குளிர்காலத்தில் குளிர்சாதன பெட்டியில் காளான்களை உறைய வைப்பது எப்படி என்று பல இல்லத்தரசிகள் நினைக்கிறார்கள். புதிதாக அறுவடை செய்யப்பட்ட தயாரிப்பு மட்டும் உறைந்து போகாது என்று அனைவருக்கும் தெரியாது, ஆனால் ஒரு குறிப்பிட்ட வெப்ப சிகிச்சைக்கு எடுத்துக் கொள்ளப்பட்ட ஒன்று, உதாரணமாக, வேகவைத்த காளான்கள் அல்லது பொறித்தவை. அத்தகைய ஒரு பணியின் தீர்வு எளிதாக்க, பின்னர் கட்டுரையில் நாம் ஒழுங்காக அத்தகைய ஒரு செயல்முறை எப்படி விவரிக்க வேண்டும் defrosting பிறகு காளான்கள் தங்கள் சுவை, சுவை மற்றும் பயனுள்ள குணங்கள் இழக்க மாட்டேன் என்று.
- முறையின் நன்மைகள்
- முடக்குவதற்கு காளான்களை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது
- முடக்குவதற்கு முன் தயாரிப்பது எப்படி
- முடக்கம் வழிகள்: படிப்படியான படிப்பு
- சமீபத்திய
- வேகவைத்த
- வறுத்த
- அடுப்பு வாழ்க்கை
- எப்படி குறைபாடு
முறையின் நன்மைகள்
தற்போதைய நேரத்தில் வீட்டில் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கு காளான்களை தயாரிப்பதற்கு பல வழிகள் உள்ளன. ஆனால் மிகவும் பிரபலமானது உறைபனியாகும். இந்த முறை நன்றி, அது இயற்கை வாசனை மற்றும் காளான்கள் சிறப்பு சுவை பாதுகாக்க முடியும், மேலும் சிப்பி காளான்கள் குறிப்பாக முக்கிய இது அவர்களின் இயற்கை அமைப்பு, சேதப்படுத்தும் இல்லை. 
இது பற்றி மேலும் மேலும் விவாதிக்கப்படும். காளான்கள் ஏராளமான கூடி வரும்போது அல்லது ஒரு நல்ல விலையில் கிடைக்கும்போது, புதிய சிப்பி காளான்களை எப்படி முடக்குவது என்பது எப்போதையும் விட மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
உறைந்த படிவத்தில், நீங்கள் ஒரு காலத்திற்கு இத்தகைய தயாரிப்புகளை சேமிக்க முடியும் 6 முதல் 12 மாதங்கள் வரை, அவர்களின் ஆரம்ப செயலாக்கத்தை பொறுத்து. அவர்கள் ஒரு வகையான அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளாக இருக்க வேண்டும், இது பிஸ்கட், கேக்குகள் மற்றும் பான்கீஸ்களை பூர்த்தி செய்வதற்கான ஒரு மூலப்பொருளாக முதல் மற்றும் இரண்டாம் வகுப்புகளை தயாரிப்பதற்காக பின்னர் பயன்படுத்தலாம், மேலும் சமையல் துண்டுகள் போன்றவை.
சேமிப்பக மற்ற முறைகள் கொண்ட பொருட்களை உறைபனி ஒப்பிட்டு, எடுத்துக்காட்டாக, உலர்த்திய அல்லது பதப்படுத்தல், முதல் முறை உள்ளது பல நன்மைகள்:
- இந்த முறையை சிறிது நேரத்தில் செயல்படுத்தலாம், செயல்முறை கடினம் அல்ல, மற்றும் தயாரிப்பு மிக நீண்ட காலத்திற்கு உறைவிப்பால் சேமிக்கப்படும்.
- இந்த முறை நன்றி, நீங்கள் சுவை, நிறம், சுவையை காளான்கள் மற்றும் அமைப்பு பாதுகாக்க முடியும்.
- உறைந்த உணவுகள் உள்ள வைட்டமின்கள், சர்க்கரைகள் மற்றும் தாதுக்களின் உள்ளடக்கம் கிட்டத்தட்ட புதிதாக அறுவடை செய்யப்படுகிறது.
அறுவடை காளான் இந்த முறை முழு மதிப்பு புரிந்து கொள்ள, அது உறைபனி கொண்டு கேனிங் ஒப்பிட்டு போதும்.முதல் விருப்பம் பூஞ்சையின் உயிரியல் மதிப்பில் சுமார் 40% ஆகும், மற்றும் உறைபனி 20% க்கும் குறைவாக எடுக்கும்.மேலும் தொகுப்பாளருக்கு வசதியாக சிறிய பகுதிகள் சாத்தியம் இருக்கும். பிரச்சினைகள் இல்லாமல், நீங்கள் 100-200 கிராம் காளான்களை உறைந்தால், ஒரு குடும்பத்திற்கு ஒரு உணவுக்கு சமைக்க மிகவும் வசதியானதாக இருக்கும், மற்றும் வேலையிழந்த நிலையில், இந்த விருப்பம் நடைமுறைப்படுத்த முடியாதவையாகவும் கடினமாகவும் இருக்கும்.
முடக்குவதற்கு காளான்களை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது
நீங்கள் உறைவிப்பியில் சிப்பி காளான்களை அனுப்ப முன், கவனமாக இருக்க வேண்டும் பொருத்தமான காளான்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். 
- கொள்முதல் நேரத்தில் தொப்பி மஞ்சள் புள்ளிகள் முன்னிலையில் தயாரிப்பு ஆய்வு செய்ய வேண்டும். அவர்கள் நடக்கும் என்றால், சுவை மற்றும் சுவை சமையல் மிகவும் இனிமையான முடியாது, ஏனெனில் காளான்கள், உறைபனி பொருத்தமான முடியாது.
- இது அவர்களின் புத்துணர்ச்சி மிகவும் நம்பகமான காட்டி இருக்கும் காளான்கள் வாசனை, கவனம் செலுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கூர்மையான, விரும்பத்தகாத நறுமணம் இருந்தால், நீங்கள் தயாரிப்பு வாங்கக்கூடாது.
- இன்னும் தொப்பிகளைப் பற்றிக் கவனித்துக் கொள்ள வேண்டும். அவர்கள் இருந்தால், இது நிகழ்வுகள் புதியதாக இல்லை என்பதைக் குறிக்கும்.
- சிப்பி காளான்களின் கால்களும் பயனுள்ள கூறுகளை மிகக் குறைவாகக் கொண்டிருக்கும், மேலும் அவை அசைவற்று, மிகவும் கடினமானவை. எனவே காளான்கள் வெட்டப்பட்டதை நீங்கள் நன்றாக கவனிக்க வேண்டும். உயர்தர சிப்பி காளான்களின் கால்கள் முற்றிலும் வெட்டப்பட வேண்டும் அல்லது முற்றிலும் சுருக்கமாக இருக்க வேண்டும்.
- சிப்பி காளான் வயது அதன் தொப்பி அளவு தீர்மானிக்கப்படுகிறது. இளஞ்சிவப்பு காளான்கள் மனித உடலுக்கு இளமையாக இருக்கும், மேலும் அவை வழக்கமாக புதிய, நார்ச்சத்துள்ள சதை, சமையல் பிறகு, கிட்டத்தட்ட "ரப்பர்போன்ற" மாறும். இது மேலும் வைட்டமின்கள் கொண்டிருக்கும் இளம் காளான்கள் வாங்க நல்லது. இத்தகைய சிப்பி காளான்கள் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும், அவற்றின் சதை வெள்ளை நிறமாக இருக்கும்.
முடக்குவதற்கு முன் தயாரிப்பது எப்படி
வீட்டில் சிப்பி சிப்பி காளான்கள் முன், நீங்கள் எப்படி அறிந்து கொள்ள வேண்டும் ஒழுங்காக ஒரு செயல்முறை காளான்கள் தயார்.
- தொடங்குவதற்கு, நீங்கள் சேதத்திற்கு காளான்களை இரண்டு முறை சரிபார்க்க வேண்டும், உறைபனிக்கு மட்டுமே உயர்தர மாதிரிகள் தரப்படும். ஒரு ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு ஒரு சீரான சாம்பல்-நீல நிறம் வேண்டும்.
- வாங்கிய நாளில் அவற்றை உறைய வைப்பது சாத்தியமில்லாதால், நீங்கள் தற்காலிகமாக குளிர்சாதனப்பெட்டியில் காளான்களை விட்டு வெளியேறலாம். அவை வெட்டப்படாமலும், கழுவிக்கொள்ளாமலும் முக்கியம், அதனால் அவர்கள் நீண்ட காலம் தங்கியிருக்கிறார்கள்.
- முடக்குவதற்கு முன், குப்பிகளை உற்பத்தி செய்ய வேண்டும், நீரை ஓட்டிக்கொண்டு கீழ்நோக்கி துவைக்க வேண்டும். ஈரமான மாதிரிகள் முடக்குவதால், அவற்றின் அமைப்பு சேதமடையும் மற்றும் கூழ் ஊட்டச்சத்து தரத்தை குறைக்க முடியும்.
முடக்கம் வழிகள்: படிப்படியான படிப்பு
முடக்கம் சிப்பி காளான்கள் மிகவும் பிரபலமான முறைகள் கருதுகின்றனர். சேமிப்பகத்தின் காலம், தயாரிப்பு முடக்கம், அத்துடன் அதன் முன் சிகிச்சை ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது என்பதை இது புரிந்து கொள்ள வேண்டும். உறைந்த தேதியைக் குறிக்கும், உறைந்த காளான்களின் ஒவ்வொரு பையில் ஒரு ஸ்டிக்கரை வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.இந்த நுட்பம் உணவு கிடைக்கும் காலவரை கண்காணிக்கும்.
சமீபத்திய
அது மூல சிப்பி காளான்களை உறைய வைக்கும் சாத்தியம் உள்ளதா என்று கேள்விக்கு பதில் அளித்தால், அது சாத்தியமே இல்லை, ஆனால் மிகவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த காளான் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், மற்றும் நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும். 
அறுவடை செயல்முறை தொடர்ச்சியான எளிய வழிமுறைகளைக் கொண்டுள்ளது:
- முதல் நீங்கள் காளான்கள் சேமிக்கப்படும் என்ன வடிவத்தில் தீர்மானிக்க வேண்டும். அவசியமானால், அவற்றை முன்கூட்டியே குறைக்கலாம், ஆனால் அவற்றை ஒரு முழுமையான வடிவத்தில் விட்டுவிடலாம். பெரிய மாதிரிகள் மட்டும் வெட்டப்பட வேண்டும், உறைவிப்பான் அதிகம் இடம் இல்லை என்றால் மட்டுமே.
- அடுத்து நீங்கள் தட்டுக்களும், தட்டையான பெரிய தட்டுகளும் தயாரிக்க வேண்டும்.
- தட்டுக்களில், நீங்கள் ஒரு சீரான மெல்லிய அடுக்கில் மூல காளான்களை பரப்ப வேண்டும் மற்றும் ஒரு நாள் உறைவிப்பான் அனைத்து அதை அனுப்ப வேண்டும். இந்த காலத்திற்கு உறைவிப்பான் வெப்பநிலை ஆட்சி அதிகபட்ச குளிர் காட்டிக்கு அமைக்கப்பட வேண்டும்.
- அடுத்த நாள், நீங்கள் உறைவிப்பாளர்களிடமிருந்து பொருட்களைப் பெறவும், பகுதிகள் அவற்றை மூடவும் வேண்டும். பைகள் கட்டப்பட்டு மீண்டும் அறைக்குள் வைக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் வெப்பநிலை ஏற்கனவே பராமரிக்கப்படலாம், இது பொதுவாக நிறுவப்படும்.
வேகவைத்த
மேலும் சில மந்திரிப்பவர்கள் விரும்புகிறார்கள் அவர்களை முடக்குவதற்கு முன் சிப்பி சிப்பி காளான்களை கொதிக்கவைக்கவும். இதை செய்ய அவசியமா? எல்லோரும் தன்னைத் தானே தீர்மானிக்கிறார்கள். அசல் உற்பத்தியின் புத்துணர்வைப் பற்றி சந்தேகங்கள் இருந்தால், இந்த முறை நீங்கள் ஹெட்ஜ் செய்ய அனுமதிக்கிறது. மேலும், இந்த முறை சில காரணங்களுக்காக காளான்கள் உடைத்து அல்லது இழந்து அங்கு அந்த நிகழ்வுகளுக்கு ஏற்றது. 
- முதல் நீங்கள் துண்டுகளாக காளான்கள் சுத்தம் மற்றும் குறைக்க வேண்டும்.
- நீங்கள் தண்ணீர் கொதிக்க மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு தூக்கி வேண்டும். சிப்பி சிப்பி காளான்கள் இனி 5 நிமிடங்கள் இருக்க வேண்டும்.
- அடுத்து, காளான்கள் குளிர்ச்சியடையும், அதிகப்படியான தண்ணீரை வடிகட்டும்.
- இப்போது அது வேகவைத்த தயாரிப்புகளை கொள்கலன்களாக அல்லது உணவு பைகள் மீது விரிவாக்குவதற்கும், அவற்றை உறைவதற்கு அறைக்கு அனுப்புவதற்கும் உள்ளது.
வறுத்த
வறுத்த சிப்பி காளான்கள் கூட உறைந்திருக்கும். முந்தைய முறையைப் போல, இந்த முறையை நடைமுறைப்படுத்துவது குறைவான எளிமையானது.
- முதலில், சுத்தமான மற்றும் காளான் துவைக்க.
- அடுத்து, சுமார் 20 நிமிடங்கள் தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும். சரியான நேரம் உங்களை சரிசெய்ய வேண்டும். அனைத்து அதிகப்படியான ஈரப்பதம் ஆவியாகும் வரை அது வரை அவற்றை வறுக்கவும் அவசியம்.
- அடுத்து, காளான்கள் குளிர்ச்சியாகவும், பொதிகளில் பேக்கேஜ்களாகவும், உறைவிப்பிலுள்ள சேமிப்புக்கு அனுப்பவும் வைக்க வேண்டும்.
இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட காளான்கள் துண்டுகள், அப்பத்தை, பீஸ்ஸா, போன்றவற்றை நிரப்பவும் ஒரு சிறந்த பொருளாக இருக்கும்.அடுப்பு வாழ்க்கை
உறைந்த காளான்கள் உறைந்த நிலையில் உறைந்த நிலையில் இருக்கும் வெப்பநிலை -18 ° சி. புதிதாக உறைந்த மாதிரிகள் பயனுள்ள வாழ்க்கை ஒரு வருடத்தில் அடையலாம், அதே நேரத்தில் வெப்ப சிகிச்சையளிக்கப்பட்டவர்கள் சற்றே சிறியதாக இருக்கும்.
தயாரிப்பாளர்களை லேபல் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, அங்கு தயாரிப்பின் முறையையும் தயாரிப்பின் தேதியையும் குறிப்பிடுகின்றன.இந்த வழியில், அது பூஞ்சை காலத்தை கண்காணிக்க முடியும்
எப்படி குறைபாடு
அங்கு உள்ளது சிதைவு சிப்பி காளான் பல வழிகளில். கிடைக்கும் நேரம் மற்றும் தற்போதைய நிலைமை இருந்து தொடங்கி அடிப்படையில், தேர்வு செய்ய வேண்டும். 
- மிகவும் பயனுள்ள மற்றும் சரியான முறை மெதுவாக defrosting உள்ளது. இது நிறைய நேரம் எடுக்கும், ஆனால் நீங்கள் தயாரிப்பு மற்றும் அதன் சுவை கட்டமைப்பை பராமரிக்க அனுமதிக்கிறது. அது குளிர்சாதன பெட்டியில் உறைந்த காளான்கள் மாலை பையில் மாற்ற அவசியம், ஆனால் காலையில் அது அவர்கள் இயல்பாகவே மாந்திரீகம் பிறகு, சமையல் தொடங்க சாத்தியமாகும். அது நீரை முடியும் ஆஃப் வாய்க்கால் ஒரு வடிகட்டி வைக்கவும் விரும்பத்தக்கதாக மற்றும் காளான்கள் தண்ணீரால் இல்லை. இது மற்றொரு 2-3 மணி நேரம் ஆகலாம்.
- ஒரு நுண்ணலை அடுப்பில் வேகமான, ஆனால் சற்றே அதிகம் பயன்படுவதில்லை, defrosting உள்ளது காளான்கள்.இது பனிப்பொழிவு முறையை அமைக்க மற்றும் தயாரிப்பு வெப்பப்படுத்த வேண்டும்.
- காளான்கள் முடக்குவதற்கு முன் சுத்தம் செய்யப்பட்டிருந்தால், அவை கொதிக்கும் நீரில் தூக்கி எறியப்படலாம், அங்கு வேகவைக்கப்படும். இந்த வழக்கில், அவர்கள் அதிக அளவு திரவம் பெற மாட்டார்கள்.
நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, வீட்டில் காளான்கள் முடக்கம் அனைத்து கடினம் அல்ல. எந்த எஜமானியும் அத்தகைய பணியை சமாளிக்க முடியும். சிறிது நேரம் கழித்து, பல்வேறு உணவுகளை தயாரிக்க குளிர்காலத்தில் அரை இறுதி தயாரிப்புகளை வெற்றிகரமாக பயன்படுத்த முடியும்.
