);
• 1 டீஸ்பூன். எல். உப்பு;
• 4 பே இலைகள் மற்றும் ஒரு ஜோடி கருப்பு மிளகுத்தூள்.

3-லிட்டர் ஜாடிகளை ஸ்டாக் தக்காளி கழுவியது. மேல் கொதிக்கும் தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் 30 நிமிடங்கள் நிற்க நாம். நீ தண்ணீர் ஊற்ற வேண்டும், மற்றும் காடிகளுக்கு வினிகர் சேர்க்க வேண்டும்.

உப்பு மற்றும் தானிய சர்க்கரை மூன்று நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்பட்டு வடிகட்டிய தண்ணீரில் சேர்க்கப்பட்டு, மீண்டும் தக்காளி ஊற்றப்படுகிறது. பின்னர், கொள்கலன்கள் சுருக்கப்பட்ட, சூழப்பட்ட மற்றும் முற்றிலும் குளிர்ந்து வரை சூடாக விட்டு.

இந்த செய்முறையிலுள்ள தக்காளிகளை மகிழ்விப்பது ஒரு இனிமையான, சுவையற்ற சுவையை உத்தரவாதம் செய்கிறது.

பச்சை தக்காளி ஊறுகாய் எப்படி

பச்சைத் தக்காளி சிவப்பு நிறங்களைப் போன்ற அதே பொருட்களுடன் வைத்திருக்கும்.

கடுமையான

உங்களுக்கு தேவையான கூர்மையான ஊறுகாய் தக்காளி பெற (அளவு 1.5 லிட்டர் ஜாடிக்கு குறிக்கப்படுகிறது):

• 1 கிலோ பச்சை தக்காளி;
• 1 பே இலை;
• சூடான மிளகு அரை பாட்;
• 10 கருப்பு மிளகுத்தூள்;
• 6 பட்டாணி ஸ்பூன்;
• 30 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு;
• 10 மிலி 70% வினிகர்;
• அரை லிட்டர் தண்ணீர்.

வங்கி முழுமையாக கழுவி, கொதிக்கும் தண்ணீரில் கழுவுதல். மிளகுத்தூள் (மிளகு-பட்டாணி, வளைகுடா இலை, கசப்பான மிளகு) கீழே போடப்படுகிறது. கழுவப்பட்ட தக்காளி இறுக்கமாக ஜாடிக்குள் இழுக்கப்படுகிறது.

பின்னர் அது கொதிக்கும் நீரில் விளிம்பிற்கு நிரப்பப்பட்டு, ஒரு கருத்தடை மூடி மூடப்பட்டிருக்கும். சில நிமிடங்களுக்கு அதை விடு. அடுத்து, தண்ணீர் 1 லிட்டருக்கு 60 கிராம் என்ற விகிதத்தில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

விளைவாக திரவ ஒரு கொதிகலன் கொண்டு, வினிகர் அதை சேர்க்க மற்றும் மீண்டும் ஜாடிகளை ஊற்றினார், உருண்ட. அவர்கள் குளிர்ச்சியுறும் வரை வங்கிகள் சூடான போர்வைக்குள் வைக்கப்படுகின்றன.

இனிப்பு

இனிப்பு ஊறுகாய் பச்சை பச்சை தக்காளி செய்தபின் தினசரி மெனுவைத் திசை திருப்புகிறது. ஒரு கிலோகிராம் பச்சை தக்காளி தேவைப்படும்:

• 7 கருப்பு மிளகுத்தூள்;
• பூண்டு 4 கிராம்புகள்;
• 1 பே இலை;
• 2 டீஸ்பூன். எல். சர்க்கரை;
• 1 டீஸ்பூன். எல். உப்பு மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம்;
• வெந்தயம் ஒரு சில sprigs;
• currants மற்றும் / அல்லது செர்ரிகளில் ஒரு சில sprigs.

கருத்தரித்த கேன்கள் கீழே பூண்டு, வளைகுடா இலை, மிளகு, திராட்சை வத்தல், செர்ரி, வெந்தயம் வைத்து. டாங்கிகள் இறுக்கமாக தக்காளி கொண்டு அடைக்கப்படுகிறது. பின்னர் அவர்கள் கொதிக்கும் நீரை நிரப்பிக் கொண்டு 10 நிமிடங்களுக்கு விட்டுச் செல்கின்றனர்.

தண்ணீர் வடிகட்டப்பட்டு, அதில் உப்பு கரைந்து, சர்க்கரை மற்றும் மீண்டும் வேகவைக்கப்படுகிறது.இந்த பிறகு, ஜாடிகளை சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் வினிகர் சேர்த்து, இறைச்சி ஊற்ற மற்றும் வரை ரோல். வங்கிகள் தலைகீழாக மாறி, முற்றிலும் தடித்த ஒரு தடித்த துணியுடன் மூடப்பட்டிருக்கும்.

தக்காளி அறுவடைக்கு அசல் சமையல்

குளிர்காலத்தில் தக்காளி பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகள் மூலம் அறுவடை, ஆனால் உண்மையான அசல் மற்றும் பயனுள்ள சமையல் குளிர்காலத்தில் அட்டவணை சுவையாக சிற்றுண்டி மட்டும் வழங்கும், ஆனால் தேவையான வைட்டமின்கள்.

வெங்காயம் கொண்டு ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது தக்காளி

உப்பு சேர்த்து உப்பு சேர்த்து உப்பு சேர்த்து சாப்பிடலாம்.

• 5 கிலோ தக்காளி;
• 3 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 1 கிலோ வெங்காயம்;
• பூண்டு 10 கிராம்புகள்;
• 100 கிராம் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை;
• 160 மிலி காடி (9%);
• 1/2 ரூட் ஹார்ஸார்டுஷ்;
• 1 மிளகு மிளகு;
• வெந்தயம் மற்றும் currants ஒரு சில sprigs.

முதல், ஒரு சுத்தமான ஜாடி நீங்கள் அனைத்து மசாலா மற்றும் பதப்படுத்தி வைக்க வேண்டும், பின்னர் மாறி மாறி கழுவி தக்காளி மற்றும் உரிக்கப்படுவதில்லை வெங்காயம் போட்டு. அவர்கள் தகர்த்தெறிந்துவிடாதபடிக்கு தண்டுகளைத் தகர்த்தெறியுங்கள்.

பின்னர் வங்கிகள் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றின, 10 நிமிடங்களுக்கு நிற்க அனுமதிக்கப்பட்டு தண்ணீர் ஊறவைக்க அனுமதித்தது.உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் சேர்த்து கொதிக்க வைத்து, மீண்டும் பாத்திரங்களில் ஊற்றப்படுகிறது.

பின்னர் வங்கிகள் ஒரு முக்கிய, சீல் மற்றும் அவர்கள் குளிர்ந்து வரை சூடாக விட்டு மூடப்பட்டிருக்கும்.

பூண்டு கொண்டு ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் தக்காளி

ஒரு 3 லிட்டர் ஜாடிக்கு நீங்கள் வேண்டும்:

• 1.5 கிலோ தக்காளி;
• 2 டீஸ்பூன். எல். உப்பு;
• 6 டீஸ்பூன். எல். சர்க்கரை;
• பூண்டு 2 நடுத்தர தலைகள்;
• 1 தேக்கரண்டி அசிட்டிக் அமிலம் (70%).

அடுப்பில் கேன்சில் சூடான கழுவப்பட்ட தக்காளி நிரப்பப்பட்ட, 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீர் ஊற்ற மற்றும் சமைத்த இமைகளுக்கு கொண்டு மறைக்க வேண்டும். ஐந்து நிமிடங்கள் முன்-கொதிகலை மூடு.

பின்னர் டாங்கிகளிலிருந்து நீர் வடிகட்டப்பட்டு, உப்பு, சர்க்கரை, அசிட்டிக் அமிலம் சேர்த்து மீண்டும் கொதிக்கும். ஜாடிகளுக்கு நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து கொதிக்க இறைச்சி ஊற்ற. இப்போது அவர்கள் உருட்டலாம். ஜாடிகளை குளிர்ச்சியுறச் செய்யும் வரை சூடாக வைத்துக் கொள்ளுங்கள்.

மிளகு சேர்த்து ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது தக்காளி

மிளகு சேர்த்து உறிஞ்சப்பட்ட தக்காளி தயார் செய்ய வேண்டும்:

• 3 கிலோ தக்காளி;
• 1.5 கிலோ மணி மிளகு;
• 10 பே இலைகள்;
• 20 கருப்பு மிளகுத்தூள்;
• 150 கிராம் சர்க்கரை;
• 100 கிராம் உப்பு;
• வினிகரின் 50 மிலி (6%)
• 1.7 லிட்டர் தண்ணீர்.

லிட்டர் கேன்கள் கீழே 5 பட்டாணி மற்றும் 6 பே இலைகள் வைக்கவும்.அடுத்து, மாறி மாறி தக்காளி மற்றும் பருப்பு மிளகுத்தூள். கொதிக்கும் நீரில், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும், அசை. தயாராக marinade ஊற்றினார் வங்கிகள் உடனடியாக பரவியது மற்றும் சேமிப்பு அனுப்பப்படும்.

முட்டைகளை கொண்ட ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் டொமாட்டோஸ்

ஒரு 3 லிட்டர் ஜாடிக்கு நீங்கள் வேண்டும்:

• 1 கிலோ eggplants;
• 1.5 கிலோ தக்காளி;
• 1 சூடான மிளகு;
• பூண்டு 2-3 கிராம்புகள்;
• 1 கொத்து பசுமை (வோக்கோசு, வெந்தயம், புதினா, முதலியன);
• 1 டீஸ்பூன். எல். உப்பு.

உரிக்கப்படுதல் மற்றும் முட்டையின் நடுவில் முதல் உப்பு சேர்த்து தெளித்து 3 மணி நேரம் விட்டுவிட வேண்டும். பின்னர் அவர்கள் முற்றிலும் கழுவி மற்றும் பருப்பு கீரைகள் நிரப்பப்பட்ட வேண்டும்.

மசாலா ஜாடி, அரை தக்காளி நிரப்பப்பட்ட, மற்றும் மேல் eggplants கொண்டு அடைத்த வேண்டும்.

உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகரை கொதிக்கும் நீரில் சேர்த்து இறைச்சி தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த திரவம் தக்காளி மற்றும் eggplants கொண்டு ஜாடிகளை ஊற்றப்படுகிறது, அரை மணி நேரம் கருத்தடை. உருட்டப்பட்டது. மூடப்பட்டிருக்கும்.

பீட்ஸுடன் Marinated தக்காளி

ஒரு 3 லிட்டர் ஜாடிக்கு நீங்கள் தேவை:

• தக்காளி (ஜாடி நிரப்ப முடிந்தவரை);
• 5 வெங்காயம்;
• 1 நடுத்தர பீட்;
• 2 நடுத்தர ஆப்பிள்கள்;
• பூண்டு 3 கிராம்பு;
• 5 பட்டாணி ஸ்பூன்;
• 1 செலரி கிளை;
• 1 டீஸ்பூன். உப்பு;
• 150 கிராம் சர்க்கரை;
• வினிகர் 1 இனிப்பு ஸ்பூன்.

பீட் பீல் மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸில் வெட்டு.ஆப்பிள்கள் 4 பகுதிகளாக வெட்டப்படுகின்றன. உமி இருந்து வெங்காயம் பீல். வெந்தயம், வெங்காயம், பூண்டு, செலரி மற்றும் காய்கறிகள் ஆகியவற்றை மலட்டுப்பகுதி கீழே வைக்கவும்.

அனைத்து கொதிக்கும் நீர் ஊற்ற மற்றும் 20 நிமிடங்கள் விட்டு. பின்னர், தண்ணீர் வாய்க்கால், வினிகர், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, கொதிக்க மற்றும் மீண்டும் ஊற்ற. இப்போது நீங்கள் வங்கிகள் சுழற்றலாம். ஒரு சூடான போர்வையை கீழ் குளிர்விக்க விட்டு.

ஆப்பிள்கள் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது தக்காளி

குளிர்காலத்தில் சுவையான ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் தக்காளி இனிப்பு ஆப்பிள்கள் கூடுதலாக செய்யும்.

ஒரு 3 லிட்டர் தேவைப்படுகிறது:

• தக்காளி (அதிகபட்ச நிரப்பு திறன்);
• சராசரி அளவு 2 இனிப்பு ஆப்பிள்கள்;
• 3 டீஸ்பூன். எல். சர்க்கரை;
• 1 டீஸ்பூன். எல். உப்பு;
• பூண்டு 2 கிராம்புகள்;
• horseradish இலைகள், வெந்தயம், currants.

வெந்தயம், பூண்டு, திராட்சை வத்தல் மற்றும் கறிவேப்பிலை, தக்காளி, வெட்டப்பட்ட ஆப்பிள்கள், வெங்காயம் வளையங்கள் சுத்தமான ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகின்றன. இரண்டு முறை வங்கிகள் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி 20 நிமிடங்களுக்கு வெளியேறுகின்றன.

பின்னர் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கேன்கள் இருந்து வடிகட்டிய தண்ணீர் சேர்க்கப்படும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு மீண்டும் ஊற்றினார். இப்போது தக்காளி சுழற்ற மற்றும் குளிர்விக்க போர்த்தி வேண்டும். அதன் பிறகு, பாதுகாப்பு ஒரு குளிர் இடத்திற்கு மாற்றப்பட வேண்டும்.

பிளம்ஸ் கொண்டு மரைனேட் டொமாட்டோஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

• பிளம்ஸ் 1 கிலோ;
• 1 கிலோ தக்காளி;
• 1 வெங்காயம்;
• பூண்டு 2-3 கிராம்புகள்;
• 5 மிளகுத்தூள்;
• வோக்கோசு ஒரு சில sprigs;
• 3 டீஸ்பூன். எல். சர்க்கரை;
• 1 டீஸ்பூன். எல். உப்பு;
• 1 தாள் horseradish;
• 2 டீஸ்பூன். எல். வினிகர்.

முதல் நீங்கள் தக்காளி தண்டு அருகே punctures ஒரு ஜோடி செய்ய வேண்டும், அதனால் அவர்கள் கொதிக்கும் நீர் ஊற்ற போது வெடிக்க கூடாது என்று. பின்னர் அனைத்து மசாலா, தக்காளி மற்றும் பிளம்ஸ் ஜாடிகளில் குழப்பமாக வைக்கப்பட்டு, அவற்றுக்கு இடையே வெங்காய மோதிரங்கள் இருக்கும்.

பின்னர் கன்டெய்னர்கள் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட்டு, மூடியுடன் மூடப்பட்டு 15 நிமிடங்களுக்கு விட்டு வைக்கப்படுகின்றன. ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு மணி நேரம் கழித்து, தண்ணீர் வடிகட்டிய, உப்பு, சர்க்கரை, வினிகர் சேர்க்கப்பட்டு, மீண்டும் வேகவைக்கப்பட்டு உடனடியாக ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது.

கடைசி கட்டம் மலட்டு தொப்பிகளைக் கொண்ட கேன்களின் தொட்டி. முழுமையான குளிரூட்டும் முன், பாதுகாப்பு மூடப்பட்டிருக்கும்.

திராட்சைகளுடன் மரைனேட் டொமாட்டோஸ்

ஒரு 3 லிட்டர் ஜாடி தேவை:

• 3 கிலோ தக்காளி;
• 1 மணி மிளகு;
• எந்த வகை திராட்சை 1 கொத்து;
• 1 மிளகு மிளகு;
• பூண்டு 3 கிராம்பு;
• 2-3 பே இலைகள்;
• 1 துண்டு துருவல் ரூட்;
• வெந்தயம் 3 ஸ்ப்ரிங்க்ஸ்;
• செர்ரி மற்றும் / அல்லது திராட்சை இலை;
• 1 டீஸ்பூன். எல். உப்பு மற்றும் சர்க்கரை.

முன் கழுவி, ஜாடிகளை மற்றும் இமைகளை கொதிக்க. கிளைகளிலிருந்து பிரித்தெடுக்கவும், விதைகள் இருந்து மிளகுத்தூள் சுத்தம் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டி, விதைகள் இருந்து மிளகு தலாம் மற்றும் மோதிரங்கள் வெட்டி, பூண்டு மற்றும் horseradish தலாம்.

ஜாடி கீழே அனைத்து மசாலா மற்றும் கீரைகள் வைத்து, பின்னர் - தக்காளி, திராட்சை மற்றும் இனிப்பு மிளகு துண்டுகள் பெர்ரி கலந்து. மேல், அனைத்து குறிப்பிட்ட அளவு உப்பு மற்றும் சர்க்கரை தெளிக்கப்படுகின்றன.

இந்த வழியில் நிரப்பப்பட்ட கேன்கள் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட்டு, ஒரு மூடி மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் 10 நிமிடங்கள் நிற்க அனுமதிக்கப்படுகின்றன. பின்னர் இறைச்சி வடிகட்டி வேண்டும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு மீண்டும் ஜாடிகளை ஊற்றினார். உருட்டிக்கொண்டு குளிர்ந்த வரை சூடாக வைக்கவும்.

பிளாக் திராட்சைப்பழத்துடன் மரைனேட் டொமாட்டோஸ்

சமையலுக்கு நீங்கள் வேண்டும்:

• 2 கிலோ தக்காளி;
• கறுப்பு திராட்சை வத்தல் ஒரு ஜோடி;
• 300 மில்லி கறுப்பு திராட்சை சாறு;
• 1.5 கலை. எல். உப்பு மற்றும் 3 டீஸ்பூன். எல். சர்க்கரை;
• 1 லிட்டர் தண்ணீர்.

தண்டு ஒரு பல் துலக்கி கொண்டு துவைக்கப்படும் தக்காளி துளை. திராட்சை இலைகளின் கேன்கள் கீழே வைக்கப்பட்டு, பின்னர் தக்காளிகள் வைக்கப்படும். கடுமையாக அடைத்த வங்கிகள்.

இறைச்சி தயாரிப்பதற்கு, சர்க்கரை, உப்பு, திராட்சைப்பழம் ஆகியவற்றை தண்ணீருக்கு சேர்க்கவும், கொதிக்கவைக்கவும். தக்காளி இந்த கொதிக்கும் திரவத்துடன் ஊற்றப்பட்டு, 15-20 நிமிடங்கள் நிற்க வைக்கப்படுகிறது.

பிறகு மூன்று தடவை இறைச்சியை கேன்கள் இருந்து வடிகட்டிய மற்றும் மீண்டும் கொதிக்கவைத்து. மூன்றாவது முறையாக, நீங்கள் ஜாடிகளை சுழற்ற வேண்டும், ஒரு போர்வை அவற்றை போர்த்தி மற்றும் முற்றிலும் குளிர்ந்து வரை அவர்கள் சூடான விட்டு.

குளிர்காலத்தில் தக்காளிகளை ஒரு லிட்டர் ஜாடிகளில் சீக்கிரம் சாப்பிடுவதன் மூலம் அதைத் தக்கவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஆனால் ஒரு பெரிய குடும்பத்திற்கு 3 லிட்டர் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

ஜாடிகளை marinating மற்றும் sterilizing தொழில்நுட்பம் துல்லியமாக கடைபிடித்த உடன் வெடிக்க மாட்டேன், மற்றும் தயாரிப்பு மோசமடையாது.