பெய்ஜிங் முட்டைக்கோஸ்: தயாரிப்பு, நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு, சமையல் கலவை

பெய்ஜிங் முட்டைக்கோசு அல்லது, இது அழைக்கப்படுவதால், பெட்ஸே, கீரை அல்லது சீன முட்டைக்கோஸ் என்பது சீனாவிலிருந்து எங்களிடம் வந்த காய்கறி ஆகும்.

முட்டைக்கோஸ் இந்த வகை மிகவும் பழம், சுவையானது மற்றும் உணவுகள் பல்வேறு தயார் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இது பயனுள்ளதாக இருக்கும்? இந்த கட்டுரையில் நாம் peking ஒரு நெருக்கமான பாருங்கள், இந்த காய்கறி அனைத்து நன்மை தீமைகள் ஆய்வு மற்றும் சரியாக கற்று, மற்றும் மிக முக்கியமாக, அதை சமைக்க சுவையாக மற்றும் ஆரோக்கியமான தான்.

சூப்கள், சாலடுகள், தின்பண்டங்கள் மற்றும் கூட வெட்டுக்கள்: உண்மையில், சீன முட்டைக்கோசு இருந்து செய்ய முடியும் என்று நிறைய உணவு உள்ளன.

அமைப்பு

இரசாயன

இது செல்லுலோஸ், மேக்ரோ- மற்றும் மைக்ரோலெட்டுகள் (மெக்னீசியம், சோடியம், சல்பர், ஃவுளூரின், பாஸ்பரஸ், முதலியன), அதேபோல லுடீன் மற்றும் பீட்டா கரோட்டின் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. ஃபோலிக் மற்றும் நிகோடினிக் அமிலத்தின் உள்ளடக்கம் மனித உடலுக்கு அதன் நன்மைகளை அதிகரிக்கிறது. பேக்கிங் முட்டைக்கோசு தண்ணீர் நிறைய உள்ளது, மற்றும் இது காரணமாக, அது சில கலோரி உள்ளது.

கலோரி உள்ளடக்கம்

பெய்ஜிங் முட்டைக்கோசு ஒரு மிக குறைந்த கலோரி தயாரிப்பு ஆகும். 100 க்கும் அதிகமான தயாரிப்புக் கணக்குகள்:

  1. புதிய - 12 கி.கே.
  2. கொதித்தது (உப்பு இல்லாமல்) - 10 கிலோகலோரி;
  3. வறுத்த - 15 கி.கே.
உதவி! இந்த தயாரிப்பு ஒரு எதிர்மறை கலோரிக் உள்ளடக்கம் என்று நாம் சொல்லலாம், ஏனென்றால் உடல் எடுக்கும் அளவுக்கு செரிமானம் அதிக சக்தியைச் செலவிடும்.

வைட்டமின்கள்

பல்வேறு வைட்டமின்களின் (A, C, K, B1, B2, B4, B5, E) அதிக எண்ணிக்கையிலான உள்ளடக்கம் காரணமாக பெய்ஜிங் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது. சமையல் செய்யும் போது, ​​வெப்பநிலை செல்வாக்கின் கீழ், அதன் நன்மைகளை இழக்காது, வைட்டமின்கள் அழிக்கப்படுவதில்லை என்பதே இந்த தயாரிப்புகளின் விசித்திரம். புதிய, வேகவைத்த மற்றும் வறுத்த முட்டைக்கோசு வைட்டமின்கள் கிட்டத்தட்ட அதே அளவு உள்ளது.

BJU (புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்)

100 கிராம் புதிய காய்கறி உள்ளது:

  • புரதங்கள் - 1.1 (புதிய), 1.6 (உப்பு இல்லாமல் வேகவைக்கப்படுகிறது), 1.3 (வறுத்த);
  • கொழுப்புகள் - 0.3 (புதியது), 0.2 (உப்பு இல்லாமல் வேகவைக்கப்படுகிறது), 1.5 (வறுத்த);
  • கார்போஹைட்ரேட் - 1.2 (g), 1.8 (வேகவைத்தவை), 5.5 (வறுத்த).

உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்

தனியாக, அது தீங்கு விளைவிக்கும் அல்ல, ஆனால் சில நோய்களுக்கு பெரிய அளவில் இதைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்:

  1. பெண்களில் - வீங்கி பருத்து வலிக்கிற நரம்புகளுடன், த்ரோபோஃபிலிட்டிஸ் மற்றும் கணைய நோய்களால்;
  2. ஆண்கள் உள்ளனர் - கல்லீரல், வயிறு, கணைய மற்றும் குடல் நோய்களில்;
  3. குழந்தைகள் - செரிமான அமைப்பு நோய்களில்.

சுகாதார நலன்கள்

வைட்டமின்கள் பலவிதமான உள்ளடக்கத்தின் காரணமாக, சீன முட்டைக்கோஸ் வைட்டமினோஸிஸ், அனீமியாவை எதிர்த்து போராடுகிறது, மேலும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது. இது வளர்சிதைமாற்றத்தை அதிகரிப்பதன் மூலம் நமது உடலின் கொலஸ்ட்ரால் சுத்தப்படுத்த முடியும்.. அதனால் தான் இது மிகவும் பரவலாகவும் உபயோகமாகவும் எடை குறைப்புக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பல முறை ஒரு வாரம் உங்கள் உணவில் இது சேர்க்கிறது என்றால், நீங்கள் எடை உறுதிப்படுத்த முடியும். கடுமையான ஃபைபர் காரணமாக, பெய்ஜிங்கின் முட்டைக்கோஸ் சருமச்செடி கொழுப்பு எரிகிறது மற்றும் இரத்தத்தில் கொழுப்பு அளவு குறைகிறது. பெய்ஜிங் முட்டைக்கோசு தலைவலிகளை நிவாரணம் செய்யலாம், பண்டைய காலங்களில் இது அனைத்து நோய்களுக்கும் ஒரு சஞ்சீவி என்று கருதப்பட்டது.

எச்சரிக்கை! நீங்கள் வழக்கமாக பெக்கிங் முட்டைக்கோஸ் சாப்பிட்டால், நீங்கள் நரம்பு மண்டலத்தையும் இதயத்தையும் பலப்படுத்தலாம், அதே போல் நாளங்கள் இன்னும் மீள்மயமாக்கலாம்.

சீன முட்டைக்கோஸ் நன்மைகள்:

  • மனிதர்களுக்கு - புரோஸ்டேட் சுரப்பி ஆரோக்கியத்தை பாதுகாக்கிறது, வீக்கம் மற்றும் தடுக்கிறது
  • பெண்களுக்கு - மன அழுத்தம் உதவுகிறது, வயதான தடுக்கிறது, கர்ப்பம் மற்றும் பாலூட்டும்போது உண்ணலாம் (குழந்தை 3 மாதங்கள் அடையும் போது);
  • மரபணு அமைப்புகளின் நோய்கள், ஆண் ஆற்றல் சேர்க்கிறது;

  • குழந்தைகள் - எலும்புகள் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை உறுதிப்படுத்துகிறது, இது செரிமானம் மற்றும் கோளாரின் போன்ற பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்துவதில்லை, மேலும் மூளையையும் நரம்பு மண்டலத்தையும் உதவுகிறது, இது எந்தவொரு வயதினதும் குழந்தைகளுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது.

முரண்

பெக்கிங் முட்டைக்கோசு அனைத்து நன்மைகள் இருந்தாலும் சில முரண்பாடுகள் உள்ளன. கணையம் (கடுமையான கட்டத்தில்), அதைப் பயன்படுத்துவதை மட்டுப்படுத்துவது நல்லது அல்ல:

  1. உயர் அமிலத்தன்மை;
  2. செரிமான அமைப்பு (இரைப்பை அழற்சி, பெருங்குடல், இரத்தப்போக்கு) பிரச்சினைகள்.

உணவு

பெய்ஜிங் முட்டைக்கோஸ் இருந்து உணவுகள் மிகவும் ஊட்டமளிக்கும், மென்மையான மற்றும் நம்பமுடியாத பயனுள்ளதாக இருக்கும். இந்த காய்கறி நீண்ட காலமாக எங்கள் கடைகளில் அலமாரிகளில் தோன்றிய போதிலும், அது தேவை இல்லை. ஆனால் இது மற்ற பொருட்களின் சுவை குறைவாக இருப்பதால் அல்ல, ஆனால் பலர் அதைப் பற்றி என்ன தயாரிக்க முடியும் என்பதைத் தெரிந்து கொள்ளவில்லை, மிக முக்கியமாக, எப்படி இருக்கிறது.

அனைத்து வகையான சிற்றுண்டி மற்றும் சாலட்களுக்கும், குளிர்காலத்திற்காகவும் பதிவு செய்யப்பட்ட மற்றும் அறுவடை செய்ய முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகள் (சூப்கள், கட்லட்கள், முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ்) தயார் செய்ய வீட்டுவசதி பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் மூல சாப்பிட முடியும், அதே போல் சமைக்க, வறுக்கவும், உறை, இளங்கொதிவா மற்றும் marinate. இந்த ஜூசி முட்டைக்கோஸ் இனிமையான சுவை முற்றிலும் எந்த டிஷ் பூர்த்தி.

காரமான சூப்

பொருட்கள்:

  • பேக்கிங் முட்டைக்கோஸ் 400 கிராம்;
  • கோழி குழம்பு அல்லது தண்ணீர் 1 லிட்டர்;
  • அரிசி 2 அவுன்ஸ்.
  • ஸ்கேனோக் 1 கிராம்பு;
  • மஞ்சள் 1 தேக்கரண்டி;
  • மிளகாய் மற்றும் உப்பு (சுவை).

தயாரிப்பு:

  1. ஒரு கொதி நீர் அல்லது குழம்பு கொண்டு, அரிசி சேர்க்க, அதன் விருப்பப்படி அதை உப்பு மற்றும் சமைக்க விட்டு.
  2. முட்டைக்கோஸ் தயார். இதை செய்ய, குறைந்த வெதுவெதுப்பான மேல் மற்றும் வறுக்கவும் (தொடர்ந்து கிளறி).
  3. பூண்டு பீல், வெட்டுவது மற்றும் ஒரு சில நிமிடங்கள் மஞ்சள், வறுக்கவும் முட்டைக்கோஸ் சேர்க்க.
  4. சூடான மிளகுத்தூள் சேர்த்து குழம்பு சேர்த்து முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து டெண்டர் வரை சமைக்க விட்டு.

அசல் சிற்றுண்டி

எடுத்து:

  • பெய்ஜிங் 1 தலைவர்;
  • பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் 200 கிராம்;
  • மாசாம் சீஸ் 150 கிராம்;
  • இனிப்பு மிளகு 2 துண்டுகள் (சிவப்பு மற்றும் மஞ்சள்);
  • புளிப்பு கிரீம் 3 டீஸ்பூன்;
  • அஞ்சாத ஆலிவ்கள்;
  • பூண்டு 2 கிராம்பு.

தயாரிப்பு:

  1. வெங்காயம், தக்காளி, வெங்காயம், தக்காளி, வெங்காயம்,
  2. மிளகுத்தூள் சிறிய க்யூப்ஸ், மற்றும் ஆலிவ்ஸ் வட்டங்கள் வெட்டி.
  3. அனைத்து இணைக்க மற்றும் கலந்து.
  4. நாம் அரை சேர்த்து முட்டைக்கோஸ் வெட்டி, மெதுவாக ஒவ்வொரு இலை உள்ளே ஒரு மெல்லிய அடுக்கு நிரப்பப்பட்ட விண்ணப்பிக்க தொடங்கும், பின்னர் இரண்டு பகுதிகளாக ஒன்றாக சேர்ந்து மற்றும் பட பிடிக்க கூடிய இறுக்கமாக காயம்.
  5. பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விளைவாக "ரோல்" விட்டு, சேவை முன், பகுதிகளாக வெட்டி.

சீன காய்கறி மற்றும் கடல் உணவு சாலட்

அது எடுக்கும்:

  • முட்டைக்கோஸ் 250 கிராம்;
  • நண்டு இறைச்சி 200 கிராம்;
  • வேகவைத்த இறகுகள் 250 கிராம்;
  • பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசி 200 கிராம்;
  • சாலட் ஆடை (சாஸ், மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம்).

தயாரிப்பு:

  1. முட்டைக்கோஸ் கீற்றுகள், மற்றும் நண்டு இறைச்சி மற்றும் அன்னாசி வெட்டு வேண்டும் - துண்டு.
  2. நாங்கள் இறால்களை சுத்தம் செய்து வெட்டுவோம் (நீங்கள் முழுமையாக சேர்க்கலாம்).
  3. அனைத்து கலந்து, உப்பு மற்றும் மிளகு (சுவை) சேர்க்க, சாஸ் டிரஸ்ஸிங்.

இரண்டாவது கெட்லெட்கள்

இது அவசியம்:

  • சீன முட்டைக்கோஸ் 200 கிராம்;
  • கேரட் 1 PC;
  • வெங்காயம் 1 pc;
  • மூல உருளைக்கிழங்கு 1 PC;
  • துண்டு துண்டாக்கப்பட்ட கோழி 300 கிராம்;
  • முட்டை 1 பிசி;
  • ருசியான மசாலா.

தயாரிப்பு:

  1. முட்டைக்கோஸ் தாள்கள் கொதிக்கும் நீர் ஊற்ற, பின்னர் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி.
  2. கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கிளை.
  3. வெங்காயம் இறுதியாக வெட்டுவது.
  4. ஒரு கடாயில் வறுக்கவும், பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழிகளுடன் கலந்து, முட்டைகளையும், மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும்.
  5. அனைத்து முற்றிலும் கலந்து.
  6. திணிப்பு மிகவும் திரவ மாறியிருந்தால், அதற்கு சிறிது மாவு சேர்க்கவும்.
  7. நாங்கள் கெட்லெட்கள் ஈரமான கையில் உருவாக்கி அவற்றை நன்கு வற்றும் வறுத்த பான் மீது வைக்கிறோம்.
  8. தயாராக வறுக்கவும்.

உணவுக்கான அடையாளங்கள்

சீன முட்டைக்கோசு மிகவும் பயனுள்ள பண்புகளை கொண்டிருப்பதால், இதற்கு எந்தவித முரண்பாடுகளும் இல்லாத எவரும் அதைப் பயன்படுத்த வேண்டும். ஆனால் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, எடை இழக்க விரும்புவோருக்கு, அதேபோல் குறைவான நோய் எதிர்ப்பு சக்தி கொண்டவர்களுக்கு பயன் தரும்.

இது முக்கியம்! எல்லாமே மிதமாக இருப்பதை மறந்துவிடாதே. நீங்கள் பெரிய அளவுகளில் சீன முட்டைக்கோஸ் சாப்பிடக்கூடாது அல்லது தனியாக சாப்பிட வேண்டும்.

முடிவுக்கு

சீன முட்டைக்கோசு விசித்திரமானது எந்த வடிவத்திலும் மனித உடலுக்கு பெரும் நன்மைகளை தருகிறது. பல மக்கள் அதை மூல பயன்படுத்த விரும்பினால், ஆனால் நீங்கள் அதை நிறைய சமையல் சமைக்க முடியும், சில இந்த கட்டுரையில் நாம் விவாதித்த. நீங்கள் ஆரோக்கியமான மற்றும் அழகான இருக்க விரும்பினால், உங்கள் உணவில் Petsay சேர்க்க வேண்டும்.