குளிர்காலத்தில் பச்சை பட்டாணி எப்படி உறைய வைப்பது

இளம் பச்சை பட்டாணி பெரும்பாலும் புதியது சாப்பிடுவதால் சிறந்த சுவை உண்டு. ஆனால் ஒரு பெரிய அறுவடை சாப்பிட்டால் என்ன செய்வதென்று தெரியுமா, ஆனால் அனைத்தையும் ஒரே நேரத்தில் பயன்படுத்த முடியாது. சுவை மற்றும் அழகான தோற்றம் பாதுகாக்க மிகவும் பிரபலமான மற்றும் எளிதான வழி பனி உள்ளது. எனவே, குளிர்காலத்தில் பச்சை பட்டாசுகளை உறைய வைப்பதற்கு சிறந்த வழிகளை நாங்கள் கருதுகிறோம்.

உறைபனிக்குத் தேர்ந்தெடுக்கும் பசைகள் என்னென்ன

உறைபனி செயல்முறையை சமாளிப்பதற்கு பட்டாணி பொருட்டு, நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்த வகைகளை தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

மூளை மற்றும் மென்மையான விதைகள் கொண்ட ஒரு சுத்தமான வடிவத்தில் பொருத்தமான வகைகளில் தயாரிப்பு தயாரிப்பதற்கு. இத்தகைய வகைகள் இனிப்பு மற்றும் மென்மையானவையாகும், ஆனால் காய்களிகளுடன் கூடிய தயாரிப்புக்கு அனுமதி இல்லை, ஏனெனில் அவை ஒரு காகிதத்தோற்றம் அமைப்பாக இருப்பதால், அவை உணவு உட்கொள்வதற்கான வாய்ப்புகளைத் தடுக்கின்றன. நீங்கள் காய்களை உற்பத்தி செய்ய அறுவடை செய்ய திட்டமிட்டால், இந்த நோக்கத்திற்காக பொருத்தமான "பனி" மற்றும் "சர்க்கரை" தரம். பல்வேறு "சர்க்கரை" பட்டாணிகள் தடித்த காய்களுடன் வேறுபடுகின்றன, மேலும் "பனி" வகைகளில் தட்டையான, முதிர்ச்சியற்ற விதைகள் உள்ளன.

இந்த வகைகளில் உள்ள நெற்று மென்மையாகவும், சமையல் பிறகு சாப்பிடலாம்.

பாட்ஸில் பீ ப்ரோஸ்ட்

காய்களில் குளிர்காலத்தில் பச்சை பட்டாணி தயார் எப்படி கருதுகின்றனர். பீ பேட்ஸ் புதிதாக தேர்வு செய்யப்பட்டு, இளம், பிரகாசமான பச்சை, சேதம், அச்சு மற்றும் கருப்பு புள்ளிகள் ஆகியவற்றிலிருந்து விடுபட வேண்டும்.

நெற்றுக்கள் வரிசைப்படுத்தப்பட்ட பின்னர், அவை பல முறை தண்ணீரை ஓரளவு கழுவ வேண்டும். பின் விளிம்புகளை வெட்டுவதன் மூலம் காய்களின் சாப்பிடக்கூடிய பாகங்களை நீக்கவும். புத்துணர்ச்சி, புத்துணர்ச்சி, சுவை மற்றும் சுவைகளை தக்கவைத்துக்கொள்ளும் பொருட்டு, நெற்றுக்கள் பிரிக்கப்பட வேண்டும். இதை செய்ய, ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள தண்ணீரை கொதிக்க விடவும் மற்றும் பிளான்சிங் பிறகு காய்களை குளிர்விக்க முன் தயார் தண்ணீர் தண்ணீர்.பிளேன்சிங் செயல்முறை பின்வரும் படிகளை கொண்டுள்ளது:

• ஒரு வடிகட்டி அல்லது துணி பையில் கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கியுள்ளது. பனிப்பாம்புகள் ஒரு நிமிஷம், மற்றும் இனிப்பு ஒன்று அல்லது ஒரு அரை அல்லது இரண்டு என்று நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.
• பின்னர் சமையல் முறையில் தடுப்பதற்காக ஐஸ் தண்ணீரில் பழுத்த பழச்சாறுகளை விரைவாக வைக்க வேண்டியது அவசியம்.

நெற்றுக்கள் குளிர்ச்சியடைந்த பிறகு, அவை நன்றாக உலர்த்தப்பட வேண்டும். இதை செய்ய, 5 நிமிடங்கள் ஒரு வடிகட்டி அவற்றை விட்டு பின்னர் ஒரு காகித துண்டு நன்றாக காய.

எடுத்துக் கொள்ளப்பட்ட நடவடிக்கைகள் உடனடியாக உற்பத்தியை உறைய வைப்பதற்குத் தொடர்ந்தால், அது காற்றில் நீண்ட காலம் இருப்பதால் கடுமையானதாக இல்லை.

பட்டாணி அவற்றின் வடிவத்தை தக்கவைக்க, இறுக்கமான கொள்கலன்களில் அல்லது மறுபயனுள்ள பையில் உறைந்திருக்க வேண்டும். உட்செலுத்தக்கூடிய பையில் உறைதல் ஏற்படுகிறது என்றால், பையில் பதுக்கிக் கொண்டிருக்கும் காற்றுகளை வெளியிட தயாரிப்பு நன்கு இறுக்கப்பட்டு அழுத்தும்.

நீங்கள் பேக்கிங் தாள் முன் மூடப்பட்டிருக்கும், பின்னர் பிளாஸ்டிக் அதை போர்த்தி மற்றும் உறைவிப்பான் அதை அனுப்ப ஒரு பேக்கிங் தாள், தயாரிப்பு வைப்பதன் மூலம் உறைய வைக்க முடியும். முடக்குவதற்குப் பிறகு, கூடுதல் சேமிப்பிற்கான பைகள் அல்லது கொள்கலன்களில் நெற்றுக்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன.

பட்டாணி நிலையாக்க வழிகள்

ஒரு உரிக்கப்படாத வடிவத்தில் பட்டாணி நிலையாக்க மூன்று பொதுவான வழிகள் உள்ளன:

• எளிய முடக்கம்
• முந்தைய பழுப்பு நிறத்துடன்;
• பனி டின்கள்.

எளிய

ஒரு எளிமையான வழியில் பட்டாணி உறைந்தால், சேதமடைந்த மற்றும் புழு விதைகளின் முன்னிலையில் காய்களைப் பிரித்து, அதைப் பரிசோதிக்க வேண்டும். அதன் பிறகு, தண்ணீரை ஓடச் செய்து, காகித துண்டுகள் கொண்டு நன்கு உலர்த்த வேண்டும். பிறகு, ஒரு பேக்கிங் தாள், ஒரு முன் அடுக்கு வைத்திருக்கும் பேக்கிங் பேப்பரில் விதைகளை வைக்கலாம், மற்றும் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் மூடப்பட்டிருக்கும், உறைவிப்பதற்காக உறைவிப்பாளருக்கு அனுப்புங்கள். கையாளுதல்கள் பிறகு, ஒரு பிளாஸ்டிக் பை அல்லது கொள்கலன் மீது தயாரிப்பு மடி. தயாரிப்பு ஒரு பேக்கிங் தாள் பயன்படுத்தி இல்லாமல் பிளாஸ்டிக் பைகளில் உடனடியாக உறைந்திருக்கும், ஆனால் நீங்கள் விதைகள் ஒரு பிட் ஒட்டிக்கொள்கின்றன என்று உண்மையில் தயாராக வேண்டும்.

முந்தைய பழுப்பு நிறத்துடன்

பிளானிங் செய்வதற்கு முன்பு, காய்கறிகளின் அகற்றும் விதைகள் தண்ணீரை ஓட்டிக் கொண்டு நன்கு கழுவிக்கொள்ள வேண்டும்.ஒரு பெரிய வெந்தயம், கொதி நீர் மற்றும் சிறு பகுதிகள், ஒரு வடிகட்டி பயன்படுத்தி, 3 நிமிடங்கள் நீண்ட தூள் பட்டாணி உள்ள பட்டாணி வைக்கவும். விதைகளை நிறம் மாறாமல், மென்மையானதாக மாற்றுவதை உறுதிப்படுத்துவதற்காக பிளேன்சிங் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பிறகு, நீர் பனிக்கட்டியில் நீக்கி விதைகளை விதைக்க வேண்டும். அடுத்து, ஒரு காகிதம் துண்டுடன் நன்றாக உலர்த்துதல், உறைவிப்பிலுள்ள பைகள் அல்லது கொள்கலன்கள் மற்றும் இடங்களில் வைக்கவும்.

பனி டின்கள்

பனிக்கட்டி விதைகளில் உறைபனி உண்டாக்கும் ஒரு சுவாரஸ்யமான வழி உள்ளது. இந்த விதத்தில் விதைகளை முடக்குவதற்கு, சேதமடைந்த பாகங்களை அகற்றுவது, காய்களை சுத்தம் செய்வது, நீரில் நன்கு துவைக்க வேண்டும். விதைகளை பனி அச்சுகளில் வைக்கவும், குழம்பு அல்லது தண்ணீரில் ஊற்றவும். திரவத்தை அது உறைந்துவிடும் போது விரிவாக்கலாம் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், எனவே அச்சுகளும் முழுமையாக நிரப்ப வேண்டிய அவசியமில்லை.

ஷிப்ட்ஸ் 12 மணி நேரம் உறைவிப்பான் அனுப்பப்படும். பின்னர் அவர்கள் வெளியேற்றப்பட்டு உறைந்த க்யூப்ஸ் கொள்கலன்களாக அல்லது பொதிகளாக மாற்றப்பட்டு சேமிப்பிற்கான உறைவிப்பாளருக்கு அனுப்பி வைக்கப்படுகின்றன.

பசுமை பே சேமிப்பு நேரம்

அத்தகைய ஒரு தயாரிப்பு முடக்கும் போது, ​​அது 8-9 மாதங்களுக்கு மேலாக சேமிக்கப்படுவதில்லை என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், எனவே அது தொகுப்பு மீது முடக்கும் தேதியைக் குறிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.-18 டிகிரி-க்கும் அதிகமான வெப்பநிலையில் தயாரிப்புகளை சிறப்பாக சேமிக்கவும்.

என்ன உணவுகள் சேர்க்க முடியும்

உறிஞ்சப்பட்ட பட்டாணி விதைகள் வெப்பமண்டலத்தில் இல்லாமல், சாலட்ஸில் சேர்க்கப்படும். காய்களில் சூப்கள், பக்க உணவுகள் மற்றும் சூடான சாலடுகள் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

உறைந்த பசுமையான பட்டாணி எத்தனை கறுப்பு நிறத்தில் உள்ளது என்பதைப் பல குடும்பங்கள் ஆர்வமாகக் கொண்டுள்ளன. காய்களைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​சுமார் 10 நிமிடங்கள் அவற்றை கொதிக்க விடவும்.

சமையலுக்கு ஒரு சுத்திகரிக்கப்பட்ட உற்பத்தியைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​அதை வைட்டமின்கள் மற்றும் ஆரோக்கியமான பொருட்கள் இழக்காததால் 3 நிமிடங்களுக்கு ஒரு கிட்டத்தட்ட தயாராக டிஷ் வைக்கப்பட வேண்டும்.

இதனால், உறைவதற்கு பல வழிகள் உள்ளன, உங்கள் விருப்பத்தேர்வுகளின் தேர்வு மற்றும் உறைந்த பச்சை பட்டாணி பயன்படுத்த திட்டமிடுவது ஆகியவற்றின் தேர்வு.