குளிர்காலத்தில் கொத்தமல்லி தயாரிப்பு: உலர்த்திய, உறைபனி, உப்பு, இறைச்சி உள்ள சேமிப்பு

கொத்தமல்லி என்பது ஒரு ஹெர்பெஸ்ஸெஸ் ஆலை ஆகும், இது அடிக்கடி அழைக்கப்படுகிறது - கொத்தமல்லி. அன்றாட வாழ்வில், அதை ஒரு மசாலாவாகப் பயன்படுத்துகிறோம். ஆலை பல பயனுள்ள பண்புகள் உள்ளன, எனவே அதன் சேமிப்பு மற்றும் பயன்பாடு பல்வேறு சாத்தியங்கள் கருதுகின்றனர்.

ஒழுங்காக களிம்பு விதைகள் எவ்வாறு சேமிப்பது

எளிமையான விதிகளை பின்பற்றுவதன் மூலம், நீண்ட காலத்திற்கு புதியதாகக் கொத்தமல்லி தானியங்கள் வைத்திருக்க முடியும்.

1. விதைகளை இறுதியாக அறுவடை செய்தவுடன் சேகரிக்க வேண்டும், அதாவது ஆகஸ்ட் முடிவில் இருக்கும். இல்லையெனில், உலர்த்திய பின்னரும் கூட, அவர்கள் விரும்பத்தகாத பசும் வாசனையைப் பெறுவார்கள்.
2. பொருத்தமான உலர் மற்றும் சன்னி நாள் தேர்வு மற்றும் விதைகள் கொண்ட umbrellas கிழித்து. சூரியன் கதிர்கள் வீழ்ச்சியுறாத உலர்ந்த காற்றோட்டமுள்ள இடத்தில் அவற்றை உலர வைக்கவும்.
3. விதைகள் பிரிந்து கையில் கவசங்கள் கட்டப்பட்டுள்ளன.
4. விதைகளை எந்த பொருத்தமான கொள்கலனுக்கும் ஊற்றுவோம் - அது ஒரு கேன்வாஸ் பையில் அல்லது ஒரு கண்ணாடி குடுவையாக இருக்கும்.
5. உலர்ந்த, குளிர்ந்த மற்றும் நன்கு காற்றோட்டம் உள்ள இடத்தில் நான்கு ஆண்டுகளுக்கு மேலாக உப்பு கலந்த விதைகளை சேமிக்கவும்.

கொத்தமல்லி உலர்த்த எப்படி

குளிர்காலத்தில் கொத்தமல்லி இலைகளை வைக்க ஒரு வழி வழக்கமான உலர்த்திய வழியாகும். உலர்த்திய பிறகு, கொத்தமல்லி நறுமணம் சிறிது சிதறடிக்கிறது, எனவே உண்மையில் ஒழுங்காக உலர்ந்த களிமண் பொருட்டு, நீங்கள் குறிப்பிட்ட நிலைமைகளை உருவாக்க வேண்டும்.

இயற்கை உலர்த்தும் செயல்முறை

ஒரு இயற்கை வழியில் உலர்த்துவது குளிர் காலத்தில் பருவநிலையை பாதுகாக்க மற்றும் அனைத்து முக்கியமான வைட்டமின்கள் விட்டு வழிகளில் ஒன்றாகும்.

1. தொடக்கத்தில், கொத்தமல்லி நன்கு கழுவி, அது புல் தரையோடும், பிளேடு இல்லை.
2. நாம் காகித துண்டுகள் அல்லது செய்தித்தாள் அவுட் மற்றும் ஆலை அவுட் இடுகின்றன. அனைத்து நீர் அவர்களும் உறிஞ்சப்பட வேண்டும்.
3. உலர்ந்த போது, ​​அவர்கள் இன்னும் உலர போது உலர்ந்த போது, ​​இலைகள் உலர், அவற்றை வெட்டி, ஆனால் மிக சிறிய அல்ல.
4. கொள்கலனில் வெட்டப்பட்ட கொத்தமல்லி வைத்து அதன் சேமிப்புக்காக நீங்கள் தயார் செய்துள்ளீர்கள்.
5. குளிர்காலத்திற்கு மேலதிக சேமிப்புக்காக பால்கனியில் அல்லது சமையலறைக்கு அதை அகற்றுவோம். முக்கிய விஷயம் உலர் இருக்க வேண்டும் மற்றும் சூரியன் இல்லை.

அடுப்பில் கொத்தமல்லி உலர் எப்படி

அடுப்பில் கொத்தமல்லி உலர்த்துவதற்கான முறை மிகவும் விலை உயர்ந்தது, ஆனால் பொதுவாக எளியது. முக்கியமாக, இந்த முறையால், சர்க்கரை ஒழுங்காக வெப்பமானால், ஊட்டச்சத்துக்கள் கொத்தாக இருக்கும்.

1. இயல்பான வழியைப் போல, நாம் கழுவ வேண்டும், உலர்ந்த மற்றும் கொத்தமல்லி அறுப்பேன்.
2. நாம் 40-45 டிகிரி அடுப்புக்கு வெப்பநிலையில், அதிக வெப்பநிலையில், ஊட்டச்சத்துக்கள் சேமிக்கப்படாது.
3. ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது வெட்டப்படுகின்றன கொத்தமல்லி வைத்து 4-5 மணி நேரம் அடுப்பில் அனுப்ப.
4. அதற்குப் பிறகு புல் ஒழுங்காக வறண்டு விட்டதா என்று சோதித்துப் பாருங்கள். இது பச்சை மற்றும் கையில் கரைந்து, ஆனால் தூசி திரும்ப கூடாது. அனைத்து நன்றாக இருந்தால், ஒரு பையில் அல்லது கண்ணாடி ஜாடி அதை ஊற்ற.

அறுவடைக் களிமண் குளிர்காலத்தில் மட்டுமே அவசியம் இருக்காது. சரியான நிலைமைகளின் கீழ், அது ஒரு முழு வருடத்திற்காக சேமிக்கப்படும். இறைச்சி, மீன், சூப்கள், துண்டுகள், சுவையூட்டிகள் - உலர்ந்த கொத்தமல்லி பல உணவுகள் ஒரு பதப்படுத்தி பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கொத்தமல்லி உறைபனி முறைகள்

குறைந்த வெப்பநிலையானது, நீண்ட காலமாக கொத்தமல்லி இலைகளை வைத்திருக்க உதவுகிறது, ஆனால் அதன் செயல்பாட்டில் உள்ள அனைத்து செயலற்ற பொருட்கள் மற்றும் வைட்டமின்களையும் சேமிக்கிறது. பல gourmets ஆண்டு முழுவதும் கீரைகள் சாப்பிட வேண்டும், மற்றும் குளிர்காலத்தில் கொத்தமல்லி புதிய வைத்து எப்படி உண்மையான தகவல் இருக்கும், அதன் ஊட்டச்சத்து விட்டு மற்றும் குறைந்த நேரம் அதை செய்ய.

ஒரு தொகுப்பில் கொத்தமல்லி எவ்வாறு உறைய வைப்பது

குளிர்காலத்தில் கொத்தமல்லி தயார், நீங்கள் உறைபனி பயன்படுத்தலாம். வேகமாக மற்றும் வசதியானது என ஒரு தொகுப்பு உறைபனி எளிதான வழி கருதப்படுகிறது.

1. கொத்தமல்லி சுத்தம் செய்ய வேண்டும், அனைத்து கெட்ட கிளைகள் நீக்க மற்றும் தண்ணீர் குலுக்கி வேண்டும்.
2. உலர்ந்த உலர்த்துவதற்காக ஒரு துண்டு மீது அதை வைத்து.
3. தொகுப்புகள் தயாராகிறது. இருவரும் வழக்கமான செலோபேன் மற்றும் சிறப்பு ஹெர்மீனிக் ஆகியவற்றைப் பெற முடியும்.
4. கொத்தமல்லியின் ஸ்ப்ரிங்க்ஸ் முழுவதுமாக மூடப்பட்டு, வெட்டப்படுகின்றன. இரண்டாவது விருப்பம் மேலும் பயன்படுத்த இன்னும் வசதியாக உள்ளது.
5. தொகுப்பு மூட மற்றும் உறைவிப்பான் அதை அனுப்ப. உழைப்பின் மற்ற பகுதிகள் நசுங்கி நிற்கவில்லை என்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும்.

காய்கறி எண்ணெயில் உறைந்த உறைந்த உறை

குளிர்காலத்தில் உறைபனி எப்படி உறைய வைப்பது என்பதற்கான சில கூடுதல் விருப்பங்கள் உள்ளன. பொதிகளில் வழக்கமான முடக்கம் முறையானது உங்களுக்கு மிகவும் எளிதானது என்றால், அதை தாவர எண்ணெயுடன் செயலாக்க முன் கொத்தமல்லி உறைந்திருக்கும்.

1. 3 செமீ துண்டுகளாக கொத்தமல்லி வெட்டு.
2. ஒரு பிளெண்டர் அல்லது உணவு செயலி தூங்கி தூங்க.
3. 50 கிராம் வெங்காயம், 80 கிராம் எண்ணெய் அளவு கணக்கில் காய்கறி எண்ணெய் ஊற்றவும். எண்ணெய் பச்சை மற்றும் கொத்தமல்லி ஒரு கூழ் நசுக்கிய வரை உப்பு.
4. பனி அச்சுகள் எடுத்து அவர்கள் குழம்பு வைக்க. தொகுதிகளை பூர்த்தி செய்யாததால், அச்சுக்களை முழுமையாக நிரப்ப வேண்டாம்.
5. உறைவிப்பான் மீது தட்டையான படிவங்களை ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் வைக்கவும், அதனால் அவை மீறவில்லை. உறைய வைப்பதற்கு சில மணிநேரம் கொடுங்கள்.
6. உறைந்த ஒரு சிறப்பு தொகுப்பு உறைந்த க்யூப்ஸ் மடிய.
7. தொகுப்பு முடக்கம் தேதி மற்றும் பசுமை பெயரை குறிக்க.

வெண்ணெய் உள்ள கொத்தமல்லி முடக்கம்

காய்கறி, வெண்ணெய் ஆகியவற்றில் மட்டும் உறைந்த உறைந்த உறைபனி.

1. மென்மையான 100 கிராம் ஒன்று, ஆனால் உருகிய வெண்ணெய் அல்ல, 1-3 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி மற்றும் ஒரு வெற்று மற்றும் உலர் கிண்ணத்தில் ஊற்ற.
2. சிறிய துண்டுகளாக அறை வெப்பநிலையில் வெண்ணெய் வெட்டி கொத்தமல்லி சேர்க்கவும்.
3. அடுத்து, கலவை எண்ணெயுடன் கலவையுடன் அல்லது கலந்து, தேவையானால், பூண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு, எலுமிச்சை பழச்சாறு ஆகியவற்றின் ஒரு கிராம்பு சேர்க்கவும்.
4. வெண்ணெய் உருகிய வரை விரைவில் எல்லாம் கலந்து.
5. இதன் விளைவாக வெகுதூரம் காகிதத்தில் காகிதத்தை மாற்றவும் அல்லது படலத்தில் போர்த்தி, கடினப்படுத்துவதற்கு ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
6. எண்ணெய் திடமாக மாறும் போது, ​​அதை மூடிமறைப்பிற்கு நகர்த்தவும், முத்திரையிடப்பட்ட பையில் மடிப்புக்கு முன்பாகவும், முடக்கும் தேதி எழுதவும்.

பல்வேறு பொருட்கள் கூடுதலாக குளிர்காலத்தில் உறைபனி களிமண் இந்த செய்முறையை ஒரு விருப்பம். இதேபோல், நீங்கள் வெண்ணெய் சேர்த்து உறைந்த உறைந்திருக்கும், நீங்கள் விரும்பும் மற்ற மசாலா சேர்த்து.

குளிர்காலத்தில் கொத்தமல்லி தயார் எப்படி

அதன் சுவை மற்றும் அனைத்து வைட்டமின்களும் பராமரிக்கப்பட்டு, 10 நிமிடம் உப்பு கொத்தமல்லி சேமித்து வைக்கலாம். செய்முறையை மிகவும் எளிது:

1. உப்பு மற்றும் உலர்ந்த கொத்தமல்லி.
2. புல் 1 கிலோவிற்கு 250 கிராம் என்ற விகிதத்தில் வழக்கமான உப்பு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
3. ஜாடிகளை தயார் செய்து, உப்பு மற்றும் புல்லில் கலக்கவும். மேல் தூக்கம் இன்னும் உப்பு.
4. நாம் சாறு தேர்வு செய்ய கீழே அழுத்தவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் மூடி மற்றும் இடத்தில் வைத்து.
5. ஒரு நாள் கழித்து, வங்கியில் உள்ள கீரைகள் கொஞ்சம் சரிந்துவிடும், நீங்கள் இன்னும் கீரைகள் சேர்க்க முடியும்.

உறிஞ்சுவதைக் கொடுப்பதைப் பற்றி கவலைப்படாமல் நீண்ட நேரம் களிமண் சேமிப்பதற்கான ஒரு சிறந்த வழி. இந்த முறை மூலம், புல் அதிகபட்சமாக பயனுள்ள பண்புகளை தக்க வைத்துக் கொள்ளும். இருப்பினும், சாப்பாட்டிற்குச் சேர்க்கும்போது உப்புடன் மிகைப்படுத்தாமல் இருப்பது முக்கியம்.

இறைச்சி உள்ள களிம்பு வைத்து எப்படி

அதை செய்ய எளிதாக மற்றும் இறைச்சி உள்ள களிம்பு. ஆலை கழுவி உலர வேண்டும், இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட மற்றும் கண்ணாடி ஜாடிகளை வைக்க வேண்டும். அடுத்து, இறைச்சியை ஊற்றி, சிறிது நேரம் கழுவ வேண்டும். நீண்ட கால சேமிப்பகத்திற்கான மேல், நீங்கள் ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய் ஊற்ற முடியும். இறைச்சி 0.3 லிட்டர் தண்ணீர், 1 டீஸ்பூன் வேண்டும். ஸ்பூன் 9% வினிகர் மற்றும் உப்பு ஒரு சிட்டிகை.

இது சமையல் பகுதியின் ஒரு பகுதியாகும். அவற்றைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், நீங்கள் ஆண்டு முழுவதும் கோடை வைட்டமின் கீன்களுடன் உங்களை ஈடுபடுத்தலாம்.