வீட்டில் சண்டேலீஸை உறைய வைப்பது எப்படி

இலையுதிர்காலத்தில், மழைகளுக்கு பிறகு, அது காளான்கள் சேகரிக்க நேரம். காட்டில் சேகரிக்கப்படும் அந்த சாம்பினான்களுடன் ஒப்பிடுகையில் சுவை அதிகம். விவாதிக்கப்படும் சாந்தரெல்ஸ், அவற்றின் அசாதாரண தோற்றத்தால் அங்கீகரிக்கப்படக்கூடியவை, சிறந்த சுவை மூலம் வேறுபடுகின்றன. அவர்கள் வழக்கமாக உலர்ந்த, பதிவு செய்யப்பட்ட. ஆனால் அறுவடைக்கு இந்த முறை மட்டுமே காளான் அனைத்து நன்மை பண்புகளை பாதுகாக்க முடியும் என்பதால் கீழே, நாம் வீட்டில் குளிர்காலத்தில் chanterelles உறைய எப்படி பேசுவோம்.

காளான் தயாரிப்பு

அறுவடை முறை எந்த வகையிலும் தேர்வு செய்யப்படாமல் இருந்தாலும், அவர்கள் கவனமாக காயமடைந்து, குப்பைகள் மற்றும் பூமியிலிருந்து சுத்தம் செய்யப்பட்டு அழுகிய இடங்களை அகற்ற வேண்டும். பின்னர் மணல் மற்றும் அழுக்கு இருந்து நன்றாக துவைக்க, கிட்டத்தட்ட அனைத்து அழுக்கு குவிந்து அங்கு தொப்பி, மீண்டும் சிறப்பு கவனம் செலுத்த. காளான் தண்ணீரில் நனைக்க முடியாது. கால்களின் கீழ் பகுதி வெட்டப்பட வேண்டும். அடுத்த 24 மணி நேரத்திற்குள் அவை சேனலைகளை செயலாக்கத் தொடங்குவது அவசியம், ஏனெனில் அவர்கள் மிக விரைவாக மோசமடைந்து, நச்சுத்தன்மையுள்ள பொருட்களில் குவிக்கிறார்கள்.

நிலையாக்க வழிகள்

உறையிட இரண்டு வழிகள் உள்ளன.காளான்கள் புதிதாக முளைத்தபோது முதல் ஆகும். இந்த முறை நீங்கள் காளான்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் அனைத்து நன்மை பண்புகள் பாதுகாக்க அனுமதிக்கிறது. இந்த முறையின் குறைபாடு அனைத்து சேகரிக்கப்பட்ட காளான்கள் அதை ஏற்றது அல்ல. மூல முடக்குவதற்கு, வெளிப்படையான தொப்பியைக் கொண்ட இளம் சாந்தரெலிகள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும். கொள்முதல் இந்த முறைக்கு பிறகு பெரிய மாதிரிகள் கசப்பு பெற.

இரண்டாவது முறை முன் கொதிப்புடன் முடக்குகிறது. இந்த முறை, அவர்கள் கசப்பான இல்லை, ஆனால், துரதிருஷ்டவசமாக, சமையல் போது அவர்கள் ஊட்டச்சத்து இழக்க. சண்டேலீஸ்கள் முடக்கம் அடைந்த பிறகு கசப்பானவை ஏன் சில நிமிடங்கள் உள்ளன. குப்பைகள் அகற்றப்படுதல், அழுகிய இடங்கள், அல்லது முடக்குவதற்கு முன் நீண்ட சேமிப்பு போன்ற அனைத்து தயாரிப்பு நடவடிக்கைகளும் கவனிக்கப்படாவிட்டால், சிரமம் ஏற்படலாம். அவர்கள் உலர் பருவத்தில் சேகரிக்கப்பட்ட காளான்கள் ஒரு கசப்பான சுவை உண்டு அல்லது அவர்கள் ஒரு ஊசியிலையுள்ள காட்டில் வளர்ந்து இருந்தால்.

சமைக்கப்படாத

குளிர்காலத்திற்கு குளிர்காலத்தை குளிர்ச்சியடையச் செய்ய, சமையல் இல்லாமல் மிகவும் எளிது, இதை எப்படிச் செய்வது என்று கருதுங்கள்:

1. வரிசையாக்க பிறகு, சுத்தம் மற்றும் காளான்கள் சலவை, ஒரு வடிகட்டி அவர்களை மடிய மற்றும் அதிக தண்ணீர் வடிகால் நாம்.
2. அடுத்து, ஒரு துண்டில் ஒரு அடுக்கு அவற்றை இடுகின்றன மற்றும் உலர் விடுங்கள்.
3. அதற்குப் பிறகு, சாந்த்ரேல்ஸ் உடனடியாக பாக்கெட்டுகளில் மடிக்கப்பட்டு உறைவிப்பாளருக்கு அனுப்பி வைக்கப்படும். ஆனால் உறிஞ்சுவதை தவிர்க்க, நீங்கள் காளான்களை உறைந்து, உறைவிப்பாளரில் உள்ள ஒரு அடுக்குகளில் அவற்றை பரப்பலாம், அதன் பிறகு அவற்றை சேகரிக்கவும் மேலும் சேமிப்பகத்திற்கான பைகள் அவற்றை சிதைக்கவும் முடியும்.

வேகவைத்த

கசப்பான பழைய பெரிய மாதிரிகள், அதே போல் உலர் பருவத்தில் சேகரிக்கப்பட்ட காளான்கள் இல்லை பொருட்டு, அவர்கள் வேகவைத்த வடிவத்தில் அவர்கள் உறைபனி நாட வேண்டும். முடக்குவதற்கு சண்டேலில்கள் சமைக்க எப்படி கருதுக:

1. காளான்கள் தண்ணீர், சிறிது உப்பு கொண்டு ஊற்ற வேண்டும் மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும். நுரை சேகரிக்க, 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க.
2. அடுத்து, ஒரு வடிகட்டி காளான்கள் வாய்க்கால், தண்ணீர் இயங்கும் துவைக்க மற்றும் உலர் ஒரு துண்டு மீது பரவுகிறது.
3. உலர்ந்த பிறகு, ஒரு ஒற்றை அடுக்கு உறைவிப்பான் மற்றும் முடக்கம் உள்ள காளான்களை வைக்கவும். உறைந்த பிறகு, அவற்றை பையில் வைக்கவும், அவற்றை உறைவிப்பாளரிடம் மீண்டும் வைக்கவும்.

எவ்வளவு சேமிக்க முடியும்

உறைந்த chanterelles 3-4 மாதங்கள் தங்கள் சுவை அனைத்து தக்க வைத்து, இனி சேமிப்பு தங்கள் சுவை பாதிக்கிறது. உறைந்த காளான்கள் உறைவிப்பால் எவ்வளவு சேமித்து வைக்கப்படலாம் என்று யோசித்துப் பார்த்தால், இந்த விதிமுறைகளை உருவாக்க வேண்டும், அவற்றை 4 மாதங்களுக்கு மேல் வைக்கக்கூடாது.

எப்படி குறைபாடு

தாவூட் காளான்கள் அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும். காய்ச்சி வடிகட்டிய பிறகு, வெளியிடப்பட்ட திரவ வடிகால் மற்றும் சமையல் தொடங்க.

முடக்கம் செய்பவரின் எளிமை இருப்பினும், இந்த கட்டுரையில் சில நுணுக்கங்களை வரிசைப்படுத்த உதவியது என்று நம்புகிறோம், உதாரணமாக, காளான்களை எப்படி முடக்குவது, அவை கசப்புகளை சுவைக்காது, அல்லது உறைபனிப்பதற்கு முன்பாக சண்டேலீல்களை சமைக்க எவ்வளவு வேண்டும்.