"இன்று விருந்துக்கு ஒரு காலிஃபிளவர்" என்ற வார்த்தையின் அர்த்தம் வீட்டின் பார்வையில் துக்கம் மற்றும் விரக்தியை ஏற்படுத்துகிறது, "ப்ரோக்கோலி" என்ற வார்த்தையை குழந்தைகள் சாகடிக்கிறார்கள். ஆனால் இவை ஒரே மாதிரியானவை. இந்த காய்கறிகளின் சுவை எப்படி சமைக்கப்பட்டது என்பதைப் பொறுத்தது.
அவற்றை சரியாக எப்படி தயார் செய்வது என்பது அவசியம், பின்னர் அனைத்து தொன்மங்கள் போய்விடும், மற்றும் அவை எவ்வளவு சுவாரசியமானவை என்பதை புரிந்து கொள்ள முடியும்.
கட்டுரையில் நாங்கள் ப்ரோக்கோலி மற்றும் காலிஃபிளவர் சமைக்க எப்படி பேசுவோம், புதிய மற்றும் உறைந்த காய்கறிகள் சமையல் வேறுபாடுகள் பகுப்பாய்வு, மற்றும் அவர்களின் தயாரிப்பு பயனுள்ளதாக குறிப்புகள் கொடுக்க.
அது அவர்களை கொதிக்க முடியுமா மற்றும் என்ன?
நிச்சயமாக ஆமாம். நிச்சயமாக, ப்ரோக்கோலி மற்றும் காலிஃபிளவர் பயனுள்ள மற்றும் மூல, ஆனால் பல raw foodists ஆக தயாராக இல்லை. எனவே, சமையல் செய்ய சிறந்த விருப்பம் கொதிக்கும் அல்லது வேகவைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இந்த விருப்பங்களுடன் பயனுள்ள பொருட்களின் இழப்பு குறைவாக உள்ளது.
புதிய மற்றும் உறைந்த காய்கறிகள் சமைக்கும் வேறுபாடுகள்
ப்ரோக்கோலி மற்றும் காலிஃபிளவர் ஆகியவற்றைப் பாதுகாக்க வேண்டிய அனைத்து பயனுள்ள குணங்களுக்கும், நீங்கள் முக்கிய விதிகளை கடைபிடிக்க வேண்டும். - அவை ஜீரணிக்காதே (இல்லையெனில் அவை வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் இல்லாமல் ஒரு புரியாத கஞ்சி மாறும்).
இந்த காய்கறிகளை எவ்வளவு காலத்திற்கு சமைக்க வேண்டும், உறைந்த மற்றும் புதியதாக இருக்குமா? கொதிக்கும் புதிய ப்ரோக்கோலி மற்றும் உறைந்திருக்கும் நேரம் வேறுபட்டது (இந்த சூழ்நிலையில், அவற்றை நெருப்பில் மூழ்கடிக்கும் பொருட்டு கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது முக்கியம்). முதல் வழக்கில், அது சுமார் 5-7 நிமிடங்கள், மற்றும் இரண்டாவது - 10-15 எடுக்கும். உறைந்த காய்கறிகள் பயன்படுத்தினால், அவற்றை நீக்கிவிடக் கூடாது.. நீங்கள் குளிர்ந்த நீரில், உப்பு மற்றும் கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.
எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
காய்கறிகளில் இருந்து இலைகள் சுத்தம் மற்றும் சுத்தம்.- வெட்டு (தண்டு சேர்ந்து).
- உற்பத்தியை ஊடுருவல்களாக பிரிக்கவும்.
- பான்வெளியில் உப்பு தண்ணீரை ஊற்றவும், அது எல்லா காய்கறிகளையும் முழுவதுமாக மூடிவிடும்.
- கொதிக்கும் வரை அதிக வெப்பத்தில் பான் போடவும்.
- மிதமான வெப்பத்தை மிதமான பிறகு
- சமையல் நேரம் inflorescences மற்றும் காய்கறி முடக்கம் அளவை பொறுத்தது, ஆனால் சராசரியாக அது சுமார் 8-10 நிமிடங்கள் செல்கிறது.
- ஒரு வடிகட்டி உள்ள முட்டைக்கோசு வைத்து.
காய்கறிகளில் இருந்து இலைகள் சுத்தம் மற்றும் சுத்தம்.இந்த காய்கறி வாங்கும் போது, நீங்கள் முதலில் inflorescences தங்களை கவனம் செலுத்த வேண்டும். அவர்கள் ஒருவருக்கொருவர் இறுக்கமாக இருக்க வேண்டும், வலுவான மற்றும் வெள்ளை (அல்லது ப்ரோக்கோலி வரும் போது பணக்கார பச்சை) இருக்க வேண்டும். மேலும் நீங்கள் கவனமாக காய்கறிகளையும், அழுக்கடைந்த இடங்களையும் பார்க்க வேண்டும். இந்த காய்கறிகள் வாங்க தேவையில்லை.
சமையல் செயல்முறையின்போது இருமல் இருந்து காலிஃபிளவர் தடுக்கும் பொருட்டு, தண்ணீர் லிட்டர் அல்லது பல சிட்ரிக் அமில படிகங்களை ஒரு கால் கால் கப் அதை சேர்க்க முடியும்.
சமையல்
உணவு சாலட்
பொருட்கள்:
- ப்ரோக்கோலி 1 தலைவர்;
- 1/2 காலிபிளவர் தலைவர்;
- 150 மிலி தண்ணீர்;
- எலுமிச்சை சாறு 2 தேக்கரண்டி;
- 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய் (ஆலிவ் அல்லது சூரியகாந்தி);
- பதிவு செய்யப்பட்ட ஆலிவ்களின் பாதி அரை;
- உலர்ந்த தக்காளி 50 கிராம்;
- சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் பிற மசாலா சுவைக்க.
சமையல் செயல்முறை:
- காய்கறிகள் பூக்கள் மற்றும் கொதித்தது (3 - 7 நிமிடங்கள்) பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.
- தாவர எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு, சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் பதனிடுதல் கலந்து.
- பின்னர் இந்த கலவையில் ப்ரோக்கோலி மற்றும் காலிஃபிளவர் வைத்து, அனைத்தையும் கவனமாக கலக்கவும்.
- சுமார் அரை மணி நேரம் களைத்து விடுவதற்கு உமிழ்நீர் விடு
- பல முறை அதை அசை.
- ருசிக்க, உப்பு அல்லது வேறு எந்த மசாலாவும் சேர்க்கலாம்.
இடிப்பில் வறுத்தெடுத்தார்
பொருட்கள்:
- ப்ரோக்கோலியின் ஒரு பவுண்டு.
- 450 கிராம் காலிஃபிளவர்.
- 3 முட்டை.
- உப்பு.
- வறுக்கவும் எண்ணெய்.
- மசாலா, பருவங்கள் சுவைக்க.
சமையல் செயல்முறை:
- பான்வெளியில் தண்ணீரை ஊற்றவும், அது முற்றிலும் காய்கறிகளை உள்ளடக்கியது. அதை கொதிக்க வைத்து (உப்பு மறக்க வேண்டாம்). கொதிக்கும் நீரில் காய்கறிகள் போடு.
- அரை தயார் வரை 3-5 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்க.
- அடிக்க, உப்பு மற்றும் ஒரு தனி தட்டில் முட்டைகள் அடிக்க.
- ஒரு வடிகட்டி உள்ள காய்கறிகள் வைத்து, தண்ணீர் வடிகட்டும்.
- காய்கறிகள் வறுக்கவும் (ஆனால் முற்றிலும் இல்லை, வெறும் நீரை நீக்கி).
- அடுத்து, அடுக்கப்பட்ட முட்டை மற்றும் வறுக்கவும் (வரை சுவை அல்லது துளையிடும் inflorescences தண்டுகள் தீர்மானிக்க) வரை வறுக்கவும்.
- ருசிக்க, மசாலா மற்றும் மசாலாச் சேர்க்கலாம்.
முடிவுக்கு
ப்ரோக்கோலி மற்றும் காலிஃபிளவர் மீது பற்று! இவை மிகவும் ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான காய்கறிகள் ஆகும். கூடுதலாக, அவர்கள் வெறுமனே மற்றும் விரைவாக சமைக்க முடியும், ஆனால் இறுதியில் நீங்கள் ஒரு இதயமான உணவு கிடைக்கும்.
