குளிர்காலத்தில் பேரிக்காய் அறுவடை செய்ய வழிகள்

பேரி - அதன் இயற்கை வடிவத்தில் அல்லது ஜாம், ஜாம்ஸ், மார்மெடேட்ஸ், சுண்டவைத்த பழம் போன்றவற்றில் மட்டுமல்ல, இனிப்பு மற்றும் சாலடுகள், சூப்கள் மற்றும் பிரதான உணவுகள் ஆகிய இரண்டிற்கும் முற்றிலும் புதிய சுவை அளிக்கக்கூடிய மூலப்பொருளாகவும் பயன்படுத்தக்கூடிய மிக சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான பழம். இறைச்சி மற்றும் மீன்.

சில வகையான பேரிக்காய் மிகவும் குளிர்ந்த வரை நன்கு பராமரிக்கப்படலாம், ஆனால் குளிர்காலத்திற்காக முறையாக அறுவடை செய்ய எப்படி பல வீட்டு இல்லங்களுக்கு பொருத்தமானதாக இருக்கிறது.

உலர்ந்த பியர்ஸ் எப்படி பயனுள்ளதாக இருக்கும்?

ஒரு உலர்ந்த பழமாக பியர்ஸைப் பயன்படுத்தி, அதில் உள்ள முக்கிய வைட்டமின்கள் சேமித்து வைப்பதோடு, இரும்பு, துத்தநாகம், அயோடின், பொட்டாசியம், கால்சியம், செம்பு, கரோட்டின் போன்றவற்றில் பேரீச்சம் மற்றும் கனிமங்களைக் கொண்டுள்ள பெக்டின் மற்றும் கனிமங்களை காப்பாற்ற உதவுகிறது.

உலர்ந்த pears இதய செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகின்றன, அவை நுரையீரல், கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்கள் ஆகியவற்றிற்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். உலர்ந்த பியர் நன்மைகள் நரம்பு மண்டலத்தை ஆற்றுவதற்கான திறனை வெளிப்படுத்தி, மன அழுத்தம் மற்றும் மனத் தளர்ச்சியின் விளைவுகளை குறைக்கின்றன,ஒட்டுமொத்த நல்வாழ்வை மேம்படுத்தவும் மேம்படுத்தவும்.

இந்த உலர்ந்த பழம் உடலில் இருந்து நச்சுகளை நீக்குகிறது, இது ஏன் சருமத்திற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. காய்ந்த பேரிக்காயின் கலவை டையூரிடிக், கிருமி நாசினிகள் மற்றும் வலி நிவாரணி குணங்களை கொண்டுள்ளது.

உலர்ந்த பியர்ஸ் என்பது அரிதான வகை உலர்ந்த பழம் ஆகும், இது கணையச்சக்திகளில் முரணாக இல்லை.

பண்டைய காலங்களிலிருந்து ப்ரோஸ்டாடிடிஸிற்கு இந்த தயாரிப்பு பயன்படுத்தப்பட்டு வருவதால், உலர்ந்த பியர் பழங்களைக் கொண்ட ராணி என்று அழைக்கப்படுவது உண்மையில் சிறந்தது.

குளிர்காலத்தில் ஒரு நல்ல மனைவி தேயிலைக்கு தனது கணவனை சேர்க்கிறார், குறிப்பாக நாற்பது, உலர்ந்த பீஸ்ஸின் துண்டுகள் இந்த விரும்பத்தகாத நோயைத் தடுக்கிறது, மற்றும் பேரிக்காய் உலர்த்தும் இல்லாமல் உக்ரேனியன் கலவை அனைத்தையும் கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது.

குளிர்காலத்தில் பேரிக்காய் உலர எப்படி

உலர்த்துவதற்கு மிகவும் பொருத்தமானது இன்னும் முழுமையாக முதிர்ந்தது அல்ல, ஆனால் நடுத்தர அளவிலான பச்சை பியர்ஸ் அல்ல. இது கோடை வகைகள் பயன்படுத்த விரும்புவது.

"பெர்கமோட்", "வன அழகு", "நறுமணம்" போன்ற உலர்ந்த பியர்ஸ் நல்லது. பியர் ஒரு அடர்த்தியான, ஆனால் கடுமையான சதை இல்லை என்பது முக்கியம்.

வீட்டில் pears உலர்த்திய இரண்டு வழிகளில் செய்ய முடியும் - முன் வெப்பநிலை செயலாக்க அல்லது இல்லாமல்.

முதல் வழக்கில், பழம் நேரடியாக உலர்த்துதல் போது இருட்டாக இல்லை, ஆனால் இரண்டாவது நீங்கள் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு மேலும் வைட்டமின்கள் மற்றும் சத்துக்கள் சேமிக்க அனுமதிக்கிறது.

தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட முறையைப் பொருட்படுத்தாமல், இரண்டு நாட்களுக்கு முன்னர் மரத்தடியில் இருந்து பறித்துக் கொண்டிருக்கும் பியர்ஸ் நீரைக் கழுவ வேண்டும்.

Pretreatment முறை தேர்வு என்றால், pears ஒரு சில நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் blanched (pears இனிப்புக்கு பொறுத்து, நீங்கள் தண்ணீர் சர்க்கரை அல்லது சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்க முடியும்).

விரைவில் pears மென்மையாக இருக்கும், அவர்கள் ஒரு வடிகட்டி கொண்டு தூக்கி, வாய்க்கால் அனுமதி, மற்றும் pears முற்றிலும் உலர.

இரண்டு வழிமுறைகளுக்கும் ஒரே செயல்கள்.பியர்ஸ் ஒரு சென்டிமீட்டர் தடித்த பற்றி தட்டுகள் அல்லது துண்டுகளாக கோர் மற்றும் வெட்டு சுத்தம். பேரி மிகவும் சிறியதாக இருந்தால், அதை வெட்டிவிட முடியாது.

ஆயத்த வேலை முடிந்து, உலர்த்தப்படுவதற்கான செயல்முறைக்குச் செல்க.

வெளிப்புறங்களில், ஒரு பால்கனியில், மொட்டை மாடியில், முதலியவற்றில் அல்லது வேகமான விகிதத்தில் - ஒரு அடுப்பில், மின்சார உலர்த்தி, கிரில் அல்லது மைக்ரோவேயில் பேரிக்காய் இயற்கை முறையில் உலர வைக்க முடியும். இந்த முறைகள் ஒவ்வொரு அதன் நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள் உள்ளன.

சூரியன் உலர்த்திய பியர்ஸ்

இந்த உலர் மலிவான மற்றும் மிகவும் இயற்கை வழி. எனினும், அது மிகவும் நேரம் மற்றும் விண்வெளி தேவைப்படுகிறது - ஒரு நல்ல லைட் பகுதியில். இது ஒரு குடிசை, ஒரு தனியார் வீடு அல்லது குறைந்தபட்சம் ஒரு விசாலமான சன்னி பால்கனியில் உள்ளவர்களுக்கு ஏற்றது.

இந்த முறையைத் தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​வானிலை நிலைமைகளை கவனத்தில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டியது அவசியமாகும்: பழம் வெளிச்சத்தில் உலர்த்தப்பட்டால், அவர்கள் எதிர்பாராத மழைக்கு ஈரமாக இருக்கக்கூடாது - மழையின் முதல் அறிகுறிகளில், கரும்புகள் உடனடியாக ஒரு கொட்டகையின் கீழ் நகர்த்தப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் முழு நடைமுறையும் தோல்வியுற்றதாக கருதப்படலாம்.

சமமாக வெட்டப்பட்ட pears ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் அழகாக அமைக்கப்பட்டிருக்கும். மேலே இருந்து, பழம் பூச்சிகள் (ஒரு மூடிய பால்கனியில் உலர்த்தும் போது, ​​இந்த முன்னெச்சரிக்கை மிதமிஞ்சிய உள்ளது) இருந்து பாதுகாக்க காஸ்மியை மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் பல நாட்கள் விட்டு.

உலர்த்தும் செயல்முறை தொடர்ந்து கண்காணிக்கப்பட வேண்டும், தேவைப்பட்டால், சீசன் உலர்த்தப்படுவதற்கு பழத்தின் துண்டுகள் மாற்றப்பட வேண்டும். வெப்பநிலை மற்றும் சூரிய ஒளி அளவு பொறுத்து, உலர்த்திய இரண்டு முதல் ஏழு நாட்களுக்கு எடுக்கும், பின்னர் பழம் இன்னும் shaded இடத்தில் ஒளி இருந்து நீக்கப்பட்டது மற்றும் மற்றொரு இரண்டு நாட்கள் விட்டு.

ஒரு ஒழுங்காக உலர்ந்த பியர் கரைந்து உடைக்க கூடாது. ஈரப்பதம் பெரும்பாலான பழங்கள் வெளியே வரும், ஆனால் துண்டுகள் மென்மையான மற்றும் supple இருக்க வேண்டும்.

அடுப்பில் பியர்ஸ் உலர்த்தும்

உலர்ந்த பேரினை அடுப்பில் விரைவாக சமைக்க முடியும். மொத்த நடைமுறை சுமார் 12-14 மணி நேரம் எடுக்கும்.

ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது துண்டுகளாக்கப்பட்ட பேரிக்காய் பரவியது, அதனால் அவர்கள் ஒருவருக்கொருவர் ஒன்றுடன் ஒன்று இல்லை, 50-55 டிகிரி வெப்பம் ஒரு அடுப்பில் வைத்து. அடுப்பில் அஜாரில் கதவை விட்டுச் செல்வதே நல்லது, அதனால், பேரீச்சம்பழங்கள் போதுமான காற்றோட்டத்துடன் இருக்கும்.

பழத்தின் நிலைமையை பொறுத்து வெப்பநிலை மாற்றுவதன் மூலம் செயல்முறை தொடர்ந்து கண்காணிக்கப்பட வேண்டும்.

செயல்முறை நடுத்தர சுற்றி, pears ஏற்கனவே உலர் போது, ​​ஆனால் இன்னும் முழுமையாக தயாராக இல்லை, நீங்கள் செயல்முறை வேகமாக ஒரு சிறிய வெப்பநிலை சேர்க்க முடியும், ஆனால் நீங்கள் குறைந்தபட்ச வெப்பநிலையில் உலர்த்தும் முடிக்க வேண்டும்.

அடுப்பு அணைக்கப்படும் போது முழுமையான உலர்த்திய பிறகு (அடுப்பில் உலர்த்தும் போது அது தீர்மானிக்கப்படுகிறது), அடுப்பில் அணைக்கப்பட்டு, இரண்டு நாட்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் பேரிழைகள் அகற்றப்பட்டு விட்டு, குளிர்காலம் வரை ஈரப்பதத்திலிருந்து பாதுகாக்கப்படும் ஒரு இடத்தில் சேமிப்பதற்காக சுத்தமான கேன்கள் அல்லது காகிதம் பைகள் மீது வைக்கப்படும்.

அடுப்பில் உலர்த்துவது முழு பழங்கள் ஏற்றது அல்ல, ஏனெனில் அது அதிக நேரம் எடுக்கும் - ஒரு நாளுக்கு மேல் சில நேரங்களில் அதிகமாகும்.

மின்சார உலர்த்தியில் பேரிக்கரை உலர்த்துதல்

உலர்ந்த பழங்கள் தயாரிக்க இது மிகவும் வசதியான வழியாகும். அதன் ஒரே குறைபாடானது, ஒரு சிறப்பு மின்சார உலர்த்தி வாங்குவதற்கும், மின்சக்திக்கு பணம் செலுத்தும் சில தொகையை செலவழிக்கும் அவசியமாகும்.

தயாரிக்கப்பட்ட பழ துண்டுகள் மின்சார உலர்த்திகள் தட்டில் தீட்டப்பட்டது மற்றும் எப்போதாவது கிளர்ச்சி 70 டிகிரி வெப்பநிலையில் உலர்ந்த. ஒரு உலர்த்திய பேரிழப்பை உலர்த்தும் பேரிக்காய் 15-20 மணிநேரம் எடுத்து, பேரி வகை மற்றும் துண்டுகளின் அளவு ஆகியவற்றைப் பொறுத்து.

அடுப்பில் உலர்த்துவது போல, பேரிக்காய்களை அப்புறப்படுத்தாமல் விட்டுவிடாதபடி, அவை உலர்த்துவதில்லை - துண்டுகள் பழுப்பு நிறமாக மாறும், ஆனால் இருட்டாகக் கூடாது, உடைக்கத் தொடங்கக்கூடாது.

நுண்ணலை உலர்த்திய பேரிக்காய்

மைக்ரோவேவ், பேரிகைகளை விரைவாக உலர்த்த முடியும் - சில நிமிடங்களில். ஒரு பிளாட் தகடு மீது வைக்கப்பட்டு, துண்டுகள் அடுப்பில் வைக்கப்படுகின்றன. முறை வீட்டு உபகரணங்கள் சார்ந்திருக்கிறது.

உலை சக்தி வாய்ந்ததாக இருந்தால், பலவீனமான முறையில் அமைப்பது நல்லது, குறைந்த சக்திவாய்ந்த - நடுத்தர. அதிக அளவு பயன்படுத்தி உலர்த்தும் நேரம் சுருக்கவும் முடியாது, ஆனால் வெறுமனே பழம் எரிக்க.

2-3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பேரி தயாராக இருக்க வேண்டும், ஆனால் துண்டுகள் இன்னும் ஈரமாக இருப்பதை நீங்கள் பார்த்தால், அரை நிமிடம் அடுப்பை மீண்டும் தொடரவும், அதன் விளைவை மீண்டும் பரிசோதிக்கவும் வேண்டும்.

நீங்கள் "பனிக்கட்டி" முறையில் பயன்படுத்தி நுண்ணலை உள்ள பேரிக்காய் உலர முடியும். இது ஒரு நல்ல விருப்பம், இது 30 நிமிடங்கள் செயல்முறை நீட்டிக்க அனுமதிக்கிறது மற்றும் செயல்முறை கவனமாக கண்காணிப்பு தேவையில்லை.

இருப்பினும், உலர்வதை தடுக்கும் பொருட்டு தயார் செய்ய பேரிக்கரை சரிபார்க்க 2-3 முறை இன்னும் சிறப்பாக இருக்கிறது.

காய்ந்த பேரிக்காய்களை எப்படி சேமிப்பது?

அதன் பயனுள்ள பண்புகள் அனைத்தையும் தக்கவைக்க பேரிக்காய் பொருட்டு, அது ஒழுங்காக வறண்டு மட்டுமல்ல, சரியாக சேமிக்கவும் அவசியம்.

உலர்ந்த பழங்கள் நன்கு சீல் வடிவத்தில் வைக்கப்படுகின்றன, இதனால் அவை ஈரப்பதம் கிடைக்காது. இந்த நோக்கத்திற்காக, இறுக்கமான இமைகளை கொண்ட தகரம் அல்லது கண்ணாடி நாளங்கள் பொருத்தமானது, மேலும் சிறப்பு பிளாஸ்டிக் பைகள் ஃபாஸ்டென்ஸர்களுடன் பொருத்தப்பட்டுள்ளன.

இல்லை பாதாள இல்லை என்றால், உலர்ந்த pears ஒரு குளிர் இருண்ட இடத்தில் கண்டுபிடிக்க முயற்சி செய்ய வேண்டும். முடிந்தால், அவர்கள் மசாலா, மசாலா மற்றும் பிற மணம் தயாரிப்புகளில் இருந்து தனிமைப்படுத்தப்பட வேண்டும்.

உலர்ந்த பழங்கள் காலப்போக்கில் ஒளிபரப்பப்பட வேண்டும் மற்றும் பூஞ்சான் உருவாக்கம் முன்னிலையில் சோதிக்கப்பட வேண்டும். அச்சு முதல் அறிகுறிகள் வருத்தப்படாமல் தயாரிப்புகளை தூக்கி எறிவதற்கான ஒரு நேரடி கட்டளை ஆகும்.

எல்லா சூழ்நிலைகளிலும், உலர்ந்த பேரீச்சம் அடுத்த வசந்த காலம் வரை சேமிக்கப்படும்.

கேண்டி பியர்ஸ்

உலர்ந்த பழங்கள் விட கேண்டி பழங்கள் குறைவான உணவை உற்பத்தி செய்கின்றன, இருப்பினும் அவை குறைவாக கலோரி மற்றும் பிற இனிப்புகளை விட மிகவும் பயனுள்ளது.

உலர்ந்த கரும்புகளைப் போல, இந்த பழம் இருந்து கேண்டி பழங்கள் ஃபைபர் நிறைந்த மற்றும் வைட்டமின்கள், கனிமங்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளை பாதுகாக்கின்றன.

தயாரிப்பு முறைப்படி, கேண்டி பழங்கள் பழம் துண்டுகள் ஒரு அடர்த்தியான சர்க்கரை பாகில் கொதிக்கவைத்து பின்னர் உலர்ந்த.

முற்றிலும் முதிர்ச்சியடைந்து, கழுவப்பட்டு, கோதுமையிலிருந்து வெட்டப்பட்டு, வெட்டப்பட்ட பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி சர்க்கரை பாகத்தில் (சர்க்கரை அளவை வெட்டப்பட்ட பருப்புகளின் எடைக்கு ஒத்திருக்க வேண்டும்) மற்றும் சிரப் முற்றிலும் ஆவியாகும் வரை மெதுவாக சமைக்க வேண்டும்.

தயாரிக்கப்பட்ட பேரிக்காய்களை காகிதத்தோலில் அடுக்கி, சர்க்கரை கொண்டு தெளிக்கப்பட்டு, சூடாக அல்லது குறைந்த வெப்பத்தில் அடுப்பில் உலர்த்தப்பட்டிருக்கும்.

காய்ந்த பழங்களைப் போலவே உலர்ந்த பழங்கள் வேண்டும்.

உலர்ந்த pears செய்முறையை

உலர்த்துதல் போன்ற உலர்த்துதல், நீண்ட காலமாக வெளிப்பாடு மற்றும் குறைந்த வெப்பநிலையின் கீழ் சாறு இருந்து பஜ்ஜி பிரித்தல் ஈடுபடுத்துகிறது. சாராம்சத்தில் உலர்தல் - இது ஒரு வகையான குளிர் உலர்த்துதல்.

உலர்த்துவதற்கு பேரி உலர்த்துவதற்கு அதே வழியில் தேர்ந்தெடுத்து பதப்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் துண்டுகள் சற்று தடிமனாக இருக்கும்.

தயாரிக்கப்பட்ட துண்டுகள் ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் வைக்கப்படுகின்றன மற்றும் சர்க்கரை மூடப்பட்டிருக்கும் (சுமார் 1 பகுதி சர்க்கரையின் விகிதத்தில் மூன்று பாகங்களை பீஸ்). இந்த வடிவத்தில், பியர் 2.5 நாட்களுக்கு அறையில் வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும்.

இந்த பேரீச்சம்பழங்கள் மீண்டும் ஒரு வடிகட்டி, சிரை மற்றும் சாறு ஓட்டத்தை விடாமல், கொதிக்கும் 50% சர்க்கரை பாகில் (1 கிலோ பேரிக்காயில் 0.7 மில்லி பீப்பாய்க்கு) பரவி, ஒரு மூடியுடன் மூடிமறைக்கப்பட்டு வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்பட்டு விடுகிறது. 8-10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பியர்ஸ் மீண்டும் நிராகரிக்கப்பட்டு, ஒரு மணி நேரத்திற்குள் முழுவதுமாக வெளியேற்ற அனுமதிக்கப்படுகிறது.

பின்னர் பழங்கள் ஒரு நிகர ஒரு அடுக்கு மற்றும் ஒரு காற்றோட்டமான இடத்தில் ஒரு வாரம் (பேரிக்காய் உலர், அது பல முறை மீது திரும்ப வேண்டும்) அல்லது, செயல்முறை வேகமாக, அது 40 நிமிடங்கள் 60 ° C வெப்பம் ஒரு அடுப்பில் வைக்கப்படும்,அதற்குப் பிறகு, அவர்கள் குளிர்ந்த மற்றும் செயல்முறை மீண்டும், சில நேரங்களில் வரை மூன்று முறை. நீங்கள் மின் உலையில் பியர் வைக்க முடியும்.

உலர்ந்த பியர்ஸ் அடர்த்தியாகவும், நெகிழ்வானதாகவும் இருக்க வேண்டும்.

குளிர்காலத்தில் பேரிகைகளை உறைய வைப்பது எப்படி

உறைபனிந்த பேரிக்காய்கள் அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களையும் தக்கவைத்துக்கொள்வது மட்டுமல்லாமல், சமைப்பிலும் புதிய பேரீச்சியிலும் பயன்படுத்தலாம்.

பேரிக்கரை முடக்குவதற்கு முன், ஒரு காகித துண்டுடன் நன்கு கழுவி, துடைக்கவும்.

ஒழுங்காக உறைந்த பியர் ஒரு வருடத்திற்கு சேமிக்க முடியும்.

உறைந்த துண்டுகள் அல்லது துண்டுகள்

Pears உரிக்கப்படுவதில்லை, தேவையான அளவு துண்டுகளாக அல்லது துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. எனவே பேரி இருட்டாக இல்லை, நீங்கள் அதை எலுமிச்சை சாறு மூலம் தெளிக்கலாம்.

துண்டுகள் உணவு தர படம் அல்லது படலம் மூடப்பட்ட ஒரு தட்டையான மீது வைக்கப்பட்டு ஒரு நாள் ஒரு உறைவிப்பான் வைக்கப்படுகிறது.

முழுமையான முடக்கம் பிறகு, pears சிறப்பாக வடிவமைக்கப்பட்ட பிளாஸ்டிக் பைகள் (இது நீங்கள் காற்று வெளியிட மற்றும் இறுக்கமாக கட்ட வேண்டும்) அல்லது கொள்கலன்களில் தீட்டப்பட்டது மற்றும் பின்னர் சேமிப்பு ஒரு உறைவிப்பான் வைக்கப்படும்.

சர்க்கரை பியர்ஸ்

தயாரிப்பின் தொழில்நுட்பம் முந்திய முறையில்தான் உள்ளது, ஆனால் முட்டைகளை முடக்குவதற்கு முன் ஒவ்வொரு துண்டு சர்க்கரையிலும் முறிந்துள்ளது.

பாகில் உள்ள பியர்ஸ்

பியர்ஸ் உரிக்கப்படுவதும், கோர்வையாகவும், காலாண்டுகளாகவும் வெட்டப்படுகின்றன. துண்டுகள் மூன்று நிமிடங்கள் சர்க்கரை பாகில் (ஒரு 0.5 லிட்டர் தண்ணீருக்கு சர்க்கரை அளவைக் கொண்டது), ஸ்கிமர்மரைப் பயன்படுத்தி அகற்றப்பட்டு, தயாரிக்கப்பட்ட பிளாஸ்டிக் அல்லது கண்ணாடி கொள்கலன்களில் வைக்கப்பட்டு, பாகுபரினால் நிரப்பப்பட்டிருக்கும் (இது முற்றிலும் பேரிக்கரை மூடிவிடும்).

கொள்கலன் மூடுவதை இல்லாமல், உள்ளடக்கங்களை முற்றிலும் குளிர்விக்க அனுமதிக்க, பின்னர் இறுக்கமாக மூடுவதற்கு மற்றும் முடக்கம். இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட பழங்கள் வசந்த காலம் வரை செய்தபின் பாதுகாக்கப்படுகின்றன.