கருப்பு truffles சாகுபடி அம்சங்கள்

இது "கருப்பு வைரம்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. அவர் விலை மற்றும் சுவைக்கு சமமாக இல்லை. ஆனால் அனைத்து குஞ்சுகளும் இந்த விலையுயர்ந்த சுவையாகவும் இருக்க முடியாது. பெரும்பாலான உக்ரேனியர்கள், பிரஞ்சு உணவு அல்லது சமையல் நிகழ்ச்சி பற்றிய திரைப்படங்களில் மட்டுமே தெரிந்தவர். சமைக்கப்படும் - கூட அனுபவம் காளான்கள் இந்த மர்மமான காளான் தெரிகிறது என்ன என்று எனக்கு தெரியாது.

இது என்ன?

உணவு பண்டங்களுக்கு மணமூட்டும் காளான் marsupials குறிக்கிறது. அதன் சதைப்பகுதி பழம் நிலத்தடி வளரும் மற்றும் வட்ட உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் ஒத்திருக்கிறது. வெளிப்புறமாக, அவர்கள் மிகவும் கவர்ச்சிகரமான இல்லை: கருப்பு தோல் மென்மையான இருக்க முடியும், கிராக் அல்லது பிரமிட் மருக்கள் மூடப்பட்டிருக்கும். இந்த பிரிவில் உள்ள கூழ் பளிங்கு மாதிரியை ஒத்திருக்கும், ஒளி மற்றும் இருண்ட நரம்புகளின் விசித்திரமான வடிவத்தின் காரணமாக அமைந்துள்ளது. "பளிங்கு" நிறம் பூஞ்சையின் வகையைச் சார்ந்தது, இது வெள்ளை, கருப்பு, சாக்லேட் மற்றும் சாம்பல் நிறமாக இருக்கலாம். அளவு வால்நட் இருந்து பெரிய உருளைக்கிழங்கு வரை. Truffles மிகவும் அரிதான காளான்கள், மற்றும் அவர்கள் கண்டுபிடிக்க மிகவும் எளிதானது அல்ல. அவர்கள் 30 செ.மீ ஆழத்தில் நிலத்தடி வளர, பழைய காளான்கள் எப்போதாவது தரையில் மேலே தோன்றும். கூடுதலாக, அவர்கள் அனைத்து காடுகளிலும் வளரவில்லை.அவர்கள் கரையக்கூடிய மண் மற்றும் யாருடைய வேர்கள் வாழ வேண்டும் என்று ஒரு மரம் வேண்டும். "ஒன்றாக வாழ்ந்து" truffles பெரும்பாலும் ஓக் அல்லது பழுப்புநிறம் தேர்வு மற்றும் அவர்களுடன் இணைந்து mycorrhiza, அல்லது பயனுள்ள ஒத்துழைப்பு. மரம் ஊட்டச்சத்துகளுடன் காளானியை உணவூட்டுகிறது, அதனுடன் மல்லிசல், அல்லது மைசீலியம் வேரூன்றி, அதனால் ஈரப்பதம் மற்றும் கனிம உப்புக்களை உறிஞ்சி உதவுகிறது.

அரச காளான்கள், அவர்கள் அழைக்கப்படுபவை, ஒரு நட்டு சுவை கொண்ட ஒரு பண்பு காளான் சுவையை கொண்டிருக்கின்றன. அவர்கள் ஒரு சிறப்பு, இனிமையான வாசனை தூண்டியது என்று கூட வலிகள் மயக்கம் உணர கூடும் என்று வலுவான. அவர்கள் சுதந்திர உணவு மற்றும் சுவையூட்டிகள் தயார். அவை இறைச்சி மற்றும் கடல் உணவுகளுடன் பரிமாறப்படுகின்றன. அவர்கள் சீஸ், காய்கறிகள், பழங்கள் ஆகியவற்றை நன்றாகப் பராமரிக்கிறார்கள். உணவுப்பொருட்களையோ அல்லது சாண்ட்விச் போன்ற மிக சாதாரண உணவுப் பொருட்களையோ கூட உணவுப்பொருளை கூடுதலாகக் கொண்டுவருகிறது.

காளான்கள் எங்கு வளரும்?

உலகெங்கும் உள்ள பழக்கங்கள்: ஐரோப்பா, ஆசியா, வட அமெரிக்கா மற்றும் வட ஆபிரிக்காவில். ஒவ்வொரு இனத்திற்கும் அதன் சொந்த வாழ்விடம் உள்ளது. பிளாக் பெரிகார்ட் ட்ரூஃபிள் தெற்கு பிரான்சில் உள்ள வடக்கு, இத்தாலியா, ஸ்பெயின் மற்றும் சுவிட்சர்லாந்தில் ஓக், பீச் மற்றும் ஹார்ன்பெம் காடுகள் வளரும்.

கோடைக்கால பயிர்கள் (மேலும் கருப்பு) மத்திய ஐரோப்பா, ஸ்காண்டிநேவியா, மத்திய ஆசியா, ரஷ்யா மற்றும் கிரிமியா ஆகியவற்றில் விநியோகிக்கப்பட்டது. கோடை உணவு பண்டம் மற்றும் இந்த காளானின் பல வகை இனங்கள் உக்ரேனில் காணப்படுகின்றன: Transcarpathia, Carpathians, Vinnitsa மற்றும் கீவ் பகுதிகளில், அங்கு ஓக் மற்றும் பீச் காடுகள் வளரும்.

ஒருவேளை அவர்கள் நம் நாட்டின் பிற இடங்களில் இருப்பார்கள், மக்கள் அதைப் பற்றி மட்டும் தெரியாது. இது நடந்தது என்று, அறியாமை வெளியே, அவர்கள் இந்த விலையுயர்ந்த வெளிநாட்டு காளான்கள் உள்நாட்டு விலங்குகள் உண்ணுங்கள். நிலத்தடி காளான் கண்டுபிடிக்க, பழைய முறை இன்னும் பயன்படுத்தப்படுகிறது: சிறப்பாக பயிற்சி பெற்ற பன்றிகள் மற்றும் நாய்கள்.

பன்றிகள் 20-25 மீ வேகத்தை உறிஞ்சும், ஆனால் அவர்கள் மேல் மண் அழித்து பெரும்பாலும் கண்டுபிடித்து சாப்பிடலாம். எனவே, நாய்கள் இன்னும் விரும்பப்படுபவை, ஆனால் அவர்கள் இனி பயிற்சி பெற வேண்டும். நீங்கள் இந்த உதவியாளர்கள் இல்லாமல் செய்ய முடியும், சிவப்பு ஈக்கள் கவனம் செலுத்துகிறது, இந்த இடத்தில் உணவு பண்டங்களுக்கு மணமூட்டும் காளான் திசுக்கள் மற்றும் திரள் அருகில் முட்டைகளை இது.

வீட்டில் வளர முடியுமா?

உங்கள் சொந்த வீட்டிற்குச் சாகுபடி செய்ய முடியுமா என்ற கேள்வியானது இன்று இரண்டு காரணங்களுக்காக பொருத்தமானது. முதலாவதாக, இந்த சுவையான தயாரிப்புக்கான விலை உயர்ந்த விலைகள்: 1000 ஹெர்வினியாவிலிருந்து கிலோவுக்கு ஆயிரம் யூரோ வரை. இரண்டாவதாக, உக்ரைனில், உணவு பண்டங்களுக்குள்ளான ரெட் புக் பட்டியலில் அது பட்டியலிடப்பட்டுள்ளது, அதாவது அது காட்டில் சேகரிக்கவும், அதை நாட்டில் விற்கவும் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

வெள்ளை டிரீஃபுல்ஸ் இயற்கையாக இனப்பெருக்கம் செய்ய இயலாது. மாறாக, கருப்பு இனங்கள் நீண்ட காலமாக ஐரோப்பா மற்றும் சீனாவில் பயிரிடப்பட்டுள்ளன. இதன் விளைவாக, தேவையான நிலைமைகளை உருவாக்குவதன் மூலம், நீங்கள் வீட்டுக்கு ஒரு உணவு பண்டம் பயிர் பயிர் பெறலாம்.

வளர்ந்து வரும் நிலைமைகள்

வளரும் truffles வீட்டில் வெற்றிகரமாக முடியும். இது பொருத்தமான காலநிலை, மண் மற்றும் காளான் நேசிக்கும் ஒரு மரம் தேவை.

காலநிலை

விருந்தினர் மரத்திற்கான காளான்களுக்கு இது மிகவும் முக்கியம் இல்லை, எடுத்துக்காட்டாக, ஓக். உக்ரேனிய கண்டத்தின் தட்பவெப்பநிலை இந்த விஷயத்தில் சாதகமானது: இது சூடான மற்றும் ஈரப்பதமானது. கோடைகால வெப்பநிலை 22 ° C ஆகும்.

மண் தயாரிப்பு

1. மண் மணல், களிமண், கால்சியம், நைட்ரஜன், இரும்பு மற்றும் சல்பர் போன்ற கனிமங்களில் நிறைந்திருக்க வேண்டும்.
2. மண் மட்கியுடன் கருவுற்றது.
3. பூமி கற்களையும் களைகளையும் அகற்றிவிட்டு தளர்த்தப்பட வேண்டும்.
4. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட இடத்தில் வேறு எந்தவிதமான நாணயங்களும் இல்லை, அவர்கள் ஒருவருக்கொருவர் போட்டியிட வேண்டும்.
5. மண் pH 7.5 ஐ விட குறைவாக இருக்கக்கூடாது.

ஆஸ்திரேலிய சாகுபடி தொழில்நுட்பம்

என்ன, எப்படி வீட்டில் வாசனை உணவு பண்டங்களுக்கு மணமூட்டும் காளான் வளர செய்ய செய்ய, ஆஸ்திரேலியர்கள் தெரியும். 1995 ஆம் ஆண்டிலிருந்து அவர்களின் தொழில்நுட்பம் மிகவும் வெற்றிகரமானதாக உள்ளது. ஒரு வருடத்தில், 1 ஹெக்டேர் 4 கிலோ, மற்றும் 5-6 ஆண்டுகளில் - 20 கிலோ வரை கிடைக்கும்.

இந்த முறையானது ஆஸ்திரேலியாவில் 20 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக வெற்றிகரமாக முடிந்தது, அங்கு சோதனைகள் மற்றும் பிற நாடுகளில் இருந்ததில்லை. மேலும், அது காளான்கள் மற்றும் காட்டு வளர அங்கு உக்ரைன், உற்பத்தி இருக்கும். நிச்சயமாக, பொருள் செலவுகள் மற்றும் தொடர்ந்து முயற்சிகள் தேவை, குறிப்பாக ஆரம்ப ஆண்டுகளில். ஆனால் அது அனைத்து காளான்கள் தற்போதைய செலவு கொடுக்கப்பட்ட, திரும்ப செலுத்த வேண்டும்.

தொற்று

உக்ரேனில் பொதுவாகக் காணப்படும் பொதுவான பளபளப்பான மற்றும் கல் மற்றும் pedunculate ஓக், இந்த நோக்கத்திற்காக ஏற்றது. இந்த மரங்களின் நாற்றுகள், இளஞ்சிவப்புகளைவிட தொற்றுநோய்க்கு மிகவும் பொருத்தமானது, ஆரம்பத்தில் அவை தண்டு வளரவில்லை, ஆனால் வேர். மிக்கோரிஸாவும் அதனுடன் சேர்ந்து உருவாக்கப்படும்.

தொற்றுக்கு நீங்கள் வாங்க வேண்டும் கருப்பு உணவு பண்டங்களுக்கு மணமூட்டும் காளான் வகை மற்றும் அவர்களுக்கு நாற்றுகள் செயல்படுத்த. மலச்சிக்கல் சூழ்நிலைகளில் சில வாரங்களுக்கு அவர்கள் விட்டுச்செல்லப்படுகிறார்கள், வேர் எடுத்துக்கொள்ளும் வாய்ப்பாக மைசீலியத்தை அளிக்கிறார்கள். அதன் பின்னர், தயாரிக்கப்பட்ட மண் கொண்டு ஒரு நாட்டில் நடவு செய்யப்படும். மீகாரிரிகா இறுதியில், உயரம் 20 செ.மீ. மற்றும் நீளம் 50 செ.மீ. நீளம் வரை அடையும் வரை, இறுதியில் ஆண்டு வாழ்கிறது. இந்த நேரத்தில் நீ தனிமைப்படுத்தப்பட்ட ஒட்டிக்கொள்கின்றன வேண்டும்.

நடவு நாற்றுகள்

மைசீலியம் டிராஃபிளால் பாதிக்கப்பட்ட முளைகள் தாமதமாக வசந்த காலங்களில் திறந்த தரையில் பயிரிடப்படும். மண்ணை களைக்கொல்லிகளுடன் முன்கூட்டியே சிகிச்சை செய்ய வேண்டும். அம்மோனியம் குளோபோசினேட் (அது விரைவில் தரையில் சிதைகிறது).

ஒவ்வொரு நாற்றுக்கும் ஒரு ஹெக்டருக்கு 500 க்கும் அதிகமான துண்டுகள் இல்லை. 5 முதல் 4 மீ. துளை ஆழம் 75 செ.மீ. ஆகும், எனவே மரத்தின் வேர் உறைபனி மற்றும் பூச்சியிலிருந்து பாதுகாக்கப்படும். நீர் துளைக்குள் ஊற்றப்படுகிறது, முளைக்கப்படுவது பூமி, சுருக்கப்பட்ட மற்றும் மீண்டும் பாய்ச்சப்படுகிறது. ஒவ்வொரு செடியின் கீழும், காளானிலிருந்து 40 செ.மீ ஆழத்தில் உள்ள இலைகள் கடந்த ஒரு வருடத்திற்கு ஒரு காட்சியை மூடியுள்ளன.

உணவு பண்டங்களுக்குள்ளும் கவனிப்பு

இறங்கும் முதல் இரண்டு ஆண்டுகள் தளத்தின் மலட்டுத்தன்மையை பராமரிக்க வேண்டும். இதற்காக களைகளை எதிர்த்து போராட வேண்டும். முயல்கள் மற்றும் பன்றிகள், மற்றும் பூஞ்சைக்கு ஆபத்தான பூச்சிகள் - - weevils மற்றும் கருப்பு cockroaches முக்கிய பூச்சிகள் தோற்றத்தை அனுமதிக்க முடியாது.

இரும்பு, மெக்னீசியம், துத்தநாகம், போரோன் மற்றும் தாமிரம் - சிக்கலான NPK- உரம் மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு நுண்ணூட்டங்களை உருவாக்குதல்.

அறுவடை

இது முதிர்ச்சியடைந்த பழக்கவழக்கங்களை சேகரிக்க வேண்டிய நேரம் வந்தபோது - நீங்கள் 3 அறிகுறிகள் மூலம் தீர்மானிக்கலாம்:

• ஈக்கள் ஒரு திரள் சரியான இடத்தில் மேலே தோன்றுகிறது;
• பழுத்த காளான் மேலே தரையில் உயரும்;
• அந்த இடத்தில் புல் உலர்ந்தது.

சமையல் தாவர வகைகள், வித்திகளை கொண்டிருக்கும். அவர்கள் 0.5-1.2 கிலோ ஒரு எடை அடைய முடியும். காளான் பல்வேறு ஆழங்களில் அமைந்துள்ளது. எனவே, மேற்பரப்பில் நெருக்கமாக இருக்கும் பழங்கள் சேதமடைவதில்லை, அதனால் தரையில் விரிசல் தெளிக்க வேண்டும். தோண்டிய டிராஃபிள்கள் கைமுறையாக ஒரு சிறிய ஆரவாரத்துடன் செய்யப்பட வேண்டும்.

எப்படி வீட்டில் உங்கள் கைகளால் ஒரு உணவு பண்டங்களுக்கு மணமூட்டும் காளான் வளர வளர முயற்சி செய்ய வேண்டும்! எல்லாவற்றையும் சரியாக செய்து முடித்தால், முயற்சிகள் வெகுமதி அளிக்கப்படும்: மேஜையில் "கருப்பு வைரம்" நீங்கள் மிகவும் சுவைமிக்க சுவை மற்றும் நறுமணத்துடன் மகிழ்ச்சியாக இருக்கும், மேலும் உங்கள் குடும்ப வரவுசெலவுத் திட்டத்தை நிரப்பவும் உதவும்.