குளிர்காலத்தில் உறைபனி கீரைகள்: சிறந்த சமையல்

உறைபனி குளிர்காலத்தில் உணவு சேகரிக்க ஒரு சிறந்த வழி. காய்கறி, பழங்கள், பெர்ரி, மூலிகைகள், கீரைகள் ஆகியவற்றை உறைய வைப்பதற்காக hostesses பயன்படுத்தப்பட்டது. குளிர்காலத்தில் அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் மற்றும் இதர நன்மை பயக்கும் பொருட்களுடன் உடலுக்கு உணவளிக்க இது உதவுகிறது, இது புதிய காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் பெற கடினமாக இருக்கும். எங்கள் தளத்தில் நீங்கள் பல்வேறு உணவுகள் உறைபனி சிறந்த சமையல் காணலாம். இந்த கட்டுரையில் நாம் வீட்டில் குளிர்காலத்தின் சரியான உறைபனி பற்றி பேசுவோம்.

என்ன கீரைகள் உறைந்துவிடும்

பசுமை, ஒருவேளை, முடிந்தவரை சிறந்த முறையில் உறைபொருளாக சேமித்து வைக்கும் இந்த முறைக்கு ஏற்றது. அனைத்து பிறகு, அது ஆலை உருவாக்கும் மதிப்புமிக்க பொருட்கள் மிகவும் சேமிக்க அனுமதிக்கிறது. மற்றும் கீரைகள் மனித உடல் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், மற்றும் ஊட்டச்சத்து எல்லா இடங்களிலும் தினமும் உணவில் அதை அறிமுகப்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம். எடுத்துக்காட்டாக, கீரை மனித உடலுக்கு தினசரி இரும்பு தேவை 25% வரை உள்ளது, மற்றும் வோக்கோசு, எடுத்துக்காட்டாக, எலுமிச்சை நான்கு மடங்கு அதிக வைட்டமின் சி கொண்டுள்ளது.

எனினும், அனைத்து கீரைகள் உறைபனிக்கு உட்பட்டவை அல்ல. உதாரணமாக, முடக்கம் பரிந்துரைக்க கூடாது பச்சை வெங்காயம் அது தண்ணீராக மாறும் என்பதால். கூடுதலாக, அதன் சுவை மற்றும் கவர்ச்சிகரமான தோற்றத்தை அது மாற்றியமைக்கிறது. சமையல்காரர்கள் பல சிக்கல்கள் இருப்பதாகக் கூறுகின்றனர், இந்த சிக்கலைத் தவிர்க்கலாம். உதாரணமாக, ஒரு துண்டிக்கப்படாத வடிவத்தில் ஒரு ஆலை சேர்க்க, அல்லது வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு சேர்த்து வெங்காயம் உறைந்த.

குளிர்காலத்தில் கீரை இலைகளை உறையவைக்க முடியுமா என்பது பற்றி பலர் ஆர்வமாக உள்ளனர். இதுவும் செய்யப்படக்கூடாது. சணலைப் பிழிந்து பின்னர் ஒரு கடினமான கஞ்சத்தனம் கஞ்சி மாறும், இனி ஒரு புதிய சுவை அல்லது வாசனை கொண்ட.

மேலும் உறைபனி துளசி பரிந்துரைக்க கூடாது. குளிர்காலத்தில் அதை காப்பாற்ற வேண்டிய அவசியம் இருந்தால், உலர்த்தியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. எனவே அவர் சுவையை பாதுகாக்க நல்லது.

சூப்

உறைந்த வோக்கோசு, வெந்தயம், சிவந்த பழுப்பு வண்ணம், கீரை, தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி, செலரி சூப் இருக்கிறது. அவர்கள் தனித்தனியாக அல்லது ஒரு கலவை உறைந்திருக்கும்.

உணவை அலங்கரிக்க

உணவுகள் அலங்கரிக்க நீங்கள் சுருண்ட மற்றும் சாதாரண வோக்கோசு, வெங்காயம் கட்டர் உறைந்து முடியும். மேலும், கீரைகள் இனிப்புத் துண்டுகளில் பூர்த்தி செய்ய உறைந்திருக்கும். இந்த நோக்கத்திற்காக கீரை மற்றும் பச்சை வெங்காயம் நன்கு பொருந்துகின்றன.

தேயிலைக்காக

உறைந்த புதினாவில் இருந்து சிறந்த தேநீர் பெறப்படுகிறது. நீங்கள் உறைந்து போகலாம் தேநீர் அமைக்கிறது:

• ராஸ்பெர்ரி இலைகள்;
• ஸ்ட்ராபெரி இலைகள்;
• கருப்பு திராட்சை இலைகள்;
• புளுபெர்ரி இலைகள்;
• எலுமிச்சை தைலம்;
• செயின்ட் ஜான்ஸ் வோர்ட்;
• வறட்சியான தைம்.

தேநீர் கூடுதலாக, உறைந்த decoctions ஒப்பனை நடைமுறைகள், முகம் துடைப்பது பெரும் உள்ளன.

முளைக்கும் முன் கீரைகள் தயாரித்தல்

உறைபனிக்கு உண்ணுதல் மற்றும் உறைந்த பசுமை மிக எளிது. நீங்கள் கழுவ வேண்டும் முதல் விஷயம் ஒரு கிண்ணத்தில் தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் அது பல முறை நன்கு தாவரங்கள் துவைக்க உள்ளது. பிறகு தண்ணீரை ஓட்டினால் துடைக்கவும்.

புல் நன்கு வறண்டு, ஆனால் ஒரு மணி நேரத்திற்கும் மேலாக அல்ல. அதிக ஈரப்பதம் பனி தேவையற்ற துண்டுகள் உருவாவதற்கு வழிவகுக்கும். புல் உலர நீங்கள் ஒரு காகித அல்லது பருத்தி துண்டு வைக்க வேண்டும்.

பசுமை வெகுஜன மூட்டைகளை உறைய வைப்பதற்கு திட்டமிடப்பட்டிருந்தால், தண்டுகளை அகற்றுவதற்கு அவசியம் தேவைப்படும். மற்ற வழிகளில் உறைந்த போது, ​​கீரைகள் ஒரு கூர்மையான கத்தி அல்லது கத்தரிக்கோல் பயன்படுத்தி இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்டிருக்க வேண்டும்.

சில தாவரங்கள் முடக்குவதற்கு முன்னர் கறைபடிவதை பரிந்துரைக்கின்றன. கீரைகள் வழக்கில், கொதிக்கும் தண்ணீருடன் சுடுவது. இந்த செயல்முறையுடன், சில வைட்டமின்கள் ஆவியாகி, வாசனையை சற்றே பலவீனப்படுத்தியுள்ளன என்பதை புரிந்து கொள்வது அவசியம்.

நிலையாக்க வழிகள்

குளிர்காலத்தில் புதிய கீரைகளை உறைய வைப்பதற்கு பல வழிகள் உள்ளன. நீங்கள் எதிர்காலத்தில் அதை பயன்படுத்த திட்டமிட்டுள்ளீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து அவர்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும்.

விட்டங்களின்

அதிக தொந்தரவு செய்யாமல், பசுமை வெகுஜனக் கூழில் முழுவதுமாக உறைந்திருக்கும். இதை எப்படி செய்வது?

1. நீக்கப்பட்ட மற்றும் உலர்ந்த இருந்து, நீக்கப்பட்ட பச்சை தண்டுகள், ஒரு சிறிய கொத்து அமைக்க.
2. ஒரு வகையான தொத்திறைச்சி அல்லது ரோல் ஒன்றை உருவாக்குவதன் மூலம் படம் அல்லது படலத்தை பிடுங்குவதில் மடக்குதல்.
3. உறைவிப்பான் இடத்தில்.

பயன்படுத்த, நீங்கள் உறைவிப்பான் இருந்து "தொத்திறைச்சி" நீக்க வேண்டும், ஒரு இறுதியில் அதை திறக்க மற்றும் கீரைகள் தேவையான அளவு வெட்டி. எச்சம் பேக் மற்றும் உறைவிப்பான் அதை மீண்டும். படம் அல்லது படலம் ஒருமைப்பாடு தற்செயலான மீறல் வழக்கில் - ஒரு புதிய அடுக்கு போர்த்தி.

கட்டைகள் எந்த கீரையும் உறைந்துவிடும். எனவே, அது சாலடுகள், முதல் படிப்புகள், பக்க உணவுகள், துண்டுகள், சுவையூட்டிகள், பிட்சா பயன்படுத்தலாம். பைகள் மற்றும் கொள்கலன்களில் கீரைகள் சேமிக்க ஒரு வழி உள்ளது:

1. உலர்ந்த மற்றும் ஒரு தட்டில் (பேக்கிங் தட்டு, தட்டு, தட்டு, டிஷ்) மீது துவைத்த கிளைகள் உலர்ந்த மற்றும்.
2. இரண்டு அல்லது மூன்று மணி நேரம் உறைவிப்பான் வைத்து.
3. இந்த நேரம் கழித்து, உறைவிப்பான் இருந்து கிளைகள் நீக்க மற்றும் வெற்றிட அல்லது சாதாரண பைகள், அல்லது பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் அவற்றை தெளிக்க.

இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட பச்சை பதனிடுதல், தயாராக டிஷ் வைக்கப்படுவதற்கு முன்னர், உறைவிப்பாளரிடமிருந்து அகற்றப்பட்டு, காய்ச்சிவடக்கூடாது, வெட்டு, பின்னர் உணவுக்கு சேர்க்கப்படும்.

வெட்டப்பட்டது

உங்களிடம் நேரம் இருந்தால், உறைந்திருக்கும் அனைத்து புல்களும் நசுக்கப்பட வேண்டும்.

வெட்டப்பட்ட தாவரங்கள் இந்த வழியில் உறைந்துள்ளன:

1. கழுவி உலர்.
2. ஒரு கத்தி அல்லது கத்தரிக்கோலால் நன்றாக வெட்டப்படுகின்றன.
3. ஒரு வழக்கமான அல்லது வெற்றிட பையில் வைக்கப்பட்டது.
4. நன்றாக நிலை மற்றும் வெளியீடு காற்று.
5. உறைவிப்பாளருக்கு தொகுப்பு அனுப்பவும்.

எனவே நீங்கள் ஒரு வகையான புல் அல்லது பலவற்றை உறைந்து கொள்ளலாம். விரும்பத்தக்க - சிறிய தொகுதிகளில்.

வெட்டப்பட்ட தாவரங்களை உறைய வைப்பதற்கு மற்றொரு வழி உள்ளது:

1. ஒரு படத்தில் மூடப்பட்ட பச்சை நிற வெங்காயம், இதன்மூலம் "தொத்திறைச்சி" உருவாக்குகிறது, பீம்ஸைப் பொறுத்தவரை. அத்தகைய தொகுப்பின் நீளம் 10-12 செ.மீ. க்கு மேல் இருக்கக்கூடாது - இது நான்கு முதல் ஐந்து பயன்பாடுகளுக்கு போதும்.
2. உறைவிப்பான் "சாஸேஜ்".

ஐஸ் க்யூப்ஸ்

உறைவிப்பான் க்யூப்ஸில் கீரைகளை உறைய வைப்பது எப்படி என்று சிலர் அறிவார்கள். இருப்பினும், இந்த விஷயம் எளிய மற்றும் அனைத்து தொந்தரவும் இல்லை. செயல்முறை நடைமுறையில் எப்படி இருக்கிறது என்பதை இங்கே காணலாம்:

1. கழுவி மற்றும் உலர்ந்த தாவரங்கள் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்டன.
2. பனி டின் உள்ள, லே, ராமிங்.
3. தண்ணீர் கப் நிரப்பவும்.
4. உறைவிப்பான் வைக்கவும்.

க்யூப்ஸ் தொடர்ந்து பனி தட்டில் சேமிக்கப்படும். மற்றும் முடக்கம் பிறகு, நீங்கள் அவற்றை பிரித்தெடுக்க மற்றும் ஒரு கொள்கலன் அல்லது தொகுப்பு அவற்றை ஊற்ற முடியும். க்யூப்ஸில் தேயிலைக்கு மூலிகைகள் உறைய வைப்பது மிகவும் நல்லது.இதை செய்ய, அவர்கள் முதலில் தேநீர் அருந்தியுள்ளனர், பின்னர் தேநீர் குளிர்ச்சியடைந்த பிறகு, அது ஐஸ் அச்சுகளில் ஊற்றப்படுகிறது. உறைந்த பிறகு, அத்தகைய க்யூப்ஸ் சாதாரண சூடான தேநீர் அல்லது வெறுமனே வேகவைத்த தண்ணீரில் மூலிகைச் சுவைக்கு நல்லது. அவை பல்வேறு தோலழற்சிகளுடன் முகத்தை துடைப்பதற்காகவும் அல்லது டோனிக்காகவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

சேமிப்பு நேரம்

உறைந்தபின் ஒரு வருடத்திற்கு உறைந்த மூலிகைகள் உபயோகிக்கப்படுகின்றன. எதிர்காலத்தில், அவர்கள் மதிப்புமிக்க பொருட்கள் இன்னும் இழக்க மற்றும் சுவையாக இருக்கும், ஆனால் உடல் பயனற்றது.

பயனுள்ள குறிப்புகள்

வெற்றிகரமாக உறைவதற்கு, நாங்கள் பயன்படுத்த உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம் பின்வரும் பரிந்துரைகள்:

1. பச்சை பைகள் வசதியாக பிளாஸ்டிக் பைகள், சிலிகான் அச்சுகளும், பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் உறைந்திருக்கும். மெட்டல் அல்லது கண்ணாடி கொள்கலன்கள் இந்த நோக்கங்களுக்காக பொருந்தாது.
2. உறைந்த தாவரங்களுடன் கூடிய தொகுப்புகள், பல முறை பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். புல்வெளிகளில் புல் சேமிக்கப்பட்டால், அது மிக விரைவாக வெட்டப்பட வேண்டும், அதனால் மீதமுள்ள கிளைகள் பழுதடைந்திருக்கும் நேரம் இல்லை. தயாரிப்பு மீண்டும் மீண்டும் முடக்கம் கண்டிப்பாக தடை.
3. உறைகளில் தாவரங்களை முடக்குகையில், உறைவிப்பாளரில் அவற்றை வைப்பதற்கு முன்பு நீ காற்று முழுவதையும் அகற்ற வேண்டும். இது ஒரு காக்டெய்ல் இந்த வைக்கோல் உதவுகிறது, இது ஒரு சிறிய துளைக்குள் செருகப்பட்டு, பையில் மூடப்பட்டிருக்கும் அல்லது இணைக்கப்படும்.
4. உறைவிப்பாளர்களிடத்தில் காய்கறிகளுடன் அதேபோன்ற பெட்டியில் வைக்கலாம், ஆனால் இறைச்சி மற்றும் மீன் ஆகியவற்றிற்கு அருகில் இல்லை.
5. பேக்கேஜ்களில் நீங்கள் மூலிகைகள் கூடுதலாக காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள், சூப் செட் கலவை உறைந்து முடியும்.
6. பொருள்களை குறைப்பதன் மூலம் புல் அரைப்பது அவசியம் இல்லை, ஒரு கலப்பான் விரைவில் இந்த பணியை சமாளிக்கும்.
7. நீங்கள் புல் க்யூப்ஸ் நிலையாக்க திட்டமிட்டால், இந்த நோக்கத்திற்காக தனி சுவடுகளைப் பயன்படுத்துவதற்கு விரும்பத்தக்கது, ஏனென்றால் அவை சுவையை உறிஞ்சுவதற்கு முனைகின்றன.
8. வெறும் வெட்டப்பட்ட தாவரங்களை அல்லது க்யூப்ஸில், அவற்றை பைகள் மற்றும் பனிக்கட்டிகளில் தடவிக் கொடுப்பதற்கு முன்பாக முடக்கி விட வேண்டும். இந்த ஒரு colander உள்ள புல் வைத்து சிறந்தது - எனவே தண்ணீர் விரைவில் வாய்க்கால். அவர்கள் உலர பிறகு தாவரங்கள் உறைந்துவிடும் அனுப்பப்படும்.
9. பசுமை ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் மீது உறைந்திருக்கும்.

உறைபனி நீண்ட காலத்திற்கு தயாரிப்புகளை அறுவடை செய்வதற்கான எளிதான மற்றும் மலிவான வழிகளில் ஒன்றாகும்.மேலே குறிப்பிட்டுள்ள குளிர்காலத்திற்கு உறைபனிக்கு உண்ணும் காய்கறிகளைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் குளிர்காலங்களில் உங்கள் உடலில் உள்ள தேவையான வைட்டமின்கள் மற்றும் கனிமங்களுடன் கூடிய சுவையான சுவையூட்டும் உணவுகள் அடங்கும்.