சமையல் ஒரு தேர்வு குளிர்காலத்தில் apricot அறுவடை

குளிர்காலத்திற்காக apricots தயாரிக்க சரியான முறையில் உன்னையும் உங்கள் குடும்பத்தையும் ஆண்டின் மிக மோசமான நேரத்தில் வழங்குவதாகும்: வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், பெக்டின் மற்றும் இதர பழம் உள்ள பொருட்கள் இந்த பழம் (சாறு மற்றும் ஐந்து நிமிட ஜாம் புதிய சர்க்கரை பாதாடை அனைத்து செயல்படும் கூறுகளை தக்கவைத்து) அதிகமாக உள்ளன. குழந்தைகள், கர்ப்பிணிப் பெண்கள், வயதானவர்கள், இதய, உயர் இரத்த அழுத்தம் போன்றவற்றுக்கு அவை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். புதிதாக அறுவடைக்கு முன் அனுபவிக்கும் ருசியான தயாரிப்பு, இனிப்புகளை தயாரிப்பது, குழந்தை உணவுகளை சேர்த்து, கேக்குகளில் நிரப்புகளைப் பயன்படுத்துவது போன்றவை.

அப்பிரிட் ஜாம் ரெசிபிகள்

அப்ரிக்ட் ஜாம் வேறுபட்டது:

• முழு பழங்களிலிருந்தும் ஒரு கல்லைக் கொண்டு;
• முழுமையாய் இருந்து, ஆனால் கற்கள் இல்லாமல்;
• முழு களிம்புகளிலிருந்தும் கற்கள் இல்லாமல், ஆனால் அவற்றின் கருவகத்தில்;
• கற்கள் இல்லாமல் வெட்டப்பட்ட துண்டுகளிலிருந்து;
• nucleoli கொண்டு துண்டுகளாக வெட்டு இருந்து;
• apricots மற்றும் பிற பெர்ரி அல்லது பழங்கள் - ஆப்பிள்கள், cranberries, gooseberries, முதலியன (ஜாம்-வகைப்படுத்தப்பட்ட);
• பல்வேறு சேர்க்கைகள் (மூலிகைகள், மது பானங்கள், கொட்டைகள், முதலியன) கொண்டு apricots இருந்து.

தனிப்பட்ட விருப்பங்களையும் விருப்பங்களையும் சார்ந்து தேர்ந்தெடுக்கும் இந்த சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றாகும்.

பாதாமி ஜாம் சமையல் போது, ​​முக்கிய பணிகளை பழம் ஜீரணிக்க முடியாது. (வடிவம் மற்றும் நிறம் வைத்து) மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்கள் அதிகபட்ச பயனுள்ள வைத்து. படிப்படியான படிமுறை மற்றும் "ஐந்து நிமிட சமையல்" முறைகளைப் பயன்படுத்தும் போது மிகவும் உகந்த தரவு சிக்கல்கள் தீர்க்கப்படுகின்றன. சமையல் செய்ய சர்க்கரை பழம் சிறப்பு தயாரிப்பது எளிது. பொருத்தமான பழங்கள் தேர்ந்தெடுத்து, நீங்கள் 1-2 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் அவற்றை ஊற வேண்டும், பின்னர் மெதுவாக சுத்தம், துவைக்க மற்றும் உலர். செய்முறையைப் பொறுத்து, அரைப்புள்ளிகள் வெட்டப்படுகின்றன, எலும்புகள் பிரித்தெடுக்கப்படுகின்றன, பழங்கள் பாதி பாதியாகப் பிரிக்கப்படுகின்றன.

நுண்ணுயிரிருடன் சமைப்பதற்கு பழங்களை தயாரிப்பதில், பழத்தின் அதிகபட்ச உத்தியை காப்பாற்ற வேண்டும். இதை செய்ய, நீங்கள் ஓரியண்டல் சாக்ஸ்டிக்ஸைப் பயன்படுத்தலாம் - ஒரு குச்சியை ஒரு எலும்பு வெளியே தள்ள வேண்டும். நீங்கள் கருமுடன் எதிர்முனையில் இருந்து மந்திரத்தை செருக வேண்டும். சமைக்கும் போது, ​​ஜாம் அவ்வப்போது ஒரு மர கரண்டியால் (உலோகத்தை சுவைக்கிறார்) கலக்க வேண்டும்.

ஜாம் தயார் செய்ய அறிகுறிகள் - மருந்து சிரை, பணக்கார பாதாமி மணம் மற்றும் பிரகாசமான அம்பர் நிறம். ஜாம் ஊற்ற மட்டுமே சூடாக வேண்டும். தடுப்பதைத் தொடர்ந்து, நீங்கள் ஒரு சூடான போர்வைக்குள் போட வேண்டும், அது தலைகீழாக (இறுக்கத்தை சரிபார்க்க) இறுக்கமாக வைக்க வேண்டும், குளிர்ச்சியுங்கள். சமையல்களின் இறுதி கட்டத்தில் குக்கீகள் சிட்ரிக் அமிலத்தை (2 கிலோ பழத்திற்கு ஒரு டீஸ்பூன்) சேர்க்க வேண்டும். இந்த ஜாம் சேமிப்பு அதிகரிக்கும்.

பாதாம் ஜாமத்திற்கு (சர்க்கரை 1 கிலோவிற்கு 0.8-1 கிலோ சர்க்கரை அளவு) சர்க்கரை எடுத்துக்கொள்ளும் போது, ​​சமைக்கப்படும். வகைப்படுத்தப்பட்ட பாதுகாப்புகள் ஒரு ஐந்து நிமிட செய்முறையை சமைக்க முடியும். பழங்கள் நன்றாக துண்டுகளாக வெட்டி (வேகவைக்க வேண்டும்).

கிளாசிக் பாதாமி ஜாம்

சர்க்கரை மற்றும் நீர் (நீங்கள் தண்ணீர் இல்லாமல் செய்ய முடியும் - பழம் சாறு) - கிளாசிக் செய்முறையை மூன்று பொருட்கள் அடங்கும். சர்க்கரை அளவு (புளிப்பு மற்றும் இனிப்பு நேசிக்கும் யார்), சமையல் நேரம் மற்றும் தீவிரத்தன்மையுடன் சோதனைகள் மற்றும் வேறுபாடுகள் சாத்தியமாகும். மிகவும் "சரியான கிளாசிக் ஜாம்" சமையல் நேரம் மற்றும் பொறுமை நிறைய எடுக்கும்:

1. பழத்தை தயார் செய்து, சாறு (200 மிலி தண்ணீருக்கு 1 கிலோ சர்க்கரை) தயாரிக்கவும்.
2. ஒரு கொதிக்கவைத்து பாகை கொண்டு, அவற்றை மேல் apricots ஊற்ற மற்றும் 12 மணி நேரம் ஒரு குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். மருந்து குளிர்ந்து போது, ​​அதை வாய்க்கால் செய்து, மீண்டும் கொதிக்க வைத்து, பின் அதை மீண்டும் பழத்தில் ஊற்றி, குளிர்ந்து விடவும்.செயல்முறை குறைந்தது மூன்று முறை செய்ய வேண்டும் (இது சில நேரங்களில் சமையல் நேரம் சுருக்கவும் மற்றும் வைட்டமின்கள் பெரும்பாலான காப்பாற்ற அனுமதிக்கும், அதே போல் வடிவம் வடிவம்);
3. கடைசி கூலிங் பிறகு, தீவில் சிரப் மற்றும் apricots கொண்டு கொள்கலன் வைத்து, கொதி நிலைக்கு கொண்டு 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்க, தீ மற்றும் குளிர் இருந்து நீக்க;
4. நடைமுறை மீண்டும் மீண்டும் இரண்டு முறை. கடந்த கஷாயத்தில், நீங்கள் ஜாம் அடர்த்தி சரிசெய்ய முடியும் (நீங்கள் ஒரு தடிமனான ஒரு வேண்டும் என்றால் - தீ மீது நீண்ட நிலைப்பாடு).

நேரம் செலவு மற்றும் முயற்சிகள் தன்னை செலுத்த வேண்டும் - இந்த செய்முறையை நீங்கள் பழம், அம்பர் நிறம் மற்றும் வைட்டமின்கள் பெரும்பாலான வடிவத்தை தக்கவைத்து, ஜாம் ஒரு சிறந்த சுவை அடைய அனுமதிக்கும்.

மிகவும் இலவச நேரம் இல்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு பயன்படுத்த முடியும் பின்வரும் சமையல்:

1. ஒரு சிறிய தீ மீது வைத்து 40 நிமிடங்கள் வரை சமைக்க, கடைசி கொட்டும் பிறகு, நிரப்புதல் எண்ணிக்கை 1-2 குறைக்க;
2. கொதிக்கும் திராட்சை பழத்தை ஊற்றவும், உடனடியாக குறைந்த வெப்ப மீது கொதிக்கவும், சுமார் இரண்டு நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். ஒரு குளிர் இடத்தில் குளிர் மற்றும் மீண்டும் மீண்டும் - ஜாம் தடிமன் மீண்டும் சமையல் போது.

ஐந்து நிமிட சமையல் முறை பயன்படுத்தி சமையல் ஜாம் நீண்ட நேரம் எடுக்காது, ஆனால் அது முழுமையாக அனைத்து பயனுள்ள சேமிக்க புதிய பாதாமி பழங்களின் பண்புகள்:

1. சர்க்கரை (சர்க்கரை 1 கிலோ - பழ 1 கிலோ) உடன் apricots ஊற்ற, 4 முதல் 24 மணி நேரம் நிற்க - சாறு பழம் (அது மறைக்க என்றால், சில தண்ணீர் ஊற்ற) மறைக்க வேண்டும்;
2. மெதுவாக கலந்து மற்றும் குறைந்த வெப்ப மீது கொதிக்க. கொதித்த பிறகு, 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் (நுரை நீக்கி தொடர்ந்து கிளறி).

இம்பீரியல் பாதாமி ஜாம்

சமையல் "சார்" சர்க்கரை பாதாமி ஜாம் - காற்றியக்கவியல் ஒரு காட்டி. முதல், சரியான மூல பொருட்கள் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும் - பெரிய எலும்புகள் பெரிய பழங்கள், இது nucleoli சுவை உள்ள இனிப்பு (வகைகள் "ரெட் கன்னம்", "Polessky").

2.5 கிலோ apricots செல்ல முடியும் - 1.5-2 கிலோ சர்க்கரை (அது அனைத்து apricots இனிப்புக்கு சார்ந்துள்ளது). ஆயத்த கட்டத்தில் - பழங்களை கழுவவும், எலும்புகளை அகற்றவும், (ஒரு நட்டு நட்டு அல்லது ஒரு துணை உதவியுடன்) அவற்றை உடைக்கவும், உப்புக் குழாய்களில் ஊடுருவி மூலம் நுண்ணியத்தை செருகவும்.

அடுத்தது "வலது" ஜாம் (சிறந்தது) அல்லது சுருக்கமான பதிப்பில் சமையல் செய்யும் செயல். கொதிக்கும் போது நுரை நீக்க வேண்டும்.

அப்ரிக்ட் ஜாம் மற்றும் பிளம்ஸ்

ஜாம் உள்ள பிளம்ஸ் மற்றும் apricots இணைந்து மிகவும் வெற்றிகரமான - இந்த நெரிசல் appetizing தெரிகிறது, ஒரு அற்புதமான சுவை மற்றும் வாசனை உள்ளது. அவரை, பழம் சேதம் இல்லாமல், பழுத்த தேர்வு வேண்டும், தொட்டு வலுவான. செய்முறை எளிது:

1. ஒரு கிலோகிராம் பிளம்ஸ் மற்றும் அதே அளவு apricots தயார் (அரை வெட்டி, எலும்புகள் நீக்க), 1.5 கிலோ சர்க்கரை (500 மிலி தண்ணீர்) ஒரு சிரப் தயார்;
2. கொதிக்கும் திராட்சை பழத்தில் ஊற்றவும், ஆறு மணி நேரத்திற்கு முன்பே வலியுறுத்துங்கள்;
3. இந்த முறை இரண்டு முறை மீண்டும் மீண்டும் செய் (அதே சிரப் பயன்படுத்தவும்);
4. மூன்றாவது முறையாக, குறைந்த வெப்பத்தில் 30 முதல் 40 நிமிடங்கள் பழத்தை சமைக்க வேண்டும் (பழம் வெளிப்படையானது பெற வேண்டும்);
5. ஜாம் சூடாக.

அப்ரிக் மற்றும் பீச் ஜாம்

பாதாம் மற்றும் பீச் ஜாம் என்பது சமையல் பொருட்களின் போது மென்மையாகவும், சுவையாகவும் உருவாகி, பாதுகாப்பிற்காக சிறிய கேரமல் வாசனை பெறப்படுகிறது. இந்த ஜாம் செய்முறையை பின்வருமாறு:

1. பழம் தயார் - இரண்டு கிலோகிராம் apricots மற்றும் peaches (கழுவி, தலாம் ஆஃப் தலாம், தலாம், துண்டுகளாக வெட்டி);
2. ஒரு கிலோகிராம் சர்க்கரை கலந்து கலந்து 12 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.
3. ஒரு சிறிய தீ மீது, கொதிக்க மற்றும் 10 நிமிடங்கள் சமைக்க (அனைத்து நேரம் அசை.). அதைச் சுருக்கவும். இந்த முறை பலமுறை மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்பட வேண்டும் (விளைவாக, இருமல் மற்றும் கேரமல் சுவை).

நுகர்வுக்கு உகந்த நேரம் இரண்டு மாதங்கள் அடைந்த பின்னரும் - ஜாம் தேவையான நிலைத்தன்மையை பெறுகிறது.

அப்ரிக் மற்றும் ஆப்பிள் ஜாம்

ஜாம் இந்த வகை அறுவடை போது, ​​ஒரு apricot பழுப்பு உச்சியில் ஆப்பிள் இன்னும் பசுமையான என்று கணக்கில் எடுத்து கொள்ள வேண்டும். எனவே, மிகவும் பொதுவாக பயன்படுத்தப்படும் ஆப்பிள் ஆப்பிள் "வெள்ளை நிரப்புதல்." ஜாம் செய்யும் செயல்முறை பின்வருமாறு:

1. தேவையான பொருட்கள் (2 கிலோ ஆப்பிள்கள் மற்றும் apricots ஒரு பவுண்டு) - சுத்தம், ஆப்பிள் தலாம், இதயங்கள் மற்றும் எலும்புகள் நீக்க. பழங்கள் வெட்டி (சிறிய பாதாமி என்றால் - அரை பிளவு);
2. சர்க்கரை ஊற்றவும் (1.4 கிலோ), கலக்க பழம், 2 - 3 மணி நேரம் (சாறு தோற்றமளிக்கும் வரை) காத்திருக்கவும்;
3. குறைந்த வெப்பத்தில், தொடர்ந்து கிளறி, மற்றும் 35-40 நிமிடங்கள் சமைக்க, நுரை அகற்றும்.

ஆப்பிள்கள் மற்றும் apricots இருந்து ஜாம் தயாரிப்பு செய்ய பின்னர், ஆப்பிள் மிகவும் ருசியான மற்றும் மணம் வகைகள் போது, ​​நீங்கள் உலர்ந்த apricots பயன்படுத்தலாம். இந்த ஜாம் செய்ய தொழில்நுட்பம் பின்வருமாறு:

1. மூல பொருட்கள் தயாரித்தல் (புளிப்பு ஆப்பிள்கள் 1 கிலோ, உலர்ந்த apricots 300 கிராம், சர்க்கரை 800 கிராம், சில தேன்) - சுத்தம், ஆப்பிள் தலாம், வெட்டு. சர்க்கரை சமைக்க;
2. தேவையான பொருட்கள் மீது சூடான பாக்ஸை ஊற்றி 12 மணி நேரம் ஊடுருவவும்;
3. கொதிக்க மற்றும் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா. மற்றொரு 12 மணிநேரத்தை வலியுறுத்திய பிறகு;
4. மீண்டும் கொதிக்க, சில மசாலா (இலவங்கப்பட்டை, இஞ்சி) அல்லது எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.

அப்ரிக்ட் ஜாம்

ஆப்ரிகோஸின் பழுக்க வைக்கும் போது எப்போதும் அதிகப்படியான அளவுக்கு அதிகமான பழங்கள் உள்ளன, அவை தரையில் விழுந்தவுடன் உடைந்து, பழங்களின் கைகளில் ஊர்ந்து செல்கின்றன. பதில் சிறந்த குளிர்காலத்தில் apricots மூட எப்படி, ஜாம் தயாரிப்பு இருக்கும். ஓரிப்ரி apricots ஒரு சீரான நிலைத்தன்மையை கொடுக்க மற்றும் துண்டுகள், துண்டுகள் மற்றும் பிற ரொட்டிக்கு ஜாம் - ஃபில்லிங்ஸ் ஏற்றதாக இருக்கும். சமையல் செயல்முறை பின்வருமாறு:

1. ஒரு துருப்பிடிக்காத எஃகு கொள்கலன் உள்ள பழம் மடி, குளிர் நீர் 200 மில்லி ஊற்ற, கொதிக்கும் வெப்பம், நீக்க மற்றும் குளிர்;
2. வேகவைத்த apricots ஒரு சல்லடை (துண்டிக்கப்பட்ட தோல்கள்) மூலம் தவிர்க்க - வெளியீடு ஒரு மென்மையான மாஷ் இருக்க வேண்டும்;
3. மீண்டும் தீயில் சூடாக, சர்க்கரை (0.5 கிலோ) போட்டு கிளறி, 5 நிமிடம் கொதிக்க விடவும். குளிர்;
4. கொதிக்க, கிளறி. தேவையான வெப்பநிலையில் குறைந்த வெப்பத்தை கொதிக்கவைத்து (சுமார் 15 நிமிடங்கள், நீண்ட நேரம் ஜாம் நிறம் இருட்டாக ஆரம்பிக்கும்). சமைக்க முடிவதற்கு ஐந்து நிமிடங்கள் முன் ½ தேக்கரண்டி. சிட்ரிக் அமிலம்.

அப்பிரிட் ஜாம் ரெசிபிகள்

பாதாமி ஜாம் தயாரிப்பது எளிது, அதிக நேரம் எடுக்காது, ஒரு சிறந்த முடிவு கிட்டத்தட்ட உத்தரவாதம் அளிக்கப்படுகிறது.

அப்ரிக்ட் ஜாம்

ஜாம் தயாரிப்பு மென்மையான apricots பயன்படுத்த நல்லது. 2 கிலோகிராம் பழங்களைக் கழுவுதல் மற்றும் வெட்டுதல், நீங்கள் சர்க்கரை பவுண்டுகள், எலுமிச்சை சாறு (2 டீஸ்பூன், எல்) சேர்க்க வேண்டும் மற்றும் கலப்பு 3-4 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். சாறு பழம் அடங்கும் போது, ​​குறைந்த வெப்ப மீது கொதிக்க, froth அகற்றும். கொதிக்கும் பிளெண்டர் வெகுஜன வெட்டுவது பிறகு. குறைந்த வெப்பத்தில், எப்போதாவது கிளறி, விரும்பிய தடிமன் மற்றும் ductility பெறப்படும் வரை சுமார் ஒரு மணி நேரம் கொதிக்க.

அரிச்சோட் மற்றும் கூஸ்கெர்ரி ஜாம்

நெல்லிக்காய் சுவை (அது பச்சை பன்றிகளை பயன்படுத்த நல்லது, அவர்கள் sourness சேர்க்கும்) செய்தபின் சேர்ந்து apricots இனிப்பு மற்றும் நறுமண இணைந்து. 0.5 கிலோகிராம் பெர்ரி கழுவும் மற்றும் நறுக்கு (கலப்பான்), விதைகள் இருந்து இலவச apricots 600 கிராம் - ஜாம் தயாரிப்பு தொடங்குவதற்கு முன், அது ஒரு நெல்லிக்காய் ப்யூரி தயார் செய்ய வேண்டும்.கூஸ்பெர்ரி மேஷ் மற்றும் கொதிக்கும் இல்லாமல், apricots 400 கிராம் சேர்க்க. மூன்று நிமிடங்கள் கொதிக்கவும் கொதிக்கவும். மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் சர்க்கரை (200 கிராம்), தரையில் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கொதிகலை சேர்க்கவும். மீதமுள்ள apricots மற்றும் சர்க்கரை ஒரு பவுண்டு அறிக்கை. மென்மையாய் மென்மையாக இருக்கும் வரை கிளறி, கொதிக்கவும்.

Apricots மற்றும் மஞ்சள் செர்ரி பிளம் என்ற ஜாம்

Apricots மற்றும் மஞ்சள் செர்ரி பிளம் என்ற ஜாம் toasts, வீட்டில் பேக்கிங் சரியான ஒரு தடிமனான அமைப்பு உள்ளது. செய்முறை எளிது:

1. 400 கிராம் apricots மற்றும் செர்ரி பிளம் 300 கிராம் கழுவி, எலும்புகள் வெட்டி, வெட்டு;
2. சர்க்கரை சேர்க்கவும் (500 கிராம்), கலந்து மற்றும் 6-8 மணி நேரம் காத்திருக்கவும் (சாறு வெளியே வரும் வரை சர்க்கரை கரையும் வரை);
3. ஒரு மணி நேரம் கொதிக்க மற்றும் இளங்கொதிவா (தொடர்ந்து கிளறி).

அப்பிரிட் சாஸ்

பச்சரிசி சாறு, மணம் மற்றும் சுவையானது, சாத்தியமே இல்லை, ஆனால் குளிர்காலத்தில் அறுவடை செய்யப்பட வேண்டும். இது அனைத்து குடும்ப உறுப்பினர்களுக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் (குறிப்பாக நோய், வழக்கு, முதலியன)

சாறு செய்வதற்கான பல்வேறு விருப்பங்கள் உள்ளன.கொள்கை அதே தான் - வேகவைத்த கொத்தமல்லி, தண்ணீர் துடைக்க, துடைக்க.

அட்ரிட்டோட்கள் முன் தயாரிக்கப்பட்டவை (அவற்றின் எண்ணிக்கை, பழம் கொதிக்க வைக்கும் பைன்களின் அளவைப் பொறுத்தது), கழுவி, எலும்புகளை அகற்று, பகுதிகளாக உடைக்கின்றன. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கப்பட்டு குளிர்ந்த நீர் (பழம் மேலே 2-3 செ.மீ.) நிரப்பப்பட்டிருக்கும். பானை தீ மற்றும் வேகவைத்த apricots மீது மென்மையாக்கப்பட்ட வரை, குளிர்ந்து மற்றும் ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கப்பட்டிருக்கிறது. என்ன கையில் உள்ளது (இழை, pelts), எறியுங்கள், ஆனால் தண்ணீர் ஊற்ற, கொதிக்க மற்றும் 5 நிமிடங்கள் சமைக்க. பின்னர் தேங்காய் மூலம் ஒரு சல்லடை மூலம் ஊற்ற மற்றும் தேய்க்க தேய்க்க. 10 நிமிடங்கள் தேக்கரண்டி சமைக்கவும். ஒரு பெரிய துணியுடன் சூடான கிருமியழிக்கப்பட்ட ஜாடிகளுக்கு ஊற்றவும், கொள்கலனில் சாற்றை கிளறவும், அதனால் நிலைத்தன்மையும் கூட, கார்க், அதை தலைகீழாக வைத்து, ஒரு போர்வைக்குள் போட்டு, குளிர்ச்சியாக வைக்கவும்.

அரிக்கோட் கலவை சமையல்

ஆப்ரிக்கோட்களின் கலவை பயனுள்ள குணங்கள் (சர்க்கரை சாறு கொண்டது), இனிமையான சுவை மற்றும் நேரடியான நுகர்வு அல்லது பல்வேறு பானங்கள், காக்டெய்ல் மற்றும் இனிப்பு தயாரிக்க தயாராக உள்ளது.

அரிச்சோட் கலவை

குளிர்காலத்திற்கு compote செய்வதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன - நீங்கள் கற்களுடனான apricots என்ற compote சமைக்கலாம், நீங்கள் aprots ஐ அரைக்கோளமாக மூடலாம். முதல் பணி பழங்களின் தேர்வு ஆகும். பழுத்த பழம் இருக்க வேண்டும், தொடுவதற்கு உறுதியான (இல்லையெனில் அவர்கள் compote தங்கள் வடிவம் இழக்க கூடும், மற்றும் compote மேகமூட்டமாக இருக்கும்). பழுதடைந்த பழங்கள் கசப்பு சேர்க்க முடியும்.

வழக்கமாக, பழத்தின் மூன்றில் ஒரு பாகத்தை பழம் நிரப்பவும். நீங்கள் முழு பழத்தையும் போட்டுவிட்டால், அவை ஒரு முட்கரண்டி அல்லது பல் துணியுடன் (அவை சூடாக இருந்து வெட்டப்படாமல்) துண்டிக்கப்பட வேண்டும்.

விருப்பம் 1. சர்க்கரை பாதாமி பகுதியின் கலவை:

பாசி வகைப்படுத்தப்பட்ட 1 லிட்டர் ஜாடிகளில் பாதாம் பாத்திரத்தை வைக்கவும். வேகவைத்த மருந்து (ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு சர்க்கரை 250 - 350 கிராம்) apricots ஊற்ற. 20 நிமிடங்கள் தண்ணீர் குளியல் (மூட்டுகளில் மூடப்பட்டிருக்கும்) இல் கொதிக்க விடவும். தொப்பி மற்றும் குளிர்விக்க விட்டு.ஒரு போர்வை மூடி அவசியம் இல்லை.

விருப்பம் 2. இரட்டை நிரப்பு முறை (முழு பாதாமி compote க்கு):

கிருமி மூன்று லிட்டர் ஜாடிகளில் தயார் செய்யப்பட்ட apricots (ஒரு பல் துலக்கி கொண்டு துளையிடுவது) ஒரு மூன்றாவது மூலம் இடுகின்றன. பின்னர்:

• இருமுறை கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும் (முதல் முறையாக 20 நிமிடங்கள், இரண்டாவது - 15);
• மிகவும் விளிம்பில் மற்றும் கார்க் செய்ய கொதிக்கும் சிரப் (தண்ணீர் லிட்டர் ஒரு சர்க்கரை ஒரு கண்ணாடி) ஊற்ற.

ஆப்பிரிக்க ஆரஞ்சு கலவை

ஆப்பிரிக்க ஆரஞ்சு compote ஒரு எளிய செய்முறையை கொண்டுள்ளது. Compote தயாரிக்க வேண்டும் 1 கிலோ பழுத்த apricots மற்றும் 300 கிராம் ஆரஞ்சு வேண்டும். பழங்களை தயாரிக்க வேண்டும் (கழுவி, வெங்காயம், வெங்காயம், வெங்காயம், வெங்காயம், வெங்காயம், வெங்காயம், வெங்காயம், வெங்காயம், வெங்காயம், 5 லிட்டர் தண்ணீர், சர்க்கரை 1 கிலோ, கொதிக்க, ஆரஞ்சு சாறு உள்ள ஊற்ற மற்றும் மீண்டும் கொதிக்க (நீங்கள் புதிய புதினா ஒரு கொத்து சேர்க்க முடியும் - இது ஒரு இனிமையான அசாதாரண சுவை கொடுக்கும்).

ரப்பர்ப் உடன் அட்ரிகுட் கலவை

வெவ்வேறு சுவைகளின் மற்றொரு தனித்துவமான கலவை - ரும்பர்ப் உடன் பாதாமி compote. 1.5 கிலோ apricots வேண்டும் 400 கிராம் ருபார்ப் வேண்டும். முதல் நீங்கள் பொருட்கள் தயார் செய்ய வேண்டும்: ருபார்ப் (அது அடிப்பகுதியில் சிவப்பு தேர்வு நல்லது), ஒரு கத்தி கொண்டு தண்டு இருந்து துண்டு நீக்க மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டி தண்டுகள் எடுத்து.பாதாம் பருப்பை துண்டித்து, அரைத்து, எலும்புகளை அகற்றவும். ஒரு sterilized 3-லிட்டர் ஜாடி நெருக்கமாக apricots கொண்டு ருபார்ப் வைத்து கொதிக்கும் சிரப் (4 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 1 கிலோ சர்க்கரை) ஊற்ற. சிரப் குளிர்ச்சியடையும் போது, ​​அதை வடிகட்டி, கொதிக்கவும், அதை மீண்டும் ஊற்றவும். மூன்றாவது முறையாக கர்சரை மூடிவிட்டு, அதை தலைகீழாக வைத்து ஒரு சூடான போர்வைக்குள் போடு. குளிர்காலத்திற்காக அறுவடை செய்யப்பட்ட ருபார்ப் கொண்ட உப்பு அடுப்பு, வைட்டமின் சி

அட்ரிட் செர்ரி காம்போட்

சர்க்கரை மற்றும் மணம் பானம் சர்க்கரை மற்றும் செர்ரி கலவையின் விளைவாக பெறப்படுகிறது. இது 1 கிலோ செர்ரி மற்றும் 2 கிலோ ஆப்ரிட்டுகளை எடுக்கும். பெர்ரிகளில் இருந்து அகற்றுவது நல்லது. ஒரு ஜாடி, பழங்கள் அடுக்குகளில் தீட்டப்படும் - apricots, பின்னர் செர்ரிகளில், மற்றும் அதனால் சுமார் அரை ஜாடி வரை. ஒரு லிட்டர் சர்க்கரை மூன்று லிட்டர் தண்ணீரில் கரைந்து, கொதித்தது. கொதிக்கும் திராட்சை பழத்தை கொட்டி, ஒரு மூடி கொண்டு ஜாடி மூடி கொதிக்கவும். Compote மூன்று முறை பயன்படுத்தி மூடப்பட்டு (ஒருமுறை கொதிக்கும் நீர் மற்றும் இரண்டு முறை கொதிக்கும் சிரப் கொண்டு).

சர்க்கரை உள்ள apricots

சிரப் உள்ள apricots மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன - மருந்து சுவை இனிமையானது, apricots கேக் ஒரு நிரப்புதல் அல்லது சாப்பிட பயன்படுத்தலாம். குளிர்காலத்திற்கு சிரைப்பில் உள்ள அரிச்சோட்டுகள் உறிஞ்சப்பட்ட apricots இலிருந்து சிறந்த முறையில் பெறப்படுகின்றன - அவை இன்னும் இருக்கின்றனமீள், தங்கள் வடிவத்தை நன்றாக வைத்துக்கொள். ஒரு கிலோகிராம் கழுவி மற்றும் உறிஞ்சப்பட்ட apricots இறுக்கமாக "hangers" ஒரு ஜாடி (ஒரு வட்டத்தில்) வைக்கப்படும். கொதிக்கும் நீரை 10 நிமிடம் ஊறவைக்கவும். தண்ணீரை வடிகட்டவும், அதில் 450 கிராம் சர்க்கரை கரைக்கவும், கொதிக்கவும், ஒரு ஜாடி (சில சிட்ரிக் அமிலம் காயப்படுத்தாது).

அப்பிரிட் மர்மலேடு

அப்பிரிட் மார்கடேட் சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானதாகவும் இருக்கிறது. அதை தயார் செய்வது எளிது: ஒரு கிலோ கிராம் அளவுள்ள உப்பு கரைசல் (அரைப்புள்ளி, விதையற்றது), அரை லிட்டர் நீரில் கொதிக்கவும். மென்மையான apricots ஒரு சல்லடை (ஒரு கலப்பான் கொண்டு அறுப்பேன்), சர்க்கரை (600 கிராம்) மற்றும் கொதி (அது ஒரு மூன்றாவது குறைகிறது வரை) சேர்க்க, தொடர்ந்து அல்லாத குச்சி பாத்திரங்கள் கிளறி. பின்னர், வெப்ப இருந்து நீக்க, குளிர், ஜெலட்டின் 25 கிராம் கலந்து (தண்ணீர் கரைந்து), ஒரு கொதி நிலை கொண்டு மற்றும் வடிவங்கள் ஊற்ற. குளிரில் வைக்க படிவங்கள். உறைந்த சப்பாத்தி வெட்டு, தூள் சர்க்கரை தெளிக்கப்பட்டு, அக்ரூட் பருப்புகள் சேர்க்கலாம்.

ஆப்ரிட்டுகளின் குவளை

பாதாமி மார்ஷ்மெல்லோ இரண்டு பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் விரும்பும் ஒரு பயனுள்ள சுவையாக இருக்கிறது, பயனுள்ள மற்றும் மலிவான. இது பாலைலியில் உள்ள சன்னி பழங்களை மாற்றுவது கடினம் அல்ல: எந்த விதமான பாதாமி வகைகள் (பழங்கள் என்பது பழுத்த பழம்).விதைகளிலிருந்து விதைக்கப்பட்ட பழங்கள் மென்மையான வரை அடுப்பில் வேகவைக்கப்படுகின்றன அல்லது சுடப்படும். பின்னர் ஒரு பிளெண்டர் மூலம் நசுக்கிய அல்லது ஒரு சீருடையில் மூலம் ஒரு சீருடையில் மூலம் தேய்க்கப்பட்டிருக்கும் உருளைக்கிழங்கு உருளைக்கிழங்கு. பின்னர், மாஷ்அப் உருளைக்கிழங்கு (சுமார் அரை) ஒரு பேக்கிங் தாள் மற்றும் உலர்ந்த ஒரு அடுக்கு (0.5 செ.மீ. இருந்து 1 செ.மீ.) பரவியது குறைந்தபட்ச வெப்ப மீது கொதிக்கவைத்து - மெல்லிய அடுக்கு, மேலும் அது சேமிக்கப்படும். சேமிப்புக்காக, நீங்கள் குளிர்சாதனப்பெட்டியைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது வங்கிகளில் உருட்டலாம்.

மெதுவாக குக்கரில் சமைக்க எளிது. ஆரம்பத்தில், ஒரு மெல்லிய குக்கர் மற்றும் 1 டீஸ்பூன் உடன் தெளிப்பதற்காக விதைக்கப்பட்ட apricots 500 கிராம் ஏற்ற. சர்க்கரை ஸ்பூன். மூடி திறந்தவுடன் 1 மணிநேரத்திற்கு "பேக்கிங்" முறையில் வைக்கவும். பின்னர், ஒரு கலப்பான் கொண்டு வெகுஜன அறுப்பேன், மாஷ்அப் உருளைக்கிழங்கு மீண்டும் மற்றொரு மணி நேரம் மெதுவாக குக்கர் மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள வைக்க. பேஸ்டில் காகிதத்தில் உலர்த்தப்படலாம்.

அப்ரிக்ட் ஜெல்லி

Pectin அதிக உள்ளடக்கத்தை நீங்கள் எந்த கூடுதல் இல்லாமல் apricots இருந்து ஜெல்லி பெற அனுமதிக்கிறது. இது ஜாம் அல்லது ஜாம் உடன் ஒப்புமை மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. சமையல் செயல்முறையில் ஆப்பிள் சாறு பயன்படுத்தினால் சுவாரஸ்யமான சுவை கிடைக்கும். அத்தகைய ஜெல்லியை தயார் செய்வது எளிது: ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது கலப்பான் உள்ள apricots அரைக்கவும் (எலும்புகளை முன் பிரித்தெடுக்கவும்). கூழ் ஒரு கொள்கலன் வைத்து, தண்ணீர் 100 நிமிடம் சேர்க்க, கொதி, 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க.ஒரு சல்லடை மூலம் சூடான தேக்கரண்டி, 250 மில்லி ஆப்பிள் பழச்சாறு, 500 கிராம் சர்க்கரை சேர்க்கவும். சமைத்த வரை கொதிக்கவும் (தயார் செய்யத் தீர்மானிப்பதற்கு, நீங்கள் தட்டில் அதை கைவிட வேண்டும், துளி நீட்டவில்லை என்றால், ஜெல்லி தயாராக உள்ளது).

மெதுவாக குக்கரில் சர்க்கரை பழச்சாற்றை சமையல் செய்யும் போது ஒரு நல்ல முடிவைப் பெறலாம்.

தயாரிப்பு இரண்டு கட்டங்களை உள்ளடக்குகிறது:

1. இரண்டு கிலோகிராம் ஒரு கிண்ணத்தில் மாற்றியமைக்கப்பட்ட apricots மற்றும் 500 மில்லி தண்ணீர் ஊற்ற. மறியல், 45 நிமிடங்கள் "Quenching" முறை அமைக்கவும். முடிந்தவுடன், மெல்லிய உருளைக்கிழங்கில் ஒரு சல்லடை மூலம் சர்க்கரைக் கரைசலை தேய்க்கவும்;
2. கிண்ணத்தை கழுவவும், கூழ் மாற்றவும், சர்க்கரை (2 கிலோ), ஒரு எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, எப்போதாவது 30 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும். சமையல் முடிவில், நீங்கள் கலவை கலவையை ஒரு பை சேர்க்க முடியும்.

அப்பிரிட் சாஸ்

ஆப்பிரிக்கர்கள் இனிப்புகளை மட்டுமே விரும்புகிறார்கள், ஆனால் பிரஞ்சு பொரியலாகவும், இறைச்சி மற்றும் பிற உணவிற்காகவும் சுவையாக இருக்கும். டெக்க்காக் சர்க்கரையைச் சாப்பிடுவதற்கு முன்பு, நீங்கள் சுவையூட்டும் முடிவுகளைத் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்: எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சாஸ் மசாலா அல்லது புளிப்பு இனிப்பூக்கலாம். சாஸ் தயார் செய்ய apricots சிறந்த பொருட்டல்ல பெரிய ஜூசி வகைகள்.

சாஸ் செய்யும் செயல்முறை பின்வருமாறு:

1. 600 கிராம் ஆப்ரிட்டுகளை தயார் செய்யவும் (தோல்கள், தையல் தோலை, எலும்புகளை அகற்றவும்);
2. ஒரு கொள்கலனில் apricots வைத்து, 150 மிலி தண்ணீர் சேர்க்க, சர்க்கரை, உப்பு (ஒரு தேக்கரண்டி ஒவ்வொரு), கொதி;
3. வெப்பத்தை குறைக்கவும் மற்றும் 20 நிமிடங்கள் (கிளறி) தடிமனாகவும் இளங்கொதிவாக்கவும்;
4. பூண்டு, வோக்கோசு மற்றும் துளசி, சிவப்பு மிளகு ஒரு சிட்டிகை, சுமார் 15 நிமிடங்கள் சமைக்க இறுதியாக பருப்பு 5 கிராம்பு சேர்க்க;
5. வெகுஜன ஒத்ததாக உருவாக்க கலப்பான்.

சாஸ் சிறந்த சூடாக பணியாற்றினார்.

சர்க்கரைக் குழம்பு இரண்டாவது பதிப்பு மிகவும் சிக்கலானது மற்றும் இந்திய வேர்களைக் கொண்டுள்ளது.

1. உப்பு நிறைந்த apricots கிலோகிராம், துண்டுகளாக வெட்டி, உரிக்கப்படுகிற எலுமிச்சை (4 பாகங்களாக வெட்டப்பட்டது), உரிக்கப்பட்டு, வெட்டப்பட்ட ஆப்பிள், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட இரண்டு நடுத்தர வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு 4 கிராம்பு, 30 கிராம் grated இஞ்சி;
2. ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் 250 மி.லி. மற்றும் பழுப்பு சர்க்கரை 200 கிராம், அடுப்பில் வைக்கவும், சர்க்கரை விற்கவும், கொதிக்