ஜாம் இருந்து மது எப்படி சமைக்க வேண்டும்

நிச்சயமாக, குளிர்காலத்திற்கான பொருட்களை புதுப்பிப்பதற்கான நேரமாக இருந்தபோது, ​​பாதுகாப்பில் ஈடுபட்டுள்ள எல்லோரும் இதுபோன்ற ஒரு சிக்கலை எதிர்கொண்டார்கள், மற்றும் ஸ்டோர் ரூமில் எந்த அறையும் இல்லை - கடந்த பருவங்களில் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம் என்ற ஜாடிகளை அலமாரிகளில் நிரப்பினார்கள். பின்னர் ஒரு நல்லிணக்கம், இந்த நன்மை என்ன செய்ய வேண்டும் - அது வெளியே தள்ள ஒரு பரிதாபம் தெரிகிறது, ஆனால் மறுபுறத்தில் - நான் ஒரு புதிய தயாரிப்பு சாப்பிட வேண்டும். ஒரு குறிப்பை கொடுங்கள் - வீட்டிலிருந்து ஜாம் சாப்பிடுவதை நீங்கள் செய்யலாம்.

ஜாம் இருந்து வீட்டிற்கு மது

புதிதாக உருளைக்கிழங்கை, கடந்த வருடம் மற்றும் புளிக்கவைக்கப்பட்ட இந்த ருசியான மது பானம் தயாரிக்கலாம். திராட்சை ரசத்தை வெளியேற்றுகிறது மற்றும் மிகவும் வலுவாக உள்ளது: 10-14%. ஜாம் காய்ந்தால், அது சர்க்கரையை கலைக்க சூடாக வேண்டும்.

சமையல் செயல்முறை மிகவும் எளிது, ஆனால் நீண்ட - மது நான்கு முதல் ஐந்து மாதங்களில் நுகரப்படும். நொதித்தல் செயல்முறை நடைபெறும் இடத்திற்கு முன்பே தொட்டியை தயார் செய்ய வேண்டும். அது கண்ணாடி இருக்க வேண்டும். நன்கு பயன்படுத்துவதற்கு முன்னர் சூடான சோடா கரைசலை நன்கு கழுவி, கொதிக்கும் தண்ணீரில் துவைக்க வேண்டும். மது பெற, நீங்கள் ஒரு விகிதம் ஒரு ஜாம் மற்றும் சற்று சூடான வேகவைத்த தண்ணீர் வேண்டும். அவர்கள் நன்கு கலக்க வேண்டும். ஒரு கலவையின் 3 லிட்டர் அரை கப் சர்க்கரை மற்றும் ஒருசில திராட்சையும் சேர்க்க வேண்டும். திரவ கொள்கலன் மீது ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் வெப்பநிலை குறிகாட்டிகள் + 18 ° ... +25 ° C. ஒரு unlit இடத்தில் அனுப்பப்படும்.

கூழ் (கூழ்) வரும் போது, ​​வோர்ட் வடிகட்டப்பட வேண்டும். பின்னர் அரை கப் சர்க்கரைச் சேர்த்து, தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு சுத்தமான கண்ணாடிக் கொள்கலன் மீது ஊற்றவும், ஒரு துளையிடப்பட்ட ரப்பர் கையுறை அல்லது நீர் முத்திரையுடன் அதை மூடவும். எதிர்கால மது ரசத்தை நன்கு தயாரிப்பதற்கு, இது மீண்டும் ஒரு இருண்ட மற்றும் சூடான அறைக்கு அனுப்பப்படுகிறது, அங்கு மூன்று மாதங்களுக்கு அது வேதனைப்படுகின்றது. இந்த காலகட்டத்தின் முடிவில், மதுபானம் தொட்டால், மெல்லிய ரப்பர் குழாயைப் பயன்படுத்தி மது குடிப்பார்கள். பொதுவாக ஒரு முழு பழுக்க வைக்கும் திராட்சை மது ஒரு சில மாதங்கள் தேவை.

இந்த ஆல்கஹால் பல்வேறு பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி கொண்டிருக்கும் ஜாமிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. மிகவும் சுவையாக ஸ்ட்ராபெரி, திராட்சை வத்தல், ராஸ்பெர்ரி ஜாம் பெறப்படுகிறது. எனினும், இது எங்கள் சுவைக்கு. நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம், ஒருவேளை உங்களுக்கு பிடித்தமானது ஆப்பிள், பேரி, பாதாமி ஜாம் ஆகியவற்றிலிருந்து கிடைக்கும் பானங்கள். நீங்கள் அதே நேரத்தில் பல வகையான மது மற்றும் நீண்ட குளிர்கால மாலைகளில் சமைக்க ஈடுபட, மிகவும் ருசியான தேர்வு சமைக்க முடியும். கீழே நீங்கள் பல்வேறு நெரிசல்கள் இருந்து தயாரிக்கப்படும் சுவையான வீட்டில் ஒயின்கள் பல சமையல் கண்டுபிடிப்பீர்கள்.

வீட்டில் வைன் ஜாம் சமையல்

உண்மையில், ஒயின் வடிவில் இரண்டாவது வாழ்க்கை எந்த ஜாம் கொடுக்க முடியும். இருப்பினும், அதே கொள்கலனில் வெவ்வேறு நெரிசல்கள் கலக்க விரும்பாததை நாங்கள் எச்சரிக்க விரும்புகிறோம். இது குடிப்பழக்கத்தின் சுவை அழிக்கப்படும்.

ராஸ்பெர்ரி ஜாம் வைன்

ராஸ்பெர்ரி ஜாம் இருந்து மது பெற, நீங்கள் ஜாம் ஒரு லிட்டர் ஜாடி, திராட்சையும் 150 கிராம் மற்றும் வேகவைத்த தண்ணீர் மற்றும் ஒரு அரை லிட்டர், 36-40 ° சி குளிர்ந்து வேண்டும். அனைத்து கலந்து மற்றும் ஒரு கொள்கலனில் ஊற்ற, அது மூன்றில் இரண்டு பங்கு பூர்த்தி போது. கழுத்து மீது துளையிடப்பட்ட கையுறை வைத்து, லைட் இல்லாமல் ஒரு அறையில் கொள்கலன் வைக்கவும் மற்றும் 20-30 நாட்களுக்கு ஒரு சூடான வெப்பநிலையை வைத்து பின்னர் நீங்கள் வேறு ஜாம் இருந்து மது தயாரிக்கும் போது அதே வழியில் செயல்பட வேண்டும். ஒரு திரிபு குடிக்க, கண்ணாடி ஒரு சுத்தமான கொள்கலன் மீது ஊற்ற, இறுக்கமாக மூலைகள் மூட. மூன்று நாட்களுக்கு அதை வலியுறுத்துவது அவசியம். பின்னர், வண்டல், பாட்டில். வைன் பயன்படுத்த மூன்று நாட்களில் தயாராக இருக்கும்.

ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் வைன்

ஸ்ட்ராபெர்ரி ஜாம் இருந்து மது, அதன் லிட்டர் ஒன்று எடுத்து, 130 கிராம் திராட்சையும், வேக வெப்பநிலை வரை குளிர்ந்து 2.5 லிட்டர் கொதிக்கும் நீர். சமையல் தொழில்நுட்பம் முந்தையதைப் போலவே உள்ளது.

ஆப்பிள் ஜாம் வைன்

வீட்டில் உள்ள ஆப்பிள் ஜாம் இருந்து மது இந்த தொழில்நுட்பம் படி தயார்: 1 லிட்டர் ஜாம் வேகவைத்த 1.5 லிட்டர் கலந்து, unwashed அரிசி 200 கிராம் மற்றும் புதிய ஈஸ்ட் 20 கிராம் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. ஈஸ்ட் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் கரைக்கப்படுகிறது. வோர்ட் தயாரிக்க மூன்று லிட்டர் பாட்டில் வேண்டும். பின்னர் - திட்டம் படி: ஒரு ரப்பர் கையுறை அல்லது ஒரு தண்ணீர் தடுப்பவர் நெருக்கமாக, ஒரு unlit சூடான இடத்தில் இடத்தில், திரவ வெளிப்படையான மாறும் வரை காத்திருக்க, மற்றும் கையுறை குறைக்கப்படுகிறது. பின்னர், காஸ் பல அடுக்குகள் மூலம் மது தவிர்க்க, பாட்டில்கள் மீது ஊற்ற மற்றும் வலியுறுத்துகின்றனர். தேவைப்பட்டால் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

திராட்சைப்பழம் ஜாம் வைன்

திராட்சை வத்தல் ஜாம் இருந்து மது செய்ய கூறுகள்:

• சிவப்பு அல்லது கருப்பு திராட்சை வத்தல் 1 லிட்டர் ஜாம் (வகைப்படுத்தலாம்);
• 200 கிராம் புதிய திராட்சை;
• 200 கிராம் அரிசி (unwashed);
• 2 லிட்டர் தண்ணீர்.

சமையல் தொழில்நுட்பம் முந்தைய பிரிவுகளில் விவரிக்கப்பட்டதை ஒத்ததாகும்.

செர்ரி ஜாம் வைன்

செர்ரி ஜாம் இருந்து மது செய்ய எப்படி வழி முந்தைய கொடுக்கப்பட்ட இருந்து வேறுபட முடியாது. முடிந்த பானத்தின் சுவை, சுவை மற்றும் நிறம் மட்டுமே வித்தியாசமாக இருக்கும்.இந்த ஒயின் தயாரிக்கப்படுகிறது 1 லிட்டர் செர்ரி ஜாம் (முன்னுரிமை seedless), 100 கிராம் திராட்சையும் மற்றும் சூடான வேகவைத்த தண்ணீர். நாங்கள் 75% க்கும் அதிகமான மூன்று லிட்டர் கொள்ளளவுகளை பூர்த்தி செய்ய போதுமான தண்ணீர் சேர்க்கிறோம்.

புளிக்கவைக்கப்பட்ட ஜாம் இருந்து மது

சர்க்கரையை சேர்த்துக் கொள்ளாமல் உறிஞ்சப்பட்ட ஜாம் இருந்து மது எப்படி செய்ய வேண்டும் என்ற கேள்விக்கு நீங்கள் ஆர்வமாக இருந்தால், நீங்கள் பின்வரும் முறையைப் பயன்படுத்தலாம். எந்த ஜாம் 3 லிட்டர் எடுத்து, 5 லிட்டர் தண்ணீர் சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி, குறைந்த வெப்ப மீது 3-4 நிமிடங்கள் கொதிக்க. பிறகு திரவத்தை குளிர்ச்சியுங்கள். சுத்தமாக கழுவி கண்ணாடி கொள்கலன்களில் குடிக்கவும், அவற்றை 75% க்கும் அதிகமாக நிரப்பவும் - மீதமுள்ள இடம் கார்பன் டை ஆக்சைடு மற்றும் நுரைக்கு தேவைப்படும். ரெயின்கள் நேரடியாக பாட்டில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

கொள்கலன்கள் துளைத்த ரப்பர் கையுறைகளுடன் மூடுகின்றன. சுமார் 1.5-2 மாதங்களில் மது அருந்துவது, கையுறைகள் அகற்றப்பட வேண்டும், மற்றும் காற்று வாயிலிலிருந்து வெளியேறாது. இந்த வழக்கில், திரவ தெளிவாக இருக்க வேண்டும். முன்னர் விவரித்த சமையல் முறையில் இது ஒரு குழாய் மூலம் பாட்டில் செய்யப்படுகிறது. வண்டல் மதுவில் விழக்கூடாது.

ஈஸ்ட் பயன்படுத்தி ஒரு செய்முறையை உள்ளது.எனினும், இந்த முறை விரும்பத்தகாதது என நாங்கள் உங்களுக்கு எச்சரிக்க விரும்புகிறோம், ஏனென்றால் நீங்கள் ஒளியை மதுபானம் செய்யமுடியாது, ஆனால் மேஷ். கிடைத்தால், மது ஈஸ்ட் பயன்படுத்த சிறந்த. அத்தகைய இல்லாத நிலையில், பேக்கிங் செய்ய மாவை அறிமுகப்படுத்துகிறவர்கள் இதை செய்வார்கள். பீர் பயன்படுத்த வேண்டாம்.

எனவே, ஈஸ்ட் கூடுதலாக ஜாம் இருந்து வீட்டில் மது செய்ய எப்படி:

• புளிக்கவைக்கப்பட்ட ஜாம் 1 லிட்டர்;
• 1 கப் அரிசி தானியங்கள்;
• 20 கிராம் ஈஸ்ட் (புதியது).

கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்கிற சுத்தமான, மூன்று-லிட்டர் கண்ணாடி தயாரிக்கவும். அதில் உள்ள அனைத்து பொருட்களையும் போட்டு வேகவைத்த தண்ணீர் 1 லி. ஒரு கையுறை அல்லது நீர் முத்திரையுடன் திறனை மூடுவது, ஒரு சூடான unlit இடத்தில் அமைக்கப்பட்டுள்ளது. வண்டல் உருவாக்கம் மற்றும் பானம் முற்றிலும் வெளிப்படையான போது, ​​நாம் பாட்டில்கள் அதை ஊற்ற. சில நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைன் வை. பானம் புளிப்பு அல்லது மிகவும் இனிப்பு இல்லை என்றால், நீங்கள் சர்க்கரை (20 கிராம் / 1 எல்) அல்லது சர்க்கரை பாகில் சேர்க்க முடியும். வெண்ணெய், இலவங்கப்பட்டை, முதலியன, மசாலா, முடிக்கப்பட்ட மது பானம் சேர்க்க முடியும் மசாலா மது ஒரு வலுவான வாசனை மற்றும் ஒரு நேர்த்தியான சுவை கொடுக்கும்.

பழைய ஜாம் இருந்து மது

வீட்டிலேயே பழைய ஜாம் இருந்து மது தயாரிக்க, பின்வரும் செய்முறை பொருத்தமானது:

• எந்த ஜாம் 1 லிட்டர்;
• 0.5 கப் சர்க்கரை;
• 1.5 லிட்டர் வேகவைத்த தண்ணீர் (சூடான);
• 100 கிராம் திராட்சைகள்.

இந்த முறை மூலம் மதுபானம் ஐந்து லிட்டர் கண்ணாடி கொள்கலன் வேண்டும். அவ்வாறு இல்லையென்றால், தயாரிக்கப்பட்ட திரவத்தின் மூன்றில் இரண்டு பங்கு நிரப்பப்பட்டிருக்கும் இரண்டு மூன்று லிட்டர் பாட்டில்களைப் பயன்படுத்த வேண்டியது அவசியம். அனைத்து பொருட்களும் கலக்கப்பட்டு, 10 நாட்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்திற்கு அனுப்பி வைக்கப்படுகின்றன, அங்கு ஒளி இல்லை. சர்க்கரைக்கு பதிலாக, அரை லிட்டர் தண்ணீரில் 250 கிராம் தானிய சர்க்கரைக் கரைசலைப் பயன்படுத்தலாம். 10 நாட்களுக்கு பிறகு, எழுப்பப்பட்ட கூழ் அகற்றப்பட்டு, திரவ பாத்திரங்களில் ஊற்றப்படுகிறது, ரப்பர் கையுறைகள் கழுத்து மீது வைக்கப்படுகின்றன, இதில் ஆக்ஸிஜன் மற்றும் வாயுவை அணுகுவதற்கு முன்பு துளைகள் வெட்டப்படுகின்றன. கையுறைகள் நூல், ரப்பர் பட்டைகள் அல்லது கயிறுகளால் கழுத்துடன் இணைக்கப்படுகின்றன. ஒரு தண்ணீர் முத்திரை பயன்படுத்த முடியும்.

பாட்டில்கள் 1.5 மாதங்களுக்கு நொதித்தல் செயல்முறைக்கு ஒளி இல்லாமல் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கப்படுகின்றன. ஒளிரும் ஒரு கையுறை மது அருந்துகிறது என்று சமிக்ஞை செய்யும். இது துணி துணி மூலம் வடிகட்டப்படுகிறது, 0.5 கப் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்டு இரண்டு அல்லது மூன்று மாதங்களுக்கு ஒரு இருண்ட அறையில் உட்புகுதல் செய்யப்படுகிறது.பின்னர், ஒரு குழாய் உதவியுடன் மீண்டும் அழகாக, பாட்டில் மற்றும் இறுக்கமாக சீல். இரண்டு மாதங்கள் கழித்து, மது பயன்படுத்த முற்றிலும் தயாராக இருக்கும்.

ஜாம் இருந்து வீட்டில் மது சேமித்து

நொதித்தல் முடிவில், பாட்டில் மது ஒரு இருண்ட, குளிர் இடத்தில் சேமிக்கப்படுகிறது. இந்த சரியான குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது பாதாளம். முக்கிய விஷயம் வெப்பநிலை +16 ° C க்கும் அதிகமாக இல்லை. தானாக தயாரிக்கப்பட்ட ஒயின் அடுப்பு வாழ்க்கை மூன்று ஆண்டுகள் ஆகும். பிளாஸ்டிக் கன்டெய்னர் மது தயாரிப்பதற்கு முற்றிலும் பொருத்தமானது அல்ல, ஏனெனில் அது தயாரிக்கப்படும் பொருட்களால் குடிக்கவோ, அதன் தரத்தை மாற்றவோ செய்யலாம், அது விஷத்தன்மையுடையதாக இருக்கும்.

வீட்டிலேயே ஜாம் சாப்பிடுவது எப்படி என்பது உங்களுக்கு தெரியுமா? மற்றும் பழைய மற்றும் புளிக்கப்பட்ட பொருட்கள் இருந்து சரக்கறை அலமாரிகளில் காலி எப்படி கேள்வி, தன்னை மறைந்து. அசல் ஒயின் தயார், சமையல் பரிசோதனை, ஆனால் எந்த மது பானம், அது எவ்வளவு சுவையாக விஷயம், சிறிய அளவு உட்கொள்ள வேண்டும் என்பதை நினைவில்.