செலரி - குடை வர்க்கத்தின் இருபதாண்டு ஆலை. இது பெரும்பாலும் பல்வேறு உணவு வகைகளை தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகிறது: முதல், இரண்டாவது, இனிப்பு. தாவர எந்த காலநிலை, உறைபனி பழக்கமில்லை என செலரி, உங்கள் நிலத்தில் வளர முடியும்.
- சேமிப்புக்கு அறுவடை செய்யும்போது
- குளிர்காலத்தில் செலரி அறுவடை
- செலரி ரூட்டை எவ்வாறு காப்பாற்றுவது
- செலரி இலைகளை எப்படி காப்பாற்றுவது
- செலரி உலர எப்படி
- குளிர்காலத்திற்கான செலரி ஃப்ரீஸ்
- உறிஞ்சப்பட்ட செலரி
- குளிர்காலத்திற்கான செலரி
- செலரி கேனிங் சமையல்
சேமிப்புக்கு அறுவடை செய்யும்போது
செலரி பிற்பகுதியில் இலையுதிர்காலத்தில் அறுவடை செய்யப்படுகிறது, அது எளிதில் உறைபனியை உறைகிறது, எனவே அறுவடை செய்ய முடியாது. வேர்கள் சேதமடையாமல், சீல் ரூட் ஒரு முட்கரண்டி பயன்படுத்தி அறுவடை செய்யப்படுகிறது. டாப்ஸ் ஐந்து தாவர இடைவெளி மற்றும் poddergivayut. பெரும்பாலும், பசுமையாக வேர்கள் கீழ் வெட்டி அடுத்த பருவத்தில் உரமாக தளத்தில் விட்டு. செலரி செலரி மிகவும் இலையுதிர் மற்றும் ஊட்டச்சத்து கொண்டிருக்கும் போது இலையுதிர் காலத்தில் அறுவடை செய்யப்படுகிறது.
குளிர்காலத்தில் செலரி அறுவடை
செலரிகளின் தண்டுகள் மற்றும் வேர்கள் பயனுள்ள நுண்ணுயிரிகளால் நிறைந்திருக்கும், குளிர்காலத்தில் இது ஒரு பயனுள்ள தயாரிப்புக்கு அதிகமாகும். ஒழுங்காக சேமிக்கப்படும் போது செலரி அடுக்கு வாழ்க்கை ஒரு வருடம் ஆகும்.
செலரி ரூட்டை எவ்வாறு காப்பாற்றுவது
நீங்கள் ஒரு அறை அல்லது அடித்தள இருந்தால், செலரி வேர்கள் பீட் அல்லது ஈரமான மணல் கொண்ட பெட்டிகளில் சேமிக்கப்படும். வீட்டில், வேர்கள் தரையில் இருந்து கழுவி, உலர்ந்த மற்றும் பைகள் அல்லது உணவு படத்தில் பேக். நீங்கள் காய்கறி பெட்டியில் குளிர்சாதன பெட்டியில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு சேமிக்க முடியும்.
செலரி இலைகளை எப்படி காப்பாற்றுவது
தட்டையான செலரிகளை சேமிக்க, தண்டுகள் கழுவப்பட்டு, ஈரப்பதத்திலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்டு உலர்த்தப்படுகின்றன. பின்னர் அதை ஒரு பையில் மடித்து ஒரு அலமாரியில் ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும். தொகுப்பிலுள்ள சிறந்த சேமிப்பகத்திற்காக காற்றோட்டத்திற்கான துளைகள் ஒரு ஜோடி செய்ய வேண்டும். வெப்பநிலை ஒரு வெப்பநிலையில் வெப்பநிலையில் அதிக வெப்பநிலையில் வசந்த காலத்தின் துவக்கம் வரை Petioles ஐ சேமிக்க முடியும்.அடித்தளத்தில் சேமிக்க முடியுமானால், ஈரமான மணல் கொண்ட ஒரு பெட்டியில் ரூட் மற்றும் கடையுடன் சேர்த்து வெளியேறுக.
செலரி உலர எப்படி
நீங்கள் செலரி இலை குளிர்கால அறுவடை செய்ய முடியும். அதே நேரத்தில் உலர்த்தும் எளிதான முறை என கருதப்படுகிறது. குளிர்ந்த அறையில், சூரியனில் நேரடியாக அல்ல, புழுக்களுடன் உலரவைப்பது எளிது. ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் பரவியிருக்கும் மற்றும் உலர்ந்த, காகிதத்தில் ஒரு தாள் மூடப்பட்டிருக்கும். செயல்முறை ஒரு மாதத்திற்கு நீடிக்கும். முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் பொடியுடன் நசுக்கப்பட்டு மசாலாப் பொருளாக பயன்படுத்தப்படலாம், கொஞ்சம் பெரியதாக இருக்கலாம். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், அத்தகைய தயாரிப்புகள் கண்ணாடிக் கொள்கலனில் ஒரு இறுக்கமான பொருத்தப்பட்ட மூடி கொண்டு சேமிக்கப்பட வேண்டும். இது இருண்ட மற்றும் உலர்ந்த இடத்தில் வைக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது.
அதே வழியில், நீங்கள் செலரி ரூட் காய முடியும். வசதியான வடிவங்களை (க்யூப்ஸ், ringlets, கோடுகள்), நன்கு காய வைக்கவும். இருண்ட, உலர்ந்த அறையில் ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் சேமிக்கவும். இத்தகைய வெற்றிடங்கள் முதல் மற்றும் இரண்டாவது உணவுகளில் சாஸில் பயன்படுத்த வசதியாக இருக்கும்.
குளிர்காலத்திற்கான செலரி ஃப்ரீஸ்
ஒரு பாதாள அறையை இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் செலரி புதிய வைத்திருக்க எளிதான வழி உறைந்து உள்ளது. செலரி ஒரு காகித துண்டு மீது உலர், சுத்தம் மற்றும் சுத்தம் செய்ய விட்டு.ஒரு கூர்மையான கத்தி இலைகள் அரைத்து, கீரைகள் கொண்ட ஐஸ் செல்கள் நிரப்ப, ஒரு சிறிய தூய நீர் சேர்க்க - மற்றும் உறைவிப்பான். க்யூப்ஸ் உறைந்திருக்கும்போது, அவற்றை ஒரு பைக்கில் வைத்து, உறைவிப்பாரில் விடவும்.
ஸ்டால்களின் செலரிகளை உறைய வைப்பது எப்படி - அதே போல் இலை செலரி. தயாரிக்கப்பட்ட petioles ஒரு பை முழுவதும் சேமிக்க முடியும், ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலன் நொறுக்கப்பட்ட மற்றும் மூடப்பட்டிருக்கும் முடியும், உறைவிப்பான் அதை அனுப்பும்.
உறிஞ்சப்பட்ட செலரி
உறிஞ்சப்பட்ட செலரி கிட்டத்தட்ட அனைத்து உணவுகளிலும் ஒரு நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்பட்டு பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒரு கிலோகிராம் கழுவி மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட இலைகள், உப்பு 250 கிராம் தேவைக்காக உப்பு சேர்க்க வேண்டும். இந்த பொருட்கள் கலக்கப்பட்டு சாறுகளுக்கு சிறிய அறையை விட்டு வெளியேறும்போது ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகின்றன. சீக்கிரம் சாறு வருவதால், வங்கிகள் ஒரு சரணாலயம் அல்லது பாதாளத்தில் சேமித்து வைக்கப்படுகின்றன.
குளிர்காலத்திற்கான செலரி
Marinated celery ஒரு சுயாதீன சிற்றுண்டி பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் ஹாட் உணவுகளில் ஒரு கூட்டாக.
சமையல் தேவை: 1 கிலோ செலரி ரூட், தண்ணீர் 1 லிட்டர், 1 டீஸ்பூன். எல். உப்பு, 3 கிராம் சிட்ரிக் அமிலம். இறைச்சிக்கு: 800 மில்லி நீர், 200 மில்லி வினிகர், 4 மிளகு மிளகு மற்றும் கிராம்பு.
வேர்கள் உப்பு நீரில் ஒரு சில நிமிடங்கள் blanched, க்யூப்ஸ் அல்லது அரை மோதிரங்கள் வெட்டப்படுகின்றன. பின்னர் தண்ணீர் இருந்து நீக்கப்பட்ட மற்றும் ஜாடிகளை வைக்க. செலரி சலித்து போது, இறைச்சி சமைக்க. சூடான இறைச்சி 20 நிமிடங்கள் pasteurized, கேன்கள் உள்ளடக்கங்களை ஊற்ற, இமைகளுக்கு சுருட்டு.
செலரி இலை குளிர்காலத்திற்காக தங்களது சொந்த செய்முறையை கொண்டுள்ளது.
லிட்டர் ஜாடிக்கு தேவை: பூண்டு 4 கிராம்பு, ஒரு ஜோடி லாரல் இலைகள். இறைச்சிக்காக: 700 மில்லி நீர், 150 மில்லி வினிகர், 70 கிராம் உப்பு, 100 கிராம் சர்க்கரை.
பூண்டு மற்றும் லாரல் கீழே வைக்கப்படுகின்றன, அடர்த்தியாக நறுக்கப்பட்ட செலரி இலைகள் மேல் வைக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை சூடான இறைச்சி கொண்டு ஊற்றப்படுகின்றன. வங்கிகள் 20 நிமிடங்களில் உள்ளடக்கங்களைக் கொண்டு கருத்தரிப்பதுடன், இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும்.
செலரி கேனிங் சமையல்
ரெசிபி எண் 1
- செலரி ரூட் - 100 கிராம்
- செலரி கீரைகள் - 100 கிராம்
- வோக்கோசு - 100 கிராம்
- லீக் - 100 கிராம் (வெள்ளை தண்டு)
- உப்பு - 100 கிராம்
செரி வேர்கள் மெல்லிய பட்டைகள், செலரி மற்றும் வோக்கோசு வெட்டப்பட்ட - நீளம் 1.5 செ.மீ., லீக் - மோதிரங்கள் பெரிய துண்டுகளாக. ஒரு கிண்ணத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும் தேவையான பொருட்கள், உப்பு சேர்த்து, கலக்கவும். பின்னர் இறுக்கமாக ஜாடிகளை வைத்து, சாறு விட்டு விட்டு. குளிர் இடத்தில் இறுக்கமான இமைகளுக்கு மற்றும் கடையில் மறைக்க.செய்முறை எண் 2. குளிர்காலத்திற்கான இறைச்சியில் தயாரிக்கப்பட்ட செலரி தண்டு.
- செலரி குச்சிகள் சுவைக்க வேண்டும்
- பூண்டு (பற்கள்) -2-3 துண்டுகள்
- சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். எல்.
- உப்பு - 3 டீஸ்பூன். எல்.
- வினிகர் 9% ருசிக்க வேண்டும்
- லாரல் - 1-2 இலைகள்
இந்த கட்டுரை எளிய மற்றும் மிகவும் சுவாரஸ்யமான சமையல் குறிப்புகளை குறிக்கிறது. குளிர்கால வைட்டமின்கள் நம்மை கெடுத்துக் கொள்ளாது, எனவே வீட்டில் தயாரிக்கப்படும் உணவுப்பொருட்களுக்கு எப்போதும் உணவுப் பன்மடங்காகவும், புதிய காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் மாற்றாகவும் தேவைப்படுகிறது.
