அனைத்து ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் சீமை சுரைக்காய் பற்றி: நன்மைகள் மற்றும் அமைப்பு, சமையல் சமையல், சேமிப்பு அம்சங்கள்

காய்கறிகளையும் பழங்களையும் நொதித்தல் செயல்முறை அவர்களின் ஊட்டச்சத்து மதிப்புகளை உயர்த்துகிறது, அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்புகளை பாதுகாக்கிறது. ஸ்டார்ட்டருக்கு, அது வழக்கமாக ஊறுகாய் அல்லது சீமை சுரைக்காய் சாறு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

நொதித்தல், காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் அசாதாரணமாக சுவையானதாகவும், மணம் கொண்டதாகவும் இருக்கும். குளிர்காலத்தில் காய்கறிகளை அறுவடை செய்யும் முறை இது பழமையான ஒன்றாகும்.

தவிர, இது குளிர் பருவத்தில் உங்கள் உணவில் பல்வேறு கொண்டு ஒரு சிறந்த வழி, புதிய காய்கறிகள் வாங்கும் போது மிகவும் விலை உயர்ந்தது.

சுருக்கமாக நொதித்தல் பற்றி

குளிர்காலத்தில் அறுவடைக்கு அறுவடை செய்வதற்கான பல வழிகளில் ஒன்றாகும். பெர்ரி மற்றும் பழங்கள், இதன் விளைவாக, உடல்-வேதியியல் தருணங்களின் செயல்பாட்டில், லாக்டிக் அமிலம் தோன்றுகிறது, இது ஒரு இயற்கை பாதுகாப்பாய் உள்ளது. காய்கறிகள் நறுமணம் (முழு அல்லது துண்டுகள்), அல்லது தனிப்பட்ட சாறு (அவர்கள் நொறுக்கப்பட்ட, நறுக்கப்பட்ட, பருப்பு), உப்பு, லாக்டிக் அமிலம் பாக்டீரியா செல்வாக்கின் கீழ் நொதித்தல் செயல்முறை (நொதித்தல்) ஆகும்.

உப்பு ஒரு முக்கியமான பொருளாக கருதப்படுவதில்லை, ஆனால் இது சுவைக்குரியது மற்றும் நோய்க்கிருமியை உருவாக்குவதை தடுக்கிறது. உப்பு உப்பு ஐந்து சதவிகிதம் திரவத்தின் எண்ணிக்கையில், தனிப்பட்ட சாறுகளில் நொதித்தல், ஒரு விதியாக, காய்கறிகளின் 1.5-2 சதவிகிதம் என்ற விகிதத்தில் எடுக்கப்படுகிறது. நொதித்தல் காலமானது சில காரணிகளைச் சார்ந்துள்ளது: வெப்பநிலை மற்றும் உப்பு அளவு.இரண்டு குளிர்பதன பெட்டிகள் அல்லது பாதாளம் இருந்தால், இந்த காய்கறிகளின் பெரிய பங்குகள் செய்யலாம்.

நன்மைகள், கலோரிகள் மற்றும் கலவை

இந்த காய்களின் விலை உயர்ந்த கலோரி அல்ல, ஏனென்றால் இந்த நூலின் நூறு கிராம் ஒன்றுக்கு 24 கிலோ கிலோகிராம் உள்ளன. சீமை சுரைக்காய் கலவை உள்ளடக்கியது:

• கட்டமைக்கப்பட்ட நீர் (இரைப்பை குடலுக்குப் பயன்படுகிறது).
• நார்.
• உணவு நார்.

இந்த காய்கறி உள்ளது:

1. வைட்டமின்கள் பல்வேறு, போன்ற:
   • பி 1;
   • பி 2;
   • பிபி;
   • ஏ;
   • எஸ்
2. பொட்டாசியம்.
3. காப்பர்.
4. மெக்னீசியம்.
5. மாங்கனீஸ்.
6. துத்தநாக.
7. கால்சியம்.
8. இரும்பு.
9. மாலிப்டினம்.
10. அலுமினியம்.
11. சோடியம்.
12. டைட்டானியம்.
13. பாஸ்பரஸ்.

இந்த காய்கறி இரத்தத்தில் குறைந்த கொழுப்புக்கு உதவுகிறது, அதே போல் வீக்கம் குறைக்க உதவுகிறது, முழு உயிரினத்தின் பார்வை மற்றும் தொனியின் அளவை அதிகரிக்கிறது. சிறுநீரகங்கள் மற்றும் கல்லீரலின் நோய்களில், இதய அமைப்புமுறையின் பிரச்சினைகள், உயர் இரத்த அழுத்தம் சிகிச்சையில் உதவுகிறது.

முட்டைக்கோஸ் பயன்படுத்துவது எப்படி?

பொருட்கள்:

• சீமை சுரைக்காய் 1 கிலோ.
• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் 1 கிலோ.
• 0.1 கேரட்.
• லாரல் இரண்டு அல்லது மூன்று இலைகள்.
• 5 கருப்பு மிளகுத்தூள்.
• விருப்ப உப்பு.

புளிப்பு காய்கறிகள் செய்யும் செயல்முறை:

1. கழுவப்பட்ட கர்ஜ்டெட்கள் ஒரு சென்ட்டரிமீட்டர் சிறிய க்யூப்ஸில் வெட்டி, முட்டைக்கோசியை அறுப்பார்கள்.
2. பெரிய துளைகள் ஒரு grater மீது கேரட் grate.
3. தயாரிக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய், கேரட் மற்றும் முட்டைக்கோசு, ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், மிளகு, உப்பு போட்டு சுவைக்கு lavrushka சேர்க்க.
4. எல்லாவற்றையும் கலந்து, ஒரு தட்டையான தட்டில் வைத்து, ஒரு நுகத்தடி (2 கிலோ) அழுத்தவும்.
5. ஒரு குளிர்ந்த இடத்தில் சுமார் மூன்று நாட்களுக்கு தொட்டு, பின்னர் கண்ணாடி ஜாடிகளை வைத்து.

விரைவு உணவு சமையல்

பொருட்கள்:

• 1 கிலோகிராம் மற்றும் 500 கிராம் சீமை சுரைக்காய்.
• வெந்தயம் மற்றும் horseradish 3 sprigs.
• பூண்டு 2 முதல் 3 தலைகள்.
• ஒரு லிட்டர் தண்ணீர்.
• உப்பு 50 கிராம்.
• 4 லாரல் இலைகள்.
• 6 கருப்பு மிளகுத்தூள்.

தயாரிப்பு முறை:

1. சீமை சுரைக்காய் கழுவவும், குறிப்புகள் நீக்க மற்றும் சிறிய வட்டங்களில் வெட்டு.
2. சீமை சுரைக்காய், வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும். காரமான உணவு காதலர்கள் சூடான மிளகுத்தூள் (ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட நெற்றுக்கு மேல்) சேர்க்க முடியும்.
3. அடுத்த படி நீங்கள் உறிஞ்சி கொதிக்கும் நீர், உப்பு மற்றும் மிளகு, lavrushka சேர்க்க வேண்டும் இது, உப்பு தயாரித்தல் ஆகும்.
4. உப்பு ஊற்ற பிறகு, 10 நிமிடங்கள் ஒரு மூடி கீழ் கருத்தடை.
5. கவர் மற்றும் கவர் கீழ் ரோல்.
6. மூன்று நாட்களுக்கு பிறகு, குளிர்ந்த இடத்தில் ஜாடி வைக்கவும்.

இப்போது குளிர்காலத்தில் சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்பது பற்றி உங்களுக்குத் தெரியும்.

நான் வேறு என்ன சேர்க்க முடியும்?

புளிப்பு சீமை சுரைக்காய் சுவை மேம்படுத்த, நீங்கள் அதை சேர்க்க வேண்டும்:

• மிளகு;
• பூண்டு;
• குதிரை முள்ளங்கி;
• வெந்தயம்;
• மற்றும் நீங்கள் திராட்சை இலைகளை சேர்க்கலாம்;
• செர்ரி, ராஸ்பெர்ரி மற்றும் திராட்சை வத்தல் இலைகள்.

சேமிப்பு

நொதிக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் இருக்கும் கொள்கலன், குளிர்ச்சியாக இருக்கும் இடத்தில் சேமித்து வைக்க வேண்டும், உதாரணமாக குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது பாதாளத்தில். இந்த காய்கறி மூன்று நாட்களில் உண்ணலாம். ஜாடிகளில் காய்கறிகளைப் போட்டு, அவர்கள் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்ற வேண்டும்.

முடிவுக்கு

சீமை சுரைக்காயின் வழக்கமான அடுக்கு வாழ்க்கை சுமார் நான்கு முதல் ஐந்து மாதங்கள் ஆகும். இது காலாவதியாகும் முன் தயாரிப்பு நேரத்தை சரியான நேரத்தில் பயன்படுத்த வேண்டும். சுவைகளில் கசப்புணர்ச்சியைக் கொண்டிருப்பதால், நீ மட்டும் பருப்பு மற்றும் பழுத்த காய்கறிகள் பயன்படுத்த வேண்டும்.

இந்த காய்கறி, சீமை சுரைக்காய், நம் நாட்டில் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பாரம்பரியமாக உள்ளது. அது இருந்து நீங்கள் பல்வேறு உணவுகள் நிறைய சமைக்க முடியும். சீமை சுரைக்காய் ஒரு மிக பயனுள்ள காய்கறி மட்டுமல்ல, உடலில் உள்ள நச்சுகள் மற்றும் அதிகப்படியான திரவத்தைக் கொண்டிருக்கும் பல்வேறு பொருள்களையும் உட்கொள்கிறது. புளிப்பு சீமை சுரைக்காய் உருளைக்கிழங்கு, இறைச்சி, அதே போல் சாலட் பொருட்கள் ஒன்று இருக்கிறது. மிகவும் சிக்கனமான சாலட்.