சிப்பி காளான்களை உலர எப்படி: புகைப்படங்கள் படி படி அறிவுறுத்தல்கள் மூலம் படி

சிப்பி காளான்கள் மிகவும் பிரபலமானவை மற்றும் மலிவான மலிவான விலங்கினங்கள் ஆகும், இவை பெரும்பாலும் அலமாரிகளில் காணப்படுகின்றன. நீண்டகால சேமிப்புக்காக உலர்ந்த வடிவத்தில் சிப்பி காளான்களை தயாரிக்க விரும்பும் நபர்களுக்கு, அதை எப்படிச் சரியாகச் செய்வது என்று நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்லுவோம், இதனால் அவர்களின் சுவை எதிர்காலத்தில் உங்களை ஏமாற்றாது.

  • சிப்பி காளான்கள் உலர முடியுமா?
  • சமையலறை கருவிகள்
  • காளான் தயாரிப்பு
  • உலர்த்தும் முறை: படி படிப்படியாக படி
    • திறந்த வெளியில்
    • மின்சார உலர்த்தி
  • தயார்நிலை தீர்மானிக்க எப்படி
  • எப்படி, எங்கு சேமிப்பது

சிப்பி காளான்கள் உலர முடியுமா?

காளான்கள், porcini காளான்கள் மற்றும் காளான்கள் மற்ற வகைகளை உலர எப்படி, ஆனால் சிப்பி காளான்கள் பற்றி சிறிய தகவல், இந்த தயாரிப்பு உலர்த்திய மிகவும் பிரபலமான இல்லை என்பதால் இணையத்தில் போதுமான படி மூலம் படி அறிவுறுத்தல்கள் உள்ளன. எனவே, அநேக மக்கள் வீட்டிலுள்ள சிப்பி காளான்களை உலர வைக்க முடியுமா என்று கேட்கிறார்கள். இந்த கேள்வியின் பதில் நேர்மறையானது: இந்த காளான் சிறிய ஈரப்பதம் கொண்டிருப்பதைக் காட்டிலும், மேலும் வெற்றிகரமாக சேமித்து வைக்கவும் உலர்ந்த வடிவில் பயன்படுத்தவும் எளிதில் வறண்டுவிடலாம்.

இது முக்கியம்! வறண்ட சிப்பி காளான்கள் நன்றாக நீண்ட காலத்திற்கு சேமித்து வைக்கப்படுகின்றன, எனவே அவர்கள் உறைந்த, உப்பு அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகளுக்கு முரணாக கொடுக்க முடியும்.

வறண்ட சிப்பி காளான்கள் மிகவும் சிறிய இடைவெளியை எடுத்துக்கொள்வது முக்கியம், ஆனால் அவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்கான வாய்ப்புகள் மிகவும் பரந்த அளவில் உள்ளன.

பால் காளான்கள், பிலீட்டஸ் மற்றும் செப்புகளை அறுவடை செய்வதற்கான சமையல் குறிப்புகளை உங்களுக்குத் தெரிந்து கொள்வதற்கு நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம்.

சமையலறை கருவிகள்

விரைவாகவும் திறமையாகவும் உலர்த்துதல் செயல்முறையை முன்னெடுக்க, நீங்கள் பங்குபெற வேண்டும் சரக்குகளைத் தொடர்ந்து:

  • கத்தி கத்தி மற்றும் காளான்கள் வெட்டி;
  • அழுக்கு நீக்கம் செயல்முறை முடிக்க ஒரு தடிமனான துணியால் உலர;
  • வெட்டி பலகை சிப்பி காளான்களை வெட்டிவிடும்;
  • காளான்களை பரப்ப காகித;
  • உலர்த்துவதற்கு காளான்களைத் தக்கவைக்க நீண்ட தடித்த நூல் அல்லது கம்பி;
  • உலர்த்திய மின்சார உலர்த்தி (விருப்ப).

காளான் தயாரிப்பு

நீங்கள் உலர்த்தும் முன், காளான்கள் முதலில் தயாரிக்கப்பட வேண்டும்.

அது சிப்பி காளான்கள் என்று குறிப்பிட்டார் கழுவ வேண்டாம் மற்றும் உலர்த்துதல் முன் கொதிக்க வேண்டாம், முழு செயல்முறை ஒரு உலர் தயாரிப்பு செய்யப்படுகிறது.

ஒவ்வொரு காளானையும் அசுத்தமான தளங்களுக்கு பரிசோதித்து, அதோடு இருந்தால், ஒரு கத்தியுடன் இணைத்த அழுக்கைத் துடைத்து, தொப்பிகளைக் கழிக்க வேண்டும்.

உனக்கு தெரியுமா? சிஸ்டர் காளான்களின் முதல் செயல்திறன் ஜெர்மனியில் நடத்தப்பட்டது.போருக்குப் பிந்தைய காலத்தில், நாட்டில் பொருளாதார சிக்கல்கள் இருந்தன. இந்த வகையான காளான்கள் ஒன்றிணைக்கப்பட்டு, எந்த மர கழிவுகளிலும் வளரும் என்ற உண்மையின் காரணமாக, இந்த தயாரிப்பு மக்களில் பெரும்பகுதியை பஞ்சத்தைத் தக்க உதவியிருக்கிறது.

தூசி மற்றும் அழுக்கு சிறிய துகள்கள் நீக்க, ஒரு உலர்ந்த, அடர்த்தியான துணி ஒவ்வொரு காளான் துடைக்க.

உலர்த்தும் முறை: படி படிப்படியாக படி

காளான்கள் உலர்த்துதல் இரண்டு விதங்களில் செய்யப்படலாம் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்: ஒரு சிறப்பு மின்சார உலர்த்தி அல்லது திறந்த வெளியில் பயன்படுத்துதல். தனித்தனியாக ஒவ்வொரு முறையும் கருதுங்கள்.

பிளம்ஸ், செர்ரிகளில், அவுரிநெல்லிகள், ஆப்பிள்கள், pears, ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், currants, Cranberries, rosehips, cornels, கீரைகள் (வெந்தயம், வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, கீரை, பச்சை வெங்காயம், சிவந்த பழுப்பு வண்ண (மான), தக்காளி, மிளகு உலர எப்படி கற்று.

திறந்த வெளியில்

புதிய காற்றில் சிப்பி காளான்கள் உலர்த்தப்படுவது உங்களுக்கு சிறப்பு மின்சார உபகரணங்கள் தேவையில்லை என்பதற்கான எளிதான வழியாகும்.

இது முக்கியம்! காற்றில் காளான்கள் உலர்த்துதல் சூடான, உலர் மற்றும் சன்னி காலங்களில் செய்யப்பட முடியும் என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

திறந்த வெளியில் சிப்பி காளான்களை உலர்த்தும் செயல்முறையின் படி-படி-படி அறிவுறுத்தலைக் கவனியுங்கள்:

  • காளான்கள் முழுமையாக உரிக்கப்பட்டு, துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டவுடன் தயாரிக்கப்பட்ட காகிதத்தில் ஒரு அடுக்கு வைக்கப்படுகின்றன.
  • Billets நேரடி சூரிய ஒளி வெளியே எடுத்து, ஒரு நல்ல காற்றோட்டம் இடத்தில் மற்றும் 3 மணி நேரம் விட்டு.
  • சிறிது உலர்ந்த காளான்கள் தயாரிக்கப்பட்ட நீண்ட மற்றும் தடித்த நூல் அல்லது கம்பி மீது கட்டப்பட்டுள்ளன. நூலைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​அது சருகும் செயல்முறையை எளிதாக்குவதற்கு ஊசிக்குள் செருகப்பட வேண்டும்.
  • ஸ்ட்ரங்க் சிப்பி காளான்கள் ஒரு சூடான, உலர்ந்த இடத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும், சமையலறையில் எரிவாயு அடுப்புக்கு அருகில் பொருத்தமான பகுதி. இந்த வழியில் நன்கு வறண்டு, அது சிப்பி காளான்கள் 24 மணி நேரம் ஆகலாம்.

மின்சார உலர்த்தி

ஒரு சிறப்பு மின்சார உலர்த்தி உபயோகித்தல், இதில் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை உலர வைக்க முடியும், சிப்பி காளான் உலர்த்திய செயல்முறைக்கு உதவுவதோடு, நேரத்தை சுருக்கவும் உதவும்.

காளான்கள் உடலுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதை அறியுங்கள்: காளான்கள், காளான்கள், porcini காளான்கள், பிலீட்டஸ், மற்றும் பால் காளான்கள்.

மின் உலர்த்தியில் சிப்பி காளான்களை உலர்த்தும் செயல்முறை கீழ்கண்ட வழிமுறைகளைக் கொண்டுள்ளது:

  1. தயாரிக்கப்பட்ட வெட்டப்பட்டது காளான்கள் ஒரு சல்லடை, ஒரு மின்சார உலர்த்தி முழுமையான வருகிறது, மற்றும் சாதனத்தில் வைக்கப்படும்.
  2. ஆரம்ப வெப்பநிலையானது சுமார் 50 ° C ஆக இருக்க வேண்டும், அத்தகைய சூழ்நிலையில் தயாரிப்பு 2 மணிநேரம் இருக்க வேண்டும்.
  3. ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, 75 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையை அதிகரிக்க வேண்டும், உலர் முழு உலர்த்தும் வரை உலர வேண்டும். தயாரிப்பு ஒரு மின்சார உலர்த்தி 7 முதல் 12 மணி நேரம் இருக்கும்.

தயார்நிலை தீர்மானிக்க எப்படி

காளான்கள் முழுமையாக உலர்ந்தவுடன் கணத்தை இழக்காதது மிகவும் முக்கியம். அவர்கள் மிகவும் வறண்டிருந்தால், அவை விரைவாக உடைந்து நீண்ட கால சேமிப்புக்காக பொருந்தாது. அடக்கப்படாத தயாரிப்பு விரைவாக அச்சுறுத்துகிறது மற்றும் மோசமடைகிறது.

சமையல் காளான்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் தவறில்லாமல், ஆபத்தான மாதிரிகள் இருந்து அவர்களை வேறுபடுத்தி கொள்ள மிகவும் முக்கியமானது. வெள்ளை காளான்கள், பால் காளான்கள் (அஸ்பென், கருப்பு), வால்ஷ்ஷ்கா, பன்றிகள், சாந்தரெல்ஸ், ஆஸ்பென், மோஹோவிக்கோவ், போட்ரூருட்ஸ்கா, தேன் அகாரிக்ஸ், ருசுலேட்டுகள், போஸ்டல் மற்றும் தையல், கறுப்பு ஓநாய் போன்றவை பற்றி மேலும் அறியவும்.

காளான்கள் ஒழுங்காக வறண்டுவிட்டால், அவை சற்றே நெகிழ்வானவையாக இருக்கும், ஆனால் அவற்றை வளைக்க முயற்சிக்கும் போது எளிதாக உடைக்க முடியும். வண்ண ஒளி, வாசனை மற்றும் சுவை இருக்க வேண்டும் - புதிய காளான் அதே.

காய்ந்த காளான்கள் 10% மூல உற்பத்தியில் இருக்க வேண்டும், அதாவது, காளான்கள் 90% குறைந்துவிடும்.

உனக்கு தெரியுமா? நியூசிலாந்தில், சிப்பி சிப்பி காளான் காளானின் ஒட்டுண்ணி வகை வகையாகக் கருதப்படுகிறது, அதன் சாகுபடி கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. உள்ளூர் உற்பத்திக்கான ஒட்டுண்ணி பூஞ்சைகளின் செல்வாக்கைத் தவிர்ப்பதற்காக இந்த தயாரிப்புகளின் இறக்குமதி தடை செய்யப்பட்டுள்ளது.

எப்படி, எங்கு சேமிப்பது

வறண்ட சிப்பி காளான்கள் சரியான சேமிப்பு சுவை மற்றும் தோற்றத்தை பாதுகாப்பதற்கான முக்கிய அம்சமாகும், அவை அவற்றை நீண்ட காலமாக சேமித்து வைக்க அனுமதிக்கும். முடிக்கப்பட்ட வறண்ட உற்பத்தியின் சேமிப்பிற்கான முக்கிய நிபந்தனை குறைந்த ஈரப்பதம் ஆகும், இதனால் சிப்பி காளான்கள் ஈரமானதாகவும் மோசமாகவும் மாறாது.

காளான்கள் உள்ள அந்துப்பூச்சிகளை தடுக்க, அவர்கள் வைக்கப்பட வேண்டும் சுத்தமான கண்ணாடி ஜாடிகளை, காகிதம் ஒரு தடித்த அடுக்கு மூடி ஒரு உலர்ந்த, நன்கு காற்றோட்டம் இடத்தில் அனுப்ப.

சிப்பி காளான் விரைவில் ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சி வெளிநாட்டு வாசனையை உறிஞ்சுவதை மனதில் வைத்துக்கொள்ள வேண்டும். ஆகையால், உப்பு ஈரப்பதத்தை அதிகரிக்கும் உப்பு, ஊறுகாய் அல்லது பிற பொருட்கள் அல்லது உலர்ந்த வாசனை சிப்பி காளான்களுக்கு அனுப்ப முடியும்.

எனவே, வீட்டில் சிப்பி சிப்பி காளான்கள் உலர மிகவும் எளிது. முக்கியமான விஷயம், தயாரிப்பு தயாரிப்பதில் சில நுணுக்கங்களைக் கணக்கில் எடுத்து, உலர்த்தும் செயல்பாட்டிற்கான வழிமுறைகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்.