வீட்டில் ஆப்பிள் சாறு எப்படி சமைக்க வேண்டும்

நாங்கள் ஜாமிலிருந்த ஆப்பிள்களை தயாரிக்கப் பயன்படுகிறோம், மாஷ்அப் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஜெல்லீஸ் தயாரித்தல், கலவைகளை மூடுவது அல்லது கேக்குகள் நிரப்புவதற்கு அவற்றை சேர்க்கலாம், ஆனால் இவை எல்லாவற்றிற்கும் சாத்தியமான பயன்கள் அல்ல, எனவே நீங்கள் ஒரு மாற்றாக சுவையாகவும், ஆரோக்கியமான உணவு தயாரிக்கவும் முயற்சி செய்யலாம். என்ன வகையான பானம் மற்றும் எப்படி வீட்டில் அதை செய்ய - வாசிக்க.

பானம் சந்திக்க

ஆப்பிள் சாறு மணம் மற்றும் சுவையான பானம் டப், இது வலிமை சுமார் 8 டிகிரி உள்ளது. இது நன்கு ஊடுருவி, டோனிங் செய்து, அதே நேரத்தில் அது மிகவும் சுலபமாக குடித்து வருகிறது.

உண்மையான ஆப்பிள் ஒயின் (அடிக்கடி சைடர் என்று அழைக்கப்படும்) இந்த பழங்களின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்பட்ட போதிலும், அதிக பேரீச்சாலையோ அல்லது தோட்டத்தில் பெர்ரிகளையோ நீங்கள் உபயோகப்படுத்தலாம்.

பழங்கால எகிப்திய வரலாற்றில் இதைக் குறிப்பிடுவதாகக் கூறும் எதிர்ப்பாளர்கள் இருந்தாலும், ஆப்பிள் சாறு முதன்முதலில் பிரான்சில் தோன்றியதாக பெரும்பாலான மது ரசிகர்கள் நம்புகின்றனர்.அது என்னவென்றால், ஆனால் இந்த மதுவின் வரலாறு ஒரு நூறு ஆண்டுகளுக்கு மேலாகும்.

இயற்கை நொதித்தல் செயல்முறை விரும்பிய முடிவைப் பெற உதவுகிறது, அதனுடன் ஈஸ்ட் குடிப்பதற்காக சேர்க்கப்படுகிறது. சுவை பண்புகளை பொறுத்து, அனைத்து தீவட்டிகளையும் அரை இனிப்பு, இனிப்பு, கசப்பான இனிப்பு அல்லது கசப்பாக பிரிக்கலாம்.

அதே நேரத்தில், அவர்கள் பாரம்பரிய, இனிப்பு மற்றும் உலர் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. ஆப்பிள் சாறு தயாரிப்பது அதிக நேரம் எடுத்துக்கொள்ளாது, ஆனால், பல்வேறு வகையான சமையல் வகைகளை வழங்கினால், ஒவ்வொரு தொகுப்பாளரும் சிறந்த தேர்வாக தேர்வு செய்ய முடியும்.

பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் ஆப்பிள் சாறு தீங்கு

எந்த பானம் அதன் பலம் மற்றும் பலவீனங்களை கொண்டுள்ளது, ஆனால், எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அது மனித உடலில் அதன் தாக்கத்தை கருத்தில் கொள்ள முக்கியம்.

ஆப்பிள் சாறு, பிரபலமான சமையல் ஒரு படி வீட்டில் தயார், இது ஒரு பெரிய அளவு வைட்டமின்கள், பயனுள்ள மேக்ரோ மற்றும் நுண்ணுயிரிகளை கொண்டுள்ளது. அதாவது, பழத்தின் அனைத்து கூறுகளும் பானம் தயாரித்தல் போது இழந்து இல்லை.

புராதன காலங்களில், புதர் நோயை குணப்படுத்துவதற்காக (நவீனகால சொற்களஞ்சியம் - "மனத் தளர்ச்சியான நிலைகள்"), நீரிழிவு மற்றும் இரைப்பை குடல் நோய்கள் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தியது.

உண்மை, அதன் மதுபானம் காரணமாக, தயாரிப்புகளின் குணப்படுத்தும் பண்புகள் கேள்விக்குரியதாக இருந்தன, ஆனால் விஞ்ஞானிகள் சந்தேகத்திற்கு ஆளாகியுள்ளனர், சிறிய அளவிலான ஆப்பிள் திராட்சை மதுவைப் பயன்படுத்துவதைப் பயன்படுத்துகிறார்கள்.

எனவே, இது இரைப்பை குடல் இயக்கத்தை செயல்படுத்துகிறது, பசியின்மை அதிகரிக்கிறது, அழுத்தம் மற்றும் இரத்த நாளங்களை வலுவிழக்கச் செய்கிறது, உடலில் இருந்து நச்சுகளை நீக்குவதை விரைவுபடுத்துகிறது, மேலும் வயதான செயல்முறையை குறைத்து, இலவச தீவிரவாதிகள் தடுப்பதை குறைக்கிறது.

இருப்பினும், இத்தகைய பானம் உபயோகிக்கும் நேர்மறை அம்சங்களுடன் கூடுதலாக, சாத்தியமான முரண்பாடுகளைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள். உண்மையில், சாறு ஒரு முற்றிலும் இயற்கை உற்பத்தி மற்றும் சிலர் ஒவ்வாமை ஏற்படுத்தும்ஆப்பிள் அல்லது பிற பழங்களின் பொருள்களின் தனித்தன்மையுடன் தொடர்புடைய எதிர்வினைகள்.

இது ஆப்பிள் ஒயின் வலிமையைப் பற்றி நினைவாகவும் உள்ளது (செய்முறையை பொறுத்து, அது 1 முதல் 9% வரை மாறுபடும்), அதை மிதமான அளவுகளில் பயன்படுத்துகிறது. கூடுதலாக, உங்கள் உடலில் மற்ற தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகள் குடிக்காது.

வீட்டில் சமையல்

நாங்கள் முன்பு குறிப்பிட்டபடி, சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான ஆப்பிள் ஒயின் தயாரிப்பதற்கான பெரிய எண்ணிக்கையிலான சமையல் உணவு வகைகள் உள்ளன, ஆனால் இந்த கட்டுரையில் நாம் சிலவற்றை மட்டுமே பார்ப்போம், எளிய மற்றும் மிகவும் அணுகத்தக்க கவனத்தை செலுத்துகிறோம்.

சமையலுக்கு என்ன தேவைப்படுகிறது

"மெல்பா", "அன்டோனோவ்கா", "ஸ்டைர்", "அம்பர் அல்தாய்" மற்றும் "ஃபாக்ஸ்வில்லி" போன்ற பிரபலமான ஆப்பிள் வகைகளில் 50 வகைகளை பயன்படுத்துவதற்கு கிளாசிக் சைடர் ரெசிபி வழங்குகிறது.

அவர்கள் அனைவரும் வழக்கமாக டானின்களின் அதிக செறிவுடையவர்களால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றனர், இது முடிந்த பானத்தை ஒரு பிரத்யேக சுவைக்கு அளிக்கிறது. வெறுமனே வைத்து, நீங்கள் உங்கள் பகுதியில் பொதுவான ஆப்பிள் பல்வேறு எடுக்க முடியும், முக்கிய விஷயம் அவர்கள் சுவையாக செய்ய உள்ளது.

பானம், குளிர்கால மற்றும் ஆப்பிள்களின் பிற்பகுதி வகைகள் தயாரிப்பதற்கு, பெரிய தொடைகளையும் சர்க்கரையும் கொண்டிருக்கும். இந்த வழக்கில், சாறு மிகவும் மணம், சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உள்ளது. மற்ற தேவையான பொருட்கள் மத்தியில் தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை, மற்றும் ஆப்பிள் 10 கிலோ நீங்கள் முதல் கூறு 1 லிட்டர் மற்றும் இரண்டாவது 1.5 கிலோ வரை எடுக்க வேண்டும்.

சமையலறை பாத்திரங்கள் பொறுத்தவரை, முக்கிய விஷயம் ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் தயார், மற்றும் எல்லாவற்றையும் சமையலறையில் காணலாம்.

ஆப்பிள் சாறுக்கான எளிதான செய்முறை

பிஆப்பிள் சாறுக்கான வளர்ச்சி செய்முறையை சுவையான பானம் பெற விரும்புவோருக்கு ஏற்றது, ஆனால் அதை தயாரிக்க அதிக நேரம் இல்லை. இங்கே இரகசிய மது ("நேரடி" ஈஸ்ட்) பயன்பாட்டில் உள்ளது, இது நன்றி தயாரிக்கும் செயல்முறை துரிதப்படுத்தப்படும் நன்றி.

மூன்று லிட்டர் குடுவை சரியாக மூன்றில் ஒரு பாகத்தை பூர்த்தி செய்யும் ஆப்பிள்களின் அழுத்துவதால், எதிர்காலக் குடிப்பதற்கு அடிப்படையாக இருக்கும். அடுத்து நீங்கள் ஒரு சிறிய வெள்ளை திராட்சையும், சர்க்கரை மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி அரை தேக்கரண்டி சேர்க்க வேண்டும், பின்னர் இந்த அனைத்து தண்ணீர் ஊற்ற, விளிம்பிற்கு ஜாடி பூர்த்தி.

இந்த வழிமுறைகளைச் செய்தபின், இருண்ட இடத்தில் கன்டெய்னர் வைத்து 5-6 நாட்கள் அங்கேயே விட்டுவிட வேண்டும். நொதித்தல் முடிவில், முடிக்கப்பட்ட சாறு வடிகட்டி மற்றும் அதை பயன்படுத்த தயாராக கருதப்படுகிறது.

ஆப்பிள் பானத்தை உருவாக்க இந்த அல்லது வேறு எந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​சில எளிய விதிகளை நீங்கள் நினைவில் வைக்க வேண்டும்:

• ஒரு சாறு சேகரிக்கப்படும் ஆப்பிள்கள் கழுவிவிட முடியாது. அவர்கள் உலர்ந்த துணியால் துடைக்கப்பட்டு, ஒரு சூடான அறையில் 2-3 நாட்களுக்கு ஓய்வெடுக்கலாம் (உண்மையில் அந்த பழம் மேற்பரப்பில் உள்ள "வாழ்க" ஈஸ்ட் வாழ்கை, மற்றும் நொதித்தல் வெற்றிக்கு, குறிப்பாக நீங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட ஈஸ்ட் கலவைகள் பயன்படுத்த வேண்டாம் என்றால், அவர்கள் மிகவும் முக்கியம்).
• பழங்கள் இருந்து வால்கள் மற்றும் இலைகள் நீக்க, மற்றும் ஆப்பிள்கள் (ஒன்றாக எலும்புகள் மற்றும் தலாம் கொண்டு, ஒரு ஒத்த கலவை வரை ஒரு பிளெண்டர் உள்ள அரை நன்றாக) குறைக்க வேண்டும்.

• நொதித்தல் தொட்டி (இந்த வழக்கில், மூன்று லிட்டர் ஜாடி) நன்கு சூடான நீரில் கழுவப்பட்டு துடைக்க வேண்டும். அத்தகைய ஒரு அளவுக்கு ஒரு கொள்கலனில், நீங்கள் 2.5 கிலோ ஆப்பிள் கஞ்சி தேவைப்படும், இது 2/3 இடத்தை எடுத்துக் கொள்ளும், மற்றொன்று இறுதியில் நுரை மூலம் நிரப்பப்படும்.

• ஜாடிகளின் கழுத்து எந்த மூலைகளிலும் மூடப்படாது, பல அடுக்குகளில் மடித்து கட்டப்பட்ட துணியுடன் அதை கட்டி போடுவது போதும்.
• ஜாடிகளின் உள்ளடக்கங்கள் நாளைய தினத்தை கிளறி, சாறில் மேல் அடுக்குகளை மூழ்கடித்து, மூழ்கடிக்க வேண்டும்.

• வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள் சாறு, + 18 ° C வெப்பநிலையில் நொதிக்க வேண்டும். ஆனால் கசப்பான சுவைகளை தவிர்க்கும் பொருட்டு, நொதிக்கும் வேலையில் இருந்து 50 நாட்களுக்கு பிறகு செயல்முறை நிறுத்தப்படாவிட்டால், ஒரு வைக்கோலைப் பயன்படுத்தி மற்றொரு ஜாடிக்குச் சாறு சேர்ப்பது அவசியம், அதே நேரத்தில் சிறிது அதே நிலைகளில் புளிப்புள்ளி வைக்க வேண்டும்.

மற்ற பிரபலமான சமையல்

உடனடி சைடர் ஆப்பிள் சைடர் ரெசிபி கூடுதலாக, விவரிக்கப்பட்ட பானம் உருவாக்கும் மற்ற சமமாக பிரபலமான விருப்பங்கள் உள்ளன: உதாரணமாக, சர்க்கரை அல்லது வாயு இல்லாமல்.

சர்க்கரை-இலவச சாறு, பெரும்பாலும் இங்கிலாந்திலும், பிரான்சிலும் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு சிறந்த சமையல் முறை என்று கருதப்படுகிறது. இது எளிய தொழில்நுட்பம் கொண்டது மற்றும் நிச்சயமாக அனைத்து இயற்கை உண்மையான connoisseurs தயவு செய்து, மற்றும் ஒரு பயனுள்ள தயாரிப்பு பெற, உங்களுக்கு வேண்டும்:

• சாறு கசக்கி மற்றும் சாதாரண அறையில் வெப்பநிலையில் இருட்டில் நிற்க அனுமதிக்க.

• சுத்தமான சுத்திகரிப்பு தொட்டியில் தூய்மையான சாறு (வண்டல் இல்லாமல்) ஊற்றவும் மற்றும் ஒரு சாதாரண மருத்துவ கையுறை வடிவில் ஒரு தண்ணீர் முத்திரை போடவும்.

• மேலும், வழக்கம் போல், ஜாடி ஒரு இருண்ட அறையில் ஒரு + 20 ° C + 20 ° C வெப்பநிலையில் வைக்கப்பட்டு, நொதித்தல் செயல்முறை முடிந்தவுடன், சாறு ஒரு குழாயின் வழியாக ஊற்றப்படுகிறது, இது சாற்றை உறிஞ்சும் கலவையை கலக்க வேண்டாம்.

குறிப்பிட்ட காலத்திற்கு பிறகு, மீண்டும் மீண்டும் சாறு மற்றும் பாட்டில், கார்க் வடிகட்ட வேண்டும்.

கார்பனேற்றப்பட்ட ஆப்பிள் சாறு தயாரிப்பதற்கான விருப்பத்தை இப்போது கவனியுங்கள். உற்பத்தி அனைத்து முக்கிய கட்டங்களில் முந்தைய, "அமைதியான" சமையல் அதே போல், ஆனால் அதே நேரத்தில் சில வேறுபாடுகள் உள்ளன.

எனவே, வண்டலிலிருந்து குடிநீரை அகற்றுவதன் பின்னர், கொதிகலுக்குப் பிறகு அதை சேமித்து வைக்கும் பாட்டில்கள் (கண்ணாடி அல்லது பிளாஸ்டிக்), சர்க்கரை அளவு 1 லிட்டருக்கு 10 கிராம் என்ற விகிதத்தில் ஒவ்வொன்றின் கீழும் ஊற்ற வேண்டும். அதே கார்பன் டை ஆக்சைடு வெளியீட்டில் பலவீனமான நொதித்தல் ஏற்படுகிறது.

அதற்குப் பிறகு, சாமுருடன் பாட்டில்களை நிரப்புங்கள், கழுத்தில் மட்டும் அல்ல, ஆனால் சுமார் 5-6 செ.மீ. இடைவெளியை விடுகிறது. அனைத்து கொள்கலன்களும் தொப்பிகள் அல்லது stoppers உடன் மூடப்பட வேண்டும்.

10-14 நாட்களுக்கு ஒரு அறைக்குள் (அறை வெப்பநிலையில்) சாறு நிரப்பப்பட்ட பாட்டில்கள் எப்போதும் தினமும் வாயு அழுத்தத்தை சரிபார்க்கின்றன. மிக அதிக அழுத்தம் டாங்கிகள் வெடிப்புக்கு வழிவகுக்கும், எனவே உரிய நேரத்தில் அவற்றை அதிகப்படியான எரிவாயுவை வெளியிட வேண்டியது அவசியம்.

நேரடியாக நுகர்வுக்கு முன், முடிந்த பானத்தை குறைந்தபட்சம் 3-4 நாட்கள் குளிர் அறையில் வைக்க வேண்டும்.

சேமிப்பு பரிந்துரைகள்

ஆப்பிள் சாறு சில சூழ்நிலைகளில் புளிக்கவைத்த சாறு ஒரு தயாரிப்பு என்பதால், அது நீண்ட காலமாக அதன் சுவைகளின் புத்துணர்வை தக்க வைத்துக் கொள்ளும் வகையில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். தயாரிப்பின் தொழில்நுட்பத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டு, வீட்டில் உருவாக்கப்பட்ட குவளை kvass அல்லது "live" பீர் போல ஒப்பிடத்தக்கது, அதாவது shelf life நாம் விரும்பும் காலமாக இருக்காது என்பதாகும்.

ஒரு புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட பானம், ஒரு அறை அல்லது ஒரு குளிர் இருண்ட அடித்தளம் மிகவும் பொருத்தமான இடத்தில் இருக்கும். நொதித்தல் முடிவடையாமல், +3 ° C இல் உள்ள அறையில் வெப்பநிலையை பராமரிக்க வேண்டும். அவர்கள் குடித்து, இருண்ட கண்ணாடி பாட்டில்களில் ஊற்றி, அவற்றை corking மற்றும் 1 வாரத்திற்கு மேல் செங்குத்தாக வைக்கிறார்கள்.

ஒரு அடித்தளமில்லாத நிலையில், குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிப்புக்கு ஒரு பானம் அனுப்பலாம். இந்த விஷயத்தில் மட்டும் புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புக்கான வெப்பநிலை +5 ° C க்கும் அதிகமாக இருக்கக்கூடாது, மேலும் பாத்திரங்களை சேமிப்பதற்காக வழங்கப்படும் மேல் அலமாரியில் பாட்டில்களை வைக்க வேண்டும்.

உங்கள் நறுமணம் இயற்கை நொதித்தல் மூலம் பிரத்தியேகமாக தயாரிக்கப்பட்டிருந்தால், 3-5 நாட்களுக்கு ஒரு வாரம் அல்லது அதிகபட்சம் ஒரு வாரம் கழிப்பதைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. இல்லையெனில், அது வெறுமனே perekisnut மற்றும் அசிட்டிக் சுவை பெற முடியும்.