அமைதியான வேட்டை உண்மையான connoisseurs நன்றாக வெள்ளை பொருட்கள் தெரியும் மற்றும் அன்பு. அவர்கள் சேகரிப்பு ஒரு உண்மையான இன்பம்: காளான்கள் போதுமான அளவு, மற்றும் அவர்கள், "இடங்களை தெரியும்" என்று, ஒரு குறுகிய காலத்தில் நீங்கள் ஒரு கூடை மட்டும் சேகரிக்க முடியும், ஆனால் ஒரு முழு தண்டு! அதே நேரத்தில், உப்பு podgruzdkov விட சுவையான எதுவும், ஆனால் நல்ல ஓட்கா ஒரு நீராவி கண்ணாடி கீழ், வெறும் கற்பனை செய்ய முடியாது!
- காளான் விளக்கம்
- அவற்றை எங்கே கண்டுபிடிப்பது?
- இதே போன்ற இனங்கள்
- செயல்முறை மற்றும் சமைக்க எப்படி
- விஷத்திற்கு முதல் உதவி
காளான் விளக்கம்
வெள்ளை காளான் (அவர் ஒரு வறண்ட மயிர்) ரஸுலாவின் நெருங்கிய உறவினர், ஆனால் மிகப்பெரியவர். விட்டம் தொப்பி வெள்ளை, 5 முதல் 20 செ.மீ. வரை இருக்கலாம், ஆனால் சில நேரங்களில் அது ஒளி பழுப்பு, மஞ்சள் அல்லது பழுப்பு அடுப்புகள், உலர்ந்த மற்றும் மந்தமான உள்ளது. 
தொப்பியின் வடிவம் ஒரு புன்னகையுடன் ஒத்திருக்கிறது, இளம் மாதிரிகள் மையத்தில் மட்டுமே வெளிப்படும். முறித்து, கோர் வெள்ளை, சதை மற்றும் உலர் உள்ளது, தட்டுகள் மெல்லிய, வெள்ளை, சற்று நீல.
கால், 5 செ.மீ. விட்டம் வரை வயது வந்தோருக்கான மாதிரியில் வலுவானது, குறைந்தது. Podruzhdok வாசனை ஒரு நண்டு அதே தான், சதை சுவை கூர்மையான உள்ளது.
அவற்றை எங்கே கண்டுபிடிப்பது?
இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதியில் இருந்து கோடையில் இருந்து தொடங்கும் podgruzdok பார்.இது நல்லது, ஏனெனில் அது ஊதுபட்டை மற்றும் இலையுதிர் அல்லது கலப்பு காடுகளிலும், மலைப்பிரதேசங்களிலும், குறிப்பாக நீர்நிலைகளிலும், மணல் மற்றும் சோடி நிலத்திலும், மிதமான மண்டலத்தின் வடக்கு பகுதியில் காணப்படும்.
துணை சுமைகளை விரும்பும் மரங்கள் வழக்கமாக இலையுதிர்காலமாக உள்ளன - ஆல்டர், ஓக், பிர்ச், ஆஸ்பென், பீச், மற்றும் பசுமை - தளிர் மற்றும் பைன். 
சில நேரங்களில் வெள்ளை தொப்பிகள் விழுந்த இலைகள் அல்லது உலர் புல் கீழ் மறைக்கின்றன, ஆனால் பொதுவாக இந்த காளான் தெரிவு ஒரு பெரிய பிரச்சனை போஸ்: சுமைகள் குழுக்கள் வளரும், மற்றும் அவர்கள் மிகவும் பெரிய, நீங்கள் தீர்வு ஹிட் என்றால், நீங்கள் சிரமம் இல்லாமல் பல நிகழ்வுகளை பார்ப்பீர்கள். கவனமாக சுற்றி பார்த்து, அனைத்து ஓய்வு மிஸ் பண்ணாதே.
இதே போன்ற இனங்கள்
வெள்ளை podgruzdok மிகவும் பண்பு தோற்றத்தை கொண்டுள்ளது. எனினும், சில நேரங்களில் அது ஒரு ரஷ்ய மொழி, அதேபோல் சில வகையான சால்மன்,ஒரு உண்மையான வெள்ளை சுமை, ஒரு உணர்ந்தேன் ஒரு (இது ஒரு squeak, ஒரு squeak, ஒரு பால் துணை ஸ்கிராப்ளர்), ஒரு நீல (dogman, ஊதா, தளிர் காளான்), நீல, அஸ்பென், மற்றும் காகிதத்தோலில். 
வெள்ளை சுமை மற்றும் புகைப்படத்தில் வெள்ளை சுமை கருதினால், வேறுபாடுகள் கிட்டத்தட்ட கண்ணுக்கு தெரியாதவை. காளான் என்சைக்ளோபீடியாக்கள் தொப்பியின் விளிம்புகளில் முதல் விளிம்பைக் குறிப்பிடுகின்றன என்றாலும், இந்த அம்சம் கவனிக்க கடினமாக உள்ளது.
காளான் நச்சுத்தன்மையின் பெரும்பகுதி மனித கவனமின்மையின் விளைவு மட்டுமே என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். ஆரோக்கியமான எச்சரிக்கையுடன் செயல்படுவதன் மூலம், கடுமையான சிக்கல்களை தவிர்க்கலாம்.
செயல்முறை மற்றும் சமைக்க எப்படி
நாம் podgruzdke வெள்ளை பற்றி பேசினால், அதை சமைக்க எப்படி பற்றி எந்த சந்தேகமும், எழும் கூடாது. உப்பு மட்டும்!
Marinated வடிவத்தில் இந்த காளான் பயன்படுத்த திட்டங்கள் உள்ளன, மற்றும் சில கைவினை அவர்களை வறுக்கவும் அல்லது அவர்கள் சூப் செய்ய நிர்வகிக்க. புள்ளி, நிச்சயமாக, மாஸ்டர் தான், ஆனால், கோலி மூலம், நீங்கள் தயாரிப்பு மொழிபெயர்க்க முடியாது! இந்த அதிசயம் பெறுவதற்கு நீங்கள் அதிர்ஷ்டசாலி என்றால், அதை முழுமையாக அனுபவித்து மகிழுங்கள்! 
எனவே, உறைபனி இரண்டு வகையான - குளிர் மற்றும் சூடான, மற்றும் ரசிகர்கள் மத்தியில் எந்த முறையை சிறந்த என விவாதங்கள் சூடான உள்ளன.
நான் முதன்மையான ஒன்றை விரும்புகிறேன்: சில நேரங்களில் மூல ஏற்றுமதிகள், ஈரமான நிலப்பகுதிக்கு மாறாக, குளிர்ந்த உற்சாகத்தில் சிதறிக் கிடப்பதில்லை, சிதைவுபடுவதில்லை என என் அனுபவம் ஒரு நேரடி நேர்மையற்ற உறவைக் கூறுகிறது.
நாம் ஒரு கத்தி மற்றும் ஒரு கடின துணியுடன் நம்மை கையாள வேண்டும் மற்றும் உலர் இலைகள், பூமி, மணல் மற்றும் பிற சிதைவுகளிலிருந்து ஒவ்வொரு காளானையும் சுத்தம் செய்ய வேண்டும். தொப்பி வெளியே, பூமியின் கட்டிகள் கிட்டத்தட்ட எப்போதும் கிடைக்கின்றன (இது வெள்ளை கீழ் சுமை ஒரு சிறப்பியல்பு அம்சம்). 
குறிப்பாக தொட்டிகளிலிருந்து தட்டுகள் அடிக்கடி குவிந்து கிடக்கிறது, ஏனெனில் தொப்பியின் உள்ளே நாம் சிறப்பு கவனம் செலுத்துகிறோம்.தயாராக இருங்கள்: வெள்ளை சுமை சுத்தம் செய்தல் - ஒரு நீண்ட, கடினமான மற்றும் பொதுவாக, வரலாற்றில் அனைத்து மிகவும் விரும்பத்தகாத செயல்.
இப்போது, நீங்கள் குளிர் உறிஞ்சும் பயம் என்றால், பத்து நிமிடங்கள் காளான் கொதிக்க, உடனடியாக ஒரு வடிகட்டி அதை கைவிட மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் ஊற்ற, இல்லையெனில் காளான்கள் ஒரு இருண்ட நிறம் மாறும் மற்றும் அவர்களின் கவர்ச்சியை இழக்கும். குளிர் கட்டும் போது இந்த கட்டத்தை தவிர்க்கவும். 
இப்போது மந்திரம் தொடங்குகிறது.
அறுவடை உணவுகள் (நீங்கள் ஒரு மர பீப்பாய் இருந்தால் நிச்சயமாக, அது பெரிய விஷயம், ஆனால் பீங்கான்கள் அல்லது கண்ணாடி கூட பொருத்தமான) நாம் காளான் அடுக்குகள் (முழு!) மற்றும் மசாலா முட்டை தொடங்கும்.
காலப்போக்கில், நீங்கள் சரியான தொகையை உணர்கிறீர்கள், ஆனால் முதல் முறையாக, காளான்களை எடையிடவும், கிலோகிராம் சுமைக்கு 40 கிராம் என்ற விகிதத்தில் உப்பு அளக்கவும். புக்மார்க் செயல்முறையின் போது அதை சமமாக விநியோகிக்க முயற்சி செய்க. 
மேல் மேல் துணி வைத்து, மேல் அடக்குமுறை அமைக்க ஒரு குளிர் இடத்தில் அதை எடுத்து. ஒரு சில நாட்களுக்கு பிறகு நாம் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சாறு காளான்கள் (தேவைப்பட்டால், அழுத்தம் ஒரு பிட் கீழே அழுத்தவும்), மற்றும் நுரை மேற்பரப்பில் அமைக்க வேண்டும், அதை நொதித்தல் செயல்முறை தொடக்கத்தில் குறிக்க வேண்டும்.
இப்போது, மிகவும் கடினமான விஷயம் காத்திருக்கிறது. குளிர்-உப்பு உப்பு சுமைகளை நாற்பது நாட்களுக்கு முன்னர் சாப்பிடக்கூடாது, சூடான முறை குறைந்தது இரண்டு வாரங்கள் காத்திருக்க வேண்டும்.
நான் குளிர்சாதன பெட்டியில் அவற்றை வைத்து, போன்ற காளான்கள் பதப்படுத்தல் பரிந்துரைக்கிறோம் இல்லை. ஒரு மாதம் அல்லது இரண்டு நாட்களுக்கு, அவர்கள் செய்தபின் பாதுகாக்கப்படுவர், மற்றும் இன்னும் - என்னை நம்புங்கள், அது அவசியம் இல்லை. இந்த பசியின்மை கிட்டத்தட்ட உடனடியாக "பறக்கிறது".
விஷத்திற்கு முதல் உதவி
ஒருவேளை ஒரு இளம் வெள்ளை podgruzdok தவறாக இருக்க முடியும் ஒரே விஷ காளான், - அது வெளுத்தும் muscarine கொண்ட Clitocybe (ஏ மஸ்காரியா அதே விஷம் மட்டும் Govorushko இனி அதை). விஷம் உடல் நுழைகிறது பிறகு நீங்கள் விஷம் அறிகுறிகள் ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு கால் பிறகு உணர்வீர்கள்.
விஷத்தன்மையின் விளைவாக ஒரு பெரிய விஷத்தன்மையும், மருத்துவ வசதி இல்லாமலும், அறிகுறிகள் தோன்றும் போது, முதலில் செய்ய வேண்டியது ஒரு டாக்டரைப் பற்றியதாகும். சாதாரண மருந்தின் ஒரு மருந்தை அல்லது மற்றொரு மஸ்காரின் எதிரியான உடலில் நச்சுத்தன்மையை சமாளிக்க உதவும்.
