குளிர்காலத்தில் சுவையான உப்பு தக்காளி செய்வதற்கான சமையல்

நடைமுறையில் நாம் ஒவ்வொரு பீப்பாய் உப்பு பாட்டி தக்காளி சுவை நினைவிருக்கிறது. விடுமுறை அட்டவணையில் தங்கள் இருப்பு ஏற்கனவே ஒரு பாரம்பரியமாக மாறிவிட்டது. மற்றும், மேலும், அது உயர் தரமான புதிய தக்காளி சாப்பிட குளிர்காலத்தில் அடிக்கடி நடக்காது.

இந்த பயனுள்ள காய்கறி அறுவடை பல்வேறு முறைகளை நாட வேண்டும். மற்றும் ஒரு பீப்பாய் உள்ள தக்காளி உறிஞ்சும் எங்கள் காலத்தில் அனைவருக்கும் கிடைக்காததால், அனுபவம் வாய்ந்த hostesses வங்கிகளில் குளிர்காலத்தில் பாதுகாக்கப்படுகிறது உப்பு தக்காளி, மீது பங்கு ஆலோசனை.

நவீன உலகில் முற்றிலும் எல்லாம் வாங்க முடியும் என்பதால், கையால் தயாரிக்கப்பட்ட பாதுகாப்பு, கையகப்படுத்தியதைவிட மிகவும் மதிப்புமிக்கதாகும். எனவே, தக்காளி உப்பு மிகவும் பிரபலமான சமையல் கருதுகின்றனர்.

விரைவான வழி

கோடை ஒரு காய்கறி பருவம். ஆனால் குளிர்காலத்தில் நான் மிகவும் விரும்பியது என்னவென்றால், கோடைகாலத்தில் புதிய வடிவத்தில், ஏற்கனவே முளைக்க முடிந்தது. புதிய தக்காளி விதிவிலக்கல்ல, அவற்றின் பங்கேற்புடன் சாலடுகள் சரியான ஊட்டச்சத்து மற்றும் உணவிற்கான ஆர்வமுள்ள ஆதரவாளர்களால் இனி திருப்திகரமாக இல்லை.

பெரும்பாலும் நீங்கள் மெனுவைத் திசைதிருப்ப வேண்டும். இந்த முடிவுக்கு, அனுபவம் வாய்ந்த hostesses குளிர்காலத்தில் வங்கிகள் தக்காளி salting ஒரு எளிய மற்றும் விரைவான செய்முறையை கொண்டு வந்தது. இந்த முறை சிறப்பம்சமாக நீங்கள் அறுவடைக்கு பின் 3 நாட்களுக்கு சிறிது உப்பு தக்காளிக்கு விருந்து செய்யலாம், இதனால் கோடைகால உணவுகள் ஒரு புதிய சுவையைச் சேர்க்கலாம்.

பொருட்கள்

ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் தக்காளி வேகமான தயாரிப்புக்காக, நீங்கள் இந்த பொருட்களில் பங்கு கொள்ள வேண்டும்:

• தக்காளி - 2 கிலோ;
• சர்க்கரை - 10 டீஸ்பூன். l;
• பூண்டு - 1 தலை;
• உப்பு - 5 டீஸ்பூன். l;
• கசப்பான மிளகு பாட்;
• தண்ணீர் - 5 எல்.
• கீரைகள் (வோக்கோசு, வெந்தயம், குதிரைத்தண்டு இலைகள்).

படி படி

உறிஞ்சும் இந்த முறையை முதலில் செயல்படுத்த, உயர் தரமான தக்காளிகளை முதலில் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். நறுக்கப்பட்ட அல்லது மென்மையானவை இறுதியில் ஒரு தக்காடோ ஜாக்கெட்டில் மெதுவாக மாறும் போது காய்கறிகள் புதியதாகவும் உறுதியானதாகவும் இருக்க வேண்டும். மிகவும் பொருத்தமான வகை கிரீம் ஆகும்.

தோராயமாக அதே அளவு, முதிர்ந்த மற்றும் பல்வேறு தக்காளி எடுக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது. காய்கறிகள் முற்றிலும் கழுவி உலர்த்தப்பட வேண்டும். காய்கறிகள் இணையாக ஜாடிகளை தயார் வேண்டும். தாரா துவைக்க மற்றும் கொதிக்கவும். பின்னர் கீரைகள், பூண்டு மற்றும் வெட்டப்பட்ட மிளகு சேர்த்து கேன்கள் கீழே இடுகின்றன. பின்னர், நாம் தக்காளி அவுட் இடுகின்றன - விரும்பிய அவர்கள் வெட்டி முடியும், அதனால் அவர்கள் இன்னும் பொருந்தும். மேலே நாம் பச்சை மற்றும் பூண்டு மற்றொரு பந்து மடிய. இது முள்ளங்கி கொண்டு மடிந்த பொருட்கள் சேர்ப்பதற்கு உள்ளது. இது பின்வருமாறு தயாராக உள்ளது: 5 லீ தண்ணீரில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கரைக்க வேண்டும். 5 நிமிடங்கள் கலவையை கொதிக்க, அதில் தக்காளி ஊற்றவும்.

இறுதித் தொடர்பு: நிரப்பப்பட்ட கொள்கலன்களை மூடிகளோடு மூடிவிட்டு, +20 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையுடன் ஒரு நாளுக்கு ஒரு நாள் விட்டுவிட்டு பின்னர் அதை பாதாளத்திற்கு எடுத்து அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். 3 நாட்கள் கழித்து உப்பு தக்காளி சாப்பிடலாம். நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் பொருட்களின் விகிதாச்சாரத்தை குறைக்கவோ அல்லது அதிகரிக்கவோ முடியும். வெவ்வேறு சுவைகளுடன் சுவைகளை நீங்கள் திருப்பிக் கொள்ளலாம்.

கிளாசிக் செய்முறை

வங்கிகளில் குளிர்காலத்தில் உப்பு தக்காளிகளுக்கு உன்னதமான செய்முறையைப் பொருத்துவது ஆண்டுகளில் மட்டுமே அதிகரித்துள்ளது. அனைத்து பிறகு, உயர் தரமான ஊறுகாய் எப்போதும் gourmets ஒரு கண்டுபிடிக்க.

என்ன தேவை

சமைத்த தக்காளி சமையல் இந்த முறை செயல்படுத்த பின்வரும் பொருட்கள் கொண்டு ஆயுதங்கள் வேண்டும்:

• தக்காளி (சுமார் 2-3 கிலோ);
• 1 டீஸ்பூன். எல். 1% வினிகர்;
• 2 டீஸ்பூன். எல். உப்பு;
• 2-4 கலை. எல். சர்க்கரை (உங்கள் சுவை விருப்பத்தை பொறுத்து);
• செர்ரி, horseradish, திராட்சை வத்தல்;
• வெந்தயம், வோக்கோசு, தேவைப்பட்டால் - செலரி;
• பூண்டு;
• கருப்பு மிளகுத்தூள்;
• நீர்.

சமையல் வழிமுறைகள்

கவனமாக கழுவி கூறுகள் மாறி மாறி கண்டிப்பாக sterilized ஜாடிகளை உள்ள மடித்து வேண்டும். முதலில், கீரைகள், பூண்டு, மிளகு, இலைகளை அடுக்கி வைக்கவும். கீரைகள் மீது காய்கறிகள் போடு. மீண்டும் பச்சை நிறத்தில் ஒரு அடுக்கு. இந்த கொதிக்கும் நீரை ஊற்ற மற்றும் 5 நிமிடங்கள் கஷாயம் நாம் அவசியம். பிறகு, மெதுவாக உள்ளடக்கங்களை வலுவாக இல்லாமல், கேன்கள் இருந்து தண்ணீர் மெதுவாக வாய்க்கால்.

வடிகட்டப்பட்ட திரவத்தை நெருப்பில் வைத்து, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கலந்து அதில் மீண்டும் கொதிக்கவும். கலவையில் காய்கறிகளை இரண்டாவது முறையாக ஊற்றவும். இதன் விளைவாக, வினிகர் மற்றும் ரோல் சேர்க்க. உருட்டப்பட்ட தயாரிப்பு மூடப்பட்டிருக்கும், தலைகீழாக மாறி, அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்திருக்கும் வரை காத்திருக்க வேண்டும்.அதற்குப் பிறகு, குளிர்ந்த இடத்தில் வைத்து, சாப்பிட சரியான நேரத்தில் காத்திருக்கவும்.

அசல் செய்முறை (சர்க்கரை உப்பு)

நீங்கள் ஒரு தனித்துவமான கவர்ச்சியான சுவை அடைய, குளிர்காலத்தில் குளிர்காலத்தில் தக்காளி உறிஞ்சும் எப்படி பேக்கிங் என்றால், நீங்கள் சர்க்கரை உள்ள ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது தக்காளி உப்பு ஒரு வழிவகுத்தது செய்முறையை பயன்படுத்த அறிவுறுத்துகிறோம். இதன் விளைவாக, உங்கள் உறவினர்களையும் விருந்தினர்களையும் ஒரு அசாதாரண சுவாரஸ்யத்துடன் மகிழ்வீர்கள்.

தயாரிப்பு பட்டியல்

10 கிலோ - தக்காளி குளிர்காலத்தில் உப்பு தக்காளி செய்ய வேறு எந்த செய்முறையை போல, தக்காளி முதன்மை மூலப்பொருள் உள்ளன. முக்கியத்துவம் இரண்டாவது இடத்தில் உப்பு இல்லை, ஆனால் சர்க்கரை - 3 கிலோ.

தயாரிப்புகளின் பட்டியல் இதில் அடங்கும்: தக்காளி கூழ் - 4 கிலோ, திராட்சை இலை - 200 கிராம், கருப்பு மிளகு - 10 கிராம், உப்பு - 3 டீஸ்பூன். எல். காதலன் ஐந்து, நீங்கள் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கிராம்புகள் 5 கிராம் பயன்படுத்தலாம்.

தயாரிப்பு

பருப்பு மற்றும் பழுப்பு நிற அளவுகளால் கழுவப்பட்டு, வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, தக்காளி ஒரு கொள்கலனில் அமைக்கப்பட்டிருக்கும், கீரைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் வரிசையாக அமைந்துள்ளது. தக்காளி ஒவ்வொரு அடுக்கு சர்க்கரை ஊற்ற வேண்டும். ஜாடி மேல் 20 செமீ பற்றி இலவச விட்டு.

பின்னர், தாராளமாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட overripe காய்கறிகள் இருந்து தக்காளி கூழ் தயார் (ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அவர்களை தவிர்க்கவும்).மிளகு சேர்த்து மீதமுள்ள சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்க. இதன் விளைவாக கலவை தக்காளி கேன்கள் ஊற்ற. இந்த அற்புதம் இறுக்கமாக சுற்றிக் கொண்டிருக்கிறது.

வினிகர் ரெசிபி

இந்த முறை நீங்கள் குளிர்காலத்தில் சுவையாக புளிப்பு தக்காளி அனுபவிக்க அனுமதிக்கும், இது உங்கள் நாக்கு கிள்ளு வேண்டும் இனிமையான இருக்கும். இந்த ஒரு சிறந்த, மற்றும் மிக முக்கியமாக, எந்த பக்க டிஷ் ஒரு பயனுள்ள கூடுதலாக உள்ளது.

பொருட்கள்

இந்த செய்முறையை குறைந்தது முயற்சி மற்றும் முயற்சி தேவைப்படுகிறது. முக்கிய பொருட்கள்: - 9% வினிகர் (30 மிலி), உப்பு (60 கிராம்), சர்க்கரை (50 கிராம்), தக்காளி மற்றும் தண்ணீர். இந்த செய்முறை பச்சை தக்காளி உப்பு உகந்ததாக உள்ளது. விகிதங்கள் 3 லிட்டர் ஒன்றுக்கு. ஊறுகாய் ஒரு அசல் கொடுக்க, நீங்கள் இனிப்பு மற்றும் கசப்பான மிளகு, மூலிகைகள் மற்றும் ஜாடிக்கு பூண்டு சேர்க்க முடியும்.

உறிஞ்சும் செயல்முறை

ஜாடி கீழே பாரம்பரியமாக சுவையூட்டும் கூடுதல் கொண்டு தக்காளி நிரப்பப்பட்ட.கொதிக்கும் நீரில் கொள்கலன் பூர்த்தி மற்றும் 15 நிமிடங்கள் விட்டு, பின் வினிகரை சேர்த்து இறுக்கமாக மூடுவோம். விரும்பினால், அவர்கள் mothballed முடியும்.

இந்த ஊறுகாய்களின் சேமிப்பு இடம் செல்லா அல்லது மற்றொரு இருண்ட மற்றும் குளிர் அறை. மூடப்பட்ட தக்காளி தயார் செய்வது 2-4 வாரங்களில் வரும். இந்த செய்முறையின் எளிமை, ஆரம்பியிணைந்த hostesses க்கு கூட மலிவாக்குகிறது. நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, வங்கிகளில் குளிர்காலத்தில் தக்காளி உப்பு பல எளிய சமையல் உள்ளன. இதன் விளைவாக புகழ்பெற்ற பீப்பாய் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் தக்காளிகளுக்கு குறைவாக இல்லை. வெற்றி ரகசியம் ஒழுங்காக தேர்வு விகிதங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் தரம் உள்ளது. எந்த மந்திரமும் இல்லை.

உங்கள் இதயத்திற்கு நெருக்கமான ஒரு செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து, நிச்சயமாக, உங்களுடைய வீட்டிற்கு நல்ல உணவை உண்டாக்குகிறது.