சீன முட்டைக்கோசு மற்றும் பெய்ஜிங் முட்டைக்கோசு, பனிப்பாறை கீரை ஆகியவற்றிற்கு இடையேயான வித்தியாசம் என்னவென்று நமக்கு புரிகிறது. அவர்கள் எங்கள் வெள்ளைக்கு மேல் இருக்கிறார்களா?

நாங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் அவர்களை சமாளிக்கிறோம். நாங்கள் கடையில் இருந்து அவற்றை கொண்டு, படுக்கைகளில் இருந்து கிழித்துவிட்டு, எங்கள் ஆரோக்கியத்தில் தாக்கத்தை பற்றி அரிதாகவே நினைக்கிறோம். ஆனால் சில நேரங்களில் மிக எளிய மற்றும் பழக்கமான பொருட்கள் மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படும். உதாரணமாக அனைத்து பிரபலமான பீக்கிங் முட்டைக்கோசு.

பயனுள்ள பண்புகள் நிறைந்த இந்த அற்புதமான ஆலை, அவரை நன்றாக அறிந்து கொள்ள தகுதியுடையவர். கடையில் அலமாரியில் தனது பச்சை அண்டை போன்ற. இந்த கட்டுரையில், நாங்கள் சீன முட்டைக்கோசு மற்றும் சீனர்களாக இருந்தாலும் சரி, ஐஸ்ர்க்கெர் கீரையிலும் சரி என்று கருதுவோம். இந்த காய்கறிகளில் எந்தளவுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதைப் பற்றி எங்களுக்குத் தெரியப்படுத்துங்கள், ரஷ்யர்கள் பயன்படுத்தும் முட்டைக்கோசுடன் ஒப்பிடலாம்.

தாவர இனங்கள் வரையறை மற்றும் தாவரவியல் விளக்கம்

பெய்ஜிங்

பேக்கிங் முட்டைக்கோஸ் என்பது முட்டைக்கோசு குடும்பத்தின் ஒரு பயிர், டர்னிப்பின் ஒரு கிளையினமாகும். ஒரு இருபதாண்டு ஆலை, ஆனால் ஆண்டுதோறும் விவசாயத்தில் வளர்க்கப்படுகிறது. ஆலை, லெட்டஸ், பெட்ஸாய் அல்லது சீன கீரை போன்ற பெயர்களாலும் அறியப்படுகிறது.

"பெக்கிங்" மிகவும் நீளமான, இளஞ்சிவப்பு இலைகளை உடையது. வெள்ளை நிறமுள்ள நடுத்தர நரம்புடன் விளிம்புகளில் அலை அலையான அல்லது துண்டிக்கப்பட்ட இலைகள். ஒரு மெல்லிய, வீங்கிய இலை கத்தி, உயரம் 15 முதல் 35 செமீ வரையிலான சாலிட், செஸ்லைட்.சில நேரங்களில் இலைகளின் அடிவாரத்தில் பலவீனமான வெளிச்சம் உள்ளது. அவர்கள் ஒரு சாக்கெட் அல்லது சிறிய அடர்த்தியின் தலையில் கூடியிருக்கிறார்கள்.

ஆலைகளில் 95% தண்ணீரைக் கொண்டுள்ளது. தயாரிப்பு அமைப்பு பல்வேறு புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், ஃபைபர் ஆகியவை அடங்கும்.

தயாரிப்பு வைட்டமின்கள் ஏ, பி, சி, ஈ, பிபி மற்றும் நுண்ணுயிரிகளால் நிறைந்துள்ளது:

• மிக மதிப்பு வாய்ந்த அமினோ அமிலம் லைசின் கொண்டது, இது திசுக்களின் வளர்ச்சி மற்றும் மீளுருவாக்கம் மற்றும் ஆண்டிசெப்டிக் பண்புகளைக் கொண்டது அவசியம்.
• நோயெதிர்ப்பு முறையை வலிமையாக்குகிறது, இதய அமைப்பு மற்றும் இரைப்பை குடல் ஆகியவற்றை ஆதரிக்கிறது.
• உடலில் இருந்து கனரக உலோக உப்புகளை அகற்ற உதவுகிறது.
• இது மூட்டுகள் மற்றும் கீல்வாத நோய்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
• இது நரம்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்த உதவுகிறது, மன அழுத்தம் மற்றும் மன அழுத்தத்தை சமாளிக்க உதவுகிறது, நாள்பட்ட சோர்வு தோற்கடிக்கிறது.
• தோல் நிலைமையை மேம்படுத்துகிறது.

முட்டைக்கோஸ்

வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் (தோட்டம்) - ஒரு பைனயல் ஆலை, விவசாய பயிர்; இனப்பெருக்கம் முட்டைக்கோசு, முட்டைக்கோஸ் குடும்பம் அல்லது குரூசிஃபெரஸின் இனங்கள். விவசாயத்தில், வருடாந்திரமாக வளர்க்கப்படுகிறது. ஆலை சுருக்கப்பட்ட தண்டுகளின் இலைகள் தலையில் சேகரிக்கப்படுகின்றன.வடிவம், அவர்கள் ஓவல், சுற்று, பிளாட் அல்லது கூம்பு இருக்க முடியும். பல்வேறு வகைகளின் அடர்த்தி வேறுபட்டது.

இலைகள் - மென்மையான விளிம்புடன், பெரிய, எளிய, மீள்தன்மை. சிறிய petioles அல்லது sessile உடன். மேல் இலைகளின் நிறம் பெரும்பாலும் பச்சை நிறமாக இருக்கும், சில வகைகளில் ஊதா நிறம் உள்ளது. உள்ளக தாள்கள் - வெள்ளை, சில நேரங்களில் மஞ்சள். இலைகளின் முக்கிய நரம்பு தடிமனாகவும், வலுவாகவும் உறிஞ்சப்படுகிறது. ஜப்பானில், முட்டைக்கோசு ஒரு அலங்கார செடியாக வளர்க்கப்படுகிறது.

• இந்த கலாச்சாரத்தின் இலைகளிலிருந்து உறிஞ்சப்படுவதால், வீக்கம் குறைவதோடு, வலி ​​நிவாரணிப் பாதிப்பு ஏற்பட உதவுகிறது.
• மேலும், முட்டைக்கோசு எதிர்ப்பு அழற்சி பண்புகளை கொண்டிருக்கிறது, இது உடலின் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை தூண்டுகிறது, வயிற்றுவலி மற்றும் இதயத்தின் செயல்பாட்டில் ஒரு நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
• சிறுநீரக நோய், கல்லீரல் நோய்கள் மற்றும் ஈசீமியா ஆகிய நோயாளிகளுக்கு இந்த தயாரிப்பு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

பனிப்பாறை சாலட்

பனிப்பாறை கீரை Astro குடும்பத்தின் Latuk மரபணு ஒரு காய்கறி பயிர் ஆகும்.தலை கீரை குறிக்கிறது. இலைகள் பரந்த, ஒளி பச்சை, தாகமாக மற்றும் சுறுசுறுப்பாக இருக்கும். அவர்கள் மென்மையான அல்லது மலைப்பாங்கான இருக்க முடியும், சற்று வெளியே நனைத்த மற்றும் நடுத்தர மேலும் கச்சிதமான. முட்டைக்கோஸ் போன்ற சிறிய, தளர்வான cabbages, சேகரிக்கப்பட்ட.

தயாரிப்பு ஃபோலிக் அமிலம், வைட்டமின்கள் சி, பி, கே மற்றும் ஏ, கொழுப்பு நிறைந்ததாக உள்ளது. கூடுதலாக, சாலட் பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், கால்சியம், சோடியம், தாமிரம் மற்றும் மெக்னீசியம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.

• சாலட்டில் உள்ள நார் மற்றும் உணவு நார்ச்சத்து, குடல் ஊக்கத்தை மேம்படுத்துவதால், ஒரு மெல்லிய நபருக்கான போராட்டத்தில் தவிர்க்க முடியாதது.
• இந்த உடலில் உள்ள வளர்சிதை மாற்றத்தின் ஒழுங்குபடுத்துதல் மற்றும் இரத்த கலவையை மேம்படுத்துதல்.
• பனிச்சறுக்கு கீரை நிறைந்திருக்கும் ஃபோலிக் அமிலம், நரம்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்த உதவுகிறது.
• இது மன அழுத்தம் மற்றும் உணர்ச்சி கோளாறுகளை சமாளிக்க உதவுகிறது.
• தேர்வு அமர்வுகளை போன்ற செயலில் உள்ள மன சுமைகளுக்கு இது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

சீன

சீன முட்டைக்கோசு முட்டைக்கோசு குடும்பத்தின் ஒரு சாகுபடி ஆலை, டர்னிப்பின் ஒரு கிளையினமாகும். தலையை உருவாக்காதே. உயரம் 30 செ.மீ. வரை சதைப்பற்றுள்ள கால்கள் மீது பாய்கிறது இலைகளில் சேகரிக்கப்படுகிறது.வண்ணம் மூலம் வேறுபடுத்தக்கூடிய இரண்டு வகைகள் உள்ளன. சீன முட்டைக்கோஸ் மிகவும் பொதுவான வகைகளில் ஒன்று போக்-கொய் ஆகும். சீன உணவுகளில் பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சீன முட்டைக்கோசு கலவை வைட்டமின்கள் ஏ, கே, சி, பிபி மற்றும் பி, எக்ஸ்செல் உறுப்புகள் பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், கால்சியம், சோடியம் மற்றும் இரும்பு ஆகியவை அடங்கும். முட்டைக்கோசு மற்ற வகைகளைப் போலவே, சீனாவும் அதிகமான அமினோ அமிலங்கள், லைசின் மற்றும் ஃபைபர் கொண்டிருக்கும்.

• இந்த குறைந்த கலோரி தயாரிப்பு பாதுகாப்பாக எடையைக் கவனிப்பவர்களிடமிருந்து பாதுகாக்கப்படுகிறது.
• சீன முட்டைக்கோஸ் பயன்பாடு மலச்சிக்கல் ஒரு சிறந்த தடுப்பு, மற்றும் நச்சுகள், கொழுப்பு மற்றும் பிற தீங்கு பொருட்கள் இருந்து குடல்களை சுத்தம் ஒரு சிறந்த வழி.
• ஆலைகளின் இலைகள் அஸ்கார்பிக் அமிலத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன, இது மனித ஆரோக்கியத்திற்காக மிகவும் பயனுள்ள மற்றும் அவசியமானதாகும். வழக்கமான உபயோகத்துடன், இந்த தயாரிப்பு இரத்த நாளங்களின் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை அதிகரிக்கிறது மற்றும் தோல் மிகவும் மீள்தன்மைக்கு உதவுகிறது.
• இது இரத்தக் கறைகளை ஒழுங்குபடுத்துகிறது மற்றும் தோல் செல்கள் புதுப்பிக்கப்படுவதை துரிதப்படுத்துகிறது.
• பார்வைக்கு நல்லது என்று வைட்டமின்கள் உள்ளன.
• இரத்த சோகைக்கு உதவுகிறது.
• சீன முட்டைக்கோசு சாறு ஒரு பாக்டீரிசைடு விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, தீக்காயங்கள், புண்கள் மற்றும் காயங்களைக் கையாள பயன்படுகிறது.
• மூளை வேலை செய்ய மற்றும் கர்ப்பத்தின் போது கரு வளர்ச்சிக்காக ஃபோலிக் அமிலம் தயாரிக்கப்பட வேண்டும்.

பேக்கிங் முட்டைக்கோஸ் வேறுபாடுகள் பற்றிய விரிவான பகுப்பாய்வு

பனிப்பாறை இருந்து

ஐஸ்ர்க்கெர் கீரை மற்றும் சீன முட்டைக்கோசு கலவை மற்றும் சுவையுடன் மிகவும் நெருக்கமாக இருக்கின்றன, இல்லத்தரசிகள் பெரும்பாலும் ஒரு காய்கறிக்கு வேறுபட்ட உணவுகளுடன் மற்றொரு இடத்திற்கு பதிலாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

இரண்டு கலாச்சாரங்களும் தழும்புகள் நிறைந்த இலைகளாகும். பெய்ஜிங் மற்றும் பனிப்பாறை இலை மற்றும் தலை வடிவத்தில் வேறுபடுகின்றன.

பெய்ஜிங் இலைகள் ஒரு நீளமான வடிவத்தை கொண்டிருக்கும், cabbages உருளைகளாக உள்ளன.

ஐஸ்ர்க்கெர் லெட்டஸின் தலையானது முட்டைக்கோஸ் போன்றது. ஆனால் அருகில் உள்ள, சுற்று, மெல்லிய, மிகப்பெரிய தாள்கள் மற்றும் அவர்களது சுதந்திர ஏற்பாடு நமக்கு முன்னால் நமக்கு சாலட் என்று சுட்டிக்காட்டுகின்றன.

வெள்ளை இருந்து

பேக்கிங் முட்டைக்கோசு வெள்ளை முட்டைக்காலில் இருந்து மாறுபடும் மற்றும் தலைகளின் அடர்த்தியில் வேறுபடுகிறது. தோட்டத்தில் முட்டைக்கோஸ் இலைகள் சுற்று, மீள் மற்றும் மென்மையான, cabbages சுற்று மற்றும் அடர்த்தியான உள்ளன. பெய்ஜிங் - மெலிதான மெல்லிய ஓவல் இலைகள் ஒரு உருளை வடிவில் ஒரு தளர்வான தலத்தில் சேகரிக்கப்படுகின்றன.

சீனத்தில் இருந்து

பெய்ஜிங் போலல்லாமல் சீன முட்டைக்கோஸ், தலையை உருவாக்கவில்லை. பெய்ஜிங் முட்டைக்கோசு இலைகள் இன்னும் மென்மையாகவும், தாகமாகவும் இருக்கும். சீன முட்டைக்கோசின் தண்டு இன்னும் கடுமையானது, படிப்படியாக இலை நரம்பின் மையப் பகுதிக்குள் நகரும். மிதப்பதற்கு, இலை நடுவில் அமைந்துள்ள ஒரு வெள்ளை, பிளாட் அல்லது முக்கோண நரம்பு என்பது சிறப்பியல்பு. பெய்ஜிங் முட்டைக்கோசு சீன முட்டைக்கோஸ் விட அதிகமாக உள்ளது.

இந்த காய்கறிகள் அனைத்து ஆரோக்கியமான பொருட்கள் நிறைய உள்ளன மற்றும் எங்களுக்கு பல வியாதிகளை அகற்ற உதவும். அவர்கள் நம்மை இளமையாகவும் அழகாகவும் ஆக்குகிறார்கள். அவர்கள் பல்வேறு உணவுகளை டஜன் கணக்கான உருவாக்க மற்றும் அவர்களுக்கு ஒரு தனிப்பட்ட சுவை கொடுக்க ஊக்குவிக்கும். நன்றாக, இந்த அற்புதமான தாவரங்கள் எந்த விருப்பம் கொடுக்க - எங்களுக்கு ஒவ்வொரு சுவை ஒரு விஷயம்.